亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉額外價(jià)格支付意愿與支付水平的影響因素研究

        2015-08-08 19:29:02劉曉琳吳林海徐玲玲
        關(guān)鍵詞:支付意愿食品安全

        劉曉琳 吳林海 徐玲玲

        摘要 消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉的支付意愿與支付水平,是茶葉可追溯體系建設(shè)過程中不可回避的基礎(chǔ)性問題。本文基于對(duì)云南昆明、浙江杭州、福建廈門、河南信陽(yáng)等四個(gè)城市的570位茶葉消費(fèi)者的問卷調(diào)查,運(yùn)用二元logistics模型分析影響消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉額外價(jià)格支付意愿的因素,通過Interval Censored回歸模型分析影響消費(fèi)者額外價(jià)格支付水平的因素。本文的研究結(jié)論表明,54.2%的消費(fèi)者愿意為可追溯茶葉支付額外價(jià)格,消費(fèi)者愿意為可追溯茶葉支付的平均額外價(jià)格是高于普通茶葉的5.752%,由此可見消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉額外價(jià)格的支付意愿比較高,但其支付水平相對(duì)較低。消費(fèi)者的收入水平和對(duì)茶葉安全性的擔(dān)憂程度是影響其對(duì)可追溯茶葉額外價(jià)格支付意愿的兩個(gè)顯著因素;如果消費(fèi)者愿意支付茶葉可追溯的額外價(jià)格,則其收入水平、教育程度和對(duì)茶葉可追溯體系的態(tài)度將顯著影響消費(fèi)者對(duì)額外價(jià)格的實(shí)際支付水平。因此,應(yīng)該逐步提高消費(fèi)者的收入,進(jìn)而提高消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉的支付意愿與支付的額外價(jià)格的能力,以加快中國(guó)茶葉可追溯體系建設(shè)。同時(shí),社會(huì)團(tuán)體、消費(fèi)者組織與茶葉生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)通過相關(guān)的宣傳活動(dòng),普及茶葉可追溯的相關(guān)知識(shí),進(jìn)而提高消費(fèi)者對(duì)茶葉可追溯體系的信任度,提高消費(fèi)者的支付意愿,并由此提高消費(fèi)者可追溯茶葉額外價(jià)格的支付水平。另外,由于茶葉可追溯體系建設(shè)需要生產(chǎn)者和政府承擔(dān)大部分的生產(chǎn)成本,政府應(yīng)該通過降低可追溯茶葉生產(chǎn)企業(yè)的稅賦等,調(diào)動(dòng)企業(yè)生產(chǎn)可追溯茶葉的積極性,促進(jìn)茶葉可追溯體系建設(shè)和完善。

        關(guān)鍵詞 食品安全;茶葉可追溯;額外價(jià)格;支付意愿

        中圖分類號(hào) F713.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1002-2104(2015)08-0170-07 doi:10.3969/j.issn.1002-2104.2015.08.021

