毛慧 李紅

摘 要：目前，全球家禽市場每年可生產雞肉1億t，并且雞肉生產量呈穩(wěn)步增長的勢態(tài)。但事實上，全球消費量的日益增長卻使全球肉雞行業(yè)擴大生產迫在眉睫。因此，只有通過最大限度地提高種蛋的孵化率，生產者才能從對種雞、雞舍和勞動力的同等投資中獲得額外多的利潤。

關鍵詞：種雞；生產性能；MaxiChick產品；利潤

中圖分類號：S815 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）11-0061-03

目前，全球家禽市場每年可生產雞肉1億t，并且雞肉產量呈穩(wěn)步增長的勢態(tài)。事實上，市場需求的不斷增長，正驅使著產量以每年2.5 %的速度增長，且預計到2020年全球雞肉消費量將達到1.28億t。因此，擴大全球肉雞行業(yè)的生產迫在眉睫。

然而，顯著提升當前種雞群的健康肉仔雞產量可能仍是一個確確實實的機會。生產者可以通過最大限度地提高每羽種母雞的產雛效率，從現(xiàn)有的雞場投資中獲得額外多的收益。

營養(yǎng)在實現(xiàn)這個目標上起著一個核心的作用。越來越多的科學證據表明，飼料添加劑，如25-OH-D3和角黃素，能顯著提高肉種雞的生產性能和種蛋的孵化率，特別是在二者聯(lián)合使用時。

1 實際孵化率

根據最近來自美國密西西比州立大學推廣部的數(shù)據，肉雞父母代母雞每個產蛋周期平均產蛋180枚蛋。

雖然，大型肉雞育種企業(yè)的孵化率目標通常為80 %～85 %，但是商品生產的實際數(shù)據卻是另一回事。

在一項主要針對實際孵化率的研究中，來自荷蘭瓦赫寧根大學（University of Wageningen）的研究人員記錄了荷蘭511家種雞場2004～2006年的研究數(shù)據。

研究發(fā)現(xiàn)產蛋初期（25周齡）的種蛋平均孵化率是66 %，在31～36周齡上升至86 %，并在產蛋末期回落至50 %。

這項研究的結果清楚地表明，孵化率尚存在很大的提升空間。另外，目前也不乏存在通過營養(yǎng)途徑能夠提高肉種雞生產性能和雞場成本效益的可靠的科學證據。事實上，一項趨同性研究已經證實了各種不同的營養(yǎng)添加劑具有優(yōu)化雞群健康和繁殖力、種蛋品質和胚胎活力以及提高健雛率的能力。

2 提高產量

這種營養(yǎng)調控的范例之一是DSM公司的產品Maxichick。該產品含有維生素D的代謝物，包括25-OH-D3和角黃素類胡蘿卜素，可用來提高肉種雞的繁殖力和生產性能效率。

大量研究表明，當在飼料中添加這些添加劑時，家禽的生產性能可以獲得提升。

3 25-OH-D3（Hy-D）的功效

維生素D3是骨骼形成和禽肉質量提高的關鍵營養(yǎng)物。25-OH-D3是維生素D3的代謝產物，它使得該維生素更易被蛋雞利用。

維生素D以25-OH-D3的形式可以避免通常發(fā)生在家禽肝臟中的一些代謝變化。這使它可以在小腸得到快速而直接的吸收。

該代謝產物可以為提高孵化率提供諸多的重要益處。25-OH-D3可以動員種母雞體內的鈣來增加蛋殼強度，促進更多蛋的產生。此外，25-OH-D3在增強種雞和雛雞免疫系統(tǒng)功能方面也起著重要作用。

數(shù)量巨大的維生素D3代謝物也可直接轉移至蛋內，促進胚胎發(fā)育。這種作用可刺激蛋殼的鈣向胚胎的轉移，加速雛雞骨骼肌的生長。其另一個好處就是蛋殼變得很脆弱，使得雛雞更易出殼。

研究發(fā)明，從18周齡開始在飼料中添加DSM公司的Hy-D，可以使肉種雞的產蛋量提高0.87 %；多項試驗還證實這種添加劑還可有效增加合格種蛋數(shù)。

這主要是通過該產品可提高種雞的產蛋量和發(fā)送蛋殼質量來實現(xiàn)的。

4 角黃素的功效

雖然類胡蘿卜素在家禽體內不能合成，但是它在肉種雞日糧中卻非常重要。

類胡蘿卜素對種蛋質量具有積極的影響，并具有能夠中和蛋內可能會對胚胎造成傷害的自由基的作用。提高雞胚發(fā)育時的類胡蘿卜素濃度，會產生很強的抗氧化和免疫刺激的功效，從而提高種蛋質量。

