谷淑華

摘 要：仔豬出生后的頭幾天需要高品質(zhì)的母乳。高產(chǎn)母豬需要提供額外多的乳汁才能確保全部仔豬能夠獲得它們需要的母乳。利用牛奶制作成的替代品是仔豬的最佳選擇嗎？

關(guān)鍵詞：乳制品；仔豬；乳糖；Nukamix系列產(chǎn)品

中圖分類號(hào)：S816.79 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2015）11-0010-03

飼料過渡、豬舍更換、與母豬和同窩仔豬分開以及生理和免疫上的改變是斷奶時(shí)發(fā)生的一些重要變化。仔豬在短時(shí)間內(nèi)面臨多因素引發(fā)的應(yīng)激，這些應(yīng)激因素中最明顯的影響因素之一是斷奶后采食量急劇下降。采食量的下降很可能會(huì)導(dǎo)致仔豬生長的營養(yǎng)需求難以得到滿足，由于腸絨毛高度的縮短，由此造成營養(yǎng)吸收面積的減少，以及動(dòng)員體內(nèi)儲(chǔ)備的脂肪及肌肉。

除了這些明顯的影響外，在生理和代謝水平也會(huì)產(chǎn)生一些無形的影響。事實(shí)上，斷奶意味著仔豬與一些飼料原材料首次接觸。

因此，斷奶仔豬不得不調(diào)整它們的酶系統(tǒng)以能夠消化這些新的原料，這是一個(gè)重要的生理變化過程。由于仔豬器官的第一反應(yīng)是把新的飼料當(dāng)作一種抗原，因此它們還必須調(diào)整自身免疫系統(tǒng)以接受這些新飼料。

因?yàn)闄C(jī)體70 %～80 %的免疫細(xì)胞位于腸道中，所以這種調(diào)整作用會(huì)激發(fā)局部炎癥和氧化應(yīng)激反應(yīng)。在與抗原接觸的過程中，巨噬細(xì)胞會(huì)誘導(dǎo)促炎性因子和氧化應(yīng)激標(biāo)記物的產(chǎn)生，這一過程會(huì)消耗大量的能量和營養(yǎng)。

為了幫助仔豬度過這一應(yīng)激階段，研究人員研發(fā)出了一種植物提取物的混合物（Powerjet），并在一所農(nóng)業(yè)院校的農(nóng)場里進(jìn)行了試驗(yàn)。選擇這些天然活性成分的目的是利用其抗炎和抗氧化的作用。

體外預(yù)備試驗(yàn)表明，所選用的三種活性分子（受專利保護(hù)）對(duì)腸道健康有協(xié)同作用。

這些植物提取物的另一得到論證的特性是調(diào)節(jié)腸道運(yùn)動(dòng)能力，這對(duì)減少腹瀉癥非常有意義。

1 體外初步研究

為了評(píng)估這三種植物提取物對(duì)豬腸道完整性和炎癥反應(yīng)過程的影響，一項(xiàng)學(xué)術(shù)性試驗(yàn)在法國博韋（Beauvais）進(jìn)行：研究人員培養(yǎng)了人結(jié)腸細(xì)胞，然后用炎癥（癌癥）終止模型進(jìn)行刺激。

其中對(duì)一種植物提取物和三種植物提取物的混合物進(jìn)行了測試，以評(píng)估它們對(duì)跨上皮電阻抗（Trans-epithelial Resistance，TER）以及白細(xì)胞介素-8 （Interleukins 8，IL-8）的影響。

TER是腸道完整性的一個(gè)標(biāo)記物。IL-8是炎癥標(biāo)記物，它們的產(chǎn)生反應(yīng)了炎性水平。該初步研究的結(jié)果見圖1和圖2。

這些結(jié)果評(píng)估了這三種植物提取物的混合物對(duì)兩個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)的重要性：保持腸道最初的完整性——有利于營養(yǎng)物質(zhì)的有效吸收以及在受到挑戰(zhàn)（模擬豬場的應(yīng)激條件）時(shí)炎癥反應(yīng)過程的調(diào)節(jié)，可以為生產(chǎn)節(jié)約能量。

然后，這些生理效應(yīng)通過體內(nèi)試驗(yàn)在畜牧學(xué)水平上得到了驗(yàn)證。

2 仔豬體內(nèi)試驗(yàn)

2.1 動(dòng)物

來自連續(xù)三批共77頭母豬（Youna基因系）分成兩組：一半豬在分娩前15 d和整個(gè)哺乳期（21 d）內(nèi)飼喂三種植物提取物的混合物，另一半母豬不飼喂添加劑。斷奶后，來自這77頭母豬的624頭仔豬在斷奶后按以下方案處理：一半仔豬飼喂植物提取物的混合物，另一半仔豬不喂添加劑。根據(jù)仔豬及其母豬的日糧，試驗(yàn)仔豬群分成四個(gè)不同的組（圖3）。

從斷奶（21日齡）到斷奶后階段結(jié)束（67日齡），一半仔豬飼喂植物提取物混合物。仔豬在2～42日齡飼喂教槽料，42～67日齡飼喂開食料。所有飼料配方均不含抗生素、氧化鋅及酸化劑，并采取自由采食。

2.2 日糧

在妊娠期和哺乳期，飼料配方分別如下：消化能2 985 Kcal/ kg，粗蛋白13.5 %，脂肪4 %，賴氨酸0.67 %；消化能3 400 Kcal/ kg，粗蛋白16.8 %，脂肪5.1 %和賴氨酸1.01 %。

