吳學(xué)壯劉 志郭俊剛崔 虎萬(wàn)春孟王忠成高秀華?楊福合邢秀梅

（1．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2．遵義師范學(xué)院農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，遵義563002；3．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林省特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)省部共建重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)春130112）

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飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)育成期水貂生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及銅、鋅和氮代謝的影響

吳學(xué)壯1，2劉 志1郭俊剛1崔 虎1萬(wàn)春孟1王忠成1高秀華1?楊福合3邢秀梅3

（1．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2．遵義師范學(xué)院農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，遵義563002；3．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林省特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)省部共建重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)春130112）

摘 要：本試驗(yàn)旨在研究飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)育成期水貂生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及銅、鋅和氮代謝的影響。試驗(yàn)采用3×3完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分別在基礎(chǔ)飼糧（不添加銅、鋅）基礎(chǔ)上添加3個(gè)水平（0、15和30 mg／kg）的銅（以硫酸銅形式）和3個(gè)水平（0、150和300 mg／kg）的鋅（以硫酸鋅形式）。選用（60±3）日齡、體重相近的健康雄性水貂108只，隨機(jī)分成9組，每組12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只。預(yù)試期為7 d，正試期為60 d。結(jié)果表明：1）飼糧銅含量對(duì)水貂平均日增重（P＝0．069）和料重比（P＝0．058）有影響趨勢(shì)。以平均日增重為響應(yīng)指標(biāo)，通過(guò)二次響應(yīng)面回歸模型估測(cè)育成期水貂銅、鋅適宜含量分別為51和117 mg／kg時(shí)，此時(shí)水貂可以獲得最大平均日增重14．10 g。2）飼糧銅含量對(duì)水貂粗脂肪的表觀消化率有顯著影響（P＝0．019），對(duì)銅的表觀消化率有極顯著影響（P＝0．001）；飼糧鋅含量對(duì)水貂粗脂肪和銅的表觀消化率均沒(méi)有顯著影響（P＞0．05）；飼糧銅、鋅含量的互作效應(yīng)對(duì)水貂粗脂肪的表觀消化率沒(méi)有顯著影響（P＞0．05），對(duì)銅的表觀消化率有極顯著影響（P＝0．002）。3）飼糧銅含量對(duì)水貂銅的攝入量、糞銅和尿銅的排出量以及銅沉積量均有極顯著影響（P＝0．001）；飼糧銅、鋅含量的互作效應(yīng)對(duì)銅沉積量有顯著影響（P＝0．019），對(duì)糞銅的排出量有極顯著影響（P＝0．001）。飼糧鋅含量對(duì)水貂鋅的攝入量、糞鋅和尿鋅的排出量以及鋅沉積量均有極顯著影響（P＝0．001）；飼糧銅、鋅含量的互作效應(yīng)對(duì)鋅代謝指標(biāo)沒(méi)有顯著影響（P＞0．05）。飼糧銅、鋅含量以及二者的互作效應(yīng)對(duì)水貂氮代謝指標(biāo)沒(méi)有顯著影響（P＞0．05）。綜合試驗(yàn)結(jié)果得出，飼糧中銅、鋅含量分別為51、117 mg／kg時(shí)，育成期水貂可以獲得最大平均日增重；飼糧中銅含量為39．83 mg／kg時(shí)，育成期水貂對(duì)粗脂肪的表觀消化率較高，對(duì)鋅的表觀消化率和鋅的代謝沒(méi)有產(chǎn)生顯著影響；飼糧鋅銅比例大于40時(shí)，會(huì)降低育成期水貂銅的表觀消化率和銅沉積量。