        茶是世界公認(rèn)的三大飲料之一,中國(guó)是世界上茶葉生產(chǎn)規(guī)模最大的國(guó)家,也是全球茶葉消費(fèi)大國(guó)和出口大國(guó)。但近年來由于化學(xué)農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、有害微生物污染等問題,中國(guó)茶業(yè)發(fā)展正面臨著日益嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),尤其是化學(xué)農(nóng)藥殘留超標(biāo)成為長(zhǎng)期以來始終影響中國(guó)茶葉質(zhì)量最主要的問題[1]。Neilson and Pritchard[2]、吳林海等[3]的研究表明,對(duì)茶業(yè)實(shí)施可追溯體系能夠提高質(zhì)量安全水平,降低消費(fèi)者對(duì)健康問題的擔(dān)憂,并引導(dǎo)生產(chǎn)者改善茶葉生產(chǎn)方式。中國(guó)農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司從2002年開始在局部地區(qū)的茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域逐步推廣可追溯體系,但由于處于摸索實(shí)施階段,茶葉可追溯體系發(fā)展非常緩慢。2008年中國(guó)農(nóng)業(yè)部在農(nóng)墾系統(tǒng)推出了由中央財(cái)政與農(nóng)墾企業(yè)共同出資建立的質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目,選擇了規(guī)模大、基礎(chǔ)比較好且屬于無公害茶葉生產(chǎn)基地的茶場(chǎng)作為試點(diǎn),以推進(jìn)實(shí)施茶葉可追溯體系。由于消費(fèi)者與茶葉生產(chǎn)者認(rèn)知的不足,政府扶持力度有限等復(fù)雜的原因,在全國(guó)范圍內(nèi)普遍建立茶葉可追溯體系任重而道遠(yuǎn)。為根本性解決茶葉生產(chǎn)中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題,提高國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的信心,同時(shí)滿足國(guó)際市場(chǎng)對(duì)茶葉可追溯性的要求,中國(guó)茶業(yè)全面實(shí)施可追溯體系勢(shì)在必行。茶葉可追溯體系要求生產(chǎn)者收集、記錄和標(biāo)識(shí)可追溯信息,建立可追溯信息數(shù)據(jù)庫(kù)和傳遞系統(tǒng),購(gòu)買相應(yīng)的生產(chǎn)檢測(cè)設(shè)備[4],必然增加額外生產(chǎn)成本。額外成本是影響生產(chǎn)者實(shí)施茶葉可追溯體系的關(guān)鍵因素,消費(fèi)者為可追溯茶葉支付一定的額外價(jià)格,是解決這一問題的主要途徑之一。本文全面考量與分析消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉額外價(jià)格的支付意愿、支付水平與影響因素,以期彌補(bǔ)現(xiàn)有研究的不足,推進(jìn)茶葉可追溯體系建設(shè)。

        劉曉琳等:消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉額外價(jià)格支付意愿與支付水平的影響因素研究

        中國(guó)人口·資源與環(huán)境 2015年 第8期

        1 文獻(xiàn)回顧

        學(xué)者們運(yùn)用多種方法對(duì)可追溯食品支付意愿展開研究。運(yùn)用條件價(jià)值評(píng)估法,Angulo and Gil[5]研究了西班牙消費(fèi)者對(duì)牛肉可追溯體系額外價(jià)格的支付意愿,結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有27.5%的消費(fèi)者愿意為可追溯牛肉支付額外價(jià)格;Angulo and Gil[6]進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),只有27%的西班牙消費(fèi)者愿意為可追溯牛肉支付正的額外價(jià)格,顯著影響消費(fèi)者額外價(jià)格支付意愿與支付水平的共同因素為:每星期消費(fèi)的牛肉量、牛肉購(gòu)買率、牛肉安全感知和收入水平。運(yùn)用同樣的方法,Chien and Zhang[7]研究了臺(tái)灣消費(fèi)者對(duì)可追溯食品的支付意愿。結(jié)果表明消費(fèi)者對(duì)強(qiáng)制的可追溯食品的支付意愿高于自愿可追溯,影響消費(fèi)者支付水平的因素為性別、家庭收入、個(gè)人食品支出、對(duì)食品可追溯體系認(rèn)知的改變、對(duì)食品風(fēng)險(xiǎn)的態(tài)度和以前的經(jīng)驗(yàn)。

