2015年8月17日，在馬來西亞霹靂州首府怡保的斗母宮禮堂，由霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會(huì)主辦的第一屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽拉開帷幕。馬來西亞國際貿(mào)易與工業(yè)部長YB拿督斯里黃家泉先生、馬來西亞霹靂州行政議員YB拿督馬順漢醫(yī)生、霹靂姑蘇慎全行公會(huì)會(huì)長俞植昌先生、世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)秘書長尚哈玲女士、世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)理事長林鎮(zhèn)國先生、臺(tái)灣臺(tái)北市餐飲業(yè)職業(yè)理事長黃德忠先生、臺(tái)灣臺(tái)北市餐飲業(yè)職業(yè)秘書長林金城先生、澳門銀河娛樂董事葉燕民先生、香港金牌食神國際餐飲管理公司董事戴龍先生、泛馬姑蘇廚業(yè)茶酒樓聯(lián)合總會(huì)總會(huì)長吳亞聲先生、第一屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽籌委會(huì)主席古瑞鴻先生等全世界知名餐飲人分別出席了此次大會(huì)的比賽現(xiàn)場及歡迎晚宴，并分別就此次大會(huì)及馬來西亞餐飲發(fā)展現(xiàn)狀發(fā)表了精彩的致辭。

黃家泉先生充分肯定了此次大會(huì)的重要意義，希望馬來西亞廣大餐飲人能夠以此為契機(jī)，推動(dòng)馬來西亞餐飲業(yè)的快速發(fā)展；同時(shí)，他也指出，此次將大會(huì)地點(diǎn)選定在怡保，對于促進(jìn)怡保乃至霹靂州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有極大的推動(dòng)作用。馬順漢提到深感中華餐飲蘊(yùn)含了豐富多彩的文化，這些知識(shí)想要被發(fā)揚(yáng)光大，舉辦類似此次青年烹飪比賽的大會(huì)是非常行之有效的途徑。在比賽的過程中，大家看到了很多中國美食文化的閃光點(diǎn)，也讓大家切實(shí)感受到中華餐飲的魅力。俞植昌先生在致辭中提到，舉辦此次烹飪大賽意在提升中華飲食文化，讓新一代餐飲人對飲食業(yè)有更深一層的認(rèn)識(shí)，并呼吁廣大年輕餐飲人一起為中華飲食文化貢獻(xiàn)力量。

尚哈玲女士指出馬來西亞的餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá)，在國際餐飲舞臺(tái)上占有重要的一席之地，對豐富馬來西亞人民的餐桌、對推動(dòng)馬來西亞的旅游業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。取得這樣的成績離不開姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會(huì)這樣的行業(yè)組織的勵(lì)精圖治和辛勤工作。正是因?yàn)橛辛伺Z姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會(huì)一直致力于促進(jìn)馬來西亞餐飲業(yè)與各國的往來和互通，并完成了大量卓有成效的工作，才能讓馬來西亞餐飲界積累了更高的威望和影響力。

吳亞聲先生在致辭中表示，最近幾年，姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會(huì)舉辦了多場烹飪大賽活動(dòng)，培育了許多烹飪界精英，幫助廣大餐廚業(yè)提升了服務(wù)水平。他也借此機(jī)會(huì)呼吁大家都能效仿霹靂姑蘇慎全行公會(huì)推動(dòng)發(fā)展廚藝培訓(xùn)班，以提高廚師的廚藝水平，促進(jìn)餐飲業(yè)良性發(fā)展。

第一屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽屬馬來西亞全國性質(zhì)的大型競技烹飪比賽，吸引了來自馬來西亞多個(gè)地區(qū)和餐飲集團(tuán)的45名青年廚師參賽。全程分為四場比賽，每場比賽有10-12名廚師參賽，由鄧耀明先生、楊萬強(qiáng)先生、鐘可時(shí)先生、沈柏光先生、李明勝先生、陳田豐先生、黃福明先生7位評委組成的評判團(tuán)，從選材、制作步驟及色香味等幾個(gè)方面做出嚴(yán)格的評判。大會(huì)同時(shí)吸引了馬來西亞當(dāng)?shù)氐谋姸鄰N師及媒體和社會(huì)各界人士的關(guān)注，眾多人士到場參觀、學(xué)習(xí)。

為了增加大賽的專業(yè)性和觀賞性，伴隨第一屆“與誰爭鋒”青年烹飪比賽同時(shí)進(jìn)行的還有第二屆大馬姑蘇名廚作品展和“鬼斧神工”糖藝、果蔬雕刻作品展。大會(huì)主辦方特別甄選20余道由馬來西亞姑蘇名廚精心烹制的佳肴，供大會(huì)貴賓、嘉賓、參賽廚師、社會(huì)各界觀賽人士觀賞。大家對一道道精美的菜式贊不絕口，紛紛駐足拍照留念。而一件件糖藝和果蔬雕刻作品則栩栩如生，令人驚嘆。豐富的活動(dòng)、專業(yè)的評判、縝密的安排皆充分說明此次比賽規(guī)模之大、影響之廣、專業(yè)之強(qiáng)，堪稱2015年馬來西亞餐飲業(yè)內(nèi)一大盛事。endprint