吳為平

摘 要：幼兒時期是各種行為習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，孩子好的行為習慣的養(yǎng)成，將對其一生產(chǎn)生重要的影響?！队變簣@教育指導綱要》指出：幼兒園必須把保護和促進幼兒的健康放在工作首位，良好的進餐習慣是促進幼兒健康的重要因素之一，包含自理、勻速、不挑食、桌面較干凈、專注、僅偶爾說話。

關(guān)鍵詞：幼兒園；幼兒教育；進餐習慣

目前，各年齡段的幼兒在就餐活動中或多或少都伴有不好的就餐習慣，而成人在處理幼兒進餐問題的過程中所用的方法也是“仁者見仁，智者見智”。良好的就餐習慣的養(yǎng)成，既有利于幼兒的身心健康發(fā)展，對家長和老師的教育來說幫助也非常大。我個人認為，孩子的發(fā)展主要是身心和體魄的健康發(fā)展，這種健康主要來自于良好的飲食、進餐習慣的養(yǎng)成。作為幼兒老師，應(yīng)采取不同的方法，做到因人而異地教學，讓幼兒做到盡可能不挑食、不偏食。

讓幼兒保持良好的食欲不是一件簡單的事，這也是幼兒園保育和教育的一項重要任務(wù)，雖然不容易做到，但它對幼兒的健康發(fā)展十分重要，必須努力完成。家長們經(jīng)常會問：“我家的孩子吃飯怎么樣？偏食不偏食？吃得多嗎？喝湯嗎？每餐能吃多少？這些問題家長們很關(guān)心，老師也很重視。幼兒期是生長發(fā)育的旺盛時期，充足、合理的營養(yǎng)是兒童健康成長的基本條件。很多家長非常重視吃得好不好的問題，卻忽略了孩子吃的習慣的培養(yǎng)，有的幼兒邊玩邊吃、不吃干凈、或者把飯菜撒得滿地都是，時間長了，影響孩子營養(yǎng)、吸收和健康成長。

現(xiàn)在的小孩大多是獨生子女，自理能力較差，依賴性強，有些幼兒在家都還是家長喂飯，都要哄著吃，追著喂，在家里就沒有養(yǎng)成好的進餐習慣。當這些孩子進入幼兒園，環(huán)境和口味都改變了，在家有很多人陪，幼兒園則是集體生活。這時候就出現(xiàn)了形形色色的進餐問題，但是幼兒飲食習慣的可塑性強，只要有意識地進行良好進餐習慣的培養(yǎng)，就能及時糾正他們的不良飲食習慣。

用游戲的方法讓幼兒習慣就餐前洗手，每天小孩子接觸的外界東西很多，很容易將病菌病毒沾在手上，如果飯前不洗手，導致細菌吃進體內(nèi)而生病就不好了。所以，洗手對保持皮膚清潔、養(yǎng)成良好進餐習慣十分重要。我個人一直按照生活領(lǐng)域目標要求的洗手方法教孩子，讓他們知道洗手的順序和注意的要領(lǐng)，并且穿插了一些兒歌，讓他們知道洗手的樂趣。這樣，他們就把洗手當做游戲來做，漸漸地養(yǎng)成了好習慣。

有些幼兒則是偏食、剩飯的現(xiàn)象比較嚴重，家長們深知其害，卻束手無策，怎樣糾正幼兒的這些不良習慣，我們也做了一些思考和研究，具體有幾點：

一、調(diào)查、了解幼兒偏食的原因

有些幼兒是因為腸胃不適，有的吃飯習慣不好，情緒不穩(wěn)定，有的是家長提供的食物單一，幼兒不習慣其他食物等等。

二、家庭環(huán)境的影響

1.家長的飲食行為、觀念

家長是孩子的第一任老師，家長的飲食習慣直接影響孩子。在與家長的溝通中發(fā)現(xiàn)，有的家長會邊吃飯、邊看電視、邊看書或玩手機。這也是在無形中給幼兒以不良的暗示。長此以往，這些行為會影響孩子。

2.家長的教養(yǎng)方式

如今的孩子是家里的焦點，家長都很重視孩子的健康，總是希望讓孩子盡可能多吃一點，對孩子在就餐中的要求總是百依百順。特別是家庭結(jié)構(gòu)中祖輩三代同堂的家庭日漸增多，祖輩成為家庭生活的主要照顧者，爺爺奶奶為了讓孩子多吃一口飯允許幼兒邊玩玩具或邊看電視，這樣時間久了，幼兒的非就餐行為就會增多。

3.教師的影響

幼兒園是幼兒除了家庭以外最主要的生活場所，教師對幼兒的非就餐行為熟視無睹，不采取相應(yīng)的策略，也助長了孩子的不良行為。

三、對不同幼兒施以不同的教育方法

1.榜樣示范

利用集體的氣氛感染他們，為他們樹立一個好的榜樣。小朋友很崇拜老師，每次遇到他們不喜歡但又很有營養(yǎng)的食物時，老師都要先聞一聞，故意做出夸張的表情，說：“哇，好香，這是老師最喜歡的食物，就是因為吃了這個老師才那么高，那么聰明的。不知道哪些小朋友和老師一樣愛吃?！边@時候幼兒的情緒一下子高漲起來，也跟著老師一起開心地吃起來。這個方法很管用。

2.提前預防

先通過游戲的方法，讓孩子們認識一些菜，并互相討論它的營養(yǎng)，吃了會變美、長高，誰吃得多就會最聰明、最棒。小孩子這時互相比著吃，越吃越香，以后就會喜歡這種食物了。

3.逐漸加量

有些小朋友雖然也吃（如綠色蔬菜），但是吃得很少，針對這樣的情況，我通常會在不被小朋友發(fā)現(xiàn)的情況下逐漸加量，不知不覺中他們就吃多了，以后再添加也不那么抵觸了。

4.物質(zhì)獎勵

對好好吃飯的小朋友，哪怕是一點點的進步都給他們獎勵，有時候是一顆小星星或者小紅花，對他們來說都是很好的鼓勵，能夠促使他們逐漸改掉不良習慣。

通過老師的共同努力，小朋友正在慢慢改掉偏食、剩飯等不良飲食習慣?？吹剿麄兠刻煜銍妵姷爻燥?，大家別提多欣慰了。

參考文獻：

林敏浩.培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣[J].科學大眾，2012（10）.