角黃素是一種能提高種蛋孵化率的特效類胡蘿卜素，一直以來其以色素沉著特性而著稱，而DSM公司率先認識到角黃素具有能改善胚胎健康和提高種雞繁育力的顯著功效。

這種天然存在的抗氧化劑來自飼料中的植物性原料，不過對高生產性能家禽的健康來說很少處于理想的水平上。

與其他類胡蘿卜素相比，鑒于角黃素在蛋黃內處于一個更高的沉積水平而被認為是一種更為有效的抗氧化劑。

角黃素極易在小腸內吸入，并被轉運至肝臟。

接著，角黃素能高效地沉積在卵黃和胚胎組織中，使使形成更加強韌的膜，從而有助于保護胚胎。

更重要的是，在種公雞飼料配方中添加角黃素通過以下途徑來提高種蛋的受精力：

● 精子產量。

● 精子濃度。

● 種公雞精子活力。

● 血漿睪酮水平。

角黃素在種公雞上產生的這些益處再加上種母雞卵子抗氧化能力的增強，使得種雞群的繁殖能力整體得到提高。

5 維生素C和維生素E的作用

肉種雞生產優(yōu)質種蛋的性能也可以通過補充其他維生素，如維生素C和維生素E來提高。

維生素C對提高肉種雞種蛋質量起著重要的作用。日糧中添加穩(wěn)定態(tài)維生素C，有助于增強蛋殼強度、種雞繁殖力和種公雞精子活力。雖然家禽能夠合成維生素C，但事實證明當雞群不管處于哪一種應激下時，如疾病或高溫，補充維生素C可顯著提高產蛋量、種蛋內部品質和雛雞存活力。

維生素E有助于保護胚胎發(fā)育中的細胞組織和重要器官免受氧化損傷，增強組織的完整性和細胞膜的流動性。維生素E還能有效地降低一些可以損害免疫系統(tǒng)細胞和其他組織的毒素的水平。

胚胎也可利用蛋黃中的維生素E來構建強壯的骨骼結構。

6 聯(lián)合優(yōu)勢

由于DSM公司承擔著幫助家禽生產者應對行業(yè)重大挑戰(zhàn)、提高家禽生產性能和生產效率的義務，該公司開發(fā)的產品MaxiChick成為飼料添加劑學科中的一項重大突破。MaxiChick結合了25-OH-D3和角黃素各自的優(yōu)點，能夠具有成本效應地提高雞蛋、胚胎和雛雞的品質。這種經優(yōu)化的添加劑是與主要研究伙伴一起經過多年創(chuàng)新和合作的結果，且已在全球70多項生產試驗中得以證明，大量研究已經表明，這種維生素和類胡蘿卜素的混合添加劑能提高家禽的品質。

7 獨特的組合

巴西圣塔瑪麗亞大學Aviculture實驗室（Aviculture Laboratory，Universidad de Santa Maria，Brazil）于2010年開展的研究發(fā)現(xiàn)，雞胚發(fā)育可以受到飼料中添加的25-OH-D3和角黃素混合物的有效促進。這些研究結果也證實添加MaxiChick可提高種雞的產蛋量、種蛋的受精率和孵化率。

在此項研究中，80羽種母雞被分成兩組，一半種雞用作試驗組，在其飼料中添加MaxiChick產品，而另一半種雞作為對照組。在種蛋孵化前一周，兩組種母雞進行一次人工授精。飼料中添加兩種添加劑的種母雞用來自采食相同日糧的種公雞的精液進行授精。試驗為期62周，期間的種蛋均進行監(jiān)測。結果顯示，采食含有MaxiChick的日糧的試驗組種母雞平均產蛋率為68.30 %，而對照組則是64.79 %；試驗組平均受精率為85.67 %，對照組則是83.27 %；試驗組受精蛋孵化率為86.21 %，對照組則是82.34 %。

使用兩種添加劑復合物產生的積極作用或許可以通過每羽入舍母雞的最終產雛數(shù)來最恰當?shù)亟忉?。采食該添加劑的種雞每羽母雞可多產出13.5 %的雛雞，平均雛雞數(shù)可達60.03羽，而對照組母豬則產出52.86羽雛雞，該產品在提高雛雞產量上有巨大的潛力。

該研究還發(fā)現(xiàn)，添加劑MaxiChick可顯著降低孵化期前1/3階段（即6～8胚齡）的胚胎死亡率。

8 公雞優(yōu)勢

巴西圣保羅大學動物科學與食品工程學院（School of Animal Science and Food Engineering，F(xiàn)ZEA）探討了MaxiChick對公雞生產性能的影響。在此項研究中，24羽Cobb 500公雞分為兩組，一組飼喂含Rovimix MaxiChick的日糧，另一組飼喂基礎日糧。每隔14 d采集一次精液，并檢測精子存活率和活力。

在繁殖期的前期（30～45周齡），兩組種雞的精液在品質參數(shù)上差別不大，但長達60周齡時的總體性能證明，試驗組種公雞的精液整體品質顯著提高：精子存活率提高2.38 %，活力達到4.68（5分評分制系統(tǒng)）。采食MaxiChick的公雞血液睪酮含量較高，且精子數(shù)顯著增多；相反，采食對照日糧的公雞精子畸形率更高，這往往會導致受精率下降（畸形率為14.33 %對23.51 %）。

9 公認的機遇

全球對雞肉需求的不斷提高為家禽生產者帶來激動人心的新機遇。由于種雞生產性能通常低于各大育種公司設定的目標，MaxiChick為家禽生產者通過提高現(xiàn)有生產設施的生產效率來滿足這一需求創(chuàng)造了一個具有成本效益的巨大機會。

各種科學研究顯示，添加Hy-D和Carophyll Red（加麗素紅）復合物可顯著改善肉種雞的健康和生產性能，以及種蛋品質、受精率和孵化率。對于生產者而言，MaxiChick為他們提供了一種可以提高種雞生產性能的可靠解決方案，因此生產者還可從對種雞、雞舍和勞動力的同等投資中獲得更高的利潤。

原題名：Nutritional measures to improve chick hatchability for increased profits （英文）

原作者：Fernando Cisneros博士（DSM公司全球產品經理）