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        青州市畜禽產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控情況調(diào)查報(bào)告

        2016-01-31 08:40:32殷巧玲王慧珍
        中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘 2016年10期
        關(guān)鍵詞:禽蛋青州市禽肉

        殷巧玲 王慧珍

        (1.山東省青州市畜牧局,山東青州 262500;

        2.煙臺(tái)市飼料監(jiān)察所,山東煙臺(tái) 264000)

        青州市畜禽產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控情況調(diào)查報(bào)告

        殷巧玲1王慧珍2

        (1.山東省青州市畜牧局,山東青州 262500;

        2.煙臺(tái)市飼料監(jiān)察所,山東煙臺(tái) 264000)

        1 青州市畜產(chǎn)品獸藥殘留現(xiàn)狀

        獸藥殘留危害巨大,已引起政府的高度重視,青州市以創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食品安全城市為契機(jī),組織開(kāi)展畜產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控工作,并制定了畜產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃。根據(jù)監(jiān)控計(jì)劃相關(guān)要求,主要采集豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、生鮮乳、禽蛋、蜂產(chǎn)品等畜產(chǎn)品委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。豬牛羊肉主要檢測(cè)鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺類藥物(磺胺間甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲惡唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹惡啉);禽肉主要檢測(cè)土霉素、四環(huán)素、金霉素、氯霉素、甲砜霉素;禽蛋主要檢測(cè)硝基呋喃類代謝物(呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物)、氟喹諾酮類藥物(恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星、達(dá)氟沙星);生鮮乳主要檢測(cè)黃曲霉M1、三聚氰胺、氯霉素、堿類物質(zhì)、硫氰酸鈉、β-內(nèi)酰胺酶;蜂蜜主要檢測(cè)果糖+葡萄糖、蔗糖、鉛、氯霉素;蜂王漿主要檢測(cè)癸烯酸;蜂花粉主要檢測(cè)蛋白質(zhì)。

        近5年來(lái),青州市共抽檢5633批次,抽檢量逐年增加,抽檢合格率也逐漸增加,每年的合格率維持在99.7%以上,畜產(chǎn)品獸藥殘留狀況總體穩(wěn)中趨好。2012年、2013年、2014年、2015年、2016年抽檢量、合格率分別為1032批、99.8%;1094批、99.7%;1126批、99.8%;1178批、99.8%;1203批、99.9%。

        1.1 抽檢情況

        2012年抽檢豬肉302批次,牛肉56批次,羊肉56批次,禽肉280批次,禽蛋260批次,生鮮乳48批次,蜂產(chǎn)品30批次;2013年抽檢豬肉330批次,牛肉60批次,羊肉60批次,禽肉285批次,禽蛋290批次,生鮮乳34批次,蜂產(chǎn)品35批次;2014年抽檢豬肉340批次,牛肉65批次,羊肉65批次,禽肉290批次,禽蛋295批次,生鮮乳40批次,蜂產(chǎn)品31批次;2015年抽檢豬肉350批次,牛肉75批次,羊肉75批次,禽肉300批次,禽蛋290批次,生鮮乳45批次,蜂產(chǎn)品43批次;2016年抽檢豬肉365批次,牛肉80批次,羊肉80批次,禽肉305批次,禽蛋300批次,生鮮乳50批次,蜂產(chǎn)品23批次。

        1.2 檢測(cè)情況

        2012年至2016年,共抽檢豬肉1687 批次,其中限用藥磺胺類藥物2012年、2014年各檢出1批次,抽檢合格率為99.8%;抽檢牛肉336批次,其中限用藥磺胺類藥物2013年檢出1批次,抽檢合格率為99.7%;抽檢羊肉336批次,其中限用藥磺胺類藥物2015年檢出1批次,抽檢合格率為99.7%;抽檢禽肉1460批次,其中限用藥氟喹諾酮類藥物2013年、2015年、2016年各檢出1批次,抽檢合格率為99.8%;抽檢禽蛋1435批次,其中限用藥氟喹諾酮類藥物2012年、2013年、2014年各檢出1批次,抽檢合格率為99.8%;抽檢生鮮乳217批次,未檢出超標(biāo)項(xiàng)目,抽檢合格率為100%;抽檢蜂產(chǎn)品162批次,未檢出超標(biāo)項(xiàng)目,抽檢合格率100%。

