張子涵山東省濱州市沾化區(qū)第二中學(xué)高三十八班

高蛋白飲食對(duì)心臟健康的影響分析

張子涵
山東省濱州市沾化區(qū)第二中學(xué)高三十八班

高蛋白飲食對(duì)人體健康存在著負(fù)面影響，但是在對(duì)高蛋白飲食對(duì)健康的影響的系統(tǒng)的研究很少。本文主要是研究高蛋白飲食對(duì)人體機(jī)能的影響，通過結(jié)果表明，長期有高蛋白飲食習(xí)慣的人(≥1.85g·kg－1·d－1)，對(duì)人體的技能存在一定的不良影響，主要的表現(xiàn)是肝臟功能受損、免疫系統(tǒng)功能下降、影響人的血糖、加速人的衰老等。本文主要闡述了高蛋白飲食習(xí)慣對(duì)人體機(jī)能的影響，通過高蛋白對(duì)人體的影響改進(jìn)人的飲食習(xí)慣，合理控制飲食促進(jìn)人體更健康。

高蛋白；飲食習(xí)慣；心臟

隨著人們物質(zhì)水平的提高，對(duì)動(dòng)物食品的攝入量與日俱增，平時(shí)在飲食上營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致人們出現(xiàn)富貴病?！案毁F病”也就是醫(yī)學(xué)上所說的通攝入過多的的高脂肪食物，隨著“富貴病”的頻繁出現(xiàn)，人們開始對(duì)飲食均衡注意。但是在日常生活中，人們卻沒有注意到攝入過多的蛋白質(zhì)對(duì)人體的危害。近年來醫(yī)學(xué)上對(duì)動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，過多的讓動(dòng)物攝入蛋白質(zhì)，會(huì)使動(dòng)物的血流量增加，把實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)用到臨床上就會(huì)增加人腎臟的血流量，當(dāng)尿素排出的過程中會(huì)加重人腎小球的過濾，從而出現(xiàn)一些慢性疾病。在醫(yī)學(xué)上，對(duì)于膳食的攝入量都有一定的限制，覺得有充足的營養(yǎng)能夠維持人身體機(jī)能正常的生活就可以，過低的營養(yǎng)素會(huì)對(duì)人體造成不良的影響。根據(jù)國際組織對(duì)蛋白質(zhì)的攝入量，成年人一般攝入0.8～1.2g·kg－1·d－1即可，由于各國人體質(zhì)不同，我國在成年人蛋白質(zhì)推薦攝入量為1.16g·kg－1·d－1。由此可見，對(duì)于高蛋白的飲食過多或過少都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響，所以人們?cè)谌粘Ｉ钪行枰⒁?。通過調(diào)查研究，當(dāng)人體蛋白質(zhì)的含量提高，人體的各項(xiàng)指標(biāo)都會(huì)呈現(xiàn)出明顯的上升趨勢(shì)，反過來當(dāng)人體的蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到飽和狀態(tài)，就會(huì)對(duì)人體的技能產(chǎn)生不好的影響。所以，人們?cè)谌粘ｏ嬍持幸刂聘叩鞍椎臄z入。長期的高蛋白飲食對(duì)人體機(jī)能會(huì)產(chǎn)生如下的不良影響：會(huì)使人的血糖值偏高、“三高”的出現(xiàn)會(huì)使人患糖尿病、加快人的腎臟功能衰退等其他不良影響。攝入過量的蛋白質(zhì)不會(huì)在人體中存貯，會(huì)通過人體對(duì)其進(jìn)行分解然后排出人體外，在分解的過程中需要大量的水分，在新陳代謝的過程中會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，影響人正常的身體機(jī)能運(yùn)作。

1.高蛋白飲食對(duì)心臟以及身體健康的影響

1.1 高蛋白飲食對(duì)血糖的影響

在日常生活中，很多減肥機(jī)構(gòu)、健身房都會(huì)提倡人們通過高蛋白飲食來減肥，其實(shí)這樣的方式是不利于人們減肥的，只是短時(shí)間奏效。通過調(diào)查研究，長時(shí)間攝入高蛋白有可能會(huì)引起“蛋白毒性”。通過有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)可知，通過對(duì)白鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，給A白鼠長時(shí)間的提供高蛋白食物，會(huì)讓白鼠的胰島素分泌，對(duì)白鼠體內(nèi)的胰島細(xì)胞的凋亡基因進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)并沒有什么影響，但是白鼠體內(nèi)的血清脂聯(lián)素水平會(huì)有所上升，胰島素的敏感性會(huì)增加。所以，目前醫(yī)學(xué)上為了治療糖尿病病人，多是采用口服磺脲類藥物的方法。高蛋白對(duì)胰島素的分泌有一定的促進(jìn)作用，可以讓機(jī)體內(nèi)的細(xì)胞釋放胰島素，主要是因?yàn)榘被峥梢源碳C(jī)體胰腺細(xì)胞釋放胰島素，然后引發(fā)糖尿病的發(fā)生。因?yàn)椋^多的攝入蛋白質(zhì)，會(huì)在分解的過程中轉(zhuǎn)化為糖類或脂肪，增加胰島素的分泌。在日常生活中，我們把肉類一般分為白肉、紅肉，白肉不容易長肉，而紅肉卻不一樣，通過調(diào)查可以發(fā)下，食用紅肉會(huì)增加人們?nèi)粘Ｉ攀硵z入蛋白質(zhì)的數(shù)量，給人體機(jī)能帶來負(fù)擔(dān)導(dǎo)致人患有糖尿病的機(jī)率增加。在研究高蛋白飲食對(duì)發(fā)育期小鼠血糖的影響得到類似的結(jié)論，經(jīng)過一定時(shí)間會(huì)發(fā)現(xiàn)，高蛋白組的血糖和胰島素抵抗指數(shù)與對(duì)照組存在顯著性差異。但是在對(duì)人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)對(duì)肥胖男女的飲食進(jìn)行研究，高蛋白組及其他的膳食類型能改善胰島素敏感性，降低舒張壓。所以在高蛋白攝入與對(duì)照組進(jìn)行對(duì)比時(shí)，可以去除肥胖的原因，高蛋白飲食的人與正常人的飲食沒有明顯的差異。

