賀 強(qiáng)丁 陽袁 超李俊明嚴(yán)華祥鄒曉庭?（．浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所，農(nóng)業(yè)部華東動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，杭州30058；．上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，上海006）

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飼糧色氨酸水平對新楊綠殼蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響

賀 強(qiáng)1丁 陽1袁 超1李俊明1嚴(yán)華祥2鄒曉庭1?
（1．浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所，農(nóng)業(yè)部華東動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，杭州310058；2．上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，上海201106）

摘 要：本試驗(yàn)旨在通過研究色氨酸對新楊綠殼蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)以及血清生化指標(biāo)的影響，測定新楊綠殼蛋雞（29～40周齡）的色氨酸需要量。試驗(yàn)選取健康、體重均勻、產(chǎn)蛋率相近的28周齡的新楊綠殼蛋雞525羽，隨機(jī)分為5組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)21羽。對照組飼喂色氨酸含量為0．15%的基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上分別添加200、400、600、800 mg／kg的色氨酸，使得各試驗(yàn)組的色氨酸水平分別達(dá)到0．17%、0．19%、0．21%、0．23%。預(yù)試期1周，正試期12周。結(jié)果表明：1）飼糧中添加色氨酸可顯著提高新楊綠殼蛋雞的產(chǎn)蛋率（P＜0．05），降低料蛋比（P＜0．05），增加平均蛋重（P＜0．05），但對采食量未產(chǎn)生顯著影響（P＞0．05）。2）飼糧中添加色氨酸可顯著增加雞蛋的蛋白高度和哈氏單位（P＜0．05），而對蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度均未產(chǎn)生顯著影響（P＞0．05）。3）飼糧中添加色氨酸顯著增加了血清總蛋白含量（P＜0．05），降低了血清尿素氮含量（P＜0．05），對血清白蛋白和尿酸含量未產(chǎn)生顯著影響（P＞0．05）；飼糧中添加色氨酸可顯著降低血清游離脂肪酸含量（P＜0．05），顯著增加血清極低密度脂蛋白的含量（P＜0．05），對血清甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量均未產(chǎn)生顯著影響（P＞0．05）。綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，產(chǎn)蛋高峰期新楊綠殼蛋雞的適宜色氨酸水平為0．19%～0．22%。

關(guān)鍵詞：色氨酸；綠殼蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)；血清生化指標(biāo)

新楊綠殼蛋雞是由上海家禽育種有限公司、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)以及國家家禽工程技術(shù)研究中心，以我國東鄉(xiāng)綠殼蛋雞和國外白來航／海蘭白蛋雞為育種材料，經(jīng)配合力測定后雜交而成。色氨酸作為產(chǎn)蛋雞玉米－豆粕型飼糧的第三限制性氨基酸［1］，對產(chǎn)蛋雞的生長以及生產(chǎn)性能的發(fā)揮起著重要作用。國內(nèi)外對色氨酸在豬、肉雞和普通蛋雞上的應(yīng)用均有大量報(bào)道［2－5］，而綠殼蛋雞因其飼養(yǎng)規(guī)模較小，未引起足夠重視，直至目前為止，其營養(yǎng)需要量中只有能量蛋白和蛋氨酸水平見報(bào)道［6－7］，嚴(yán)重制約了其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由于綠殼蛋雞的平均日采食量以及產(chǎn)蛋率等均不同與普通蛋雞品種，因此NRC（1994）標(biāo)準(zhǔn)和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 33—2004）所推薦的需要量可能不適用于綠殼蛋雞。本試驗(yàn)擬通過配制含不同色氨酸水平的飼糧，研究其對新楊綠殼蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)以及血清生化指標(biāo)的影響，以確定其色氨酸需要量，為制定綠殼蛋雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以及指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)際提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1．1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用L－色氨酸購于鄭州龍生化工產(chǎn)品有限公司，純度≥99%。試驗(yàn)地點(diǎn)為國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系上海綜合實(shí)驗(yàn)站（崇明廠），試驗(yàn)動物為上海家禽育種有限公司培育的新楊綠殼蛋雞。