        經(jīng)過(guò)5年的獸藥殘留監(jiān)控,禁用藥物硝基呋喃類代謝物、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇未檢出;違禁添加物β-內(nèi)酰胺酶、三聚氰胺、堿類物質(zhì)、硫氰酸鈉、黃曲霉素M1等均未檢出。說(shuō)明這些禁用、違禁藥物在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)已得到有效控制,已從源頭上控制了藥物殘留。限用藥物磺胺類、氟喹諾酮類藥物仍有個(gè)別檢出,說(shuō)明限用藥物在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中可能存在不執(zhí)行停藥期、用藥不科學(xué)、不規(guī)范、劑量掌握不嚴(yán)格等問(wèn)題。

        2 存在的問(wèn)題

        2.1 抽檢資金短缺,抽檢比例偏低

        盡管每年的抽檢量在不斷增長(zhǎng),但是由于財(cái)力物力的匱乏,抽檢資金相對(duì)短缺,給抽檢工作帶來(lái)困難,導(dǎo)致抽檢比例偏低,不能適應(yīng)監(jiān)管的需要。

        2.2 養(yǎng)殖人員法律觀念相對(duì)淡薄

        養(yǎng)殖行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)參差不齊,個(gè)別養(yǎng)殖人員無(wú)視法律法規(guī),缺乏社會(huì)責(zé)任感,為了謀求利益,不按規(guī)范使用獸藥,不遵守休藥期規(guī)定,濫用藥物,甚至非法使用禁用獸藥,不斷變換新的品種和使用手段。

        2.3 檢測(cè)體系建設(shè)相對(duì)滯后

        青州市的質(zhì)檢中心還處于起步階段,檢測(cè)設(shè)備相對(duì)落后,儀器配備還不到位,內(nèi)部管理不健全,多殘留快速檢測(cè)技術(shù)缺乏,檢測(cè)隊(duì)伍梯度不合理,檢測(cè)人員的技術(shù)水平還有待于進(jìn)一步提高,有些檢測(cè)項(xiàng)目還不能開(kāi)展,必須委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè),從而加重了財(cái)政負(fù)擔(dān)。

        3 對(duì)策和建議

        3.1 政府高度重視,加大財(cái)政投入

        獸藥殘留監(jiān)控是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作,需要政府和管理部門的高度重視和廣大民眾的支持,希望政府高度重視畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題,出臺(tái)制定關(guān)于獸藥殘留監(jiān)控問(wèn)題的扶持政策,加大財(cái)政扶持力度,確保青州市獸藥殘留監(jiān)控工作的順利進(jìn)行。

        3.2 加強(qiáng)源頭監(jiān)管,確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

        獸藥殘留主要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生,應(yīng)當(dāng)把抓生產(chǎn)環(huán)節(jié)作為控制獸藥殘留的關(guān)鍵。嚴(yán)格規(guī)范獸藥的安全生產(chǎn)和使用,把好獸藥市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)、質(zhì)量監(jiān)管關(guān)、監(jiān)督企業(yè)依法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用獸藥,禁止不明成分以及與所標(biāo)成分不符的獸藥進(jìn)入市場(chǎng),一旦發(fā)現(xiàn),嚴(yán)厲打擊。

        3.3 加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)宣傳

        加大法律宣傳力度,充分利用各大網(wǎng)站、報(bào)紙、電視等媒體,積極宣傳畜產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí),讓廣大消費(fèi)群體認(rèn)識(shí)獸藥殘留對(duì)人體的危害,提高人們的防范意識(shí),迫使生產(chǎn)者生產(chǎn)合格的動(dòng)物性產(chǎn)品。廣泛宣傳和介紹科學(xué)合理使用獸藥的知識(shí),全面提高廣大養(yǎng)殖戶的科學(xué)技術(shù)水平,使其能自覺(jué)地按照規(guī)定使用獸藥和自覺(jué)遵守休藥期。

        3.4 改進(jìn)檢驗(yàn)技術(shù),加強(qiáng)檢測(cè)體系建設(shè)

        政府應(yīng)加大資金投入,開(kāi)展獸藥殘留監(jiān)控工作,加強(qiáng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的能力建設(shè),更新檢測(cè)設(shè)備,引進(jìn)技術(shù)人員,提高檢測(cè)能力,盡快形成快速、準(zhǔn)確檢測(cè)獸藥殘留的檢測(cè)機(jī)構(gòu),實(shí)施好本市的殘留監(jiān)控計(jì)劃,力爭(zhēng)將殘留危害減少到最小程度。

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