        運(yùn)用實(shí)驗(yàn)拍賣法,Dickinson and Bailey[8]分析了美國(guó)西部猶他州消費(fèi)者對(duì)具備可追溯、保證動(dòng)物福利和食品安全擔(dān)保性質(zhì)的牛肉和豬肉的偏好。結(jié)果表明,分別有55%和40%的被調(diào)查者不愿意為僅具備可追溯性質(zhì)的牛肉和豬肉支付額外價(jià)格。Dickinson and Bailey[9]在2005年再次使用實(shí)驗(yàn)拍賣法研究了美國(guó)、加拿大、英國(guó)和日本的消費(fèi)者對(duì)可追溯屬性的紅肉(牛肉和豬肉)的支付意愿。研究結(jié)果表明,消費(fèi)者愿意為可追溯紅肉支付額外價(jià)格,但是帶有其它屬性的可追溯紅肉比單純的可追溯紅肉更有價(jià)值。使用與Dickinson and Bailey[8]相類似的實(shí)驗(yàn)拍賣法,Hobbs[10] 研究了加拿大消費(fèi)者對(duì)帶有可追溯和質(zhì)量保證屬性肉類食品的支付意愿,研究表明大多數(shù)消費(fèi)者不愿意為僅具備可追溯屬性的三明治支付額外價(jià)格,將可追溯與其他額外保證屬性放在一起對(duì)加拿大消費(fèi)者更有吸引力。Lee et al.[11]使用實(shí)驗(yàn)誘導(dǎo)法,研究了韓國(guó)消費(fèi)者對(duì)可追溯進(jìn)口牛肉的支付意愿。研究結(jié)果表明,消費(fèi)者愿意為可追溯進(jìn)口牛肉多支付39%的額外價(jià)格。

        國(guó)內(nèi)學(xué)者也運(yùn)用價(jià)值評(píng)估法、聯(lián)合分析法、實(shí)驗(yàn)拍賣法等方法對(duì)消費(fèi)者對(duì)可追溯食品的支付意愿展開了研究。比如,吳林海等[12]研究了消費(fèi)者對(duì)不同層次安全信息可追溯豬肉的支付意愿;王一舟等[13]研究了北京消費(fèi)者對(duì)可追溯蔬菜的認(rèn)知與支付意愿;袁學(xué)國(guó)等[14]研究了北京消費(fèi)者對(duì)不同豬肉質(zhì)量安全特征的消費(fèi)偏好與支付意愿;吳林海等[15]研究了無錫市消費(fèi)者對(duì)具有不同可追溯信息組合的豬肉的支付意愿。

        使用聯(lián)合分析法,Lichtenberg et al.[16]研究了德國(guó)消費(fèi)者對(duì)可追溯肉類(豬肉和火雞)的支付意愿。研究結(jié)果表明,對(duì)于消費(fèi)者而言可追溯性只是排在價(jià)格之后的第二重要的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),那些將可追溯性與生產(chǎn)過程和動(dòng)物的人道主義對(duì)待相聯(lián)系起來的消費(fèi)者,年齡在46-55歲的消費(fèi)者、退休人員和收入在2 600-4 499歐元同時(shí)有兩個(gè)孩子家庭的消費(fèi)者更愿意為可追溯特征的豬肉和火雞支付額外價(jià)格。運(yùn)用同樣的方法,Du Plessis and Du Rand[17]研究了可追溯性對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買卡魯小羔羊決策時(shí)的影響,并發(fā)現(xiàn)價(jià)格是決定消費(fèi)者購(gòu)買決策的最重要因素,可追溯性是影響購(gòu)買決定的第四重要因素。

        綜上所述,學(xué)者們的研究方法不盡相同。由于中國(guó)消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉了解程度很低,可追溯茶葉只能在中國(guó)少數(shù)城市的個(gè)別商店可以購(gòu)買。因此,消費(fèi)者的數(shù)量非常有限?;趪?guó)內(nèi)外的研究經(jīng)驗(yàn)和方法,從中國(guó)的實(shí)際出發(fā),本文的研究主要是利用條件價(jià)值評(píng)估法,配合支付卡式的調(diào)查問卷法,調(diào)查了中國(guó)局部地區(qū)消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉的偏好與評(píng)價(jià),并運(yùn)用二元Logistic和Intervalcensored回歸模型驗(yàn)證影響消費(fèi)者支付意愿與支付水平的因素。

