程志斌，白華毅，普岳紅，廖國(guó)周，王桂瑛，鄒建華，李云輝，王雪峰，谷大海，范江平*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，昆明 650201；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省畜產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心，昆明 650201；3.云南省西雙版納州勐臘縣畜牧獸醫(yī)站，云南勐臘 666300；4.云南省西雙版納州勐臘縣農(nóng)業(yè)和科技局，云南勐臘 666300）

老撾烏雞種質(zhì)資源調(diào)研報(bào)告

程志斌1，白華毅1，普岳紅2，廖國(guó)周2，王桂瑛2，鄒建華3，李云輝4，王雪峰2，谷大海2，范江平2*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，昆明 650201；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省畜產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心，昆明 650201；3.云南省西雙版納州勐臘縣畜牧獸醫(yī)站，云南勐臘 666300；4.云南省西雙版納州勐臘縣農(nóng)業(yè)和科技局，云南勐臘 666300）

文章總結(jié)了由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)與老撾科技部生物與生態(tài)技術(shù)研究所聯(lián)合開展的老撾地方家雞資源調(diào)研成果，重點(diǎn)對(duì)老撾地方體型最大的雞種——“老撾烏雞”的種質(zhì)資源特性進(jìn)行調(diào)查研究，包括老撾烏雞的產(chǎn)地與分布、生長(zhǎng)性能、產(chǎn)肉性能與繁殖性能等，并論述了老撾烏雞商業(yè)化開發(fā)的前景。

老撾；老撾烏雞；種質(zhì)資源；調(diào)研

2014—2015 年，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合老撾科技部生物與生態(tài)技術(shù)研究所，共同承擔(dān)與實(shí)施了由國(guó)家科技部及云南省科技廳共同立項(xiàng)的國(guó)際科技合作項(xiàng)目“老撾家雞資源發(fā)掘、保護(hù)與利用”。該項(xiàng)目的重點(diǎn)研究?jī)?nèi)容是針對(duì)老撾地方特色的家雞資源進(jìn)行系統(tǒng)研究、保護(hù)、開發(fā)利用及存的問題，由中老雙方聯(lián)合組成“老撾地方家雞資源調(diào)查小組”，系統(tǒng)地開展老撾地方家雞資源的調(diào)查與評(píng)估工作。本文研究并總結(jié)了老撾地方體型最大的雞種——老撾烏雞（Kai Ou）的種質(zhì)資源特性，為該雞種商業(yè)化開發(fā)利用奠定科學(xué)基礎(chǔ)。

1 老撾烏雞的產(chǎn)地與分布

老撾烏雞種具有典型的烏皮、烏肉、烏骨“三烏”特征，因此老撾當(dāng)?shù)鼐用穹Q之為“烏雞”。老撾烏雞的形成與老撾人民生活方式、飲食習(xí)慣以及社會(huì)歷史發(fā)展有關(guān)。老撾中北部的瑯勃拉邦省是老撾烏雞的主產(chǎn)區(qū)，但種群數(shù)量偏低，不足100萬只。

項(xiàng)目組調(diào)研表明，老撾烏雞適合低海拔地區(qū)飼養(yǎng)，具有生長(zhǎng)快、耐炎熱、抗潮濕的特點(diǎn)，屬典型的熱帶雞品種[2]。此外，老撾烏雞被認(rèn)為具有藥膳保健功能，有益氣除濕的保健功效；由于老撾烏雞肉質(zhì)鮮美，因此市場(chǎng)價(jià)格較高。

2 老撾烏雞的特點(diǎn)

2.1 體型外貌

老撾烏雞是老撾國(guó)內(nèi)體型最大的雞種，成年公雞體重可達(dá)2.7 kg、母雞2.1 kg。對(duì)比我國(guó)雞種，如果按照體重嚴(yán)格劃分，屬于中型雞種。

