孫麗萍，王 琢，原克波

(山東藥品食品職業(yè)學(xué)院，山東 威海 264210)

?

高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)群建設(shè)的實踐與探索
——以山東藥品食品職業(yè)學(xué)院食品系為例

孫麗萍，王 琢，原克波

(山東藥品食品職業(yè)學(xué)院，山東 威海 264210)

專業(yè)群建設(shè)越來越受到各高職院校的廣泛重視，專業(yè)群的建設(shè)應(yīng)以高職院校自身實際為基礎(chǔ)，結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟建設(shè)，立足產(chǎn)業(yè)，依托崗位群，構(gòu)建專業(yè)群，高職院校應(yīng)進一步加強專業(yè)群建設(shè)，依托龍頭專業(yè)，輻射帶動群內(nèi)各專業(yè)的共同發(fā)展。

專業(yè)群；崗位群；建設(shè)

0 引言

隨著高職教育改革的深化，質(zhì)量和內(nèi)涵建設(shè)已成為高校工作中的重中之重。我們必須轉(zhuǎn)變觀念，轉(zhuǎn)移重心，把重心切實放到內(nèi)涵建設(shè)和人才培養(yǎng)的質(zhì)量上來，而專業(yè)群建設(shè)日益成為高職專業(yè)建設(shè)和質(zhì)量內(nèi)涵建設(shè)的重要內(nèi)容。我院以崗位群為依據(jù)構(gòu)建專業(yè)群，緊緊圍繞食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)這一優(yōu)勢專業(yè)，輻射帶動食品加工技術(shù)專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)和食品監(jiān)督管理等相關(guān)專業(yè)群的共同發(fā)展，實現(xiàn)群內(nèi)資源的有效共享，并形成合力，提升我院的核心競爭力。

1 專業(yè)群建設(shè)的意義

我院高度重視專業(yè)群建設(shè)，把專業(yè)群建設(shè)作為專業(yè)建設(shè)的重要舉措，科學(xué)規(guī)劃專業(yè)群布局，整合教學(xué)資源，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標，不斷調(diào)整專業(yè)布局，使專業(yè)發(fā)展全面適應(yīng)社會發(fā)展的需要。優(yōu)先發(fā)展重點專業(yè)群，發(fā)揮其輻射帶動作用，彰顯我院的辦學(xué)特色和提升品牌知名度。

1.1 專業(yè)群建設(shè)是提升高職院校辦學(xué)效益的有效途徑

群內(nèi)課程資源共享有利于提升教育教學(xué)水平和學(xué)生的職業(yè)能力，群內(nèi)實踐教學(xué)條件共享和師資隊伍共享有利于節(jié)約辦學(xué)成本，實踐教學(xué)條件共享，既有利于提高資源的利用率，又有利于學(xué)院對實踐教學(xué)條件進行整體的規(guī)劃，有的放矢地投放資金，力求效益最大化，避免資源重置，師資隊伍共享，有利于合理配置教師資源，形成教學(xué)團隊優(yōu)勢，由于群內(nèi)的各專業(yè)之間相互交叉、滲透和融合，圍繞專業(yè)群進行資源的合理配置與優(yōu)化，有利于提升辦學(xué)實力，提高辦學(xué)效益。

1.2 專業(yè)群建設(shè)是高職院校服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的重要途徑

隨著我國經(jīng)濟社會的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整與升級，新的行業(yè)、新的工種和新的崗位不斷涌現(xiàn)，高職院校的專業(yè)設(shè)置也應(yīng)不斷調(diào)整與更新，而專業(yè)群整合了相關(guān)專業(yè)的課程、師資和實踐教學(xué)條件等多方面的辦學(xué)基礎(chǔ)與優(yōu)勢，其發(fā)展可以依托行業(yè)，結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟，合理進行專業(yè)布局，靈活調(diào)整專業(yè)方向或不斷往相近及相關(guān)的專業(yè)拓展，既能夠提升就業(yè)質(zhì)量。

1.3 專業(yè)群建設(shè)是彰顯高職院校辦學(xué)特色和提高核心競爭力的關(guān)鍵

專業(yè)群建設(shè)主要以重點專業(yè)或核心專業(yè)為龍頭，龍頭專業(yè)一般各方面的教學(xué)條件較完善，有著豐富的專業(yè)建設(shè)經(jīng)驗和成果，在專業(yè)群的建設(shè)過程中，在共享共建的原則下，搭建一個各專業(yè)共享平臺，在較短的時期內(nèi)就能整合師資、課程、實驗實訓(xùn)和科研等多方面資源，所形成的合力能加快重點專業(yè)的建設(shè)，形成品牌專業(yè)群，從而帶動群內(nèi)各專業(yè)持續(xù)發(fā)展，提升專業(yè)建設(shè)的整體水平，彰顯辦學(xué)特色和提升品牌知名度。