        2 數(shù)據(jù)來源、調(diào)研方法與樣本特征

        本文的研究數(shù)據(jù)來自江蘇省食品安全研究基地的研究生所進(jìn)行的消費(fèi)者調(diào)查,調(diào)查的對(duì)象為云南昆明、浙江杭州、福建廈門、河南信陽(yáng)等四個(gè)城市的茶葉消費(fèi)者。之所以選擇這四個(gè)城市作為樣本,主要是這四城市不僅是中國(guó)著名的茶葉產(chǎn)地,而且消費(fèi)者飲茶習(xí)俗非常濃郁,飲茶歷史悠久,在這四個(gè)城市均已經(jīng)有部分可追溯茶葉正在銷售。

        在研究過程中主要通過問卷來獲得數(shù)據(jù)。調(diào)查問卷主要參考了現(xiàn)有的文獻(xiàn)(如Anguloet et al.[5]、Batte et al.[18]、Angulo and Gil[6])和在2012年1月對(duì)90位消費(fèi)者的預(yù)調(diào)查。問卷主要由四部分組成:消費(fèi)者對(duì)茶葉安全問題的擔(dān)憂、消費(fèi)者對(duì)茶葉可追溯體系的認(rèn)知和態(tài)度、消費(fèi)者對(duì)可追溯食品的支付意愿、消費(fèi)者的統(tǒng)計(jì)特性。

        本次調(diào)查于2013年2月分四個(gè)小組同時(shí)在昆明、杭州、廈門、信陽(yáng)展開。由于人們喜愛飲茶且一直保持著飲茶的習(xí)慣,在這四個(gè)城市中茶館幾乎隨處可見,因而本次調(diào)查均選擇茶館作為調(diào)查地點(diǎn),并采用一人一份問卷隨機(jī)調(diào)查,基本調(diào)查方法是面對(duì)面的采訪并通過隨機(jī)性選擇已購(gòu)買了茶葉準(zhǔn)備離開的消費(fèi)者直接完成問卷。調(diào)查員在調(diào)查之前已經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn),在消費(fèi)者答卷過程中,調(diào)查員不允許有意引導(dǎo)或干涉消費(fèi)者的回答,可以解釋消費(fèi)者的疑問,但不允許夸張或粉飾。同時(shí)為保證調(diào)查的隨機(jī)性,統(tǒng)一約定調(diào)查員在調(diào)查過程中選擇的對(duì)象為進(jìn)入視野的第三個(gè)人,避免調(diào)查對(duì)象的選擇受到調(diào)查員主觀影響。每個(gè)城市調(diào)查150個(gè)消費(fèi)者,共回收有效的調(diào)查問卷570份,有效回收率95.0%。被調(diào)查消費(fèi)者相關(guān)統(tǒng)計(jì)特征見表1。

        3 實(shí)證分析與結(jié)果

        3.1 消費(fèi)者對(duì)茶葉可追溯體系的認(rèn)知與態(tài)度

        消費(fèi)者對(duì)茶葉安全的憂慮程度、對(duì)茶葉可追溯體系的認(rèn)知與對(duì)茶葉可追溯體系的態(tài)度等,是本研究的三個(gè)基本問題。本調(diào)查研究結(jié)果顯示有32.6%的被調(diào)查者非常擔(dān)憂(11.2%)或比較擔(dān)憂(21.4%)茶葉的安全問題。幾乎有一半(41.9%)的被調(diào)查者對(duì)茶葉的安全問題關(guān)注度一

        表1 被調(diào)查消費(fèi)者基本統(tǒng)計(jì)特征

        Tab.1 Sociodemographic characteristics of respondents

        44.9

        般。只有25.41%的被調(diào)查者表示他們對(duì)茶葉的安全問題不擔(dān)憂。這些數(shù)據(jù)表明消費(fèi)者對(duì)茶葉安全風(fēng)險(xiǎn)具有較高的感知度。

        對(duì)茶葉可追溯體系的認(rèn)知問題,統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示,僅有51.8%的被調(diào)查者表示了解茶葉可追溯體系。根據(jù)消費(fèi)者行為理論,消費(fèi)者在了解和消費(fèi)可追溯食品的過程中,必然對(duì)食品可追溯體系形成某種態(tài)度[19],并影響購(gòu)買行為[20]。因此,對(duì)聽說過可追溯茶葉的295名消費(fèi)者,調(diào)查其對(duì)茶葉可追溯體系的態(tài)度,結(jié)果顯示,僅39.3%的消費(fèi)者認(rèn)為茶葉可追溯體系能夠確保茶葉質(zhì)量安全,60.7%的消費(fèi)者則持相反的態(tài)度。

