復(fù)興

少吃紅肉.多吃魚

北歐飲食強調(diào)少吃紅肉多吃魚，若要吃紅肉，也應(yīng)優(yōu)先選擇瘦肉食用。肉類建議選用宮含好脂肪的深海魚類，以增加健康的Omega-3脂肪酸攝取量，減少不健康的飽和脂肪的攝取。Omega-3脂肪酸對心臟、大腦、關(guān)節(jié)、眼睛、情緒調(diào)節(jié)和神經(jīng)系統(tǒng)的保健都能發(fā)揮作用。深海魚類如鯡魚、鯖魚、鮭魚，鯖魚和沙丁魚都是很好的Omega-3來源。

多吃漿果當(dāng)甜點

若是嘴饞想吃點甜食，可抓一把莓果當(dāng)糖果吃。色彩繽紛的藍莓、黑莓、桑椹和覆盆子等莓果中，都含有高量的花青素，是天然抗氧化劑，有提供保護心血管疾病、避免中風(fēng)、發(fā)炎等功能。

黑麥面包當(dāng)主食

北歐人的主食是面包，但不是白面包，而是纖維充足的全谷黑麥面包。黑麥面包比白面包多出3倍纖維，有助飽足感及腸道蠕動順暢，以及控制血糖和膽固醇。黑麥還含有豐富的鎂、維生素B、鐵、鋅、抗氧化劑等重要營養(yǎng)素。燕麥、大麥制成的面包或面條，也是很好的主食選擇。

多吃根莖類蔬菜

在北歐寒冷的環(huán)境下，根莖類蔬菜較容易生長，成為北歐人主要蔬菜來源。像是馬鈴薯、大白菜、甜菜等都是高纖維、鎂和鉀的重要來源。馬鈴薯不含脂肪、鈉及膽固醇，對健康比較無害。減肥不是靠完全舍去高碳水化合物的食物，反而是要控制總熱量的攝取，達到平衡，才會有效。

油菜籽油做涼拌菜

北歐的食用油主要是油菜籽油，含有豐富有益心臟健康的單元不飽和脂肪酸。其他好油如特級初榨橄欖油或葵花籽油，都有利于心臟的健康，能減少身體的負擔(dān)。不過單元不飽和脂肪酸含量高的油脂不適合高溫烹調(diào)，容易起油煙而產(chǎn)生致癌的前驅(qū)物。所以，使用這些油可多做涼拌菜食用。