關(guān)鍵詞：銅；鋅；平均日增重；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率；水貂

銅、鋅都是動(dòng)物必不可少的的微量元素，在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮著重要的生物學(xué)功能［1］。鋅主要作為蛋白質(zhì)的輔酶或輔基發(fā)揮生物學(xué)功能，是機(jī)體200多種酶的組成成分，參與多種代謝反應(yīng)，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用［2－3］。銅也是通過(guò)一些含銅的酶發(fā)揮作用，銅在機(jī)體造血、生長(zhǎng)繁殖、維持生產(chǎn)性能等方面有不可替代的作用［4－5］。此外，銅、鋅都是銅鋅超氧化物歧化酶的組成成分，在機(jī)體抗氧化方面發(fā)揮著重要作用［6－8］。銅和鋅在腸道的吸收存在拮抗關(guān)系［9］。銅和鋅都是二價(jià)金屬，二者在吸收過(guò)程中會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合腸黏膜上的金屬硫蛋白結(jié)合位點(diǎn)［10－11］。Oestreicher等［12］研究表明，高劑量銅或鋅可以抑制彼此的吸收，特別是高鋅飼糧可以降低小鼠對(duì)飼糧中銅的吸收利用。Condomina等［13］也發(fā)現(xiàn)，飼糧高劑量的銅可以抑制大鼠對(duì)鋅的吸收。Wu等［14］研究表明，飼糧添加銅可以使短毛黑水貂的毛皮顏色顯著加深，明顯改善毛皮品質(zhì)。August等［15］發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人攝入充足鋅時(shí)，添加銅對(duì)腸道鋅吸收沒(méi)有顯著影響。造成這些差異的原因可能與試驗(yàn)動(dòng)物、銅和鋅添加比例等不同有關(guān)。Wu等［16］研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加32 mg／kg銅（硫酸銅形式）能促進(jìn)育成期水貂的生長(zhǎng)。吳學(xué)壯等［17］研究表明，飼糧鋅添加水平為100 mg／kg（鋅總含量為190 mg／kg）時(shí)，可以提高水貂的干物質(zhì)采食量。任二軍等［18］對(duì)育成期公貂的研究表明，飼糧中添加15 mg／kg蛋氨酸螯合鋅能夠提高水貂的采食量和蛋白質(zhì)的消化率。銅在水貂營(yíng)養(yǎng)中發(fā)揮著重要作用，特別是在血紅蛋白合成和色素沉積方面，飼糧中高劑量的鋅通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合金屬硫蛋白結(jié)合位點(diǎn)，進(jìn)而影響銅的吸收。目前，水貂銅、鋅營(yíng)養(yǎng)的研究多是孤立地進(jìn)行，僅考慮一種元素的適宜添加水平容易造成另一種元素的利用率降低，甚至造成其他元素的缺乏，目前關(guān)于水貂飼糧適宜銅鋅比例的研究幾乎沒(méi)有。本試驗(yàn)旨在研究飼糧銅、鋅含量對(duì)育成期水貂生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及氮、銅和鋅代謝的影響，為銅、鋅在水貂生產(chǎn)中的應(yīng)用提供更科學(xué)的理論依據(jù)。

1　材料與方法

1．1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日常管理

試驗(yàn)采用3×3完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分別在基礎(chǔ)飼糧（不添加銅、鋅）中添加3個(gè)水平（0、150和300 mg／kg）的鋅（以硫酸鋅形式）和3個(gè)水平（0、15和30 mg／kg）的銅（以硫酸銅形式）。在農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)白山野生生物資源重點(diǎn)野外科學(xué)觀測(cè)試驗(yàn)站毛皮動(dòng)物生產(chǎn)基地選用（60±3）日齡、體重相近的健康雄性水貂108只，隨機(jī)分成9組，每組12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只。各組飼糧銅、鋅添加水平及銅、鋅含量見(jiàn)表1。

表1　各組飼糧銅、鋅添加水平及銅、鋅含量Table 1　Cu and Zn supplemental levels and contents of each group diet

預(yù)試期為7 d，正試期為60 d。試驗(yàn)開(kāi)始前，對(duì)水貂進(jìn)行常規(guī)免疫接種。試驗(yàn)水貂均單籠（40 cm×40 cm×60 cm）飼養(yǎng)，每日07：30與15：30各飼喂1次，自由采食，自由飲水，每日記錄實(shí)際采食量，試驗(yàn)開(kāi)始前，對(duì)水貂進(jìn)行常規(guī)免疫接種。參照NRC（1982）水貂營(yíng)養(yǎng)需要量配制基礎(chǔ)飼糧，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2　基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 2　Composition and nutrient levels of the basal diet（air?dry basis）　%

