張 玲
(大連教育學院,遼寧 大連 116021)
與制造業(yè)等高碳排放企業(yè)相比,旅游業(yè)的碳排放相對較少。作為旅游業(yè)的第二大碳排放源的飯店業(yè),由于其產(chǎn)品的無形性、差異性、生產(chǎn)與消費同步性等特點導致其碳排放難度量,相關(guān)統(tǒng)計計量方法應用較少,其碳排放現(xiàn)狀尚不明確。同時還存在著碳排放行為如何在飯店企業(yè)界定、分類、度量等多方面的問題,相關(guān)研究尚處于起步階段。事實上,中國飯店的減排潛力巨大,按照國際慣例,飯店的能耗與收入比不超過7%,而中國飯店普遍超過30%。因此,飯店低碳行為的界定和現(xiàn)狀分析值得關(guān)注。
低碳(Low carbon)原意指較低、更低的溫室氣體排放。企業(yè)的低碳究竟是指碳排放少,還是指碳排放日趨減少,這是低碳行為的關(guān)鍵問題。如果以碳排放的數(shù)量來衡量企業(yè)是否低碳,對于不同特征屬性的企業(yè)顯然不科學。對飯店企業(yè)來講,包含改變飯店的服務產(chǎn)品、服務環(huán)節(jié)、低碳政策,提升工作人員低碳意識,降低能源消耗、提高能源利用效率和減少浪費,使用清潔能源和貫徹執(zhí)行一系列碳排放管理辦法,采用節(jié)能技術(shù),降低碳排放的行為等。低碳途徑有人員的低碳意識培訓、持續(xù)低碳監(jiān)督管理、設定碳排放目標、減少能源浪費、通過合適的手段和技術(shù)提高能源利用效率、優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)、使用清潔能源等。
借鑒Scott等人在2000年提出能源使用分類的方法[2],飯店的低碳行為可以分為低碳決策行為,低碳管理行為和低碳執(zhí)行行為。低碳決策行為包括為降低碳排放而購買、配置、使用大型固定資產(chǎn),低碳決策、觀念等方面的行為。飯店低碳管理行為包括日常重復性降低碳排放的能源使用管理、規(guī)章制度、人員低碳培訓等多方面的管理行為。低碳執(zhí)行行為包括員工日常的低碳行為。從低碳行為的主體出發(fā),飯店的低碳行為可以分為決策層低碳行為、管理層低碳行為、員工低碳行為。
借鑒現(xiàn)有的節(jié)能評價指標[3],采用分類加總法對行為水平測度的方法,設置三個層次23個題項。回答“否”記0分,回答“是”記1分。對三個不同層次的低碳行為分別計分,得分越高說明飯店低碳行為水平越高。具體題項分別為員工日常低碳行為、管理層低碳行為和決策層低碳行為。針對飯店員工低碳行為的問卷問題——飯店員工是否在日常工作中踐行以下行為(A1-A6):能自覺減少用水;能自覺減少使用空調(diào)等電器設備;不使用電器時能主動切掉電源;能自覺減少辦公用紙;能為節(jié)能降耗出主意;了解低碳節(jié)能知識。針對飯店中層管理的低碳行為的問卷問題——飯店中層管理者是否在管理工作執(zhí)行以下管理行為(A7-A13):垃圾分類處理;客房的空調(diào)控制在一定溫度范圍(如夏季26度以上,冬天20度以下);不向顧客提供一次生活用品;以部門或用能區(qū)域為單位安裝獨立的電表;根據(jù)實際需要提供更換床單服務;房間或大廳等位置擺放低碳宣傳卡片(如建議減少清洗床單、毛巾次數(shù)等);具備低碳節(jié)能管理知識。針對飯店決策層的低碳行為的問卷問題為(A14-A23):飯店使用中央空調(diào)系統(tǒng);飯店進行污水處理;客房房卡具有智能斷電功能;飯店實施綠色采購;飯店主動綠化(如植樹、植草等);飯店資源物品可循環(huán)利用;飯店建筑采用絕緣隔熱材料;飯店不斷提高低碳投資力度;飯店至少使用以下清潔能源之一(風能或太陽能或生物能……);決策層具有低碳節(jié)能經(jīng)營理念。
正式的問卷調(diào)查范圍是六個城市,包括北京、上海、杭州、天津、沈陽、大連。其中北京、上海城市旅游收入超過2 000億,杭州、天津為1 000億到2 000億之間,沈陽、大連為500億左右,分別代表不同發(fā)展規(guī)模的旅游城市。問卷通過聯(lián)絡業(yè)內(nèi)友人、熟人介紹、查找企業(yè)黃頁、電話訪談、電郵投遞等多種方式進行,問卷發(fā)放對象主要是營銷部、工程部的中高層管理人員。2013年1月-2013年3月共發(fā)放問卷400份,回收問卷267份,回收率為66.8%,其中信息缺失和無效的問卷25份,有效問卷242份,有效回收率為60.5%。表1為問卷樣本特征統(tǒng)計描述。
在飯店低碳行為水平測量中,242個樣本中最低為1項,最多實施6項,樣本均值為4.60,中位數(shù)為5,眾數(shù)是6,標準差為1.437。員工低碳行為全部實施的有84家,占全部樣本飯店的34.7%。實施水平最低的也有一項,有8家飯店,占全部樣本的3.3%。實施5項以上的飯店所占比例較大,達到64.5%??梢婏埖陮T工層面的低碳行為比較重視,員工操作層面的低碳實施水平較高,詳見表2。
