2015年9月9日至11日，第25屆中國廚師節(jié)在廣州舉行。整個廚師節(jié)由中國廚師烹飪技藝大比武全國總決賽、第六屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽、第六屆中華廚藝絕技爭霸賽、第四屆中華粵菜廚師節(jié)中青年廚師烹飪大賽、國際美食廚師廚藝表演賽和中國烹飪分子料理廚藝表演等一大批精彩的賽事活動組成。

中國廚師烹飪技藝大比武旨在展現(xiàn)廚師鬼斧神工般的刀工技術、烹調(diào)技術、面點制作、冷菜拼擺、蔬果雕刻藝術共五個精彩項目。比賽過程中，參賽的廚師們均使出渾身解數(shù)，亮出自家絕活，將冰冷的食材賦予鮮活的生命，展現(xiàn)“鬼斧神工蘭幽焰，雕龍刻鳳一刀寒”的高超技藝。而第六屆全國中餐技能創(chuàng)新競賽依然延續(xù)著前五屆的火爆態(tài)勢，有來自28個省、自治區(qū)和直轄市的180組選手報名參賽。其中有各省技術能手，全國餐飲連鎖名店技術骨干，有烹飪院校高級講師，有技師、高級技師，甚至還有40年工齡的中國烹飪大師，大家共同組成一場高手如云、人才匯集的餐飲業(yè)高規(guī)格、強影響、大品牌的活動。為了增加廚師節(jié)的看點和亮點，第六屆中華廚藝絕技爭霸賽設立刀工、手拉活海參、面塑、拉面、食雕、糖藝、墊綢布切肉絲、提花包及其他類九項，以顯示廚師們廚藝深厚精煉的基本功。此外，在第四屆中華粵菜廚師節(jié)中青年廚師烹飪大賽、國際美食廚師廚藝表演賽和中國烹飪分子料理廚藝表演等活動中，眾多廚師均有精彩表現(xiàn)。為了增加比賽的權威性和專業(yè)性，活動主辦方特別邀請了多位中國餐飲圈頂級名廚到會擔當評委并做了相關點評。其中世烹聯(lián)企業(yè)家專委會主席孫曉春也出席了此次廚師盛會。他表示：“中華飲食文化源遠流長，博大精深，孔子曾說‘飲食男女，人之大欲存焉，足以證明飲食是人類永恒的欲望和追求，將飲食以文化的形式向全國各地推廣、致力打造餐飲文化產(chǎn)業(yè)鏈、融匯全國各地中華美食精華是我們的責任。”endprint