        3.2 消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉的支付意愿與支付水平

        在進(jìn)行支付意愿調(diào)查時(shí),考慮到條件價(jià)值評(píng)估法調(diào)查,本文使用支付卡來獲得可追溯茶葉支付意愿數(shù)據(jù)。在這個(gè)方法中,向被調(diào)查者呈現(xiàn)幾個(gè)不同的價(jià)格,并請(qǐng)被調(diào)查者選擇愿意支付的價(jià)格。支付卡方法的優(yōu)勢(shì)在于可以避免起點(diǎn)偏差問題,便于研究者收集統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。假定常規(guī)茶葉的市場(chǎng)價(jià)格為100元/kg,設(shè)定了五個(gè)額外價(jià)格的支付水平:0元、1-10元、11-20元、21-30元、31-50元、51-100元、100元及以上,來調(diào)查消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉額外價(jià)格的支付意愿與支付水平。

        調(diào)查結(jié)果顯示,消費(fèi)者承擔(dān)額外價(jià)格的意愿有限。在聽說過食品可追溯體系的295名消費(fèi)者中,幾乎有一半(45.8%)消費(fèi)者選擇支付的額外價(jià)格為0元,即不愿意為可追溯茶葉支付額外價(jià)格。分別有30.8%、13.2%、34%、3.4%、2.4%和1.0%的被調(diào)查者愿意為可追溯茶葉支付1-10元、11-20元、21-30元、31-50元、51-100元、100元及以上的額外價(jià)格??梢姡?13%的消費(fèi)者愿意承擔(dān)不超過20元的額外價(jià)格。根據(jù)消費(fèi)者支付的額外價(jià)格的區(qū)間水平計(jì)算平均額外價(jià)格為超過普通茶葉價(jià)格的5.752%。額外價(jià)格計(jì)算的是最低的結(jié)果,例如消費(fèi)者愿意為可追溯茶葉支付的額外價(jià)格區(qū)間為1-10元,則我們可以確定消費(fèi)者至少愿意支付1元。

        3.3 支付意愿影響因素的二元Logistic回歸分析

        本文對(duì)可追溯茶葉額外價(jià)格的支付意愿進(jìn)行研究,假設(shè)消費(fèi)者存在購(gòu)買茶葉的意愿,因此對(duì)于可追溯茶葉購(gòu)買意愿的研究只需考慮消費(fèi)者從可追溯信息中獲得的消費(fèi)者剩余。令第i個(gè)消費(fèi)者從可追溯信息中獲得的消費(fèi)者剩余為Vi,構(gòu)建以下二元離散選擇模型:

        Vi=B0+∑n[]i=1Bixi+εi(1)

        Yi=1,if Vi>00,if Vi≤0(2)

        xi為影響消費(fèi)者可追溯茶葉支付意愿(Vi)因素的向量,B0為常數(shù)項(xiàng),Bi為待估參數(shù)向量,εi為誤差。盡管Vi難以被觀測(cè),但是存在可以觀測(cè)的代理變量(proxy),比如消費(fèi)者購(gòu)買可追溯茶葉的意愿。如果Vi>0,消費(fèi)者應(yīng)有意愿購(gòu)買(Yi=1)可追溯茶葉,反之則(Yi=0)。根據(jù)Souza Monteiro and Caswell(2009),第i個(gè)消費(fèi)者的離散選擇定義為:

        Prob(Yi=1)=[WTBZ]Prob(εi>-B0-∑n[]i=1Bixi)

        =1-F(-B0-∑[DD(]n[]i=1[DD)]Bixi)(3)

        如果假設(shè)誤差項(xiàng)累積分布函數(shù)為二元Logistic分布,則滿足:

        Prob(Yi=1)=[1+exp(-B0-∑[DD(]n[]i=1[DD)]Bixi)]-1(4)

        根據(jù)本文的文獻(xiàn)綜述,不同學(xué)者的研究表明,影響消費(fèi)者對(duì)可追溯食品額外價(jià)格支付意愿和支付水平的因素可能包括:消費(fèi)者對(duì)茶葉安全的憂慮程度、對(duì)茶葉可追溯體系的態(tài)度、茶葉消費(fèi)量和消費(fèi)者個(gè)體統(tǒng)計(jì)特征等(包括年齡、性別、受教育程度、收入、家庭中是否有小孩等)。因此,本文將上述變量作為自變量,從而驗(yàn)證顯著影響中國(guó)消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉支付意愿的因素。模型中所包含的變量解釋等見表2。

        Logistic模型的估計(jì)結(jié)果見表3。表3顯示,消費(fèi)者對(duì)茶葉安全性的擔(dān)憂對(duì)其是否愿意支付額外價(jià)格有正的顯著影響。在消費(fèi)者的個(gè)體統(tǒng)計(jì)特征變量中,只有收入有顯著影響。高收入(3-5萬元,>5萬元)的消費(fèi)者更愿意為可追溯茶葉支付額外價(jià)格。其他變量均不顯著。

        3.4 支付水平影響因素的Interval Censored回歸分析

        本文將消費(fèi)者愿意為可追溯茶葉支付的額外價(jià)格表

        示為WTPi。借鑒Batte et al[18]研究消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品額外價(jià)格支付水平影響因素的方法,即Interval Censored回歸模型,展開分析,將愿意為可追溯食品支付正的額外價(jià)格(WTPi>0)的消費(fèi)者分為六組,他們?cè)敢庵Ц兜念~外價(jià)格分別為:[1,10],[11,20],[21,30],[31,50],[51,100]和[100,+∞]。模型估計(jì)中的函數(shù)關(guān)系如下:

        WTP*i=e∑n[]j=1βjxj+εi(5)

        (5)式中xi是解釋變量,βj是回歸系數(shù),εi是具有零均值和常數(shù)方差(σ2)的隨機(jī)誤差項(xiàng),且在個(gè)體間獨(dú)立一致分布,解釋變量與前述的Logistic模型一致。

        對(duì)每個(gè)愿意為可追溯茶葉支付額外價(jià)格的樣本,可以得到額外價(jià)格的上限(Lj)和下限(Uj)。則被調(diào)查者選擇范圍[L,U]的概率為:

        P(L≤WTP*i≤U)=P(L≤e∑n[]j=1βjxi+εi≤U)(6)

        =P(Ln(L)-∑n[]j=1βjxj≤εi≤Ln(U)-∑n[]j=1βjxj)

        假設(shè)隨即誤差項(xiàng)服從零均值和常數(shù)方差(σ2)的正態(tài)

        表2 變量定義與樣本統(tǒng)計(jì)

        Tab.2 Definitions of variables and sample statistics

        本文通過極大似然法估計(jì)intervalcensored回歸模型。表4為模型回歸結(jié)果。結(jié)果顯示收入水平、受教育程度和對(duì)可追溯茶葉的態(tài)度是正的顯著影響消費(fèi)者對(duì)可追溯茶

        葉支付不同額外價(jià)格水平的因素,其他變量均不顯著。

        本文的回歸分析顯示影響消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉支付意愿的因素與影響消費(fèi)者愿意支付的額外價(jià)格的因素既相互聯(lián)系,又相互區(qū)別。收入水平是同時(shí)影響額外價(jià)格支付意愿和支付水平的共同因素,這不難理解,消費(fèi)者的收

        入越高則越有能力支付可追溯食品的額外價(jià)格。此外,影響消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉支付意愿的因素與影響消費(fèi)者愿意支付的額外價(jià)格的因素之間存在著三個(gè)差異性。

