蕊紅

前幾天幾個文友聚會，文友知我是大西北人，便特意將聚會的地點選在了一家西北風(fēng)味的菜館。酒過三巡，菜過五味，服務(wù)員端上來一盤黑豆面窩窩頭，品嘗著那地道的西北風(fēng)味的黑窩窩頭，在感嘆來自黃土高原的黑豆面果然不同凡響的同時，對這種物質(zhì)貧乏年代粗糧細(xì)作的產(chǎn)物，以及逝去歲月里與黑豆面窩窩頭有關(guān)的人和事的懷念從此出發(fā)。

也許是人到中年愛懷舊，最近閑來無事一個人冥想的時候，總會從記憶的深處翻出一些過去歲月里的陳年舊事，而在這些舊事中，與吃的有關(guān)的事最多。在那個年月，吃對于我們小孩子來說，是頭等大事。但那年月物質(zhì)太貧乏，細(xì)糧只是逢年過節(jié)才可以吃的東西，平常的時候，我們只能吃粗糧。玉米面、蕎麥面、黑面是我們最常吃的糧食，而我們上學(xué)帶的干糧，便只能是玉米面做成的黃窩頭或者黑豆面做成的黑窩頭了。

但一年四季天長日久，總吃這些粗糧，家里人的胃都開始抗議了。母親為了調(diào)劑生活，就想方設(shè)法粗糧細(xì)作，改善家里的飲食。為了讓窩頭吃起來可口松軟些，母親做窩頭的時候先將玉米面或者黑豆面用開水燙熟，然后將燙好的面攪成雪花狀，晾20分鐘后，加入白糖、小蘇打，胡麻油，再將燙好晾成溫?zé)岬拿嫒喑晒饣能浢鎴F(tuán)，將面團(tuán)揉成長條形，切成一個個小面劑子，再將每個小劑子揉成圓形的小面團(tuán)，用大拇指在面團(tuán)中央往里按出一個小孔。這時候的面團(tuán)很軟，手要沾點水，沿著孔的邊緣慢慢的捏薄，捏成一個小碗的形狀，所有的窩窩做好，另外凹了一個圓錐形的窩窩造型。水燒開，上籠大火蒸制18分鐘后，一鍋甜香松軟的窩頭便做成了。

由于母親在做窩頭的時候花費了許多心思，所以她做的窩頭在我們村里是數(shù)一數(shù)二的好吃，許多吃過我家窩頭的主婦，都紛紛向母親討教做窩頭的訣竅。而因著我家窩頭的好吃，我每天帶到學(xué)校做早飯的窩頭，也備受同學(xué)們的歡迎，許多家境好的同學(xué)為了吃到我的窩頭，都不惜拿他們的白面饅頭跟我換。要知道，在那個連溫飽都難以解決的年代，白面饅頭在我們小孩子眼里，是何等的金貴！

記得那年我最小的妹妹才一歲多，因為母乳不夠吃，買不起奶粉，母親只能給她添加點玉米面糊糊作為輔食。由于營養(yǎng)不良，妹妹到了該走路的時候，腿軟軟的，連站立起來都困難?？粗妹命S黃病病的樣子，我的心里十分難受。為了給妹妹增加點營養(yǎng)，之后的日子我便將從同學(xué)那里用窩頭換來的白面饅頭攢下來，自己餓著肚子上課?；氐郊依飳z頭掰成小碎塊曬干，讓母親給小妹妹用開水泡著吃?？恐@點可憐的營養(yǎng)，小妹妹的身體竟然一天比一天好了起來，小臉兒也一天比一天紅潤，之后便歡蹦亂跳了?，F(xiàn)在回過頭來仔細(xì)想想那令人心酸的過往，妹妹之所以能活下來，那黃面窩頭黑面窩頭功不可沒。窩頭，這種在黃土高原極為普通的食品，在那個困難的年代，養(yǎng)活了千千萬萬的大西北人，使他們免于饑荒，頑強(qiáng)地活了下來。

時光荏苒，窩窩頭伴著我的童年和少年的成長軌跡陪我一路長大，之后，隨著長大成人的我離開家鄉(xiāng)外出求學(xué)，以及母親的逝去與我漸行漸遠(yuǎn)。離開家鄉(xiāng)許多年，在外漂泊的日子里再也沒有品嘗到地道的大西北窩窩頭的滋味。而在時光的穿梭中，有關(guān)過往歲月中窩窩頭的回憶常常滲進(jìn)我的思緒和感情，讓我此生念念不舍。美食里面有鄉(xiāng)愁，美食里面有親情，不管怎樣，過去的歲月在饋贈了我們享用不盡的物質(zhì)財富的同時，也饋贈了我們?nèi)≈槐M用之不竭的精神財富，如果我們一邊品嘗美食，一邊感懷歲月的饋贈，那將是多么美好的事情……

責(zé)編/梅子