劉宏斌 黃學(xué)萍 李胡英

甘藍(lán)在嘉魚縣秋冬蔬菜生產(chǎn)中占有半壁江山，年生產(chǎn)面積達(dá)1.2萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)108萬t，而經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定的綠色食品甘藍(lán)種植面積為267 hm2，僅占全縣生產(chǎn)面積的2.23%，產(chǎn)量1.7萬t，僅占總產(chǎn)量的1.57%，所以綠色食品甘藍(lán)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

1 產(chǎn)地要求

生產(chǎn)基地范圍內(nèi)及周邊無“三廢”污染源，基地大氣質(zhì)量、灌溉用水、土壤條件均符合NY/T 391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》。

2 品種選擇

選擇適合本地的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲、不易抽薹、耐寒性、抗裂性強(qiáng)的品種，主要有夏秋綠冠王、迎風(fēng)、嘉麗、綠緣、優(yōu)勝者、303、TC70、荷蘭皮球、冬強(qiáng)、冬綠秀、寒春4號(hào)、冬升等。

3 茬口安排

甘藍(lán)不宜連作，也不宜與十字花科蔬菜輪作，前茬以玉米、瓜類、豆類等作物為宜。

4 播種育苗

4.1 營養(yǎng)土缽配制（或苗床制作）

用40%充分腐熟的農(nóng)家肥+60%未種過甘藍(lán)的園土+5 kg/m3磷肥配成營養(yǎng)土，并制成土缽。

苗床準(zhǔn)備：選擇排水良好、土質(zhì)肥沃、離水源近的土地作苗床。床土翻耕后，施足基肥。按肥沃園土∶腐熟農(nóng)家肥=2∶1來配制苗床土，作寬1.5 m（包溝）、長6～7 m的畦，噴足底水。

4.2 播種

7月下旬至8月中旬播種，將選好的種子先用冷水浸濕，再用45℃熱水不斷攪拌浸燙10 min，然后用清水淘洗干凈，在室溫下浸種4 h，營養(yǎng)缽每缽2～3粒種子，苗床播種拌細(xì)土均勻撒播，播種后蓋1 cm厚細(xì)土，以看不見種子為宜。

4.3 播種后苗床管理

秋冬甘藍(lán)苗期正值夏季，應(yīng)用遮陽網(wǎng)于晴天9：00～16：00遮陽，陰天和定植前1周要縮短遮蓋時(shí)間或不遮蓋進(jìn)行煉苗。幼苗2葉1心時(shí)，667 m2用Bt可濕性粉劑100～150 g對(duì)水30 kg噴霧一次，防治菜青蟲。苗期注意間苗，營養(yǎng)缽每缽留1株，苗床育苗間隔5～6 cm留1株，并防止徒長。

5 整地施肥

5.1 深翻整地

前茬收獲后及時(shí)深翻炕地，一般“三犁三耙”，使土壤結(jié)構(gòu)疏松。

5.2 施足底肥

結(jié)合最后1次翻地，667 m2施腐熟農(nóng)家肥4 000～5 000 kg，磷、鉀肥各30～40 kg或三元復(fù)合肥80 kg。

5.3 精細(xì)作廂

按廂寬1.4 m，溝寬0.5 m，廂長30 m以內(nèi)作廂。“三溝”明朗，廂溝深0.3 m，腰溝深0.35 m，圍溝深0.4 m。

6 移栽定植

苗齡30天左右即可移栽。苗床育苗起苗時(shí)多帶土，少傷根，防止?jié)a根，定植后澆足定根水。一般667 m2栽3 500～4 500株，視品種結(jié)球大小而定。

7 大田管理

①中耕除草 苗期及時(shí)中耕除草，定植活棵至封行前松土除草3次。

②灌水排漬 秋冬甘藍(lán)應(yīng)保持田塊濕潤，灌水后及時(shí)排除余水，葉球包心后，氣溫下降，少灌水，以防止葉球開裂。

③追肥 秋冬甘藍(lán)生長快，要求肥料充足，定植成活后，667 m2追施腐熟稀人糞尿1 000 kg，蓮座期和結(jié)球前中期667 m2追施尿素6 kg、硫酸鉀15 kg，做到小肥提苗、中肥促葉、大肥攻球。

8 病蟲害防治

結(jié)球甘藍(lán)的病蟲害防治以農(nóng)業(yè)防治為主，其他防治為輔，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，以保證基地產(chǎn)品的質(zhì)量，其措施如下：①堅(jiān)持2年以上輪作，避免與十字花科蔬菜連作，前茬采收后，清潔田園，把前茬蔬菜的殘?bào)w帶出田外處理；②選用品質(zhì)優(yōu)良、抗性好的品種，并對(duì)種子消毒；③隨時(shí)清溝，保證溝溝相通，雨后不見積水、廂面干爽；④堅(jiān)持配方施肥，以優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥為主，以底肥為主；⑤對(duì)害蟲開展物理誘殺，降低蟲口基數(shù)，如在蚜蟲遷飛期可用黃板誘殺；在菜青蟲、甘藍(lán)夜蛾成蟲發(fā)生期，可用頻振式誘殺燈或性誘劑誘殺成蟲。⑥化學(xué)防治，如出現(xiàn)軟腐病病株，每667 m2可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑10 g對(duì)水均勻噴霧1次，如菜青蟲、甘藍(lán)夜蛾發(fā)生達(dá)到防治標(biāo)準(zhǔn)，在成蟲產(chǎn)卵后5～7天，每667 m2用8 000 IU/mg Bt可濕性粉劑100 g對(duì)水50 kg均勻噴霧1次，農(nóng)藥的使用必須嚴(yán)格遵守其安全間隔期，收獲前30天停止施藥。

春夏甘藍(lán)和秋冬甘藍(lán)栽培技術(shù)相似，應(yīng)根據(jù)氣候、降水適當(dāng)調(diào)整追肥和灌水時(shí)間。

9 抽檢、采收

9.1 抽檢

采收前15天對(duì)結(jié)球甘藍(lán)大田隨機(jī)抽檢“農(nóng)殘”情況，經(jīng)抽檢合格方可采收上市。

9.2 采收

葉球充分長大、結(jié)球緊實(shí)時(shí)，可開始采收。采收可連根拔起，一般用刀從地表處割收，除去病斑、黃葉，用網(wǎng)袋包裝上市。

[1]NY/T 391-2000，綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件[S].

[2]NY/T 393-2000，綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則[S].

[3]NY/T 394-2000，綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則[S].

[4]DB421221/T 007-2008，無公害結(jié)球甘藍(lán)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[S].

[5]魯運(yùn)江.嘉魚縣秋冬甘藍(lán)品種應(yīng)用及潛力品種推薦[J].長江蔬菜，2014（10）：17-18.