毛慧 李紅

摘 要：目前，全球家禽市場每年可生產(chǎn)雞肉1億t，并且雞肉生產(chǎn)量呈穩(wěn)步增長的勢態(tài)。但事實(shí)上，全球消費(fèi)量的日益增長卻使全球肉雞行業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)迫在眉睫。因此，只有通過最大限度地提高種蛋的孵化率，生產(chǎn)者才能從對種雞、雞舍和勞動(dòng)力的同等投資中獲得額外多的利潤。

關(guān)鍵詞：種雞；生產(chǎn)性能；MaxiChick產(chǎn)品；利潤

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2015）11-0061-03

目前，全球家禽市場每年可生產(chǎn)雞肉1億t，并且雞肉產(chǎn)量呈穩(wěn)步增長的勢態(tài)。事實(shí)上，市場需求的不斷增長，正驅(qū)使著產(chǎn)量以每年2.5 %的速度增長，且預(yù)計(jì)到2020年全球雞肉消費(fèi)量將達(dá)到1.28億t。因此，擴(kuò)大全球肉雞行業(yè)的生產(chǎn)迫在眉睫。

然而，顯著提升當(dāng)前種雞群的健康肉仔雞產(chǎn)量可能仍是一個(gè)確確實(shí)實(shí)的機(jī)會(huì)。生產(chǎn)者可以通過最大限度地提高每羽種母雞的產(chǎn)雛效率，從現(xiàn)有的雞場投資中獲得額外多的收益。

營養(yǎng)在實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)上起著一個(gè)核心的作用。越來越多的科學(xué)證據(jù)表明，飼料添加劑，如25-OH-D3和角黃素，能顯著提高肉種雞的生產(chǎn)性能和種蛋的孵化率，特別是在二者聯(lián)合使用時(shí)。

1 實(shí)際孵化率

根據(jù)最近來自美國密西西比州立大學(xué)推廣部的數(shù)據(jù)，肉雞父母代母雞每個(gè)產(chǎn)蛋周期平均產(chǎn)蛋180枚蛋。

雖然，大型肉雞育種企業(yè)的孵化率目標(biāo)通常為80 %～85 %，但是商品生產(chǎn)的實(shí)際數(shù)據(jù)卻是另一回事。

在一項(xiàng)主要針對實(shí)際孵化率的研究中，來自荷蘭瓦赫寧根大學(xué)（University of Wageningen）的研究人員記錄了荷蘭511家種雞場2004～2006年的研究數(shù)據(jù)。

研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋初期（25周齡）的種蛋平均孵化率是66 %，在31～36周齡上升至86 %，并在產(chǎn)蛋末期回落至50 %。

這項(xiàng)研究的結(jié)果清楚地表明，孵化率尚存在很大的提升空間。另外，目前也不乏存在通過營養(yǎng)途徑能夠提高肉種雞生產(chǎn)性能和雞場成本效益的可靠的科學(xué)證據(jù)。事實(shí)上，一項(xiàng)趨同性研究已經(jīng)證實(shí)了各種不同的營養(yǎng)添加劑具有優(yōu)化雞群健康和繁殖力、種蛋品質(zhì)和胚胎活力以及提高健雛率的能力。

2 提高產(chǎn)量

這種營養(yǎng)調(diào)控的范例之一是DSM公司的產(chǎn)品Maxichick。該產(chǎn)品含有維生素D的代謝物，包括25-OH-D3和角黃素類胡蘿卜素，可用來提高肉種雞的繁殖力和生產(chǎn)性能效率。

大量研究表明，當(dāng)在飼料中添加這些添加劑時(shí)，家禽的生產(chǎn)性能可以獲得提升。

3 25-OH-D3（Hy-D）的功效

維生素D3是骨骼形成和禽肉質(zhì)量提高的關(guān)鍵營養(yǎng)物。25-OH-D3是維生素D3的代謝產(chǎn)物，它使得該維生素更易被蛋雞利用。

維生素D以25-OH-D3的形式可以避免通常發(fā)生在家禽肝臟中的一些代謝變化。這使它可以在小腸得到快速而直接的吸收。

該代謝產(chǎn)物可以為提高孵化率提供諸多的重要益處。25-OH-D3可以動(dòng)員種母雞體內(nèi)的鈣來增加蛋殼強(qiáng)度，促進(jìn)更多蛋的產(chǎn)生。此外，25-OH-D3在增強(qiáng)種雞和雛雞免疫系統(tǒng)功能方面也起著重要作用。