1．2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用健康、體重均勻、產(chǎn)蛋率相近的28周齡新楊綠殼蛋雞525羽，隨機(jī)分為5組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)21羽。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧為含0．15%色氨酸的玉米－花生粕型飼糧，在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上分別添加200、400、600、800 mg／kg的色氨酸，使得各試驗(yàn)組的色氨酸水平分別達(dá)到0．17%、0．19%、0．21%、0．23%。試驗(yàn)飼糧配方參考《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 33—2004）以及袁超等［6］和宋華慧等［7］的報(bào)道。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1　Composition and nutrient levels of the basal diet（air?dry basis）　%

1．3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用3層階梯式籠養(yǎng)，半機(jī)械通風(fēng)，人工照明（每天19：00關(guān)燈，03：00開燈以保證16 h光照），每天07：00和14：00各喂料1次，根據(jù)剩料情況酌情增減給料量使雞處于自由采食狀態(tài)，自由飲水，夏季溫度超過30℃時利用水簾降溫措施使舍內(nèi)溫度控制在25℃左右。試驗(yàn)預(yù)試期1周，正試期為12周。

1．4 測定指標(biāo)與方法

1．4．1 生產(chǎn)性能

以重復(fù)為單位，每天08：00開始揀蛋并稱量蛋重，每3 d計(jì)算1次采食量，并計(jì)算平均日采食量（g／d）、產(chǎn)蛋率（%）、平均蛋重（g）和料蛋比。

1．4．2 蛋品質(zhì)

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束之日，以重復(fù)為單位隨機(jī)抽取6枚雞蛋進(jìn)行蛋品質(zhì)測定。蛋品質(zhì)測定采用日產(chǎn)DET－6000蛋品質(zhì)測定儀檢測，主要檢測指標(biāo)有：蛋重、蛋殼強(qiáng)度、哈夫單位、蛋黃顏色和蛋殼厚度。蛋黃用蛋清蛋黃分離器分離，并稱重用于計(jì)算蛋黃相對重。蛋黃相對重按下式計(jì)算：

蛋黃相對重（%）＝（蛋黃重量／蛋重）×100。

1．4．3 血清生化指標(biāo)

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每重復(fù)隨機(jī)選取2只雞，供水禁食12 h后翅下靜脈采血，3 500 r／min離心15 min以制備血清用于血清生化指標(biāo)的測定，制備好的血清立即分裝并置于冰盒臨時保存，于－80℃冰箱長期保存，總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿酸（UA）、尿素氮（UN）、游離脂肪酸（NEFA）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（T?CHO）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL?C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL?C）和極低密度脂蛋白（VLDL）含量均采用試劑盒測定，其中雞極低密度脂蛋白酶聯(lián)免疫吸附測定（ELISA）試劑盒購于上海研卉生物科技有限公司，其余試劑盒均購于南京建成生物工程研究所。

1．5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20．0軟件的單因素方差分析處理，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，以P＜0．05作為差異顯著標(biāo)準(zhǔn)。

2　結(jié)果與討論

2．1 飼糧色氨酸水平對生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，各試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率均高于對照組，其中0．21%和0．23%色氨酸組的產(chǎn)蛋率顯著高于其他組（P＜0．05），且較對照組分別提高了4．61%和4．94%。不同色氨酸水平對平均日采食量無顯著影響（P＞0．05），其中0．17%色氨酸組的平均日采食量最大，平均日采食量隨色氨酸水平的增加呈現(xiàn)先升后降的趨勢。0．21%色氨酸組的料蛋比顯著低于其他各組（P＜0．05），較對照組降低了3．1%。0．19%和0．21%色氨酸組的平均蛋重顯著高于其他各組（P＜0．05），其中0．21%色氨酸組的平均蛋重最大，較對照組提高了2．3%。

表2　飼糧色氨酸水平對新楊綠殼蛋雞生產(chǎn)性能的影響Table 2　Effects of dietary tryptophan levels on performance of Xinyang green shell laying hens

