朱 丹，張鳳鳴，張志穎

（1.重慶市畜牧科學(xué)院重慶市養(yǎng)豬工程技術(shù)研究中心，重慶 榮昌 4024602；南川區(qū)畜牧獸醫(yī)漁業(yè)局，重慶 南川 401121）

倉(cāng)箱式發(fā)酵法處理病死豬模式的實(shí)踐與思考

朱 丹1，張鳳鳴*，張志穎2

（1.重慶市畜牧科學(xué)院重慶市養(yǎng)豬工程技術(shù)研究中心，重慶 榮昌 4024602；南川區(qū)畜牧獸醫(yī)漁業(yè)局，重慶 南川 401121）

倉(cāng)箱式發(fā)酵法處理病死豬模式是將病死豬掩埋在一定濕度的鋸末中，處理場(chǎng)所——箱體的下層鋪墊0.3 m鋸末，病死豬埋放在中間，上層再掩蓋0.2 m鋸末，讓病死豬在其中腐爛分解，整個(gè)無害化處理過程產(chǎn)生高溫能殺滅大多數(shù)細(xì)菌等病原微生物，經(jīng)過30～45 d后，尸骨分離，再發(fā)酵堆積處理4～5個(gè)月，只剩下皮毛、骨頭，將皮毛、骨頭取出進(jìn)行焚燒處理，鋸末可以重復(fù)利用再次進(jìn)行病死豬的無害化處理。筆者所在豬場(chǎng)經(jīng)過近2年多的倉(cāng)箱式發(fā)酵法處理病死豬的實(shí)踐，有一些思考和建議，供廣大養(yǎng)殖場(chǎng)借鑒參考。

1??基礎(chǔ)建筑

1.1 處理場(chǎng)所地面

采用混凝土地面，標(biāo)號(hào)C20，厚度0.1 m，寬度3 m，長(zhǎng)度9 m。

1.2 處理場(chǎng)所墻體

每個(gè)箱三方墻體采用12墻，1.2 m高，2.5 m寬，前端修建0.5 m高隔墻，墻體均使用搓砂處理。

1.3 處理場(chǎng)所屋頂

可采用彩鋼屋頂，雙坡式，檐長(zhǎng)10 m，寬3.4 m，高3.5 m。

1.4 處理場(chǎng)所水源控制

處理場(chǎng)所不能低洼，不能有積水，積水應(yīng)遠(yuǎn)離豬場(chǎng)60 m以上，保持干燥環(huán)境，同時(shí)應(yīng)提供水源處理場(chǎng)，或在屋頂部安裝噴霧器，以方便調(diào)節(jié)鋸末濕度。

2??主要材料

主要材料是鋸末，鋸末的疏松多孔性，保證吸水吸潮，也能吸附臭味。用量標(biāo)準(zhǔn)6.25 m3鋸末可處理1 t死豬，鋸末要求濕度控制在60%左右，無霉?fàn)€、無污染。

3??運(yùn)行方式

鋸末到場(chǎng)后調(diào)整水分至60%左右，在底層鋪墊0.3 m厚，距離四周墻壁0.3 m間距，掩埋病死豬，體質(zhì)量20 kg以下的豬直接掩埋，超過此體質(zhì)量的豬，建議現(xiàn)場(chǎng)分割后掩埋，注意掩埋后豬尸體上層再遮蓋至少0.2 m厚的鋸末。

4??實(shí)踐效果及存在的問題

4.1 效果

本場(chǎng)從2013年11月10日開始采用此模式，2013年12月24日去查看，已經(jīng)是骨肉分離，堆積發(fā)酵場(chǎng)中間溫度達(dá)到50～65 ℃，隔墻只聞到像枯樹腐爛的味道，并沒有聞出死豬腐爛后的惡臭味。

圖1 倉(cāng)箱式發(fā)酵法處理病死豬建筑平立剖圖

4.2 存在的問題

1）豬場(chǎng)封閉不嚴(yán)，會(huì)有野貓從圍墻進(jìn)入翻掏病死豬尸體。2 ）上層鋸末0.2 m厚度不夠，病死豬被微生物發(fā)酵后，因脹氣尸體裸露在鋸末外，容易吸引蒼蠅而生蛆，產(chǎn)生惡臭，影響無害化處理效果。3）干燥或高溫季節(jié)，鋸末水分達(dá)不到60%左右，發(fā)酵溫度達(dá)不到50～65 ℃，影響微生物的活力，從而降低處理效果。4）處理場(chǎng)所作為一個(gè)整體倉(cāng)體，沒有分成循環(huán)利用的3～4個(gè)獨(dú)立的倉(cāng)間；前面擋墻高度不夠，導(dǎo)致鋸末外溢。

5??改進(jìn)建議

1）對(duì)倉(cāng)箱式發(fā)酵堆肥場(chǎng)所進(jìn)行封閉，可增加鋼編網(wǎng)或漁網(wǎng)等，防止野貓等進(jìn)入。2）加強(qiáng)過程監(jiān)管，保證上層鋸末0.2 m厚度足夠。3）落實(shí)專人負(fù)責(zé)鋸末水分的調(diào)整，防止天氣干燥或高溫季節(jié)，鋸末水分達(dá)不到60%左右而降低處理效果，同時(shí)經(jīng)常定期用溫度計(jì)插入測(cè)定發(fā)酵溫度，正常溫度50～65 ℃，如果溫度過高，需要翻動(dòng)，如果溫度過低，需要添加鋸末，保證溫濕度的最佳化。4）將處理場(chǎng)所分成循環(huán)利用的多個(gè)獨(dú)立的倉(cāng)間，前面擋墻由0.5 m升高為0.6 m，減少鋸末外溢，使運(yùn)行更便捷。

2015-03-10）

CARS-國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)體系。

張鳳鳴，研究員，榮昌縣昌龍大道51號(hào)。