張俊洲 朱紅艷

（陜西省大荔縣畜牧技術(shù)推廣中心 715100）

把握制作青貯飼料關(guān)鍵環(huán)節(jié)

張俊洲 朱紅艷

（陜西省大荔縣畜牧技術(shù)推廣中心 715100）

青貯飼料是指在適宜條件下 （水分、水解糖、厭氧）通過(guò)乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生酸性環(huán)境，殺死其他有害微生物，當(dāng)乳酸菌發(fā)酵的pH值降低到3.8時(shí)，乳酸菌的發(fā)酵停止，始終保持在一定的酸性環(huán)境，達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。這樣既可解決草食冬春季節(jié)青綠飼料缺乏的矛盾，又可為其提供營(yíng)養(yǎng)豐富的青綠多汁飼料，大大提高牛羊的生產(chǎn)性能。因此，各牛場(chǎng)、羊場(chǎng)都建造了適合自己規(guī)模的青貯窖 (池)，在一定程度上起到良好作用，但在對(duì)個(gè)別場(chǎng)對(duì)青貯飼料的制作、青貯池的管理、青貯飼料的使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查、跟蹤時(shí)發(fā)現(xiàn)個(gè)別場(chǎng)存在一定問(wèn)題，現(xiàn)就將這些問(wèn)題進(jìn)行歸納，以便使其在以后的生產(chǎn)中有所改進(jìn)，提高青貯飼料的制作和利用效率。

1 適時(shí)收割

隨著青貯理念的提高，青貯原料由原來(lái)的采穗后玉米秸青貯發(fā)展為全株玉米青貯，但個(gè)別青貯飼料制作戶(hù)在全株玉米收獲時(shí)機(jī)的把握上認(rèn)識(shí)比較模糊，常常是隨大流，自己沒(méi)有準(zhǔn)確標(biāo)準(zhǔn)。因此，我們建議他們要掌握相關(guān)知識(shí)，隨著玉米籽粒灌漿和成熟度的提高，全株鮮產(chǎn)量及蛋白質(zhì)含量有所下降，但乳熟后期至蠟熟前期全株具有較高的干物質(zhì)和蛋白質(zhì)總量，水分含量在65～70%左右，是制作青貯的最佳時(shí)期。青貯原料的含水量是決定青貯成敗的重要因素之一，一般青貯飼料的適宜含水范圍是60～70%。因?yàn)榱己玫乃趾靠梢詼p少干物質(zhì)損失，并為乳酸菌發(fā)酵提供良好的環(huán)境。因此，除了掌握全株玉米收獲時(shí)機(jī)外，對(duì)于采穗后玉米的調(diào)制也要控制好水分含量，水分高要適當(dāng)晾曬，反之，要適當(dāng)增加水分，使青貯原料的水分控制在60～70%，是青貯制作成功的基本保證。

2 及時(shí)裝窖、封池

裝窖 （池）切記裝窖時(shí)只有把青貯原料壓實(shí)將空氣排出才有利于乳酸菌的活動(dòng)和繁殖。因此，裝料應(yīng)逐層裝入，每裝30cm左右壓實(shí)一次，小型窖壓實(shí)可采用人工反復(fù)踩踏，大型青貯池應(yīng)機(jī)械鎮(zhèn)壓 （四輪拖拉機(jī)、推土機(jī)），必須盡可能達(dá)到壓實(shí)效果。在調(diào)制青貯料的過(guò)程中必須抓緊時(shí)間，集中人力、物力、機(jī)具搞突擊，盡量縮短原料在空氣中的暴露時(shí)間，最好3～5d封窖。如果青貯窖過(guò)大，應(yīng)采取分段裝填，減少養(yǎng)分損失，影響青貯質(zhì)量。

封窖 （池）不論青貯窖是何種樣式，在原料裝完后必須及時(shí)封閉，隔絕空氣。當(dāng)原料裝填壓緊與窖口平齊后，要加高50～80cm，上面蓋切短的青草或干草20cm，再覆蓋一層塑料薄膜，然后蓋土壓實(shí)或用廢舊輪胎壓實(shí)。若土質(zhì)干燥，可灑些清水濕潤(rùn)，蓋土厚度60cm，堆平或堆成饅頭狀，拍平表面，并在窖的周?chē)诤门潘疁稀Ｒ话闩潘疁暇嗲噘A窖50cm，排水溝寬20cm，深20cm。貯后最初幾天經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)下沉或有裂縫，及時(shí)修整，填平封嚴(yán)。

3 青貯飼料的使用

青貯飼料制作結(jié)束后，經(jīng)過(guò)45d的發(fā)酵就可以開(kāi)窖使用，有關(guān)使用方面要注意以下幾點(diǎn)：

（1）每次取料的厚度不應(yīng)少于10cm，更不要挖窩掏取。

（2）取完后必須及時(shí)踩實(shí)覆蓋，防止雨雪落入及二次發(fā)酵后變質(zhì)霉?fàn)€。

（3）喂量應(yīng)由少到多，逐漸適應(yīng)后即可自由采食；青貯飼料過(guò)多，酸度過(guò)大，反而影響家畜的采食和生產(chǎn)性能。喂青貯飼料時(shí)胃內(nèi)的pH值降低（正常范圍是6.6～6.8）容易引起酸中毒，這時(shí)可在混合精料中添加小蘇打（碳酸氫鈉），以降低和中和胃中的酸度。有條件的養(yǎng)殖戶(hù)還可將精飼料、青貯飼料和干草進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，制成全混合日糧來(lái)喂家畜，效果會(huì)更好。

（4）每天根據(jù)喂量用多少取多少，取出的青貯料不能在太陽(yáng)下暴曬，放置陰涼處，否則容易腐臭或霉?fàn)€。