2．2 飼糧色氨酸水平對蛋品質(zhì)的影響

由表3可知0．19%色氨酸組的蛋白高度顯著高于其他各組（P＜0．05），較對照組提高1．09%。0．17%和0．19%色氨酸組的哈夫單位顯著高于其他各組（P＜0．05），較對照組分別提高2．9%和6．5%。不同色氨酸水平對蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度無顯著影響（P＞0．05）。0．19%、0．21%和0．23%色氨酸組的蛋黃相對重顯著高于0．15%和0．17%色氨酸組（P＜0．05），其中0．21%色氨酸組的蛋黃相對重最大，蛋黃相對重隨色氨酸水平的增加呈先升后降的趨勢。

表3　飼糧色氨酸水平對新楊綠殼蛋雞蛋品質(zhì)的影響Table 3　Effects of dietary tryptophan levels on egg quality of Xinyang green shell laying hens

2．3 飼糧色氨酸水平對血清尿素氮、尿酸、白蛋白和總蛋白含量的影響

由表4可知，飼糧色氨酸水平對血清總蛋白含量影響顯著，其中0．21%色氨酸組的血清總蛋白含量較對照組高16．76%（P＜0．05）。0．19%和0．21%色氨酸水平組的血清尿素氮含量顯著低于其他各組（P＜0．05），比對照組相分別降低了29．36%和8．26%。不同色氨酸水平對血清白蛋白和尿酸含量無顯著影響（P＞0．05）。

表4　飼糧色氨酸水平對新楊綠殼蛋雞血清尿素氮、尿酸、白蛋白和總蛋白含量的影響Table 4　Effects of dietary tryptophan levels on serum contents of UN，UA，ALB and TP of Xinyang green shell laying hens

2．4 飼糧色氨酸水平對血清脂肪代謝相關(guān)指標(biāo)的影響

由表5可知，色氨酸水平為0．15%～0．21%區(qū)間內(nèi)時，血清游離脂肪酸含量隨飼糧色氨酸水平的增加而遞減，其中0．17%、0．19%和0．21%色氨酸水平組的血清游離脂肪酸的含量顯著低于對照組（P＜0．05），但飼糧色氨酸水平對血清甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和極低密度脂蛋白含量無顯著影響（P＞0．05）。

表5　飼糧色氨酸水平對新楊綠殼蛋雞血清脂質(zhì)代謝相關(guān)指標(biāo)的影響Table 5　Effects of dietary tryptophan on serum parameters of lipid metabolism of Xinyang green shell laying hens

2．5 使用回歸模型中的二次曲線分析估計(jì)色氨酸的需要量

二次曲線回歸模型分析表明，以產(chǎn)蛋率為評價指標(biāo)時，產(chǎn)蛋高峰期新楊綠殼蛋雞的色氨酸需要量為0．25%（回歸方程：Y＝－34 821X2＋173．07X＋0．455 8，R2＝0．825 4）；以料蛋比作為評價指標(biāo)時，產(chǎn)蛋高峰期新楊綠殼蛋雞的色氨酸需要量為0．22%（回歸方程：Y＝146 429X2－656．43X＋3．538 7，R2＝0．917 2）；以哈氏單位作為評價指標(biāo)時，產(chǎn)蛋高峰期新楊綠殼蛋雞的色氨酸需要量為0．19%（回歸方程：Y＝－22 607 142．86X2＋84 207．14X－6．43，R2＝0．813 2）。

3　討 論

3．1 飼糧色氨酸水平對生產(chǎn)性能的影響

饒巍等［8］報(bào)道在低蛋白飼糧中添加色氨酸能夠提高Babcook B300蛋雞的產(chǎn)蛋率，他們認(rèn)為在色氨酸缺乏飼糧中添加適宜的色氨酸水平有助于促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)代謝從而提高其產(chǎn)蛋性能。但過量的色氨酸存在抑制產(chǎn)蛋率的可能性，因?yàn)橛缮彼岷铣傻?－羥色胺（5?HT）能夠抑制促性腺激素釋放激素的釋放，進(jìn)而阻礙排卵［9－10］；同時，5?HT進(jìn)一步生成的褪黑激素可以抑制促性腺激素釋放激素的產(chǎn)生［11］。在Russell等［12］的報(bào)道中，雖然色氨酸可顯著增加53～58周齡海蘭蛋雞的產(chǎn)蛋率，飼糧色氨酸水平從0．11%增至0．19%伴隨著產(chǎn)蛋率從55．74%增至83．22%，但當(dāng)色氨酸水平進(jìn)一步增加到0．21%和0．23%時，產(chǎn)蛋率下降至80．56%和80．96%，而本試驗(yàn)結(jié)果與其略有不同，其原因可能是與綠殼蛋雞色氨酸營養(yǎng)代謝特點(diǎn)有關(guān)。

