張佳

在先前18 d的路途中，我們倆都發(fā)現(xiàn)了旅行的樂趣和必要。當(dāng)然，回家總是再好不過的。我們相信大多數(shù)人都樂意享受回家的喜悅。

坐在家里，我們又回到北美生豬市場的現(xiàn)實(shí)之中。

1 我們的觀察

生豬大量上市，豬流行性腹瀉（PED）去哪兒了？去年，PED可能讓北美（美國、加拿大及墨西哥）養(yǎng)豬生產(chǎn)者的1.3億頭豬增加了50美元/頭的額外收入，即65億美元有額外收入。這是收獲滿滿的一年！

這真的是疾病給行業(yè)帶來了巨大利潤。去年本周的瘦肉豬價(jià)格為每磅瘦肉99美分，今年上周為每磅瘦肉76美分。每頭豬相差50美元。PED每周給北美養(yǎng)豬業(yè)的270萬頭豬帶來的損失不可能達(dá)到50美元/頭，即每周1.4億美元。該為PED帶來的好時(shí)光歡呼？當(dāng)然不，我們只是在說笑！

對我們所有人來說，幸運(yùn)的是飼料價(jià)格相對合理。所以迄今為止，較低的生豬價(jià)格仍然可以贏利。

利潤下降的另一個(gè)原因是預(yù)期的大規(guī)模母豬擴(kuò)張已經(jīng)被叫停和減緩。其他減緩擴(kuò)張的因素包括對屠宰廠吊鏈空間的擔(dān)憂和與總投入中與預(yù)期收益相對應(yīng)的設(shè)施成本。

在俄羅斯時(shí)我們還考慮到另一因素，當(dāng)時(shí)我們遇到了打算建設(shè)10萬頭以上母豬新豬場的人。我們相信在如今的加拿大或美國，由一家公司來進(jìn)行這樣的擴(kuò)張是不可能的。環(huán)境方面的爭議會(huì)阻止所有這方面的努力。事實(shí)上，隨著我們的行業(yè)日趨成熟，這一現(xiàn)實(shí)將成為所有大型豬肉公司進(jìn)行任何大規(guī)模重建的一個(gè)因素?，F(xiàn)在我們所處的美國-加拿大養(yǎng)豬業(yè)，由于環(huán)境的斗爭，我們將只能逐步增長。

《飼料》（Feedstuffs）雜志提到，豬肉是食品行業(yè)中增長最快的蛋白質(zhì)。

2015年豬肉食品供應(yīng)總量達(dá)44.45億t（98億磅），比2013年增加2.41億t（5.32億磅）。

推動(dòng)豬肉食品供應(yīng)增長的四個(gè)主要類別分別是培根、火腿、早餐香腸和排骨。

處在食品行業(yè)中正在成長的部門是件好事，不足的地方是我們?nèi)栽谧汾s雞肉和牛肉。這讓我們有更多的理由去思考如何生產(chǎn)風(fēng)味和口感俱佳的豬肉。沒有足夠大理石紋的豬肉味道就像硬紙板。我們都知道這一點(diǎn)。我們需要生產(chǎn)出我們自己想要吃的東西。不斷增加的豬肉需求將會(huì)提高生豬價(jià)格。

2 歐洲

周一，歐盟委員會(huì)提出了針對奶牛和豬行業(yè)的500億歐元援助計(jì)劃。這個(gè)消息剛好在農(nóng)業(yè)理事會(huì)特別會(huì)議之前傳出，且在歐洲農(nóng)業(yè)聯(lián)盟組織（Copa-Cogeca）在布魯塞爾組織的民眾示威之后。農(nóng)業(yè)理事霍根（Hogan）不幸生病并派出委員會(huì)副主席卡泰寧（Katainen）代表他。委員會(huì)將為豬肉開放新的私營存儲方案并于2016年增加推廣預(yù)算，并保持奶牛和豬肉的預(yù)算。為了解決供應(yīng)鏈的問題，委員會(huì)將建立豬肉的市場監(jiān)測工具，類似于去年啟動(dòng)的用于監(jiān)控牛奶市場趨勢的牛奶市場監(jiān)測。這在理事會(huì)特別受歡迎。委員會(huì)還將針對一些具體問題成立一個(gè)高級別小組，包括農(nóng)民信貸以及金融和農(nóng)產(chǎn)品期貨市場之類的風(fēng)險(xiǎn)對沖工具。委員會(huì)將組織一系列會(huì)議，討論在不公平貿(mào)易實(shí)務(wù)中的經(jīng)驗(yàn)，并分享最佳實(shí)踐方法。Copa-Cogeca呼吁將本應(yīng)出口俄羅斯的大量變質(zhì)豬肉脂肪庫存用作生物燃料。

上周，我們提到了法國民眾抗議生豬價(jià)格過低。這看來起作用了。歐盟國庫將會(huì)大力支援較低生豬利潤。值得注意的是，歐洲市場的生豬價(jià)格為每千克活重1.217歐元，即每磅活重61.50美分。美國的價(jià)格是每磅活重50美分。歐洲的價(jià)格每頭高出25美元并得到政府的支持。這真實(shí)地反映了北美地區(qū)的整體成本優(yōu)勢?！酢?/p>

原題名：What a Year Makes （英文）

原作者：Jim Long總裁（Genesus公司CEO）