1.2 對(duì)肝臟功能的影響

人在攝入蛋白質(zhì)以后多是以尿素的方式排出體外。在日常生活中，過多地?cái)z入高蛋白會(huì)影響人的心臟，因?yàn)楦叩鞍椎姆纸鈺?huì)產(chǎn)生尿素，尿素主要是由肝臟產(chǎn)生的，并通過尿液的方式排出人體。蛋白質(zhì)攝入的越多，人在飲水量方面就會(huì)增加，在尿素的量上就會(huì)有所上升，這樣就意味著人體的肝臟功能需要不停的工作，給人的肝臟帶來負(fù)擔(dān)。高蛋白的攝入會(huì)給心臟帶來負(fù)擔(dān)，主要是因?yàn)楦叩鞍椎臄z入需要血液來溶解它，導(dǎo)致血液集中處理分解工作，在這一時(shí)間段就會(huì)導(dǎo)致人心臟供血不足，會(huì)產(chǎn)生心絞痛、胸悶氣短、甚至出現(xiàn)休克。對(duì)于對(duì)于慢性腎病患者，攝入高蛋白會(huì)增加患者腎小球的過濾，導(dǎo)致腎小管間會(huì)隨著過濾呈現(xiàn)出管道擴(kuò)張，分解成尿液時(shí)要經(jīng)過輸尿管，但是由于在輸尿管中會(huì)產(chǎn)生晶體，導(dǎo)致腎臟變腫，給腎臟功能增加負(fù)擔(dān)，會(huì)引起腎臟功能障礙，所以在日常飲食中要少攝入高蛋白。在對(duì)高蛋白深入對(duì)肝臟的影響中，可以看出當(dāng)攝入過量的高蛋白后，就會(huì)增加人的血糖、擴(kuò)張人的腎小球，使Na+－K+－ATP酶的活性增加。在對(duì)高蛋白進(jìn)行分解時(shí)，會(huì)給人體機(jī)能帶來一定的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致患有慢性病的人病情惡化。高蛋白飲食對(duì)人的心臟會(huì)造成一定的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血管、人體內(nèi)部機(jī)能的紊亂。

2.結(jié)論與展望

2.1 結(jié)論

眾所周知，蛋白質(zhì)可以產(chǎn)生能量，但是人體在消化蛋白質(zhì)的過程中，身體也需要消耗一定的能量。在醫(yī)學(xué)上，對(duì)于高蛋白的定義就是高蛋白的攝入會(huì)產(chǎn)生一定的能力同時(shí)也消耗一定的能量，會(huì)影響人的新陳代謝。通過學(xué)者對(duì)蛋白質(zhì)與能量消耗的研究中可以看出，過多的攝入高蛋白，會(huì)影響人的身體機(jī)能，比如會(huì)使人的免疫系統(tǒng)下降、分解過蛋白的過程需要人體各個(gè)系統(tǒng)之間相互作用會(huì)使人的消化系統(tǒng)受到干擾。過多的攝入蛋白質(zhì)會(huì)使人體機(jī)能運(yùn)用的頻繁，在攝入過多的蛋白質(zhì)會(huì)加速人的衰老。近些年，我國出現(xiàn)“富貴病”的頻率越來越高，這也與人過量的攝入蛋白質(zhì)有關(guān)。

2.2 展望

本文主要是闡述了高蛋白飲食對(duì)心臟健康的影響，分析了過多攝入高蛋白對(duì)人的影響，針對(duì)當(dāng)前高蛋白飲食的研究還處于初級(jí)階段，缺乏相應(yīng)的理論和數(shù)據(jù)，所以，在對(duì)高蛋白飲食上主要是從食用量方面來看，為了改變這一問題，就需要人們?cè)谌粘ｏ嬍持卸嘧⒁猓m量的攝入蛋白質(zhì)，改進(jìn)我們的膳食習(xí)慣，制定合理的飲食計(jì)劃。

[1]劉璟.別上了“減肥食譜”的當(dāng)[J].南國博覽,2015,(9).

[2]文佳,仁余.向"人類健康的頭號(hào)殺手"發(fā)起挑戰(zhàn)[J].中國醫(yī)藥指南,2005,(11).