■ 倪俊芬 皮 宇 陳前嶺 王夢(mèng)芝 侯啟瑞 趙衛(wèi)國 李 龍

（1.江蘇省泗陽縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇泗陽223700；2.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009；3.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇南京210095；4.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所，江蘇鎮(zhèn)江212018）

桑葉（mulberry leaf）作為一種新型飼料資源，具有適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)量大等特點(diǎn)，其干物質(zhì)中粗蛋白含量更是高達(dá)20%以上，可以作為動(dòng)物蛋白質(zhì)補(bǔ)充料。桑葉中富含多種氨基酸，可以平衡動(dòng)物飼料氨基酸組成；富含不飽和脂肪酸，可以改善畜產(chǎn)品脂肪酸組成。此外，桑葉中富含的黃酮類、葉黃素、香豆素、植物甾醇等化合物，具有抗氧化、抗菌消炎、抗癌抗腫瘤等作用；桑葉中的植物甾醇還可抑制機(jī)體對(duì)膽固醇的吸收和血液膽固醇水平，進(jìn)而影響畜產(chǎn)品膽固醇含量[1-3]。近年來，國內(nèi)外有關(guān)桑葉在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用研究逐漸增多。

在單胃動(dòng)物生產(chǎn)上，Nualchuen等（2003）研究表明，日糧中添加桑葉能夠降低肉雞采食和料肉比，提高體增重，同時(shí)降低腹脂率和公雞血液中的17-β雌二醇濃度[4]。另外，肉雞生產(chǎn)上添加桑葉粉能夠提高屠宰性能，改善肉品質(zhì)[5]。在反芻動(dòng)物生產(chǎn)上，泌乳奶牛日糧中添加一定量的桑葉粉能夠提高奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)，同時(shí)縮短產(chǎn)犢間隔[6]。目前桑葉粉在育肥湖羊生產(chǎn)上的應(yīng)用研究，特別是將桑葉粉作為精料部分來源添加應(yīng)用較少。所以，本試驗(yàn)以育肥湖羊作為試驗(yàn)動(dòng)物，來研究精料中添加不同水平的桑葉粉對(duì)湖羊體尺和器官發(fā)育指標(biāo)的影響，以期為桑葉粉資源在湖羊生產(chǎn)上的應(yīng)用提供理論參考價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在泗陽偉禾湖羊養(yǎng)殖場(chǎng)選取40只3月齡健康狀況良好的育肥湖羊（16.5±0.6）kg，采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將40只湖羊隨機(jī)分成5組（n=8），分別為：對(duì)照組（Con）精料中不添加桑葉粉、15%組（T15）在精料干物質(zhì)基礎(chǔ)上添加15%桑葉粉、30%組（T30）在精料干物質(zhì)基礎(chǔ)上添加30%桑葉粉、45%組（T45）在精料干物質(zhì)基礎(chǔ)上添加45%桑葉粉、60%組（T60）在精料干物質(zhì)基礎(chǔ)上添加60%桑葉粉。試驗(yàn)飼糧參照NRC(2007)建議的肉綿羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[7]，按照日增重200 g/d配制，各組的精料配方及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 精料飼料配方及營(yíng)養(yǎng)水平（DM基礎(chǔ)上）

試驗(yàn)羊采取群飼舍養(yǎng)方式，每組8只羊1圈，舍飼前對(duì)羊舍進(jìn)行徹底清理并消毒，統(tǒng)一進(jìn)行驅(qū)蟲和免疫。飼喂方式為以玉米青貯作為粗飼料來源，補(bǔ)飼精料，日喂2次（07:00和17:00），自由飲水。試驗(yàn)期為8周，預(yù)飼1周，8周后各組隨機(jī)選取3只進(jìn)行屠宰。

1.2 指標(biāo)測(cè)定

體尺測(cè)定：于試驗(yàn)期的4、8周進(jìn)行體尺測(cè)定，測(cè)定體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍、十字部高、腰腳寬、體直長(zhǎng)、尻長(zhǎng)、胸深、腹圍指標(biāo)。具體測(cè)定方法如下：