1．2 消化代謝試驗(yàn)

正試期開(kāi)始30 d后，每組挑選8只體重相近的水貂進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，水貂消化代謝試驗(yàn)時(shí)間為4 d，采用全收糞法。消化代謝試驗(yàn)期間飼養(yǎng)管理與日常飼養(yǎng)管理完全相同。每天收集的尿液中每100 mL加入10 mL的10%硫酸溶液，將試驗(yàn)期間收集的尿液混合均勻后取樣，加4滴甲苯用于防腐，保存于－20℃?zhèn)溆?。每天收集的糞便稱重后按鮮重的5%加入10%硫酸溶液，并加少量甲苯防腐，保存于－20℃?zhèn)溆谩⒃囼?yàn)期間收集的糞混合均勻后取樣，其中糞樣先在80℃下殺菌2 h，然后降到65℃烘干至恒重，磨碎過(guò)40目篩，制成風(fēng)干樣本，以備實(shí)驗(yàn)室分析。

1．3 測(cè)定指標(biāo)及方法

正試期開(kāi)始后，以第1天稱重作為初重，試驗(yàn)結(jié)束后稱重作為末重，計(jì)算每只水貂的日增重以及每組的平均日增重（ADG）。記錄水貂每天的給料量和殘余料量，計(jì)算每組水貂的平均日采食量（ADFI）。根據(jù)每組水貂的平均日增重和平均日采食量計(jì)算料重比（F／G）。

樣品分析：飼料及排泄物中的干物質(zhì)、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)以及銅、鋅含量測(cè)定參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》［19］。

1．4 計(jì)算公式

平均日增重（g）＝（末重－初重）／試驗(yàn)天數(shù)；

平均日采食量（g）＝試驗(yàn)期采食量／試驗(yàn)天數(shù)；

料重比＝平均日采食量／平均日增重；

某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率（%）＝［（某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量－某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排出量）／某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量］×100；

氮沉積（g／d）＝食入氮－糞氮－尿氮；

銅沉積（mg／d）＝食入銅－糞銅－尿銅；

鋅沉積（mg／d）＝食入鋅－糞鋅－尿鋅。

1．5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9．1．3軟件的GLM程序進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，銅、鋅以及二者的互作效應(yīng)采用雙因子方差分析（two?way ANOVA）進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，組間差異采用Duncan氏法多重比較進(jìn)行檢驗(yàn)；采用SAS的RSreg程序，以平均日增重為響應(yīng)指標(biāo)，運(yùn)用二次響應(yīng)面（Box?Behnken）模型分析，求得水貂平均日增重最大化時(shí)的銅、鋅含量。其中P＜0．05為差異顯著，P＜0．01為差異極顯著。

2　結(jié) 果

2．1 飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)育成期水貂生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，各組水貂始重差異不顯著（P＞0．05）。飼糧銅、鋅含量以及二者的互作效應(yīng)對(duì)水貂末重和平均采食量的影響不顯著（P＞0．05）；飼糧銅含量對(duì)水貂平均日增重（P＝0．069）和料重比（P＝0．058）有影響趨勢(shì)；飼糧鋅含量以及二者的互作效應(yīng)對(duì)水貂平均日增重和料重比均沒(méi)有顯著影響（P＞0．05）。

表3　飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)育成期水貂生長(zhǎng)性能的影響Table 3　Effects of dietary copper and zinc contents and their interaction on growth performance of growing mink

圖1　二次響應(yīng)面回歸模型估測(cè)育成期水貂銅、鋅需要量Fig．1　Copper and zinc requirements of growing mink estimated by Box?Behnken regression model