飼糧色氨酸可以通過其代謝產(chǎn)物5?HT調(diào)控采食量［13］，研究表明，飼糧中添加色氨酸能提高下丘腦中5?HT的含量［1，14］。然而，在一些報(bào)道中，并未觀察到色氨酸對采食量產(chǎn)生的顯著影響［9，13］。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，新楊綠殼蛋雞的平均日采食量隨著飼糧色氨酸水平的增加呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢。Harms等［15］在海蘭W36蛋雞上的研究結(jié)果顯示，飼糧色氨酸水平在0．12%～0．14%內(nèi)，隨著飼糧色氨酸水平的增加，其采食量顯著增加，但飼糧色氨酸水平在0．15%～0．20%時，采食量差異不顯著，其中飼糧色氨酸水平為0．18%時采食量最大，與本試驗(yàn)相近。目前，關(guān)于飼糧色氨酸對蛋重影響的報(bào)道差異較大，Harms等［15］報(bào)道，平均蛋重隨飼糧色氨酸水平的升高而顯著增加，但在其

他學(xué)者的報(bào)道［12，16－17］中，飼糧色氨酸水平并未對蛋重表現(xiàn)出顯著影響。仇雪梅等［18］在研究蛋雞極低密度脂蛋白選擇對雞蛋組成的影響時，發(fā)現(xiàn)蛋黃重和蛋黃相對重均隨極低密度脂蛋白的升高而增加。本試驗(yàn)中，平均蛋重隨飼糧色氨酸水平的升高而顯著增加，分析其原因，脂類物質(zhì)占蛋黃總重的33%左右，而他們主要是由血清極低密度脂蛋白和卵黃生成素轉(zhuǎn)運(yùn)而來［19］，結(jié)合本試驗(yàn)中血清極低密度脂蛋白含量變化趨勢和蛋重的變化趨勢基本一致，這提示平均蛋重的增加可能是通過極低密度脂蛋白合成的增加間接調(diào)控的。

3．2 飼糧色氨酸水平對雞蛋品質(zhì)的影響

蛋白高度和哈氏單位均是反映雞蛋蛋白品質(zhì)的重要指標(biāo)，蛋白高度越高則表明雞蛋越新鮮。由于蛋白高度與雞蛋大小有關(guān)，因此多用哈氏單位來衡量雞蛋的新鮮程度，哈氏單位越大表明蛋白黏稠度越好，則蛋白品質(zhì)越好。一般情況下，蛋白高度主要受蛋雞所處環(huán)境和雞蛋貯存環(huán)境的影響較大，營養(yǎng)對蛋白高度影響較?。?0］。但本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧色氨酸水平可提高雞蛋蛋白高度和哈氏單位，與周斌等［2］報(bào)道的結(jié)果一致，原因可能是在試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧中添加適宜水平的色氨酸使得飼糧氨基酸模式更加平衡，有利于蛋白質(zhì)的吸收利用。蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度也是反映蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)，但本試驗(yàn)結(jié)果顯示飼糧色氨酸水平對蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度均無顯著影響。