體高：由髻甲最高點(diǎn)至地面的垂直距離；體斜長(zhǎng)：由肩端最前緣至坐骨結(jié)節(jié)后緣的距離；胸圍：由肩胛骨后緣繞胸一周的長(zhǎng)度；管圍：左前肢管骨最細(xì)處的水平周徑；十字部高：由十字部至地面的垂直距離；腰腳寬：兩側(cè)腰腳外緣間的距離；體直長(zhǎng)：由肩端至坐骨端后緣垂直線的水平距離；尻長(zhǎng)：由髖骨突至地面的垂直距離；胸深：由脊胛最高點(diǎn)至胸骨底面的距離；腹圍：腹部最粗部位的垂直周徑，于飽食后測(cè)量。

器官重量及器官指數(shù)測(cè)定：飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束前1 d，從每組隨機(jī)選取3只試驗(yàn)羊，屠宰前24 h停止喂料，宰前2 h停止喂水。稱取宰前活重，頸靜脈放血屠宰，屠宰后稱取胴體重和內(nèi)臟（心、肝、脾、肺、腎）重量，并計(jì)算器官指數(shù)：器官指數(shù)（%）=100×器官重量/宰前活重。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先采用Excel 2013進(jìn)行初步整理，再根據(jù)SAS 9.2的一般線性模型（GLM程序）進(jìn)行分析，采用Tukey檢驗(yàn)進(jìn)行多重比較，并應(yīng)用正交多項(xiàng)式模型分析線性增加日糧精料中桑葉粉添加水平與各對(duì)應(yīng)指標(biāo)的關(guān)系（線性或二次回歸曲線），差異顯著水平判斷標(biāo)準(zhǔn)為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)育肥湖羊體尺的影響

表2 日糧精料不同水平桑葉粉對(duì)湖羊體尺的影響(cm)

由表2可知，添加桑葉粉對(duì)湖羊體高、十字部高、體斜長(zhǎng)、體直長(zhǎng)、胸圍、腹圍、胸深沒有影響（P＞0.05）。與T60和Con相比，T15、T30、T45顯著增加了腰腳寬（P＜0.05）；與T60相比，T15、T30組管圍顯著增加（P＜0.05），而T45組管圍有增加的趨勢(shì)，但差異不顯著；管圍、腰腳寬、尻長(zhǎng)均隨著桑葉粉添加水平呈現(xiàn)二次回歸曲線變化（P＜0.05），即先增加后降低的變化趨勢(shì)，在桑葉粉添加水平在15%時(shí)相應(yīng)指標(biāo)達(dá)到最大值。

2.2 對(duì)育肥湖羊器官發(fā)育的影響

表3 日糧精料不同水平桑葉粉對(duì)湖羊器官重量的影響（g）

表4 日糧精料不同水平桑葉粉對(duì)湖羊器官指數(shù)的影響(%)

由表3、表4可知，除了肝臟重量和肝臟器官指數(shù)指標(biāo)之外，添加桑葉粉對(duì)湖羊各器官重和器官指數(shù)沒有影響（P＞0.05）。隨著桑葉粉的添加量增加，肝臟重量呈現(xiàn)二次曲線回歸的變化(P＜0.05)，肝臟器官指數(shù)呈現(xiàn)二次曲線回歸的變化趨勢(shì)(P＜0.10)，其中在桑葉粉添加水平在15%時(shí)二者皆達(dá)到最大值。

3 討論

3.1 精料添加桑葉粉對(duì)育肥湖羊體尺的影響

體尺指標(biāo)是評(píng)價(jià)動(dòng)物體況發(fā)育的重要指標(biāo)[8]。體尺指標(biāo)能夠間接地反映動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育情況。李偉玲（2012）研究結(jié)果顯示，在湖羊日糧干物質(zhì)基礎(chǔ)上添加5%、10%和15%桑葉均能顯著提高肉羊的日增重(P＜0.05)[9]。李昊幫等（2016）在山羊日糧中添加桑葉粉，研究顯示，桑葉粉對(duì)瘤胃發(fā)酵具有積極的作用，適宜添加比例為10%[10]。說明適宜比例添加桑葉可以應(yīng)用于羊生產(chǎn)中來提高肉羊的生產(chǎn)效率。本試驗(yàn)加大了桑葉的添加水平，在精料干物質(zhì)基礎(chǔ)上分別添加了15%、30%、45%和60%，尋求桑葉的適宜添加水平以及最佳水平。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加桑葉粉對(duì)湖羊體高、十字部高、體斜長(zhǎng)、體直長(zhǎng)、胸圍、腹圍、胸深均沒有影響（P＞0.05）。但是精料添加15%、30%和45%桑葉粉能夠顯著增加育肥湖羊的腰腳寬（P＜0.05）；管圍、腰腳寬、尻長(zhǎng)均隨著桑葉粉添加水平呈現(xiàn)二次回歸曲線變化（P＜0.05），即先增加后降低的變化趨勢(shì)，當(dāng)桑葉粉添加水平在15%時(shí)二者皆達(dá)到最大值。說明桑葉粉不但能夠替代部分精料，而且一定的添加水平（15%、30%和45%水平）還能夠顯著改善育肥湖羊的體況發(fā)育；而當(dāng)替代比例繼續(xù)增加（60%水平）時(shí)，不但沒有增加湖羊的體況發(fā)育，反而產(chǎn)生了負(fù)影響，可能過多的添加桑葉粉會(huì)影響飼糧的適口性以及很容易使羊產(chǎn)生飽腹感，從而降低了營(yíng)養(yǎng)和能量的攝入水平。綜合該部分內(nèi)容可知，桑葉粉在精料中的適宜添加比例為15%～45%。