數(shù)量巨大的維生素D3代謝物也可直接轉(zhuǎn)移至蛋內(nèi)，促進(jìn)胚胎發(fā)育。這種作用可刺激蛋殼的鈣向胚胎的轉(zhuǎn)移，加速雛雞骨骼肌的生長。其另一個(gè)好處就是蛋殼變得很脆弱，使得雛雞更易出殼。

研究發(fā)明，從18周齡開始在飼料中添加DSM公司的Hy-D，可以使肉種雞的產(chǎn)蛋量提高0.87 %；多項(xiàng)試驗(yàn)還證實(shí)這種添加劑還可有效增加合格種蛋數(shù)。

這主要是通過該產(chǎn)品可提高種雞的產(chǎn)蛋量和發(fā)送蛋殼質(zhì)量來實(shí)現(xiàn)的。

4 角黃素的功效

雖然類胡蘿卜素在家禽體內(nèi)不能合成，但是它在肉種雞日糧中卻非常重要。

類胡蘿卜素對種蛋質(zhì)量具有積極的影響，并具有能夠中和蛋內(nèi)可能會(huì)對胚胎造成傷害的自由基的作用。提高雞胚發(fā)育時(shí)的類胡蘿卜素濃度，會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的抗氧化和免疫刺激的功效，從而提高種蛋質(zhì)量。

角黃素是一種能提高種蛋孵化率的特效類胡蘿卜素，一直以來其以色素沉著特性而著稱，而DSM公司率先認(rèn)識(shí)到角黃素具有能改善胚胎健康和提高種雞繁育力的顯著功效。

這種天然存在的抗氧化劑來自飼料中的植物性原料，不過對高生產(chǎn)性能家禽的健康來說很少處于理想的水平上。

與其他類胡蘿卜素相比，鑒于角黃素在蛋黃內(nèi)處于一個(gè)更高的沉積水平而被認(rèn)為是一種更為有效的抗氧化劑。

角黃素極易在小腸內(nèi)吸入，并被轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟。

接著，角黃素能高效地沉積在卵黃和胚胎組織中，使使形成更加強(qiáng)韌的膜，從而有助于保護(hù)胚胎。

更重要的是，在種公雞飼料配方中添加角黃素通過以下途徑來提高種蛋的受精力：

● 精子產(chǎn)量。

● 精子濃度。

● 種公雞精子活力。

● 血漿睪酮水平。

角黃素在種公雞上產(chǎn)生的這些益處再加上種母雞卵子抗氧化能力的增強(qiáng)，使得種雞群的繁殖能力整體得到提高。

5 維生素C和維生素E的作用

肉種雞生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種蛋的性能也可以通過補(bǔ)充其他維生素，如維生素C和維生素E來提高。

維生素C對提高肉種雞種蛋質(zhì)量起著重要的作用。日糧中添加穩(wěn)定態(tài)維生素C，有助于增強(qiáng)蛋殼強(qiáng)度、種雞繁殖力和種公雞精子活力。雖然家禽能夠合成維生素C，但事實(shí)證明當(dāng)雞群不管處于哪一種應(yīng)激下時(shí)，如疾病或高溫，補(bǔ)充維生素C可顯著提高產(chǎn)蛋量、種蛋內(nèi)部品質(zhì)和雛雞存活力。

維生素E有助于保護(hù)胚胎發(fā)育中的細(xì)胞組織和重要器官免受氧化損傷，增強(qiáng)組織的完整性和細(xì)胞膜的流動(dòng)性。維生素E還能有效地降低一些可以損害免疫系統(tǒng)細(xì)胞和其他組織的毒素的水平。

胚胎也可利用蛋黃中的維生素E來構(gòu)建強(qiáng)壯的骨骼結(jié)構(gòu)。

6 聯(lián)合優(yōu)勢

由于DSM公司承擔(dān)著幫助家禽生產(chǎn)者應(yīng)對行業(yè)重大挑戰(zhàn)、提高家禽生產(chǎn)性能和生產(chǎn)效率的義務(wù)，該公司開發(fā)的產(chǎn)品MaxiChick成為飼料添加劑學(xué)科中的一項(xiàng)重大突破。MaxiChick結(jié)合了25-OH-D3和角黃素各自的優(yōu)點(diǎn)，能夠具有成本效應(yīng)地提高雞蛋、胚胎和雛雞的品質(zhì)。這種經(jīng)優(yōu)化的添加劑是與主要研究伙伴一起經(jīng)過多年創(chuàng)新和合作的結(jié)果，且已在全球70多項(xiàng)生產(chǎn)試驗(yàn)中得以證明，大量研究已經(jīng)表明，這種維生素和類胡蘿卜素的混合添加劑能提高家禽的品質(zhì)。

