周祖法，王偉科，陸 娜，閆 靜，袁衛(wèi)東

（杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州 310024）

緩釋劑在食用菌生產(chǎn)中的應(yīng)用

周祖法，王偉科，陸 娜，閆 靜，袁衛(wèi)東

（杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州 310024）

用礦物粉末為原料研制出的緩釋劑顆粒和配料在側(cè)耳屬的秀珍菇、姬菇和小白菇的生產(chǎn)中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，緩釋劑顆粒作為菌種培養(yǎng)基質(zhì)時，3個品種的菌絲生長速度加快，約為1 cm·d－1，而對照僅為0.65 cm·d－1，菌絲提早7 d布滿菌種瓶；緩釋劑配料添加到棉籽殼配方后，對菌絲發(fā)菌速度起到促進(jìn)作用，增產(chǎn)效果良好，并以10%的緩釋劑配料為最佳的添加量，相比對照，上述3個品種分別增產(chǎn)達(dá)8.50%，6.72%，6.16%。

礦粒；礦物配料；菌絲長速；產(chǎn)量

文獻(xiàn)著錄格式：周祖法，王偉科，陸娜，等.緩釋劑在食用菌生產(chǎn)中的應(yīng)用［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，56（1）：72－73.

DOI 10.16178／j.issn.0528?9017.20150122

天然礦物粉末不僅富含食用菌生長的必需物質(zhì)鐵、鎂、硅、鈣等陰陽離子，還具有結(jié)構(gòu)疏松、比表面大、吸附能力強(qiáng)、孔隙度高等特性［1］。本試驗(yàn)所用的礦物粉末是一種以硅藻遺骸為主的生物沉積巖，并伴有其他粘土礦物和碎屑礦物、有機(jī)質(zhì)等成分，其質(zhì)輕多孔吸水性強(qiáng)，能吸收本身重量1.5～4.0倍的水分，而食用菌培養(yǎng)料質(zhì)地和營養(yǎng)成分組成是其生長的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此應(yīng)用天然礦物作為食用菌生產(chǎn)中的培養(yǎng)料，可有效地改善培養(yǎng)料的理化性能。

1 材料與方法

1.1 材料

供試菌種秀珍菇18來自江蘇高郵食用菌研究所，黑姬菇和小白菇系本站保藏菌種。緩釋劑原料中SiO2含量為67%，孔隙度為65%～92%。

1.2 配方

試驗(yàn)中常規(guī)配方為棉籽殼78%＋麩皮20%＋石膏石灰各1%。緩釋劑顆粒配方為A（礦物原料60%＋棉籽殼20%＋面粉8%＋麩皮10%＋石膏石灰各1%），B（礦物原料60%＋棉籽殼20%＋面粉8%＋玉米粉10%＋石膏石灰各1%）和C（礦物原料60%＋棉籽殼20%＋面粉8%＋麩皮5%＋玉米粉5%＋石膏石灰各1%）。緩釋劑配料主要是作為添加劑使用，在菌包生產(chǎn)時將其以5%，10%和15%的比例加入常規(guī)配方中，測試其對3種食用菌的應(yīng)用效果，以不加礦物配料的常規(guī)配方為對照。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 緩釋劑顆粒配方的發(fā)菌比較試驗(yàn)

試驗(yàn)為瓶栽，以棉籽殼配方為對照，每個礦粒配方裝10瓶，測菌絲的平均生長速度。

1.3.2 緩釋劑配料對3個品種發(fā)菌及產(chǎn)量的影響試驗(yàn)

試驗(yàn)為袋栽，在常規(guī)配方里分別加入5%，10%和15%的礦物粉末，以常規(guī)配方為對照，每個配方制作100袋，計算其菌絲平均生長速度，并統(tǒng)計前兩潮的平均產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長

由圖1可知，3個礦粒配方中，秀珍菇、姬菇、小白菇的菌絲生長速度比對照明顯提高，其生長速度均約為1 cm，而對照僅為0.65 cm左右。從菌絲實(shí)際長勢看，3個礦粒配方中秀珍菇、姬菇、小白菇的菌絲非常濃密、潔白，菌絲生長健壯。

2.2 產(chǎn)量

由表1可知，在常規(guī)培養(yǎng)基中添加緩釋劑配料后，菌絲生長速度得到不同程度加快。從頭兩潮菇的產(chǎn)量看，加入緩釋劑配料后產(chǎn)量都有提高，并以添加10%配料的增產(chǎn)效果最好，同時表現(xiàn)出出菇期提早和菌絲生長健壯等特點(diǎn)。

圖1 不同礦粒配方對3種菇菌絲生長的影響

表1 礦粒配料對3種菇菌生長發(fā)育的影響

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)表明，緩釋劑顆粒作為菌種培養(yǎng)載體可明顯促進(jìn)菌絲的生長，同時在常規(guī)培養(yǎng)料中添加緩釋劑配料也能有效促進(jìn)菌絲的生長速度并提高產(chǎn)量，這可能與緩釋劑顆粒特殊的結(jié)構(gòu)有關(guān)。由于緩釋劑的主要成分是礦物質(zhì)，其本身質(zhì)輕多孔，有效地改善了培養(yǎng)料中的理化特性，增加培養(yǎng)料中的O2含量。培養(yǎng)料中足夠的O2有利于菌絲的新陳代謝，加快菌絲的生長，因此緩釋劑顆粒培養(yǎng)料能促進(jìn)菌絲快速生長。

在常規(guī)配方中添加緩釋劑配料后，菌包的份量明顯增加，而參試的3個品種的產(chǎn)量也都有不同程度的增加，并以添加10%的效果最佳，這可能跟緩釋劑具有強(qiáng)吸水性有關(guān)。一般認(rèn)為，食用菌的產(chǎn)量和菌包的含水量具有正相關(guān)性，在一定范圍內(nèi)，高含水量有利于獲得高產(chǎn)。這一結(jié)果與金群力等［3］高分子吸水材料對真姬菇發(fā)菌的影響的研究結(jié)果相似。

試驗(yàn)表明，有些礦物非常適宜在食用菌生產(chǎn)中應(yīng)用，能很好地解決菌包通氣量和含水量的矛盾關(guān)系。關(guān)于礦物質(zhì)與食用菌菌種的適配關(guān)系還需進(jìn)一步研究。

［1］ 黃成彥，姚以儉，楊一揆，等.中國硅藻土及其應(yīng)用［M］.北京：科學(xué)出版社，1993.

［2］ 張文路，薛建海，王新紅，等.吸水機(jī)在金針菇熟料栽培中的應(yīng)用［J］.食用菌，2000（1）：24.

［3］ 金群力，孫培基.高分子吸水材料對真姬菇發(fā)菌的影響［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2001（4）：161－163.

（責(zé)任編輯：張瑞麟）

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杭州科技發(fā)展計劃（20070632B28）

周祖法（1969－），男，浙江杭州人，高級農(nóng)藝師，從事食用菌科研工作。E?mail：fage＠hz.cn。