2014年，大品牌在廣告上的花費大約是400億元。而其中四分之三，也就是300億元是用于各種形式的一個促銷。在2008年到2014年之間，促銷在廣告中所占的比例越來越高。那它跟餐飲行業(yè)有什么關系呢？

我們可以看另外兩個數(shù)字，第一個是60%，餐飲行業(yè)的運營成本差不多是總成本的60%。運營成本什么意思呢？它包括房租、水電，包括服務員的人工費用，包括所有管理人員的管理費用及財務費用。那么，公司整體運營下來，只有40%是食材這些直接成本和賣出菜品時的直接銷售成本，60%是用于管理成本。由此我們可以看到一個市場。

餐飲行業(yè)去年營業(yè)額達1萬多億元，其中有480多億元是團購，120億元是通過外賣。我們看到其他行業(yè)給餐飲行業(yè)帶來了很大的知名度。

與其他行業(yè)結盟，有什么樣的好處？每一個人都會有標簽，我們通過他在其他行業(yè)里面購物的行為，給他定義一個標簽，建議出他是我們的重要目標客戶。

在跨界聯(lián)盟時，餐飲企業(yè)對于目標受眾要非常的清楚了解，要知道從誰身上掙錢，也要知道其他行業(yè)什么樣的品牌也在這一類人群身上掙錢。與這類企業(yè)聯(lián)合、結盟，把我們的資源提供給他們。這是第一點。

第二點，我們在選擇跨業(yè)聯(lián)盟的時候，不僅要考慮是否有競爭關系，同時也要考慮以后是否可能存在潛在的競爭關系。在互聯(lián)網(wǎng)時代，我們的競爭對手不一定來自于同行業(yè)，而是其他行業(yè)。

第三點，產(chǎn)品的互補。比如醫(yī)藥品牌，或者一些保險公司，在推產(chǎn)品的同時，會教大家如何保持自己良好的身體和心態(tài)。能夠讓他盡可能花了錢投資，但是不會因為生病去用到他們的錢。像這類的品牌，可能就會跟那些素食主義者，或者是相對比較健康的餐廳去進行一個跨業(yè)合作。

第四點，用戶體驗。在跟異業(yè)合作時有一個原則，合作的異業(yè)有可能是非常大的品牌，有可能是非常頂尖的汽車品牌，有可能是非常奢華的奢侈品品牌。那么他在找對標企業(yè)時，在跨業(yè)聯(lián)盟時，能給餐飲行業(yè)里帶來非常多的優(yōu)質客戶。他也希望我們的餐飲品牌能為他的目標客戶帶來非常優(yōu)質的服務，能匹配他品牌的調性。

第五點，“1+1>2”原則。這就說到像格蘭思路這樣的第三方所承擔的一個角色。我們會對品牌方的客戶進行數(shù)據(jù)建模，對于餐飲行業(yè)的目標客戶進行分析，然后定義對于品牌方該花多少錢去做這件事情。對于餐廳來講，就是應該投入多少的冗余資源來配合這件事情。它不是對一個項目或品牌方有益，而一定是雙贏，或者是三贏的這樣一個局面。

第六點，異業(yè)聯(lián)盟給餐飲帶來潛在的新客戶以及增加銷售額，是在不投入新成本的情況下完成的。通過合作，增加品牌曝光機會，在其他品牌的電視廣告、網(wǎng)站廣告、自媒體的廣告、社交媒體的廣告，都可以展示餐廳品牌，有非常好的廣告宣傳作用，同時減少公關的費用。endprint