顧黃輝 李麗

芋艿[Colocasia esculenta（L.）S.]俗稱芋頭，為天南星科植物芋的塊莖。萬年芋艿屬多子芋類中的香沙芋艿品種，主要分布在江蘇海門、啟東、靖江、上海崇明等長江下游地區(qū)。因生長于黏性壤土（俗稱犟黃泥）中，其質(zhì)地細膩，干香可口，易酥不糊，營養(yǎng)豐富，素有“千年人參，萬年芋艿”之美謄，深受江浙滬城鄉(xiāng)居民喜愛。在自然生長下，7～9月為其球莖形成盛期，10月為成熟上市期。近年來，通過拱棚地膜育苗、中棚地膜栽培等新技術(shù)應(yīng)用，萬年芋艿成熟期提早到7月底8月初，經(jīng)濟效益極為顯著，不失為一種早熟高效栽培技術(shù)。

1 選種

宜選用紅芽密節(jié)型品種或經(jīng)脫毒組培的子芋作種，用種量為100～120 kg/667 m2。種芋應(yīng)頂芽充實，球莖粗壯飽滿，個體大小中等，形狀完整。一般白頭、露青和長柄球莖不宜作種。子芋鱗片毛皮輪環(huán)數(shù)≤10節(jié)，頂芽發(fā)育充分、無病蟲斑、單個質(zhì)量30～40 g。又可利用母芋切塊作種，母芋作種具有植株生長健壯、子芋多、產(chǎn)量高等特點，大的母芋可切塊播種，用刀沿母芋頂芽垂直向下縱切，一切為二或一切為四，切塊母芋一般單個質(zhì)量60～80 g，切塊后母芋用草木灰消毒。育苗前去除芋種的病爛部分。

2 播種

2.1 田塊選擇

應(yīng)宜選擇地勢平坦、排灌方便、地力肥沃的黏性壤土，不宜連作，一般采取年度輪作。

2.2 作畦起壟

一般在春節(jié)前結(jié)合耕翻整地，每667 m2施足充分腐熟的優(yōu)質(zhì)人畜糞或商品有機肥2 000 kg+45%硫酸鉀復(fù)合肥30 kg。作畦起壟可人工亦可機械，大小行種植，壟寬大行130 cm、小行70 cm，壟高10 cm，畦寬25 cm，畦深20 cm。春節(jié)前耕翻作畦起壟目的是通過低溫降低病蟲基數(shù)和疏松土壤，并使肥料養(yǎng)分充分溶于土壤耕作層。

2.3 催芽育苗

催芽育苗采取雙層膜覆蓋（地膜、拱棚）。種芋于2月中下旬育苗，育苗前將種芋曬1～2天，用65%代森鋅可濕性粉劑1 000倍液噴灑苗床和種芋。苗床建在避風(fēng)向陽的地方，床底先整平，澆足底水，再把種芋依次緊排在苗床內(nèi)，芽眼朝下成45°左右，增強芋芽生長勢，蓋2～3 cm厚細土，蓋沒頂芽并覆膜。再用竹片在苗床上搭成拱形棚架，上覆塑料薄膜，四周用泥土壓緊。催芽育苗時間不宜過長，一般15～20天后即可移植大田。育苗目的是催芽，保持芋芽長勢一致，提高芋艿定植存活率。

2.4 移栽定植

于3月上中旬，利用晴好天氣將育好種芋移植至已起好壟的大田畦內(nèi)，每穴1苗，穴距25～30 cm，折合2 200～25 00株/667 m2。為防治早春地下害蟲，穴施3%辛硫磷顆粒劑2 kg/667 m2，種芋上蓋好土，以蓋沒種芋為宜，移栽后及時澆透水，待水落干后蓋上地膜，兩小行用毛竹片搭成中拱棚覆膜，以保溫早發(fā)。如田間濕度較大，在晴天中午打開拱棚兩頭通風(fēng)散濕，5月中旬具4～5片真葉時撤除拱棚，然后進入正常培管。

3 田間管理

3.1 肥水運籌

除施足基肥外，必須遵循少量多施的原則。5片真葉時結(jié)合淺中耕適施發(fā)棵肥，667 m2追施稀人畜糞500 kg或45%硫酸鉀型復(fù)合肥15～20 kg；7～8片真葉時結(jié)合壅土重施膨大肥，667 m2用人畜糞或商有機肥1 000 kg+45%硫酸鉀型復(fù)合肥50 kg。10～12葉時追施尿素5 kg/667 m2，促進子芋發(fā)育。

芋艿發(fā)棵期和結(jié)芋期保持田間濕潤，遇干旱天氣及時灌水，灌水方式有漫灌和滴灌2種。視土壤濕度決定灌水頻次，一般春季7～10天1次、夏季干旱期間3～5天1次，梅雨期間如雨量充沛不需灌水。每次漫灌后及時松土，防止土壤板結(jié)開裂。應(yīng)用滴灌技術(shù)可有效解決土壤板結(jié)問題，還可實現(xiàn)水肥一體化。

