段振離

山藥是平補(bǔ)脾胃的良藥。在霜降后采挖，洗凈，切去根頭，再用竹刀刮去外面的粗皮，曬干或風(fēng)干，就做成“毛山藥”了。選擇粗大的毛山藥，用清水浸軟，搓壓成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即成為“光山藥”。

中醫(yī)認(rèn)為，山藥性味甘、平，滋補(bǔ)性強(qiáng)，尤以健脾胃、補(bǔ)肝腎為最佳。我國最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為“上品藥”，說它“補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明” 。古代漢族藥學(xué)著作《本草求真》記載：“山藥，本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。氣溫、平，補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉?！崩顣r珍更將山藥的功用概括為“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛”五個方面。

配伍中藥治消渴

山藥生用能補(bǔ)腎生精、益肺腎之陰而治療消渴。按照中醫(yī)的理論，消渴分為上消、中消、下消。上消可配伍花粉、麥冬、知母、黃芩、五味子、沙參、生石膏、烏梅等。中消可配伍生石膏、知母、葛根、黃精、黃芩、花粉、生大黃、生地等。下消則需配伍生地、熟地、山萸肉、五味子、澤瀉、丹皮、茯苓等?，F(xiàn)代用這種方法治療糖尿病、尿崩癥、甲狀腺功能亢進(jìn)等，均取得良好的效果。

入方能治諸虛百病

山藥，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，既補(bǔ)脾氣，又益胃陰，秉性平和，能治療諸虛百損、五勞七傷。中成藥六味地黃丸、金匱地黃丸、薯蕷丸等，皆重用山藥。

以六味地黃丸為例，有“三補(bǔ)三瀉”之說。三補(bǔ)是：熟地滋腎填精，山萸肉養(yǎng)肝腎而澀精，山藥補(bǔ)益脾陰而固精，三藥合用，以達(dá)到三陰并補(bǔ)之功。三瀉是：茯苓淡滲利濕，并助山藥之益脾；澤瀉清瀉腎火，并防熟地之滋膩；丹皮清瀉肝火，并制山萸肉之溫。以上六味藥合用，使之滋補(bǔ)而不留邪，降泄而不傷正，補(bǔ)中有泄，寓泄于補(bǔ)，相輔相成，達(dá)到完美的結(jié)合。

在六味地黃丸的基礎(chǔ)上，又衍生出許多方劑，如七味都?xì)馔?、杞菊地黃丸、麥味地黃丸、知柏地黃丸、耳聾左慈丸，在臨床上各用于治療一定的疾病，只要辨證正確，均可取得良好的療效。

內(nèi)服外用均有效

山藥中含有的消化酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，進(jìn)一步促進(jìn)吸收、利用，還能增進(jìn)食欲，改善人體的消化功能。

山藥除內(nèi)服外，還可外用。如治療急性乳腺炎，可用生山藥加白糖適量，混合搗爛成泥，敷患處，每日換2次，能促進(jìn)炎癥消散。

山藥能為人體提供大量黏液蛋白，這是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊保健作用，能預(yù)防膽固醇等脂質(zhì)在血管壁沉著，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生，進(jìn)而預(yù)防心腦血管疾病，如冠心病、腦血栓、高血壓、腦出血等等。

治療多種疾病驗(yàn)方

治療寒濕型腹瀉，可取山藥50克、干姜30克，一同研末，溫開水沖服，每日2～3次，每次2～3克。

治療慢性腰痛，取山藥、黃豆、雞血藤各30克，五味子3克，一同入鍋，加水煎湯，每天分2次飲服，可經(jīng)常食用。

治療產(chǎn)后乳汁不足，取山藥30克，羊肉50克，生姜6克，當(dāng)歸10克，一同入鍋，加水煎湯，吃肉喝湯，每日1次，直至乳汁充足。

（摘自《開卷有益·求醫(yī)問藥》）