3．3 飼糧色氨酸水平對血清生化指標(biāo)的影響

機(jī)體的蛋白質(zhì)代謝由合成代謝和分解代謝組成，血清總蛋白和白蛋白含量是反映肝臟蛋白質(zhì)合成能力的重要指標(biāo)。Ishiguro等［21］在幼年小鼠上的研究表明，色氨酸缺乏組的血清蛋白含量顯著低于對照組，電泳分析表明，降低的主要成分是γ－球蛋白，而白蛋白含量基本保持不變。魏宗友［22］在鵝上的研究顯示，隨著色氨酸水平的增加，血清總蛋白含量顯著增加，白蛋白含量呈現(xiàn)增加的趨勢，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。尿酸是禽類嘌呤代謝的終產(chǎn)物［23］，是核酸和蛋白質(zhì)代謝的一部分，血清中尿素氮和尿酸含量可直接反映禽類對蛋白質(zhì)和氨基酸的利用情況［24］。一般而言，血清尿素氮和尿酸含量越低說明氨基酸模式越平衡。本試驗(yàn)中，0．19%和0．21%色氨酸水平顯著降低了血清尿素氮含量，與魏宗友［22］和喻禮懷等［25］在鵝上的研究結(jié)果相同。結(jié)合本試驗(yàn)中血清總蛋白和白蛋白含量的變化可以發(fā)現(xiàn)，在色氨酸缺乏的飼糧中額外添加色氨酸可促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)的合成，減少蛋白質(zhì)的分解，提高飼糧蛋白質(zhì)的利用效率。

血清中的甘油三酯主要來自于小腸的吸收和肝臟的合成，因此血清甘油三酯含量在一定程度上可以反映機(jī)體脂肪的合成情況。甘油三酯在肝臟合成后與同樣由肝臟合成的載脂蛋白及磷脂和膽固醇一起組成極低密度脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)出肝臟，然后在脂蛋白酯酶的作用下，甘油三酯被水解為游離脂肪酸和甘油被機(jī)體利用［26］，本試驗(yàn)中隨著飼糧色氨酸水平的增加，血清極低密度脂蛋白含量呈現(xiàn)出先升后降的趨勢，與周斌等［27］報(bào)道的結(jié)果類似，這表明適宜的色氨酸水平可以促進(jìn)肝臟極低密度脂蛋白的合成，但隨著飼糧色氨酸水平的增加，血清甘油三脂含量呈下降趨勢，血清游離脂肪酸含量顯著降低。因蛋黃中甘油三酯和膽固醇主要由極低密度脂蛋白和卵黃生成素轉(zhuǎn)運(yùn)而來［19］，結(jié)合本試驗(yàn)中蛋黃相對重隨飼糧色氨酸水平的增加而增加，顯示隨飼糧色氨酸水平的增加，血清中的極低密度脂蛋白更傾向于轉(zhuǎn)運(yùn)至卵泡并沉積于蛋黃，而不是被脂蛋白脂酶降解為游離脂肪酸和甘油而為機(jī)體所利用。

3．4 產(chǎn)蛋高峰期新楊綠殼蛋雞的色氨酸需要量

產(chǎn)蛋雞的氨基酸需要量主要受品種、飼養(yǎng)管理、環(huán)境、體重和產(chǎn)蛋量等因素的影響?！峨u飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 33—2004）推薦的產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的飼糧色氨酸水平量為0．16%，而NRC（1994）推薦的水平僅為0．12%。Harms等［15］的研究顯示，以產(chǎn)蛋量為評價指標(biāo)，海蘭蛋雞（36～43周齡）的色氨酸日需要量為139．8 mg，以蛋重為評價指標(biāo)，其色氨酸日需要量為185．6 mg，以雞蛋內(nèi)容物重為評價指標(biāo)，其色氨酸日需要量則為149．0 mg。Bregendahl等［4］報(bào)道白來航蛋雞（28～34周齡）的真可消化色氨酸的日需要量為120．0 mg。在本試驗(yàn)中，以二次曲線回歸模型分析產(chǎn)蛋率，料蛋比和哈氏單位得出新楊綠殼蛋雞（29～40周齡）色氨酸適宜水平為0．19%～0．25%，由產(chǎn)蛋率的二次曲線得出色氨酸水平由0．22%提高至0．25%時，產(chǎn)蛋率僅從66．80%提高至67．06%，而雞蛋哈氏單位由69．41降至65．45。另外，生化指標(biāo)的結(jié)果顯示，當(dāng)色氨酸水平由0．21%升至0．23%時，血清游離脂肪酸和尿素氮含量顯著升高，白蛋白含量略有下降，尿酸、甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量均略有上升。綜合考慮新楊綠殼蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、血清生化指標(biāo)，其色氨酸水平以0．19%～0．22%為宜。高于《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 33—2004）和NRC（1994）家禽營養(yǎng)需要量的推薦，原因可能是由于新楊綠殼蛋雞的品種特點(diǎn)，其對色氨酸的利用效率較低。

