文/楊雨蕾

啤酒游戲在供應(yīng)鏈管理課程中的應(yīng)用與優(yōu)化

文/楊雨蕾

針對(duì)高職教育對(duì)于學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的要求，有必要讓學(xué)生通過啤酒游戲來掌握供應(yīng)鏈管理課程的核心知識(shí)點(diǎn)——牛鞭效應(yīng)。但是傳統(tǒng)的教學(xué)方式難以讓學(xué)生從多個(gè)層面理解，因此本文將通過介紹傳統(tǒng)的啤酒游戲操作過程，分析其中存在的問題，并以此提出基于啤酒游戲軟件的游戲優(yōu)化設(shè)計(jì)方案。

啤酒游戲；供應(yīng)鏈管理；課程教學(xué)

啤酒游戲是高職供應(yīng)鏈管理課程中經(jīng)常作為實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的一個(gè)經(jīng)典游戲，其目的是為了加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于牛鞭效應(yīng)的理解。但是傳統(tǒng)教學(xué)過程中采用的游戲工具和游戲流程，很難在短短的課堂時(shí)間內(nèi)完成，并且無法從多個(gè)角度讓學(xué)生真切地感受牛鞭效應(yīng)，更不用說采用相對(duì)科學(xué)的方法來減小牛鞭效應(yīng)對(duì)于供應(yīng)鏈績(jī)效的影響。因此本文將重點(diǎn)探討傳統(tǒng)游戲方式存在的問題，以及如何應(yīng)用啤酒游戲軟件優(yōu)化設(shè)計(jì)游戲流程。

1.啤酒游戲簡(jiǎn)介

二十世紀(jì)六十年代，麻省理工學(xué)院的斯隆管理學(xué)院首創(chuàng)了“啤酒游戲”，這也是供應(yīng)鏈管理的經(jīng)典游戲之一，用來展現(xiàn)供應(yīng)鏈采購(gòu)和庫(kù)存管理中普遍存在的一種現(xiàn)象——牛鞭效應(yīng)。該游戲是在生產(chǎn)與配銷單一品牌啤酒（情人啤酒）的產(chǎn)銷模擬系統(tǒng)中進(jìn)行的。這個(gè)游戲涉及到供應(yīng)鏈的上下游企業(yè)，即制造商、批發(fā)商、零售商和消費(fèi)者四方，參加游戲的學(xué)生各自扮演不同的角色，他們需要每周下一次訂單，確定訂購(gòu)多少啤酒，其目標(biāo)是盡量扮演好自己的角色，使利潤(rùn)最大。在該游戲中，消費(fèi)者需求的小幅變動(dòng)，會(huì)通過供應(yīng)鏈系統(tǒng)的加乘作用產(chǎn)生需求變異放大的危機(jī)：首先是大量缺貨，整個(gè)系統(tǒng)訂單都不斷增加，庫(kù)存逐漸枯竭，缺貨也不斷增加。隨后好不容易達(dá)到訂貨單的大批交貨，但新收到的訂貨數(shù)量卻開始驟降，造成庫(kù)存大量積壓，從而導(dǎo)致渠道幾乎崩潰，制造商倒閉，中間商大量壓貨，制造商、中間商和銷售商全面損失，而且損失程度逐級(jí)上升。這種效應(yīng)被稱為“牛鞭效應(yīng)”。

2.啤酒游戲在供應(yīng)鏈管理課程中的應(yīng)用

牛鞭效應(yīng)，作為供應(yīng)鏈管理課程的核心知識(shí)點(diǎn)，是教學(xué)過程中耗時(shí)耗力的重難點(diǎn)。為了幫助學(xué)生更好地理解牛鞭效應(yīng)，啤酒游戲是供應(yīng)鏈管理課程教學(xué)過程中經(jīng)常使用的一個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

2.1 啤酒游戲的操作過程

（1）背景介紹

傳統(tǒng)教學(xué)過程中，啤酒游戲角色設(shè)計(jì)分別為制造商、批發(fā)商和零售商，三者之間只能通過送貨卡片和訂貨卡片來溝通。每個(gè)角色都有獨(dú)立經(jīng)營(yíng)權(quán)，能夠決定該向上游供應(yīng)商下多少訂單，向下游配銷出多少產(chǎn)品。上游節(jié)點(diǎn)只根據(jù)下游相鄰節(jié)點(diǎn)發(fā)來的訂單安排生產(chǎn)或訂貨。供應(yīng)鏈中各節(jié)點(diǎn)企業(yè)相互獨(dú)立，下游企業(yè)無法知道上游企業(yè)所接受的產(chǎn)品訂貨量。下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)每周必須對(duì)上游供應(yīng)商企業(yè)下達(dá)一次訂單，上游企業(yè)為下游企業(yè)安排發(fā)貨一次。 每個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)訂貨提前期為 4 周，即下游企業(yè)的訂單需要 2周時(shí)間送達(dá)上游企業(yè)，上游企業(yè)接到訂單后準(zhǔn)備發(fā)貨時(shí)間也是2周。游戲開始時(shí)，每個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)有4單的上期結(jié)余庫(kù)存。每一輪游戲進(jìn)行20周。

