李曉麗

小麥草，又名小麥苗，屬于植物小麥的嫩莖葉。時(shí)下，非常流行喝小麥草榨成的汁，人們用它來(lái)為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至預(yù)防和調(diào)理疾病。那么，小麥草有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？效果真的如此神奇嗎？

營(yíng)養(yǎng)豐富，有多種養(yǎng)生功效

小麥草富含18種氨基酸、多種維生素（如維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等）和多種礦物質(zhì)（如鉀、鈣、鎂、鋅）等。其中，維生素E的含量最高，為每100克小麥草含105.35毫克；維生素C的含量為每100克90.11毫克；而礦物質(zhì)鉀的含量也非常高，每100克中約含1650毫克。此外，小麥草還含有豐富的葉綠素和一些活性酶成分，被稱為“天然營(yíng)養(yǎng)源”和“堿性食品之王”。

由于小麥草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因此，由它榨成的小麥草汁養(yǎng)生功效非凡：

增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力 小麥草有多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以均衡機(jī)體營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。

降低血壓，增強(qiáng)血管彈性 小麥草汁富含的鉀可以降低血壓，所含的維生素E可以很好地保護(hù)血管的彈性。

潤(rùn)腸通便 小麥草汁因?yàn)楹写罅康逆V元素，可以保持大便的通暢性。

明亮眼睛，保護(hù)視力 小麥草汁含有豐富的維生素A原，可以預(yù)防眼病，保護(hù)視力。

保護(hù)皮膚健康 小麥草汁含豐富的B族維生素、維生素A原、維生素C等，滋養(yǎng)皮膚，使皮膚更加健康亮麗，甚至預(yù)防和調(diào)理濕疹和皮炎等皮膚病。

我國(guó)中醫(yī)藥典《本草綱目》中，對(duì)小麥草早有詳細(xì)的描述：“小麥苗，味辛、寒、無(wú)毒，主治消酒毒、暴熱、酒疸、目黃。搗爛絞汁日飲之，解盎毒、除煩悶、利小便……”這也闡明了小麥草的神奇功效。

自制小麥草汁

自家種植小麥草建議選用有機(jī)的、綠色的、沒有任何污染的小麥種子（大麥種子也可，它們的功效相似）。

方法一：將小麥或大麥的種子清洗干凈，浸泡8～10小時(shí)（泡軟）后播撒在花盆里，再澆透水。以后每天澆水2次，10天左右就可以收割了。

方法二：將小麥或大麥的種子清洗干凈，浸泡4～8小時(shí)后均勻撒入噴霧發(fā)芽機(jī)，4～5天后即可收割。

將麥苗洗凈，切成段，放進(jìn)榨汁機(jī)中榨汁，加水和蜂蜜攪拌均勻即可飲用。

飲用注意事項(xiàng)

小麥草汁性寒涼，常臉色蒼白，唇色淡，怕冷喜熱飲等寒性體質(zhì)者或四肢不溫、大便稀溏、小便清長(zhǎng)等脾胃虛寒者不宜多飲或長(zhǎng)期飲用。

飲用小麥草汁時(shí)，應(yīng)分多次小口慢慢喝下，每人每天飲用純麥汁30毫升左右為宜，在飯前或空腹時(shí)飲用比較好，鮮麥草汁最好在15分鐘內(nèi)喝完。因其有一些苦澀的味道，可加一點(diǎn)糖或蜂蜜，也可加甜果汁如菠蘿汁等，但不宜加熱，因?yàn)榧訜岷髸?huì)削弱它的營(yíng)養(yǎng)功效。