老撾烏雞骨骼粗壯結(jié)實(shí)，腿粗、肌肉發(fā)達(dá)、體軀寬深，呈方形。頭小、喙平、耳朵呈藍(lán)綠色，成年后顏色逐漸變淡。喙、脛、趾均呈烏黑色，少數(shù)有脛?dòng)?，且稀疏。老撾烏雞以單冠為主，偶爾有復(fù)冠。母雞冠小而薄，呈“S”形曲折，冠、髯呈紫紅色。成年公雞羽色有紫紅色、黃褐色、麻花，毛色鮮艷有光澤；成年母雞羽色為黃褐色、淺麻、深麻色；雛雞毛色多為黃褐色、麻花色。

2.2 體重與體尺

老撾烏雞的體重與體尺見表1。

表1 老撾烏雞的體重與體尺

2015年8 月，項(xiàng)目課題組赴老撾北部瑯勃拉邦省的香恩縣、帕烏縣、南巴縣、帕新縣、豐賽縣等5個(gè)測(cè)試點(diǎn)，選擇農(nóng)戶正常飼養(yǎng)條件下210日齡的老撾烏雞300只（公母各半），進(jìn)行了體重與體尺的分析測(cè)定。

由表1可知，老撾烏雞成年公雞體重約2.7 kg，成年母雞達(dá)2.1 kg，與我國(guó)云南無量山烏骨雞體重十分相近，屬于中等體型雞種，適合商業(yè)肉用養(yǎng)殖開發(fā)[1-5]。屠宰觀察表明，該雞全身皮膚及喙、脛、趾等均呈烏色，不同個(gè)體烏黑的部位和程度稍有差異。

3 老撾烏雞的生產(chǎn)性能

3.1 生長(zhǎng)性能

由于目前老撾烏雞在老撾國(guó)內(nèi)種群小，且沒有規(guī)?；B(yǎng)殖的企業(yè)，因此課題組在瑯勃拉邦省的5個(gè)調(diào)研測(cè)試點(diǎn)，通過統(tǒng)計(jì)農(nóng)戶“散養(yǎng)+補(bǔ)飼”的方式，統(tǒng)計(jì)了150只公雞和150只母雞1～210日齡的體重?cái)?shù)據(jù)。

老撾烏雞的生長(zhǎng)性能見表2。

表2 老撾烏雞的生長(zhǎng)性能

由表2可知，老撾烏雞散養(yǎng)條件下，達(dá)到成年體重的日齡約180～210日齡。150日齡公雞約2 kg，母雞＞1.6 kg；180日齡公雞約2.5 kg，母雞約2.0 kg。以上結(jié)果充分表明，老撾烏雞在本地飼養(yǎng)條件下具有生長(zhǎng)速度較快的顯著優(yōu)勢(shì)。進(jìn)一步而言，老撾烏雞在規(guī)模、規(guī)范的商業(yè)養(yǎng)殖條件下，如果通過科學(xué)補(bǔ)充全價(jià)配合飼料，能進(jìn)一步發(fā)揮其生長(zhǎng)速度快的優(yōu)勢(shì)和保健潛能，因此老撾烏雞具有商業(yè)化開發(fā)的潛力[6-11]。

3.2 產(chǎn)肉性能

老撾烏雞的產(chǎn)肉性能見表3。

表3 老撾烏雞的產(chǎn)肉性能

課題組挑選210日齡30只公雞和30只母雞進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。由表3可知，老撾烏雞的屠宰率較高，公雞和母雞均達(dá)到90%，初步顯示了良好的產(chǎn)肉性能。此外，半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和瘦肉率等指標(biāo)，與我國(guó)云南無量山烏骨雞接近[1,3]。老撾烏雞肉用性能較好，表明該雞種具有進(jìn)一步提純復(fù)壯向肉用型雞種培育的良好商業(yè)育種與養(yǎng)殖價(jià)值。