通過(guò)二次響應(yīng)面回歸模型建立飼糧銅、鋅含量與水貂平均日增重之間的回歸方程：z＝0．089 654x＋0．005 39y－0．001 037x2－0．000 0149 95y2－0．000 104xy＋12．140 676（R2＝0．963 6，P＝0．022 8）。其中x表示飼糧銅添加量，y表示飼糧鋅添加量，z表示水貂平均日增重，響應(yīng)面的最高點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的x、y和z值（分別為41．10 mg／kg、36．89 mg／kg、14．10 g），即為模型預(yù)測(cè)的育成期水貂飼糧銅、鋅需要量和最大平均日增重。

2．2 飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)育成期水貂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

由表4可知，飼糧銅、鋅含量以及二者的互作效應(yīng)對(duì)水貂干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗灰分的表觀消化率沒(méi)有顯著影響（P＞0．05）；飼糧銅含量顯著影響水貂對(duì)粗脂肪的表觀消化率（P＝0．019），極顯著影響對(duì)銅的表觀消化率（P＝0．001）；飼糧鋅含量對(duì)水貂粗脂肪和銅的表觀消化率均沒(méi)有顯著影響（P＞0．05）；飼糧銅、鋅含量的互作效應(yīng)對(duì)水貂粗脂肪的表觀消化率沒(méi)有顯著影響（P＞0．05），對(duì)銅的表觀消化率有極顯著影響（P＝0．002）。

2．3 飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)育成期水貂銅、鋅和氮代謝的影響

由表5可知，飼糧銅含量對(duì)銅的攝入量、糞銅和尿銅的排出量以及銅沉積量均有極顯著影響（P＝0．001）；飼糧銅、鋅含量的互作效應(yīng)極顯著影響糞銅的排出量（P＝0．001），顯著影響銅沉積量（P＝0．019）。飼糧鋅含量對(duì)鋅的攝入量、糞鋅和尿鋅的排出量以及鋅沉積量均有極顯著影響（P＝0．001）；飼糧銅、鋅含量的互作效應(yīng)對(duì)水貂鋅代謝指標(biāo)均沒(méi)有顯著影響（P＞0．05）。飼糧銅、鋅含量以及二者的互作效應(yīng)對(duì)水貂氮代謝指標(biāo)均沒(méi)有顯著影響（P＞0．05）。

表4　飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)育成期水貂表觀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響Table 4　Effects of dietary copper and zinc contents and their interaction on nutrient apparent digestibility of growing mink

表5　飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)育成期水貂銅、鋅和氮代謝的影響Table 5 Effects of dietary copper and zinc contents and theirinteraction on copper，zinc and nitrogen metabolism of growing mink

3　討 論

3．1 飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)水貂生長(zhǎng)性能的影響

關(guān)于飼糧添加銅或鋅對(duì)動(dòng)物的促生長(zhǎng)效應(yīng)，專家學(xué)者已做了大量研究，總結(jié)前人研究結(jié)果，銅對(duì)動(dòng)物促生長(zhǎng)作用機(jī)理可從以下3個(gè)方面進(jìn)行解釋。首先，銅通過(guò)改善動(dòng)物的腸道內(nèi)環(huán)境，抑制有害菌生長(zhǎng)，進(jìn)而影響動(dòng)物生長(zhǎng)性能［20］。然而，水貂的消化道長(zhǎng)度為體長(zhǎng)的4倍左右，食物通過(guò)消化道需1～4 h，銅對(duì)動(dòng)物腸道微生物的抑制作用也受到限制。因此，銅通過(guò)抑制微生物作用而促進(jìn)水貂生長(zhǎng)這一機(jī)理仍需進(jìn)一步研究證實(shí)。其次，銅通過(guò)影響內(nèi)分泌激素的合成，進(jìn)而增加動(dòng)物采食量［21］，促進(jìn)體蛋白質(zhì)的合成［22－23］。最后，銅通過(guò)腸道消化酶和體內(nèi)抗氧化酶的途徑促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，一方面，銅通過(guò)提高腸道消化酶活性而使?fàn)I養(yǎng)消化利用得到改善［20－24］；另一方面，動(dòng)物采食高銅飼糧后，體內(nèi)銅鋅超氧化物歧化酶、銅藍(lán)蛋白、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶等含銅酶的活性顯著提高，這些酶參與抗氧化作用，增強(qiáng)機(jī)體的免疫抗病能力［25］。鋅對(duì)動(dòng)物促生長(zhǎng)的作用機(jī)理可從以下2個(gè)方面進(jìn)行解釋：一方面，鋅能夠通過(guò)提高采食量促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)［26］；另一方面，鋅通過(guò)提高腸道消化酶和體內(nèi)抗氧化酶活性促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)［27］。總結(jié)前人研究成果，結(jié)合本研究結(jié)果和水貂消化生理特點(diǎn)，可以分析得出銅、鋅通過(guò)增加采食量和提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，進(jìn)而促進(jìn)水貂生長(zhǎng)。周寧等［28］研究表明，育成期水貂飼糧添加100 mg／kg鋅可以顯著改善水貂的生長(zhǎng)性能。Wu等［16］研究表明，育成期雌性水貂飼糧添加32 mg／kg銅（總銅含量為39 mg／kg）時(shí)，可以提高水貂的生長(zhǎng)性能。本研究結(jié)果表明，水貂飼糧中總銅、總鋅含量分別為51 和174 mg／kg時(shí)，水貂可獲得較好的生長(zhǎng)性能。結(jié)合水貂消化生理特點(diǎn)，分析本研究結(jié)果，可以發(fā)現(xiàn)水貂飼糧添加銅、鋅增加了采食量和提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，進(jìn)而促進(jìn)水貂生長(zhǎng)。

