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“吃好”有了新標準

5月13日，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布《中國居民膳食指南（2016）》，這是繼1989年首次發(fā)布我國居民膳食指南之后的第三次修訂。

推薦數(shù)值微調(diào) 具體表現(xiàn)在五大類食物4類下調(diào)，1類上升：第一層，水由1200毫升變?yōu)椤?500毫升—1700毫升”；第二層，水果類由 200克—400克變?yōu)椤?00克—350克”；第三層，動物類食品中，畜禽肉由50克—75克變?yōu)椤?0克—75克”，水產(chǎn)品由75克—100克變?yōu)椤?0克—75克”，蛋類由25克—50克變?yōu)椤?0克—50克”；第四層，大豆及堅果類由30克—50克變?yōu)椤?5克—35克”；第五層，鹽由6克變?yōu)椤靶∮?克”。

數(shù)據(jù)微調(diào)基于兩個原因：一是隨著科學理論的發(fā)展，每日熱量標準下調(diào)了，總熱量平均減少200千卡，一些食物相應就要少吃一點；二是基于食物結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)平衡的考慮。

警惕油鹽糖的陷阱 新版膳食指南特別針對油、鹽、糖的攝入進行了指導。新版膳食指南提醒大眾特別是孩子們，少喝含糖飲料、少吃含糖點心、控制膳食中添加糖的攝入。與此同時，控制油、鹽攝入的內(nèi)容也進一步豐富和細化。

強調(diào)“份量”的概念 新版膳食指南建立了食物標準份體系，利于人們輕松記憶和應用。比如1份蔬菜規(guī)定為100克，相當于成人單手一把或雙手一捧的數(shù)量；1份肉為50克，相當于成人手掌心的大小及厚度；1份油為10克，相當于1個家用瓷勺的容量……每類食物都有自己的標準“份量”和估量方法。經(jīng)過計算，我們可以將膳食寶塔推薦的一天食物量，換算為每日所需的食物份數(shù)。以一位體重正常的辦公女性為例，一天應吃夠：2.5小碗米飯或等量饅頭、3個掌心大小的魚禽肉蛋、2碗葉菜類、1.5杯牛奶、1個中等大小的蘋果、小半碗豆干、2.5勺烹調(diào)油。

（《北京青年報》、《生命時報》）