3.2 中耕壅土

中耕壅土是萬年芋艿栽培中必不可少的措施，俗稱“芋艿不壅土等于不種芋”。中耕壅土使土壤疏松，空氣通透，能提高土溫，為芋艿生長創(chuàng)造良好環(huán)境，促使芋苗早發(fā)，抑制子芋、孫芋頂芽萌發(fā)和分蘗葉片抽生，使芋充分膨大，并促生大量不定根。如不中耕，土壤板結(jié)，通透性差，地溫低，雜草多，苗期易形成僵苗，一旦形成僵苗，即使后期管理精細也很難彌補前期生長不足。如不壅土，不形成一定高度的芋頭壟，會影響子芋分化和膨大，不利多結(jié)芋、結(jié)大芋。

中耕壅土一般進行2～3次，壅土采用“兩淺一深”法，第1次在4～5片真葉時結(jié)合除草淺壅土；第2次在15～20天后結(jié)合追施向芋苗根部淺壅土；第3次為深壅土，7～8片真葉時結(jié)合追施結(jié)芋膨大肥培成厚度為20～30 cm的高壟。壅土前施用3%辛硫磷顆粒劑2 kg/667 m2防治地下害蟲。

在邊荷葉高3～4 cm，且葉片未展開時，結(jié)合壅土把邊荷葉壓斷埋入土中，減少養(yǎng)分消耗，利于子芋、孫芋膨大。壅土后在芋艿根兩側(cè)撒上一定的蠶豆殼、作物秸稈等綠肥，增加肥力，抑制雜草生長，保溫保濕，有利子芋發(fā)育增大，提高商品性。

3.3 清溝理墑

做好芋田清溝理墑，清理好內(nèi)外三溝，確保溝溝相通，做到天干能抗旱，雨天能排澇，尤其梅雨季節(jié)要嚴防田間積水，為芋苗生長創(chuàng)造良好土壤條件。

4 病蟲草防治

萬年芋艿病害主要有疫病、炭疽病、軟腐病，蟲害主要有斜紋夜蛾、蠐螬，草害主要有禾本科、菊科、大戟科、莧科、藜科、旋花科、葡萄科等10科29種。病蟲草害防治按照綠色食品的標準執(zhí)行，采用農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，一是選用無病種芋，減少芋苗機械損傷、育苗前用殺菌劑噴灑種芋；二是實行輪作，避免重茬連作；三是增施磷、鉀肥，及時人工摘除病葉、病株、蟲卵塊等；四是進行化學(xué)防治，芋艿疫病、炭疽病、軟腐病屬高溫多濕型氣候性病害，以預(yù)防為主的方針，不同藥劑間交替用藥，防止產(chǎn)生抗藥性，因芋荷表面蠟質(zhì)層光滑，藥液不易附著，為增加防治效果，宜采用機械噴霧或在手動噴霧時加入1‰～2‰中性洗衣粉，以提高藥液黏著性，噴霧應(yīng)在芋艿植株露水干后進行。

4.1 病害防治

在發(fā)病初期用藥，每隔7～10天用1次。疫病用65%代森鋅可濕性粉劑1 000倍液或50%烯酰嗎啉可濕性粉劑 1 500倍液。炭疽病用30%苯甲·丙環(huán)唑可濕性粉劑2 000倍液或42%咪鮮·甲硫靈可濕性粉劑1 000倍液。軟腐病用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4 000～5 000倍液噴灑。

4.2 蟲害防治

斜紋夜蛾的低齡幼蟲用16 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑80 g/667 m2，高齡幼蟲用5%虱螨脲乳油50 mL/667 m2。

蠐螬用3%辛硫磷顆粒劑2 kg/667 m2拌細土或復(fù)合肥，分別于播種時撒施于播種穴和第3次壅土?xí)r撒施于芋根部。

4.3 雜草防除

以人工拔除為主、化學(xué)防除為輔的方針。雜草有3個高峰期，分別為5月中旬、6月下旬、7月中旬。

①土壤封閉 播后芽前及每次壅土后，667 m2用96%金都爾乳油60 mL進行土壤封閉，并防止田間積水。

②莖葉除草 雜草3～5葉期，667 m2用10%精喹禾靈乳油30 mL+25%氟磺胺草醚水劑30 mL，在雜草露水干后定向噴霧。

5 采收與留種

芋艿葉變黃衰敗是球莖成熟象征，此時采收淀粉含量高，食味好，產(chǎn)量高。通過雙膜栽培，萬年芋艿可提早到7月底8月初收獲，采收時按《海門香沙芋等級》（DB32/T 2112-2012）標準分級處理，母芋部分將芋荷切除后埋入土中，待11月底前挖出留作種芋用。

[1]DB32/T 2112-2012，海門香沙芋等級[S].

[2]趙云生，桑寶山，顧建輝，等.“海門芋艿”及其薄膜育苗移栽技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，1995（11）：11.

[3]沈紅琴，曹頂華，盛忠輝.香沙芋地膜覆蓋早熟高產(chǎn)栽培[J].上海蔬菜.2004（6）：37.

[4]孫旭明，展旭東，錢祖根.香沙芋特征特性及其高產(chǎn)高效栽培[J].蔬菜，2001（5）：10-11.