3.2 精料添加桑葉粉對(duì)育肥湖羊器官發(fā)育的影響

內(nèi)臟器官是動(dòng)物生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，內(nèi)臟器官的重量與動(dòng)物功能有一定的相關(guān)性[11]。內(nèi)臟器官的重量和器官指數(shù)在一定程度上反映了動(dòng)物機(jī)體的機(jī)能狀況，對(duì)于理論研究和生產(chǎn)實(shí)踐有重要的意義[12]。心臟能夠推動(dòng)血清流向各組織、器官，以供應(yīng)氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并帶走代謝的終產(chǎn)物(二氧化碳、尿素和尿酸等)，維持細(xì)胞正常代謝和功能；肝臟是機(jī)體新陳代謝的重要器官，具有去氧化、儲(chǔ)存肝糖、合成分泌性蛋白質(zhì)等作用；脾臟是最大的免疫器官，含有的巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等能夠消除病原微生物，產(chǎn)生免疫球蛋白、補(bǔ)體等免疫物質(zhì)發(fā)揮免疫作用；肺臟是與大氣接觸的第一重要器官，擔(dān)負(fù)著氧氣的輸入和二氧化碳的輸出，通過心臟有節(jié)律的收縮與舒張輸送到各個(gè)組織器官[13]。

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，除了肝臟重量和肝臟器官指數(shù)指標(biāo)之外，添加桑葉粉對(duì)湖羊各器官重和器官指數(shù)沒有影響（P＞0.05）。隨著桑葉粉添加量的增加，肝臟重量呈現(xiàn)二次曲線回歸的變化(P＜0.05)，肝臟器官指數(shù)呈現(xiàn)二次曲線回歸的變化趨勢(shì)(P＜0.10)，其中在桑葉粉添加水平在15%時(shí)二者皆達(dá)到最大值。Anugma等（1989）研究表明，肝臟重與營(yíng)養(yǎng)水平有關(guān)，高蛋白日糧可以引起肝臟重量增加[14]。本試驗(yàn)各組日糧CP和能量水平一致，試驗(yàn)結(jié)果顯示，干物質(zhì)采食量（DMI）T15、T30與對(duì)照組相比沒有顯著性差異，而當(dāng)桑葉粉添加量增加到45%和60%水平時(shí)，DMI出現(xiàn)了顯著下降的變化（數(shù)據(jù)未呈現(xiàn)）?？赡艿脑蚴翘砑右欢ㄋ剑?5%和30%）的桑葉粉增加了過瘤胃蛋白，進(jìn)而促進(jìn)綿羊的消化機(jī)能，增大肝臟的重量；而當(dāng)桑葉粉添加量增加至45%和60%時(shí)，由于DMI的減少，對(duì)CP營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量降低，進(jìn)而呈現(xiàn)了肝臟重量及肝臟指數(shù)的下降。綜合該部分內(nèi)容可知，桑葉添加水平在15%時(shí)，育肥湖羊肝臟器官指數(shù)達(dá)到最大值，即可能提示桑葉粉最佳的添加水平為15%。

4 結(jié)論

綜合本試驗(yàn)的結(jié)果可知，湖羊精料中添加一定水平的桑葉粉能夠提高育肥湖羊的體格發(fā)育和器官發(fā)育，其中桑葉粉在精料中的適宜添加比例為15%～45%，最佳比例為15%。