李艷剛/陜西省子長市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心 717300

青貯技術(shù)是在無氧條件下，切碎新鮮玉米秸稈以及其他谷物秸稈等，在化學(xué)和微生物厭氧作用下進行發(fā)酵，所形成的能夠維持牛羊生存、具備豐富營養(yǎng)、鮮嫩多汁同時較易消化的飼料。在牛羊養(yǎng)殖過程中，秸稈青貯技術(shù)的應(yīng)用，一方面可以使飼料保持新鮮感，另一方面可以有效提升飼料的口感，保持其營養(yǎng)價值，使牛羊在秋冬季節(jié)也能獲得春夏季節(jié)的飼料。

1 修建青貯窖

在青貯窖建立之前，首先需要實地考察當(dāng)?shù)氐貏菀约暗刂窏l件，選擇具備較高地勢、陽光充足、地質(zhì)穩(wěn)定同時較為干燥的位置，還需對季節(jié)變化作用下地下水位所發(fā)生的變化進行充分考慮。與此同時，青貯窖需要靠近牛羊養(yǎng)殖區(qū)域，結(jié)合牛羊?qū)嶋H養(yǎng)殖規(guī)模確定青貯窖的大小，正常情況下，青貯窖可溶700kg/m3左右的原料。也可以通過多家農(nóng)戶的通力合作建立公共青貯窖，大家對成本進行分?jǐn)偼瑫r實現(xiàn)資源的優(yōu)化。要保證青貯窖具備較高的質(zhì)量水平，不僅堅固穩(wěn)定，同時不存在漏水以及漏氣現(xiàn)象，只有這樣才能使秸稈青貯技術(shù)得以順利進行。

2 收割秸稈

在恰當(dāng)?shù)募竟?jié)對秸稈進行收割對于青貯工作意義重大。如果收割太早，會在很大程度上影響農(nóng)作物的產(chǎn)量；如果收割太晚則會影響青貯的質(zhì)量。如果為密植青刈玉米，盡量在其乳熟期進行收割；如果為豆科植物，盡量選擇在開花初期進行收割；如果為禾本科牧草，盡量在抽穗期收割；如果為甘薯藤，應(yīng)當(dāng)在霜前收割[1]。此時所收割植物不均產(chǎn)量以及營養(yǎng)成分較高，同時據(jù)具備較為適宜的含水量。

3 秸稈攤曬

在秸稈收割工作結(jié)束以后，此時其含水量較高，如果直接對秸稈進行青貯加工，極容易使品質(zhì)受到影響。因而，需要對新收割秸稈原料進行4h的攤曬，待秸稈含水量為70%最宜。在實際收割過程中，需要對當(dāng)?shù)靥鞖馇闆r進行充分考慮，避免在收割工作結(jié)束后出現(xiàn)高濕天氣而使攤曬工作受到影響。

4 原料處理

在攤曬所收割秸稈以后，需要及時對其進行切割加工，以防在空氣環(huán)境中暴露過久而導(dǎo)致變質(zhì)現(xiàn)象的出現(xiàn)。如果需要運輸，在運輸過程中采用遮光布等做好保護工作，以防因環(huán)境影響而導(dǎo)致秸稈發(fā)生變質(zhì)。在放窖前，切割是青貯飼料最為重要的一部，這一過程一方面可以保證飼料在放入青貯窖后能夠得到充分的壓實，另一方面則方便牛羊后續(xù)的食用。在切割過程中，一般將秸稈長度控制在3～5cm。如果切割過短，在發(fā)酵成為青貯飼料后秸稈過于散碎，會使牛羊正常的反芻受到影響；而切割過長會阻礙秸稈內(nèi)可溶性糖等化合物的釋放，使青貯飼料營養(yǎng)不足，進而使牛羊的成長受到影響。在切割加工階段，需要對牛以及羊的飼料進行有效區(qū)分，牛飼料秸稈長度為5cm最佳，而羊飼料為3cm最佳[2]。

5 裝窖以及密封

在切割工作結(jié)束以后，需要將材料迅速裝入青貯窖內(nèi)，由下到上、由內(nèi)到外逐層壓實。每裝入20cm需要采用木槌、木板以及手腳進行配合擠壓，尤其要做好青貯窖角落以及邊緣的壓實工作。在裝窖過程中如果無法一次性裝完，需要采用專用塑料布包裹并且覆蓋剩余的秸稈材料。

封窖作為秸稈青貯技術(shù)最為關(guān)鍵的一個步驟，其質(zhì)量高低會對青貯飼料的最終品質(zhì)造成直接影響。在封窖過程中，必須保證窖內(nèi)充分密閉，從而建立一個厭氧空間。在此過程中需要注意，裝窖過程中雖然已經(jīng)壓實了秸稈材料，但是一段時間以后裝窖原料會出現(xiàn)下沉現(xiàn)象。為了防止空隙的出現(xiàn)而使發(fā)酵品質(zhì)受到影響，在青貯窖裝滿后可以繼續(xù)添加材料，使材料高度超出青貯窖邊緣0.5m，接著采用不存在破損現(xiàn)象的整塊塑料膜封蓋[3]。將一層切割長度為10cm的稻草覆蓋于塑料膜上，接著采用具備較高黏度的泥土在其上方敷設(shè)一個40cm的密封層，一方面對空氣進行有效隔絕，另一方面通過其自身重量對青貯原料進行壓實。完工后的青貯窖應(yīng)當(dāng)上方隆起，形狀類似于饅頭。

6 管理維護

封窖工作完成以后，需要對青貯窖開展監(jiān)測以及維護，對窖內(nèi)溫度進行重點關(guān)注，通常情況下將窖內(nèi)溫度控制在15～32℃較為適宜。與此同時，需要對青貯窖內(nèi)外的地質(zhì)穩(wěn)定性加強重視，保證其內(nèi)部處于干燥狀態(tài)，避免因人畜活動而使窖體以及密封層遭到破壞。在高濕或者陰雨天氣，需要對青貯窖的透氣情況以及漏水情況等密切關(guān)注。一旦發(fā)現(xiàn)問題必須立即補救，使秸稈材料得以正常發(fā)酵。