（2）角色分工

每條供應(yīng)鏈由制造商、批發(fā)商、零售商三個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)組成，各個(gè)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)分別由3位學(xué)生組成，消費(fèi)者數(shù)據(jù)由游戲本身給定也可以由教師提供。所以首先將班級(jí)學(xué)生進(jìn)行分組，每組3位同學(xué)。

（3）游戲的目標(biāo)

游戲在多條供應(yīng)鏈之間展開，各小組之間以成本的方式展開競(jìng)爭(zhēng)，單位庫(kù)存成本為1元，單位缺貨成本為2元，最終根據(jù)總成本遞減（庫(kù)存成本+缺貨成本）的順序進(jìn)行企業(yè)和供應(yīng)鏈排序?？偝杀驹降?，說明供應(yīng)鏈績(jī)效越好。

（4）實(shí)驗(yàn)步驟

扮演供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)的每個(gè)小組，在每周運(yùn)作中要完成五項(xiàng)工作：

第一，接收啤酒。從上游節(jié)點(diǎn)企業(yè)接收啤酒，并在記錄表中記錄本周到貨量和當(dāng)前庫(kù)存量，運(yùn)輸延遲兩周。

第二，訂單到達(dá)。閱讀從下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)發(fā)出的訂單，將收到的訂單記錄在記錄表上。

第三，用現(xiàn)有庫(kù)存滿足客戶需求。如果有足夠庫(kù)存，必須完成所收到的訂單以及所有缺貨的訂單并填寫發(fā)貨單。如果沒有足夠的庫(kù)存，則必須盡可能地完成需求，剩下未完成的需求將作為自己當(dāng)前的缺貨量，在庫(kù)存允許的情況下必須補(bǔ)發(fā)，同時(shí)在記錄表中記錄本期的實(shí)際發(fā)貨量和累計(jì)缺貨量（期末累計(jì)缺貨量=期初缺貨量+本周收到的訂單-本周發(fā)貨量）。

第四，下達(dá)本周訂單。向上游企業(yè)下達(dá)本周訂單，并在記錄表上記錄自己發(fā)出的訂單。

第五，計(jì)算本周各項(xiàng)成本，并核算累計(jì)總成本。經(jīng)過本周運(yùn)作，每個(gè)供應(yīng)鏈小組計(jì)算本周總的缺貨量和庫(kù)存量，計(jì)算每個(gè)小組的總成本并填入記錄表。

2.2 問題分析

（1）實(shí)驗(yàn)參數(shù)設(shè)置得過于死板，如庫(kù)存策略、企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略等。小組成員也各自為政，不容易發(fā)揮學(xué)生個(gè)體的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，與現(xiàn)行高職院校倡導(dǎo)的培養(yǎng)創(chuàng)新型人才理念相悖。僅僅進(jìn)行一輪的簡(jiǎn)單模擬，學(xué)生只感受到了牛鞭效應(yīng)的存在，也就是本周的一些微小訂單誤差。但是經(jīng)過提前期的影響將會(huì)在未來幾周內(nèi)被無限放大，許多游戲小組都出現(xiàn)了大范圍缺貨或大范圍庫(kù)存的情況，并且學(xué)生對(duì)于提前期縮短給供應(yīng)鏈和企業(yè)帶來的改善程度缺乏認(rèn)識(shí)。

（2）游戲過程中，缺乏對(duì)戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系的認(rèn)識(shí)。僅靠理論講述學(xué)生無法感受到戰(zhàn)略聯(lián)盟能帶來的信息共享，更無法感受信息共享對(duì)于供應(yīng)鏈績(jī)效的影響。同時(shí)，對(duì)于與其他企業(yè)建立戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系的過程中可能存在的問題，也缺乏明確的認(rèn)識(shí)。

（3）缺乏數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，訂貨數(shù)量變化幅度過大。游戲要求訂貨量根據(jù)本周進(jìn)貨量與現(xiàn)有庫(kù)存量，減去銷售數(shù)量來計(jì)算，但是對(duì)于銷售數(shù)量卻難以進(jìn)行預(yù)測(cè)。因此游戲進(jìn)行中出現(xiàn)部分學(xué)生制定數(shù)量不嚴(yán)謹(jǐn)，隨意制定訂貨數(shù)量，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)后續(xù)環(huán)節(jié)不順暢，游戲效果打折扣。

3.啤酒游戲在供應(yīng)鏈管理課程中的優(yōu)化

3.1 游戲工具的優(yōu)化

傳統(tǒng)的啤酒游戲?qū)嶒?yàn)教學(xué)，采用的都是任務(wù)卡片式教學(xué)，這種教學(xué)方法還停留在手工記錄的層面。游戲每進(jìn)行一輪都要耗費(fèi)大量時(shí)間，一般正常的課堂教學(xué)時(shí)間45分鐘，難以完成20周的游戲進(jìn)程。更不用說更改游戲參數(shù)，或者變換游戲角色再進(jìn)行多次游戲，以便于學(xué)生進(jìn)行比較實(shí)驗(yàn)。