3.3 繁殖性能

瑯勃拉邦省是老撾烏雞的主產(chǎn)區(qū)，位于老撾中北部，是典型的低緯度、低海拔、熱帶地區(qū)，因此老撾烏雞性成熟較早。公雞約110日齡開啼，180月齡可用于配種。母雞初產(chǎn)期為160～180日齡，200日齡以后可以配種。

老撾烏雞繁殖性能低下，是課題組調(diào)研發(fā)現(xiàn)的繁殖力最低的老撾地方雞種。散養(yǎng)條件下，老撾烏雞母雞年產(chǎn)蛋約55枚，孵化率只有67%，產(chǎn)蛋率和孵化率均較低。由此可見，本品種選育以及雜交育種技術(shù)，是提高其繁殖性能使老撾烏雞商業(yè)化開發(fā)的關(guān)鍵。

4 老撾烏雞商業(yè)化開發(fā)的展望

老撾烏雞是老撾國(guó)家境內(nèi)體型最大的優(yōu)良地方雞種，分析測(cè)定結(jié)果表明，其具有良好的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉性能，適合作為中型肉雞品種進(jìn)行商業(yè)化開發(fā)，以滿足老撾人民喜食本地雞肉的消費(fèi)需求。較低的繁殖性能可能是造成該雞種在老撾境內(nèi)養(yǎng)殖數(shù)量偏低的主要原因之一，同樣也制約了老撾烏雞的商業(yè)化開發(fā)。因此，通過本品種選育以及雜交育種技術(shù)，提高繁殖性能是老撾烏雞商業(yè)化開發(fā)的關(guān)鍵。此外，老撾烏雞的藥用價(jià)值可以借鑒我國(guó)烏雞研究的技術(shù)，進(jìn)一步明確藥食同源的功效與作用機(jī)理，以提升老撾烏雞商業(yè)化開發(fā)的價(jià)值[12-15]。

因此，老撾烏雞商業(yè)化開發(fā)的核心工作重點(diǎn)包括以下3方面：研究適合當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的老撾烏雞營(yíng)養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)，為商業(yè)化養(yǎng)殖的飼料配制奠定科學(xué)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控提高老撾烏雞養(yǎng)殖效益的目標(biāo)；開展本品種選育，重點(diǎn)解決繁殖性能低下的問題；為實(shí)施老撾烏雞集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的商業(yè)養(yǎng)殖，盡快制定一套規(guī)范的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

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The Investigation Report of Kai Ou Resource

CHENG Zhibin1,BAI Huayi1,PU Yuehong2,LIAO Guozhou2,WANG Guiying2, ZOU Jianhua3,LI Yunhui4,WANG Xuefeng2,GU Dahai2,FAN Jiangping2*

（1.Yunnan Province Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science,Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;

2.Yunnan Province Livestock Products Processing Engineering Technology Research Center, Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;
3.Mengla Animal Husbandry and Veterinary Station of Xishuangbanna,Mengla 666300,Yunnan China;
4.Mengla Agriculture and Science and Technology Bureau of Xishuangbanna,Mengla 666300,Yunnan China）

This paper summarized the Kai Ou resource investigation,carrying out by Yunnan Agricultural Uni?versity and Laos Ministry of Science and Biological Technology.The research focused on the largest local chicken characteristic"Kai Ou".The research results included growth performance,meat performance and reproductive per?formance of Laos chicken.The investigation result of the Laos chicken in commercial development prospects were put forward.

Laos;Kai Ou;germplasm resources;research

S831；S814

A

1001-0084（2016）12-0021-03

2016-11-08

國(guó)家科技部對(duì)發(fā)展中國(guó)家科技援助項(xiàng)目（KY201402024）；云南省科技廳對(duì)外科技合作計(jì)劃（2015IA008）；昆明科技局科技計(jì)劃項(xiàng)目（昆科計(jì)字：2015-1-H-00355）

程志斌（1977-），男，江西南昌人，博士，副教授，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與畜產(chǎn)品科學(xué)。

*通訊作者：博士，教授，E-mail:1049762930@qq.com。