研究畜禽營(yíng)養(yǎng)素需要量的方法多種多樣，傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上常采用劑量反應(yīng)法（梯度試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和多重比得出適宜需要量，然而所確定的需要量肯定是試驗(yàn)設(shè)計(jì)中的梯度濃度），隨著統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí)的擴(kuò)展和SAS軟件的開(kāi)發(fā)應(yīng)用，越來(lái)越多的學(xué)者采用適宜的回歸模型來(lái)確定畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要量，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)方法的不足［29－30］。本研究在評(píng)定水貂銅、鋅需要量時(shí)，通過(guò)二次響應(yīng)面回歸模型以平均日增重為響應(yīng)指標(biāo)，估測(cè)育成期水貂銅、鋅需要量分別為51和174 mg／kg時(shí)，此時(shí)水貂可以獲得最大平均日增重14．10 g。關(guān)于水貂銅、鋅需要量的研究較少，生產(chǎn)中應(yīng)該根據(jù)水貂的品種、飼糧類型和評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)水貂飼糧銅、鋅添加量做適當(dāng)調(diào)整。

3．2 飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)水貂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

本研究表明，隨著飼糧銅和鋅含量增加，水貂的粗脂肪表觀消化率有顯著增加，然而干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率沒(méi)有顯著變化。劉志等［31］研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)狐飼糧添加40 mg／kg硫酸銅來(lái)源的銅顯著提高了脂肪消化率。吳學(xué)壯等［32］研究表明，在基礎(chǔ)飼糧中銅含量為8 mg／kg時(shí)，飼糧添加40 mg／kg的銅能改善育成期雄性水貂生長(zhǎng)性能，促進(jìn)雄性水貂對(duì)脂肪的利用，提高水貂對(duì)粗脂肪的表觀消化率。杜冰［33］在斷奶仔豬飼糧添加高劑量的鋅、銅，結(jié)果表明飼糧添加高劑量銅、鋅可以顯著提高仔豬粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的表觀消化率；銅、鋅互作效應(yīng)對(duì)仔豬粗脂肪、粗蛋白質(zhì)表觀消化率的影響顯著。歐秀瓊等［34］報(bào)道，飼糧中添加高劑量銅、鋅能提高豬對(duì)粗脂肪及粗蛋白質(zhì)的表觀消化率。