因此我們?cè)谡n堂教學(xué)的時(shí)候，將采用Philip Kaminsky 和David Simchi-levi開發(fā)的軟件Beer Game 1.10進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，如圖1所示。該軟件可以讓學(xué)生從工廠、批發(fā)商、分銷商和零售商四個(gè)角色中選擇一個(gè)，其余三個(gè)由電腦模擬。每一周，都會(huì)有對(duì)話框彈出，讓游戲者填寫訂單數(shù)量，然后自動(dòng)進(jìn)行庫(kù)存、成本等方面的計(jì)算，大大節(jié)省了游戲時(shí)間。

這個(gè)軟件還可以通過選項(xiàng)菜單和程序控制設(shè)置選項(xiàng)來設(shè)置各種參數(shù)。例如，操作者的角色，以及各自的庫(kù)存政策都是可選擇的。另外，每一條供應(yīng)鏈的各個(gè)成員業(yè)績(jī)的圖形和報(bào)表，以及以整個(gè)系統(tǒng)作為整體來做的圖形和報(bào)表都是可以看到的，如圖2所示。

圖1 啤酒游戲軟件

圖2 四種角色的訂單情況

3.2 游戲操作的優(yōu)化

該供應(yīng)鏈由工廠、批發(fā)商、分銷商和零售商4個(gè)角色組成。供應(yīng)鏈上每一環(huán)節(jié)，依據(jù)下游客戶向自己下達(dá)的訂單而向它的上游供應(yīng)商下達(dá)訂單，這就需要它管理自己的庫(kù)存。在零售商、批發(fā)商以及分銷商之間存在2周的延遲時(shí)間，這樣，零售商在給定的時(shí)間向批發(fā)商下達(dá)的訂單，將在批發(fā)商發(fā)貨后2周才能到貨。同樣，在特定時(shí)間批發(fā)商向分銷商下達(dá)的訂單，也將在分銷商發(fā)貨2周才能到貨。

我們?cè)诮M織課堂教學(xué)時(shí)，仍然將班級(jí)同學(xué)進(jìn)行分組，4個(gè)人一組，分別扮演制造商、分銷商、批發(fā)商和零售商四種角色。然后各組再相對(duì)獨(dú)立的進(jìn)行游戲操作，同樣是進(jìn)行20周游戲，但是卻可以按照不同的游戲參數(shù)設(shè)置，進(jìn)行三輪游戲：標(biāo)準(zhǔn)模式，提前期為2周；集中模式，提前期為2周；全局信息模式，無提前期。最后組織學(xué)生比較這三種情況的游戲結(jié)果。

3.3 游戲優(yōu)化的效果

（1）通過計(jì)算機(jī)模擬相關(guān)角色來配合游戲者完成游戲，并且訂單下達(dá)和訂單傳遞都是程序化進(jìn)行，大大加速了游戲的進(jìn)程。只要學(xué)生掌握了游戲的規(guī)則，很快就能完成一輪20周的游戲進(jìn)程。這為后面做比較實(shí)驗(yàn)，即不同參數(shù)設(shè)置下的情況提供了充裕的時(shí)間，讓學(xué)生對(duì)于啤酒游戲有了更深入的認(rèn)識(shí)。

（2）提高學(xué)生在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的全局觀念。為了避免由于市場(chǎng)需求的較小變動(dòng)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈影響的放大效應(yīng)，學(xué)生需要從全局出發(fā)來思考問題，從整體結(jié)構(gòu)出發(fā)考慮所有環(huán)節(jié)的關(guān)系。同時(shí)充分考慮時(shí)間上的滯后效應(yīng)，在做出決定之前能夠看到事件的起因和行為之間的相互影響，從而大大增強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系的理解。

（3）由于該軟件可以提供在各種庫(kù)存策略下，不同角色的訂單數(shù)據(jù)，這為游戲者下單提供了數(shù)據(jù)依據(jù)。即通過多次的游戲操作，游戲者很快就能摸清下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)的訂單規(guī)律，從而預(yù)測(cè)出需求量，更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)叵掠唵?，而不是隨機(jī)下單，或者盲目補(bǔ)貨。

由此可見，利用啤酒游戲軟件來對(duì)傳統(tǒng)的啤酒游戲?qū)嶒?yàn)教學(xué)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，是非常有必要的，這不僅有利于加深學(xué)生對(duì)于牛鞭效應(yīng)的認(rèn)識(shí)，更讓學(xué)生在游戲中體驗(yàn)到企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的戰(zhàn)略規(guī)劃，為高職學(xué)生畢業(yè)后從事供應(yīng)鏈管理相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（作者單位：四川城市職業(yè)學(xué)院）

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