4　結(jié) 論

在色氨酸缺乏的飼糧中添加適宜水平的色氨酸能夠提高新楊綠殼蛋雞產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，增加蛋品的蛋白高度和哈氏單位，提高機(jī)體對蛋白質(zhì)的利用率，改善機(jī)體脂質(zhì)代謝。綜合這些指標(biāo)，產(chǎn)蛋高峰期新楊綠殼蛋雞飼糧中色氨酸的適宜水平為0．19%～0．22%。

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Effects of Dietary Supplementation of L?Tryptophan on Performance，Egg Quality and Serum Biochemical Parameters of Xinyang Green Shell Laying Hens

HE Qiang

1

DING Yang

1

YUAN Chao

1

LI Junming

1

YAN Huaxiang

2

ZOU Xiaoting

1?

（責(zé)任編輯 陳 燕）

（1．Key laboratory of Animal Nutrition and Feed Science of Agriculture in East China，F(xiàn)eed Science Institute，Zhejiang University，Hangzhou 310058，China；2．Shanghai Poultry Breeding Co．，Ltd．，Shanghai Academy of Agriculture Sciences，Shanghai 201106，China）

?Corresponding author，professor，E?mail：xtzou＠zju．edu．cn

Abstract：This study was conducted to investigate the effects of dietary supplementation of L?tryptophan（L?Trp）on performance，egg quality and serum biochemical parameters of Xinyang Green Shell laying hens，and to obtain the optimal supplemental levels of L?Trp for green shell laying hens（29 to 40 weeks of age）．A total of 525 Xinyang green shell laying hens（28 weeks of age）with the similar egg production were randomly allot?ted to 5 treatments with 5 replicates of 21 birds each．The control treatment was given a basal diet containing 0．15%L?Trp，and the experiment treatments were supplemented with 200，400，600 and 800 mg／kg of L?Trp，to obtain the L?Trp levels in the experimental diets were 0．17%，0．19%，0．21%and 0．23%，respective?ly．The feeding trial lasted 13 weeks，including a 1?week acclimation period and a 12?week experimental peri?od．The results were shown as follows：1）dietary L?Trp significantly increased egg production and average egg weight（P＜0．05），and decreased feed／egg（P＜0．05），while no significant effect in feed intake（P＞0．05）was found．2）Albumen height and Haugh unit increased as dietary L?Trp increased from 0．15%to 0．19 and then decreased as L?Trp increased from 0．19%to 0．23%．Compared with the control group，albumen height and Haugh unit in 0．19%L?Trp group were significantly increased by 1．09%（P＜0．05）and 6．5%（P＜0．05），respectively．3）Dietary L?Trp significantly increased serum total protein content（P＜0．05）and decreased ser?um urea nitrogen content（P＜0．05），but no significant effects on serum albumin and serum uric acid contents （P＞0．05）；dietary L?Trp significantly decreased serum free fatty acid content（P＜0．05）and increased serum very low density lipoprotein content（P＜0．05），while supplementing L?Trp had no significant effects on serum triglyceride，total cholesterol，high density lipoprotein cholesterol and low density lipoprotein cholesterol con?tents（P＞0．05）．In conclusion，the optimal tryptophan level of Xinyang green shell laying hens in peak period is 0．21%to 0．23%in this study．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（8）：2388?2395］

Key words：tryptophan；green shell laying hens；performance；egg quality；serum biochemical parameters

通信作者：?鄒曉庭，教授，博士生導(dǎo)師，E?mail：xtzou＠zju．edu．cn

作者簡介：賀 強(qiáng)（1990—），男，安徽安慶人，碩士研究生，從事蛋雞營養(yǎng)研究。E?mail：21317019＠zju．edu．cn

基金項(xiàng)目：國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)基金（CARS?41?K17）；國家科技支撐計(jì)劃專項(xiàng)基金（No．2014BAD13B04）

收稿日期：2015－03－16

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．08．010

文章編號：1006?267X（2015）08?2388?08

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

中圖分類號：S816．7；S831．5