3．3 飼糧銅、鋅含量及其互作效應(yīng)對(duì)水貂銅、鋅和氮代謝的影響

評(píng)估礦物質(zhì)元素的吸收是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，需要考慮到多種元素的互作效應(yīng)。此外，內(nèi)源性的排泄，如膽汁和消化道分泌物以及腸道黏膜細(xì)胞的脫落也應(yīng)考慮。奉向東等［35］研究表明，生長(zhǎng)豬糞中銅和鋅的排出量與飼糧中銅和鋅的添加量有密切關(guān)系，添加量越多，排出量越多，呈線性上升，與本研究結(jié)果一致。金少華等［36］報(bào)道，大鼠飼糧中添加鋅可以降低銅的表觀吸收率。王希春等［37］研究表明，高鋅飼糧能增加斷奶仔豬糞便中銅和鋅的含量。何萬(wàn)領(lǐng)等［38］報(bào)道，仔豬飼糧銅含量由20 mg／kg增加到100 mg／kg時(shí)，其排出量增加了3．8倍，當(dāng)飼糧銅含量增加到250 mg／kg時(shí)，其排出量增加了7．9倍，表明飼糧高劑量添加銅時(shí)，銅大部分隨糞便排出。本研究結(jié)果表明，水貂銅攝入量、糞銅及尿銅排出量以及銅沉積量都是隨飼糧銅含量的增加呈線性增加，與Wu等［39］的試驗(yàn)結(jié)果一致。迄今為止，關(guān)于水貂銅的吸收和體內(nèi)平衡代謝報(bào)道很少，有待于做進(jìn)一步的研究。本研究還表明，水貂飼糧鋅銅比例大于40時(shí)，可以降低銅的表觀消化率；飼糧鋅銅比例小于10時(shí)，飼糧鋅含量對(duì)銅的表觀消化率沒(méi)有顯著影響；飼糧高含量的銅增加了銅在體內(nèi)的沉積，但是飼糧銅含量對(duì)鋅的表觀消化率沒(méi)有顯著影響。銅、鋅可以競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合腸道上皮細(xì)胞細(xì)胞膜上的金屬硫蛋白，進(jìn)而相互影響彼此的吸收［40］。Oestreicher等［12］研究表明，高鋅飼糧可以降低腸道上皮細(xì)胞銅的含量。Gonzalez等［40］研究表明，高鋅飼糧可以降低小鼠肝臟銅含量，還可以延緩銅的中毒癥的發(fā)生。NRC（1982）推薦水貂飼糧鋅的需要量為59～66 mg／kg，銅的需要量為4．5～6．0 mg／kg；水貂飼糧在不添加添加劑的情況下，鋅的含量一般為50～90 mg／kg，銅的含量一般為5～10 mg／kg。所以一般情況下水貂飼糧添加正常水平的銅不會(huì)影響鋅的吸收，而飼糧添加鋅則有可能影響銅的吸收。在本次試驗(yàn)中，當(dāng)基礎(chǔ)飼糧中不額外添加鋅源時(shí)，鋅的表觀消化率為負(fù)值，這可能是飼糧中鋅的含量已不能滿足水貂的正常需要或環(huán)境污染所致（代謝籠鍍鋅）。Wu等［41］研究在水貂鋅營(yíng)養(yǎng)時(shí)和高惠林等［42］在研究桃源雞鋅營(yíng)養(yǎng)時(shí)也發(fā)現(xiàn)同樣問(wèn)題。

4　結(jié) 論

①以平均日增重為響應(yīng)指標(biāo)，通過(guò)二次響應(yīng)面回歸模型估測(cè)飼糧銅、鋅含量分別為51和117 mg／kg時(shí)，育成期水貂可以獲得最大平均日增重14．10 g。

②飼糧銅含量達(dá)到39．83 mg／kg時(shí)，可以改善水貂對(duì)粗脂肪的表觀消化率，對(duì)鋅的表觀消化率和鋅的代謝沒(méi)有顯著影響。

③飼糧鋅銅比例大于40時(shí)，會(huì)降低育成期水貂銅的表觀消化率和銅沉積量。

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Effects of Dietary Copper and Zinc Contents and Their Interaction on Growth Performance，Nutrient Apparent Digestibility and Copper，Zinc and Nitrogen Metabolism of Growing Mink（Mustela vison）

WU Xuezhuang

1，2

LIU Zhi

1

GUO Jungang

1

CUI Hu

1

WAN Chunmeng

1

WANG Zhongcheng

1

GAO Xiuhua

1?