        第一,對(duì)茶葉安全憂慮程度對(duì)消費(fèi)者支付意愿有顯著影響,但對(duì)消費(fèi)者額外價(jià)格支付水平?jīng)]有顯著影響。這表明,對(duì)茶葉安全憂慮程度對(duì)消費(fèi)者信任可追溯茶葉并支付額外價(jià)格非常重要,但對(duì)茶葉安全的憂慮對(duì)消費(fèi)者愿意支付的額外價(jià)格水平的影響不大。如果消費(fèi)者愿意支付額外價(jià)格,那么消費(fèi)者愿意支付的額外價(jià)格水平主要受其他因素比如收入水平的影響。

        第二,消費(fèi)者對(duì)茶葉可追溯體系的態(tài)度顯著影響對(duì)可追溯茶葉支付的額外價(jià)格,即認(rèn)為茶葉可追溯體系能夠確保質(zhì)量安全的消費(fèi)者愿意為可追溯茶葉支付更高的額外

        表3 可追溯茶葉額外價(jià)格的支付意愿影響因素的

        Logistic模型回歸結(jié)果

        Tab.3 Logistic model explaining the willingness to pay

        a premium for certified traceable food

        ***表示在1%水平上顯著。模型擬合優(yōu)度檢驗(yàn):-2LL值為339.163,Cox & Snell為0.205,Nagelkerke x2為0.274。模型綜合性檢驗(yàn):x2為67.673。

        價(jià)格,但消費(fèi)者對(duì)茶葉可追溯體系的態(tài)度不顯著影響消費(fèi)者的支付意愿??赡艿脑蚴?,對(duì)具有可追溯茶葉支付意愿的消費(fèi)者而言,只有持有茶葉可追溯體系能夠確保質(zhì)量安全這一態(tài)度的消費(fèi)者,才會(huì)愿意支付更高的額外價(jià)格。

        第三,消費(fèi)者的學(xué)歷沒有顯著影響消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉的支付意愿。但如果消費(fèi)者愿意支付額外價(jià)格,則學(xué)歷

        高的消費(fèi)者愿意為可追溯茶葉支付更高的額外價(jià)格?,F(xiàn)有的研究文獻(xiàn),如Chien and Zhang[7]、Angulo and Gil[6]和Lee et al[11]等顯示,在發(fā)達(dá)國(guó)家中,學(xué)歷并不是顯著影響消費(fèi)者對(duì)可追溯肉或普通可追溯食品額外價(jià)格支付水平的因素,而本文的研究結(jié)論與上述結(jié)論相反,可能是在中國(guó)食品安全素養(yǎng)普遍不高的背景下,學(xué)歷越高的消費(fèi)者對(duì)茶葉可追溯體系及其功能、成本的認(rèn)知與理解相對(duì)更為深刻。

        4 主要結(jié)論與政策含義

        4.1 主要結(jié)論

        本文通過對(duì)廈門、昆明、杭州和鄭州消費(fèi)者的問卷調(diào)

        表4 額外價(jià)格支付水平影響因素的Internal censereal

        模型回歸結(jié)果

        Tab.4 Interval censored model explaining determinants of

        willingness to pay premium conditional on positive WTP

        查,研究了消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉的支付意愿、愿意支付的額外價(jià)格水平,并運(yùn)用二元logistics模型和Interval Censored回歸模型的組合方法,分析了影響消費(fèi)者支付意愿和愿意支付的額外價(jià)格水平的因素。主要結(jié)論如下:

        消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉具有一定的支付意愿,但受收入水平的限制,愿意支付的可追溯茶葉額外價(jià)格水平并不高。54.2%的消費(fèi)者愿意為可追溯茶葉支付額外價(jià)格,但消費(fèi)者愿意為可追溯茶葉支付的平均額外價(jià)格僅為高于普通茶葉的5.752%。這一平均額外價(jià)格支付水平明顯低于美國(guó)、加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家的支付水平。

