麗 云

醋泡黑豆

中央電視臺(tái)的《中華醫(yī)藥》欄目曾專(zhuān)門(mén)有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。

91歲的常紹芬老人體力充沛，是晨練隊(duì)中的主力，買(mǎi)菜洗碗、登高爬樓都很帶勁。說(shuō)到他的長(zhǎng)壽秘訣，老人說(shuō)他每天吃?xún)缮缀诙沟牧?xí)慣已經(jīng)堅(jiān)持了20年。原來(lái)20年前，一向身體健康的常紹芬老人患了腦動(dòng)脈硬化，偶然間他發(fā)現(xiàn)了化解的好方法，從此他的餐桌上便多了一道山西老陳醋泡的黑豆。服用之后他的身體逐漸好轉(zhuǎn)，甚至比之前硬朗結(jié)實(shí)。

醋泡黑豆的做法

原料：黑豆100克，陳醋適量。

做法：將黑豆放入密封容器里，倒入陳醋，浸過(guò)黑豆即可，泡7天后直接食用。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)的功效。同時(shí)醋泡黑豆可改善近視。

黑豆的禁忌

醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。

黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、蓖麻子、厚樸等同食。厚樸屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候注意不要和黑豆一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象。

醋泡花生米

2016年5月1日，射陽(yáng)縣王學(xué)清老人100歲的生日，親朋好友從各地趕回來(lái)為他慶生。

說(shuō)起老人的長(zhǎng)壽習(xí)慣，73歲的兒媳了如指掌?！袄先说奈缚诜浅：?，早上一碗稀飯、20粒左右的醋泡花生米、一兩豆油燉的雞蛋?！?/p>

醋泡花生米的做法

原料：花生米100克，陳醋適量。

做法：把花生米放進(jìn)一個(gè)可以密封的罐子里，放入陳醋，沒(méi)過(guò)花生米，泡3天即可。

醋泡花生米的功效

醋泡花生米有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管、阻止血栓形成有較好的作用。醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為1個(gè)療程。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定要及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。生、熟花生米均可。