教槽料和開食料的配方分別如下：粗蛋白19.2 %，脂肪6.8 %和賴氨酸1.30 %；粗蛋白16.5 %，脂肪1.7 %和賴氨酸1.2 %。

2.3 檢測指標(biāo)

記錄產(chǎn)房中的以下生產(chǎn)參數(shù)：母豬進(jìn)入產(chǎn)房和斷奶（21 d）時(shí)的體重、采食量、仔豬初生重、出生后24 h的體重和斷奶重，分娩、出生后24 h和斷奶時(shí)仔豬的死亡數(shù)和存活數(shù)。每天記錄仔豬或母豬的死亡數(shù)。利用方差分析統(tǒng)計(jì)體重、生產(chǎn)力和死亡率的估測值。用卡方檢驗(yàn)分析每一組仔豬的死亡數(shù)。在斷奶后，每周稱量仔豬體重和采食量，計(jì)算飼料轉(zhuǎn)化率和平均日增重（ADG）。記錄每天仔豬死亡數(shù)。數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析。

3 結(jié)果

3.1 （分娩到斷奶）產(chǎn)后生產(chǎn)性能

從分娩后24 h到斷奶，因使用了植物提取物每頭母豬的仔豬死亡數(shù)往往減少（表1，P<0.1）：試驗(yàn)組每頭母豬平均死亡0.17頭仔豬，而對(duì)照組母豬死亡0.46頭仔豬。植物提取物對(duì)其他的產(chǎn)后生產(chǎn)性能，如多產(chǎn)性、母豬重和仔豬重沒有顯著影響（表2）。

3.2 斷奶后

仔豬斷奶后的平均日增重因飼喂了植物提取物而顯著提高（圖4）。生產(chǎn)性能最佳的仔豬來自斷奶后飼喂植物提取物且母豬也飼喂植物提取物的試驗(yàn)組。

與對(duì)照組（母豬和仔豬日糧中均不添加植物提取物）相比，該組仔豬的ADG提高了11.4 %（P<0.001）。僅在產(chǎn)后或斷奶后飼喂植物提取物的試驗(yàn)組仔豬的ADG優(yōu)于對(duì)照組（分別為：+4.9 %和+3.5 %）。

平均日增重的提高不僅表現(xiàn)在整個(gè)斷奶后，而且體現(xiàn)在教槽期和開食階段。

在教槽期，產(chǎn)后和斷奶后都飼喂植物提取物的試驗(yàn)組仔豬的ADG比陰性對(duì)照組仔豬高出30 %（+53 g/ d，P<0.001）。

在開食期，飼喂植物提取物的仔豬ADG比對(duì)照組仔豬高出6.1 %（P<0.05）。在斷奶后的末期，與對(duì)照組仔豬相比（67日齡為27.29 kg/頭），產(chǎn)后和斷奶后均飼喂植物提取物的試驗(yàn)組（67日齡為29.44 kg/頭）仔豬活重增加了2.15 kg/頭（P<0.01）。

通過飼喂植物提取物混合物，采食量也往往有所提高：與陰性對(duì)照組相比，產(chǎn)后和斷奶后飼喂天然活性成分的試驗(yàn)組采食量增加了7 %（NS）。

因此，添加植物提取物的試驗(yàn)組飼料轉(zhuǎn)化率也往往得到提高：與對(duì)照組相比提高了4.3 %（表3）。

該實(shí)驗(yàn)論證了母豬日糧對(duì)仔豬生產(chǎn)性能會(huì)產(chǎn)生巨大的影響。

獲得最佳結(jié)果的是植物提取物從產(chǎn)后飼喂母豬隨后從斷奶起直到斷奶后的結(jié)束一直飼喂試驗(yàn)組仔豬。

當(dāng)植物提取物僅在產(chǎn)后飼喂母豬或僅在斷奶后飼喂仔豬時(shí)，斷奶仔豬的生產(chǎn)性能高于陰性對(duì)照組仔豬，但是低于這兩個(gè)階段均使用植物提取物的試驗(yàn)組仔豬。

這表明這些植物提取物對(duì)仔豬生產(chǎn)性能具有加性效應(yīng)。除了這種加性效應(yīng)外，還存在母豬產(chǎn)后使用植物提取物會(huì)對(duì)仔豬斷奶后生產(chǎn)性能影響的效應(yīng)，我們可以稱之為“后效應(yīng)（back-effect）”。事實(shí)上，母豬產(chǎn)后飼喂植物提取物，其主要作用可見于仔豬斷奶后而非產(chǎn)后的添加期間。

這一結(jié)果說明了控制母豬的代謝應(yīng)激會(huì)對(duì)仔豬隨后的生產(chǎn)性能產(chǎn)生巨大的影響。當(dāng)母豬攝入具有抗炎和抗氧化特性的植物提取物后，它們可能會(huì)產(chǎn)出質(zhì)量更高的母乳（分娩后仔豬死亡減少），從而讓它們的幼崽能做好更充分的準(zhǔn)備以應(yīng)對(duì)斷奶的變化。

4 結(jié)論

將具有不同特性的植物提取物混合起來，可以從能夠更好地應(yīng)對(duì)斷奶前后的炎癥和氧化應(yīng)激過程的協(xié)同作用上獲得更大的益處。本試驗(yàn)說明了母源效應(yīng)對(duì)斷奶準(zhǔn)備的重要性。

炎癥和氧化應(yīng)激過程在哺乳期可以得到平息。母豬在這一階段得到正確的管理會(huì)對(duì)仔豬斷奶后的生產(chǎn)性能產(chǎn)生間接的影響。

原題名：A sustainable approach to pig intestinal health and performance （英文）

原作者：Danièle Marzin