問卷對飯店中層管理者低碳行為水平設置了10個問題,實施最少的飯店有2項,占8%的比例。實施五項以上的達到90%以上,實施最多的為10項共有66家,占全部樣本飯店的27.3%,樣本均值為7.94,中位數(shù)為8,眾數(shù)是10,標準差為3.656,詳見表3??梢婏埖旯芾韺訉Φ吞夹袨榈闹匾暢潭纫脖容^高,普遍都能在管理中關(guān)注和實施低碳管理。飯店低碳管理水平的波動比員工低碳行為水平波動更明顯,這大概與飯店管理水平有關(guān)。
表2 樣本飯店員工低碳行為水平(A'6)統(tǒng)計
表3 樣本飯店中層管理者低碳行為水平(A'13)統(tǒng)計
表4 飯店決策者低碳行為水平(A'24)統(tǒng)計
樣本統(tǒng)計的飯店決策層低碳行為水平的調(diào)查結(jié)果如表4所示,有8家飯店完全沒有低碳決策行為,占全部樣本的3.3%,實施5項以上低碳決策行為的飯店占65.3%,全部低碳決策行為都實施的飯店有64家,占全部飯店的26.4%。樣本均值為4.95,中位數(shù)為5,眾數(shù)是7,標準差為1.871。飯店決策低碳行為整體水平低于員工層和管理層的低碳行為。
表5展示了飯店低碳行為水平的內(nèi)容描述性統(tǒng)計。在飯店員工低碳行為水平統(tǒng)計中,辦公用紙的使用、員工能為節(jié)能降耗出主意、一線員工了解低碳知識三項所占比例較小,都不到40%,而減少用水、電氣設備、斷電等常規(guī)管理項目實施較好。在管理層低碳行為水平層面,除了擺放宣傳卡片、中層管理者具備低碳節(jié)能知識兩項不到50%,其他均達到50%以上。在飯店決策層低碳行為的統(tǒng)計中,污水處理、建筑采用絕緣隔熱材料兩項都低于50%,不斷提高低碳投資力度、低碳經(jīng)營理念、使用清潔能源三項都低于30%??梢娫诘吞紱Q策層面的低碳行為水平還不高。在決策層面還有很大的低碳提升空間。
表5 飯店低碳行為水平的內(nèi)容描述統(tǒng)計
從三個不同層次的飯店低碳行為水平測度結(jié)果來看,飯店低碳行為尚處于操作層和管理層的發(fā)展階段,多數(shù)飯店還沒有從戰(zhàn)略上重視低碳發(fā)展。決策層低碳行為是具有非定型和風險型的行為,決策行為應注重經(jīng)濟效益和社會效益相結(jié)合,飯店作為營利性企業(yè),必然要將企業(yè)的經(jīng)濟效益作為成功與否的重要準則,但企業(yè)在社會中生存發(fā)展,其行為必然與社會緊密聯(lián)系,在決策時要兼顧社會利益,盡量將企業(yè)經(jīng)濟效益和社會利益相結(jié)合。[4]決策行為的這一特點,決定了作為社會共同利益的低碳行為要與企業(yè)創(chuàng)收聯(lián)系起來,不能顧此失彼。決策行為還具有長遠利益和近期利益相結(jié)合的原則,飯店的決策行為既要保證企業(yè)行為的一致性、連貫性、繼承性和可持續(xù)發(fā)展性,又要注重決策對近期經(jīng)營管理的指導作用,過分的能源浪費和碳排放行為可能會對企業(yè)造成負面影響,從而損害企業(yè)的長遠利益。在設施設備技術(shù)引進和新能源的使用等方面,可能存在投入回報時限的問題,這就需要兼顧長遠利益和近期利益,將投入回報、社會利益等加入到低碳決策行為過程中。基于決策層行為的特點可知,只有飯店低碳管理處于相對發(fā)達的階段,決策層從經(jīng)濟效益、社會效益、長遠利益等諸多方面思考低碳管理的問題越多。因此,當管理處于操作層面的控制時,表明此行為處于管理發(fā)展的初級階段,本文通過實證研究,證明了學術(shù)界對飯店低碳階段的評論,即中國飯店正處于低碳發(fā)展的初級階段,飯店低碳行為的引導和管理還任重而道遠。
[1] BANSAL P,ROTH K.Why companies go green:a model of ecological responsiveness[J].The Academy of Management Journal.2000,43(4):717-736.
[2] SCOTT D,PARKER P,ROWLANDS I H.Determinants of Energy Efficiency Behaviours in the Home:A Case Study of Waterloo Region[J].Environments,2001,28(3):75-100.
[3] 石培華,馮凌,吳普.旅游業(yè)節(jié)能減排與低碳發(fā)展:政策技術(shù)體系與實踐工作指南[M].北京:中國旅游出版社,2010:106-109.
[4] 張忠元,向洪,林曉靖.決策資本[M].北京:中國時代經(jīng)濟出版社,2002:13-14.