YANG Fuhe

3

XING Xiumei

3

（責(zé)任編輯 菅景穎）

（1．Institute of Feed Research，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100081，China；2．School of Agriculture and Technology，Zunyi Normal College，Zunyi 563002，China；3．State Key Laboratory for Molecular Biology of Special Economic Animals，Institute of Economic Animal and Plant Science，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Changchun 130112，China）

?Corresponding author，professor，E?mail：xiuhuagao＠126．com

Abstract：This experiment was conducted in a 3×3 factorial experiment based on a completely randomized de?sign to evaluate the effects of dietary copper（Cu）and zinc（Zn）contents and their interaction on growth per?formance，nutrient apparent digestibility and Cu，Zn and nitrogen metabolism of growing mink（Mustela vi?son）．One hundred and eight（60±3）days old male mink were randomly divided into 9 groups with 12 repli?cates each and 1 mink per replicate．The mink in those 9 groups were fed the basal diet（without Cu and Zn supplementations）supplemented with Cu from copper sulfate（CuSO4）and Zn from zinc sulfate（ZnSO4）．The three Cu supplemental levels were 0，15 and 30 mg／kg，respectively，while the three Zn supplemental levels were 0，150 and 300 mg／kg，respectively．The pre?test period lasted for 7 days，and the trial period las?ted for 60 days．The results showed as follows：the average daily feed intake（P＝0．069）and average daily gain（ADG，P＝0．058）had a influenced trend by dietary Cu content．Based on the ADG，the optimal copper and zinc contents estimated by Box?Behnken regression model were 51 and 117 mg／kg，respectively．In this case，the ADG obtained the highest value which was 14．10 g．2）The ether extract（EE）apparent digestibility was significantly（P＝0．019）and Cu apparent digestibility（P＝0．001）were extremely significantly influenced by dietary Cu content，however，they were not significantly influenced by dietary Zn content（P＞0．05）．The interaction of Cu and Zn contents had no significant influence on EE apparent digestibility（P＞0．05），but ex?tremely significantly influenced Cu apparent digestibility（P＝0．002）．Cu intake，fecal and urinary Cu excre?tion and Cu retention were extremely significantly influenced by dietary Cu content（P＝0．001）．The interac?tion of Cu and Zn contents had a significant influence on Cu retention（P＝0．019），and had an extremely sig?nificant influence on fecal Cu excretion（P＝0．001）．Zn intake，fecal and urinary Zn excretion and Zn reten?tion were extremely significantly influenced by dietary Zn content（P＝0．001）．The interaction of Cu and Zn contents had no significant influence on Zn metabolism indices（P＞0．05）．The nitrogen metabolism indices were not significantly influenced by dietary Cu and Zn contents and their interaction（P＞0．05）．Comprehensive the results show that when the dietary Cu and Zn contents are 51 and 117 mg／kg，respectively，the growing mink has the highest ADG；when dietary Cu content is 39．83 mg／kg，growing mink has a higher EE apparent digestibility，which does not significantly influence Zn apparent digestibility and Zn metabolism；when Zn／Cu is more than 40，the Cu apparent digestibility and Cu retention are reduced．［Chinese Journal of Animal Nutri?tion，2015，27（8）：2597?2606］

Key words：copper；zinc；average daily gain；nutrient apparent digestibility；mink

通信作者：?高秀華，研究員，博士生導(dǎo)師，E?mail：xiuhuagao＠126．com

作者簡(jiǎn)介：吳學(xué)壯（1985—），男，山東聊城人，博士研究生，從事單胃動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究。E?mail：wuxuezhuang＠126．com

基金項(xiàng)目：國(guó)家自然資源平臺(tái)專項(xiàng)“特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物種質(zhì)資源共享平臺(tái)”（2005DKA21102）

收稿日期：2015－03－10

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．08．034

文章編號(hào)：1006?267X（2015）08?2597?10

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類號(hào)：S816