7 獨(dú)特的組合

巴西圣塔瑪麗亞大學(xué)Aviculture實(shí)驗(yàn)室（Aviculture Laboratory，Universidad de Santa Maria，Brazil）于2010年開展的研究發(fā)現(xiàn)，雞胚發(fā)育可以受到飼料中添加的25-OH-D3和角黃素混合物的有效促進(jìn)。這些研究結(jié)果也證實(shí)添加MaxiChick可提高種雞的產(chǎn)蛋量、種蛋的受精率和孵化率。

在此項(xiàng)研究中，80羽種母雞被分成兩組，一半種雞用作試驗(yàn)組，在其飼料中添加MaxiChick產(chǎn)品，而另一半種雞作為對照組。在種蛋孵化前一周，兩組種母雞進(jìn)行一次人工授精。飼料中添加兩種添加劑的種母雞用來自采食相同日糧的種公雞的精液進(jìn)行授精。試驗(yàn)為期62周，期間的種蛋均進(jìn)行監(jiān)測。結(jié)果顯示，采食含有MaxiChick的日糧的試驗(yàn)組種母雞平均產(chǎn)蛋率為68.30 %，而對照組則是64.79 %；試驗(yàn)組平均受精率為85.67 %，對照組則是83.27 %；試驗(yàn)組受精蛋孵化率為86.21 %，對照組則是82.34 %。

使用兩種添加劑復(fù)合物產(chǎn)生的積極作用或許可以通過每羽入舍母雞的最終產(chǎn)雛數(shù)來最恰當(dāng)?shù)亟忉?。采食該添加劑的種雞每羽母雞可多產(chǎn)出13.5 %的雛雞，平均雛雞數(shù)可達(dá)60.03羽，而對照組母豬則產(chǎn)出52.86羽雛雞，該產(chǎn)品在提高雛雞產(chǎn)量上有巨大的潛力。

該研究還發(fā)現(xiàn)，添加劑MaxiChick可顯著降低孵化期前1/3階段（即6～8胚齡）的胚胎死亡率。

8 公雞優(yōu)勢

巴西圣保羅大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與食品工程學(xué)院（School of Animal Science and Food Engineering，F(xiàn)ZEA）探討了MaxiChick對公雞生產(chǎn)性能的影響。在此項(xiàng)研究中，24羽Cobb 500公雞分為兩組，一組飼喂含Rovimix MaxiChick的日糧，另一組飼喂基礎(chǔ)日糧。每隔14 d采集一次精液，并檢測精子存活率和活力。

在繁殖期的前期（30～45周齡），兩組種雞的精液在品質(zhì)參數(shù)上差別不大，但長達(dá)60周齡時(shí)的總體性能證明，試驗(yàn)組種公雞的精液整體品質(zhì)顯著提高：精子存活率提高2.38 %，活力達(dá)到4.68（5分評分制系統(tǒng)）。采食MaxiChick的公雞血液睪酮含量較高，且精子數(shù)顯著增多；相反，采食對照日糧的公雞精子畸形率更高，這往往會(huì)導(dǎo)致受精率下降（畸形率為14.33 %對23.51 %）。

9 公認(rèn)的機(jī)遇

全球?qū)﹄u肉需求的不斷提高為家禽生產(chǎn)者帶來激動(dòng)人心的新機(jī)遇。由于種雞生產(chǎn)性能通常低于各大育種公司設(shè)定的目標(biāo)，MaxiChick為家禽生產(chǎn)者通過提高現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)施的生產(chǎn)效率來滿足這一需求創(chuàng)造了一個(gè)具有成本效益的巨大機(jī)會(huì)。

各種科學(xué)研究顯示，添加Hy-D和Carophyll Red（加麗素紅）復(fù)合物可顯著改善肉種雞的健康和生產(chǎn)性能，以及種蛋品質(zhì)、受精率和孵化率。對于生產(chǎn)者而言，MaxiChick為他們提供了一種可以提高種雞生產(chǎn)性能的可靠解決方案，因此生產(chǎn)者還可從對種雞、雞舍和勞動(dòng)力的同等投資中獲得更高的利潤。

原題名：Nutritional measures to improve chick hatchability for increased profits （英文）

原作者：Fernando Cisneros博士（DSM公司全球產(chǎn)品經(jīng)理）