陸桂芳

近段時間，經(jīng)常有人拿著一種藥材來浙江醫(yī)院中藥房咨詢，有說是在旅游景點(diǎn)買的，也有說是朋友送的，或者說是自己采挖的。浙江醫(yī)院藥劑科副主任萬曉青說，這些來咨詢的人拿著的基本是一種叫做黃精的藥材，但都是生品。鑒于目前百姓的熱衷和吃法的五花八門，有必要對黃精做些科普說明。

何為黃精，有啥作用

黃精為百合科草本植物，是植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，分別習(xí)稱大黃精、雞頭黃精、姜形黃精等。黃精，由于色棕黃，得坤土之精粹而得名。黃精能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎，在《本草綱目》中被喻為服食要藥；在《別錄》中列為草部之首，仙家當(dāng)它為芝草，用于辟谷養(yǎng)生；《五符經(jīng)》中也提到，黃精獲天地淳精，故名為戊己芝，是此義也；余糧、救窮，以功名也；鹿竹、菟竹，因葉似竹而鹿兔食之也；垂珠，以子形也?？梢婞S精自古以來的確用作養(yǎng)生保健的佳品，獲得了許多美名。

黃精質(zhì)潤甘平，可升可降，上潤肺陰，治療陰虛勞咳，肺燥干咳等；中養(yǎng)脾氣，用于脾虛氣陰不足之證；下滋腎陰，用于腎虛精虧諸證。目前從黃精中已分離得到的化學(xué)成分主要包括黃精多糖、甾體皂苷、蒽醌類化合物、生物堿、強(qiáng)心苷、木脂素、維生素和多種對人體有用的氨基酸等活性成分。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，黃精具有抗衰老、降血脂、降血糖、免疫調(diào)節(jié)、抗炎、抗病原微生物、抗動脈粥樣硬化、提高和改善記憶等作用，所以被很多人追捧是有一定道理的。

使用黃精有哪些注意事項(xiàng)

一般人用的黃精基本是生品，生吃、清燉、浸酒等用法其實(shí)都不太合適。生黃精具麻味，雖然沒有毒性，但對咽喉有一定的刺激性，不建議直接生品入藥。對有些中藥來說，生品與熟品作用區(qū)別很大，黃精就是其中之一。黃精加工需要經(jīng)過反復(fù)的蒸燜，直至外表棕黑色，有光澤，內(nèi)部深褐色，質(zhì)柔軟，味甜為度，這就是所謂的黃精炮制方法“九曬九蒸”，現(xiàn)泛指多次加工。

研究對比黃精炮制前后成分與藥理作用的變化，發(fā)現(xiàn)炮制前后主要變化成分之一為5-羥甲基糠醛，經(jīng)炮制后其含量顯著增加。與生品相比，在小白鼠試驗(yàn)中，炮制黃精能明顯提高小白鼠非特異性免疫功能，可見作為補(bǔ)益作用的黃精使用時以熟制品為宜。自己家里有生黃精怎么辦呢？可以自行隔水反復(fù)蒸燜至顏色加深，或者加點(diǎn)黃酒拌勻，反復(fù)蒸燜至酒被吸盡，制成后可直接嚼服、熬膏、煎煮、燉湯、浸酒都可行，建議每日服用量為15克左右。

黃精應(yīng)用的陷阱是錯用了偽品。由于黃精的產(chǎn)地各異，品種較多，有以同科植物湖北黃精冒充正品使用，應(yīng)注意鑒別。

真品雞頭黃精根莖結(jié)節(jié)狀，一端粗，類圓盤狀，一端漸細(xì)，圓柱狀，略似雞頭，故習(xí)稱雞頭黃精，長3～10cm，常有短分枝，上面莖痕明顯，圓形，微凹，表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理。質(zhì)硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀，尤其多黃棕色管束小點(diǎn)。

偽品湖北黃精外形呈連珠狀，長2～3.5厘米，明顯比正品短，外表為黃棕色，具有不規(guī)則較粗的皺紋，質(zhì)硬，不易折斷，斷面較平坦，不具有角質(zhì)樣或蠟質(zhì)狀，散在有多數(shù)橢圓形棕色小點(diǎn)；嘗味甜而帶苦，嚼之也不粘。除湖北黃精為偽品外，還有馬錢科植物胡蔓藤與黃精相似，稱為鉤吻，蔓生，惟莖不紫，花不黃為異，葉頭極尖而根細(xì)，其根、莖、葉都有劇毒，《雷公炮炙論》載：“凡使黃精，勿用鉤吻，真相似，只是葉有毛鉤子二個是別認(rèn)處，若誤服，害人?！辈杉褪褂脮r要仔細(xì)辨別，以免誤服中毒。

此外，需要提醒的是，黃精并非人人適宜，脾胃虛的人禁用黃精。