2015年9月9日至11日，第25屆中國(guó)廚師節(jié)在廣州舉行。整個(gè)廚師節(jié)由中國(guó)廚師烹飪技藝大比武全國(guó)總決賽、第六屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽、第六屆中華廚藝絕技爭(zhēng)霸賽、第四屆中華粵菜廚師節(jié)中青年廚師烹飪大賽、國(guó)際美食廚師廚藝表演賽和中國(guó)烹飪分子料理廚藝表演等一大批精彩的賽事活動(dòng)組成。

中國(guó)廚師烹飪技藝大比武旨在展現(xiàn)廚師鬼斧神工般的刀工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作、冷菜拼擺、蔬果雕刻藝術(shù)共五個(gè)精彩項(xiàng)目。比賽過(guò)程中，參賽的廚師們均使出渾身解數(shù)，亮出自家絕活，將冰冷的食材賦予鮮活的生命，展現(xiàn)“鬼斧神工蘭幽焰，雕龍刻鳳一刀寒”的高超技藝。而第六屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新競(jìng)賽依然延續(xù)著前五屆的火爆態(tài)勢(shì)，有來(lái)自28個(gè)省、自治區(qū)和直轄市的180組選手報(bào)名參賽。其中有各省技術(shù)能手，全國(guó)餐飲連鎖名店技術(shù)骨干，有烹飪?cè)盒８呒?jí)講師，有技師、高級(jí)技師，甚至還有40年工齡的中國(guó)烹飪大師，大家共同組成一場(chǎng)高手如云、人才匯集的餐飲業(yè)高規(guī)格、強(qiáng)影響、大品牌的活動(dòng)。為了增加廚師節(jié)的看點(diǎn)和亮點(diǎn)，第六屆中華廚藝絕技爭(zhēng)霸賽設(shè)立刀工、手拉活海參、面塑、拉面、食雕、糖藝、墊綢布切肉絲、提花包及其他類九項(xiàng)，以顯示廚師們廚藝深厚精煉的基本功。此外，在第四屆中華粵菜廚師節(jié)中青年廚師烹飪大賽、國(guó)際美食廚師廚藝表演賽和中國(guó)烹飪分子料理廚藝表演等活動(dòng)中，眾多廚師均有精彩表現(xiàn)。為了增加比賽的權(quán)威性和專業(yè)性，活動(dòng)主辦方特別邀請(qǐng)了多位中國(guó)餐飲圈頂級(jí)名廚到會(huì)擔(dān)當(dāng)評(píng)委并做了相關(guān)點(diǎn)評(píng)。其中世烹聯(lián)企業(yè)家專委會(huì)主席孫曉春也出席了此次廚師盛會(huì)。他表示：“中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，孔子曾說(shuō)‘飲食男女，人之大欲存焉，足以證明飲食是人類永恒的欲望和追求，將飲食以文化的形式向全國(guó)各地推廣、致力打造餐飲文化產(chǎn)業(yè)鏈、融匯全國(guó)各地中華美食精華是我們的責(zé)任。”endprint