2 專業(yè)群建設(shè)的實踐與探索

我院圍繞崗位群構(gòu)建專業(yè)群，發(fā)揮食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)引領(lǐng)輻射作用，實現(xiàn)教師、教學(xué)資源等的共建共享，同時帶動食品加工技術(shù)專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)和食品監(jiān)督管理等相關(guān)專業(yè)的建設(shè)，形成集生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)督和管理于一體的專業(yè)群。

2.1 專業(yè)群課程資源建設(shè)

以崗位為依據(jù)，加強核心課程建設(shè)，系統(tǒng)構(gòu)建專業(yè)群課程體系，實現(xiàn)了專業(yè)群內(nèi)相關(guān)課程的共建共享，為保證課程體系能夠適應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和崗位需求，主要根據(jù)工作過程對核心課程群及相關(guān)課程進行整體規(guī)劃與布局，使各教學(xué)環(huán)節(jié)安排合理有序。

2.2 專業(yè)群師資隊伍建設(shè)

學(xué)院加大教師培養(yǎng)的力度，開發(fā)多元渠道，加強“雙師”結(jié)構(gòu)師資隊伍建設(shè)，建設(shè)期內(nèi)通過人才引進、在職培訓(xùn)、企業(yè)掛職等途徑，雙師素質(zhì)教師的比例越來越高，教師自身的專業(yè)技術(shù)能力和社會服務(wù)能力得到了實質(zhì)性的提高，此外還聘請校外兼職教師調(diào)節(jié)團隊結(jié)構(gòu)，與專業(yè)教師共同參與人才培養(yǎng)方案制定、課程開發(fā)，承擔(dān)專業(yè)課授課，充分發(fā)揮企業(yè)的信息優(yōu)勢，加強崗位任職需要的實踐技能訓(xùn)練，提升學(xué)生的技能操作水平和就業(yè)能力。

2.3 專業(yè)群實訓(xùn)實習(xí)條件建設(shè)

食品加工技術(shù)專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)和食品監(jiān)督管理共享食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)校外實習(xí)基地，實現(xiàn)校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)和使用相互銜接和互補。我院綜合利用食品檢測實訓(xùn)基地，整合已有食品生產(chǎn)實訓(xùn)車間資源，增建食品生產(chǎn)實訓(xùn)中心，整合了校內(nèi)公共資源，提高了實訓(xùn)基地的使用效率和共用程度；此外還增建翻糖和韓式藝術(shù)裱花兩個工作室，滿足學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的需求。

3 結(jié)論

我院在建設(shè)中充分發(fā)揮食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的龍頭作用，依托其豐富的專業(yè)建設(shè)經(jīng)驗與成果，使得專業(yè)群建設(shè)過程中，能夠充分整合師資、課程、實驗實訓(xùn)和科研等多方面的資源，提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量，發(fā)揮專業(yè)的群集優(yōu)勢，形成合力推動專業(yè)群的建設(shè)，帶動專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)共同發(fā)展，促進了專業(yè)建設(shè)整體水平的提高，實現(xiàn)“1+1>2”。

[1]趙昕.高職院校專業(yè)群建設(shè)實踐的思考與認識[J].高等職業(yè)教育，2011(06)：3-7.

[2]曾憲文，張舒.論高等職業(yè)教育院校專業(yè)群建設(shè)-關(guān)于質(zhì)的探討[J].當代教育科學(xué)，2010.13.

[3]董顯輝.我國近十年高等職業(yè)教育專業(yè)群研究綜述[J].職教通訊，2011.1.

(編輯 趙欣宇)

Practice and Exploration on the Construction of the Professional Group of Higher Vocational Food Nutrition and Testing——Taking Food Department of Shandong Drug and Food Vocational College as an Example

SUN Liping, WANG Zhuo, YUAN Kebo

(Shandong Drug and Food Vocational College, Weihai 264210, China)

The construction of professional group is paid more and more attention to by higher vocational colleges, and the construction of the professional group should be based on their actual situation, combining with the regional economic construction, based on industry, relying on the post group, to build the professional group. Higher vocational colleges should further strengthen the construction of the professional group relying on the leading professions, so as to promote the common development of various professions in the group.

professional group; post group; construction

2016-06-15

孫麗萍(1979-)，女。研究生。主要研究方向：食品科學(xué)。

G712

B

1672-0601(2016)10-0058-02