        在影響消費(fèi)者可追溯茶葉額外價(jià)格支付意愿與支付水平的因素方面,收入水平是同時(shí)影響額外價(jià)格支付意愿和支付水平的唯一因素。消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的擔(dān)憂影響其支付意愿,但難以更多地影響額外價(jià)格的支付水平,而消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉的態(tài)度與學(xué)歷顯著影響消費(fèi)者愿意支付的額外價(jià)格水平,但并不顯著影響其支付意愿。

        4.2 政策含義

        我國(guó)政府與茶葉生產(chǎn)者在茶葉可追溯體系實(shí)施的過程中,應(yīng)該注意如下問題。第一,鑒于收入對(duì)消費(fèi)者支付意愿和愿意支付的額外價(jià)格水平的影響,可追溯茶葉的推廣可以首先選擇人均收入水平較高的城市,進(jìn)而提高消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉的支付意愿與支付的額外價(jià)格,以促進(jìn)茶葉可追溯體系的建設(shè)。第二,社會(huì)團(tuán)體、消費(fèi)者組織與茶葉生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)通過宣傳活動(dòng)等,普及茶葉可追溯的相關(guān)知識(shí),提高消費(fèi)者對(duì)茶葉可追溯體系的信任度,提高消費(fèi)者的支付意愿,并由此提高消費(fèi)者可追溯茶葉額外價(jià)格的支付水平。第三,鑒于消費(fèi)者對(duì)可追溯茶葉支付的較低的額外價(jià)格,茶葉可追溯體系建設(shè)的初期需要生產(chǎn)者和政府承擔(dān)大部分的生產(chǎn)成本。政府應(yīng)該通過降低可追溯茶葉生產(chǎn)企業(yè)的稅賦等,調(diào)動(dòng)企業(yè)生產(chǎn)可追溯茶葉的積極性。

        (編輯:李 琪)

        參考文獻(xiàn)(References)

        [1]鄒勇,胡根貴.茶葉采摘與管理[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2005,(1):25-30.[Zou Yong,Hu Gengui.The Tea Picking and Management[J].Anhui Agricultural Science Bulletin, 2005,(1):25-30.]

        [2]Neilson J, Pritchard B. Traceability,Supply Chains and Smallholders: Casestudies from India and Indonesia, Committee on Commodity Problems[C]//Intergovernmental Group on Tea. Seventeenth Session, Nairobi, Kenya, 2006.

        [3]吳林海,卜凡,朱淀.消費(fèi)者對(duì)含有不同質(zhì)量安全信息可追溯豬肉的消費(fèi)偏好分析[J].中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì),2012, (10):13-23.[Wu Linhai, Bu Fan, Zhu Dian. Analysis of Consumer Preferences for Traceable Pork of Different Quality and Safety Information [J].Chinese Rural Economy, 2012,(10):13-23.]

        [4]Golan E B, Krissoff F, Kuchler L,et al. Traceability in the U S Food Supply: Economic Theory and Industry Studies[R]. Agricultural Economic Report No. 830, Washington D C: U S Department of Agriculture, 2004.

        [5]Angulo A M, Gil J M, Tamburo L. Food Safety and Consumers Willingness to Pay for Labelled Beef in Spain[J]. Journal of Food Products Marketing, 2005,11 (3):89-105.

        [6]Angulo A M, Gil J M. Risk Perception and Consumer Willingness to Pay for Certified Beef in Spain[J].Food Quality and Preference,2007,18(8):1106-1117.

        [7]Chien L H, Zhang Y C. Food Traceability System:An Application of Pricing on the Integrated Information[J].Paper Presented at the 5th International Conference of the Japan Economic Policy Association,2006,(12):2-3.

        [8]Dickinson D L, Bailey D. Meat Traceability: Are U S Consumers Willing to Pay for It[J].Journal of Agricultural and Resource Economics,2002,(27):348-364.

        猜你喜歡
        支付意愿食品安全
        農(nóng)村生活垃圾治理調(diào)查研究
        O2O價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)者支付意愿與營(yíng)銷效率提升途徑
        經(jīng)濟(jì)法視角下大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問題分析
        市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下食品安全對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義
        新媒體在食品安全監(jiān)管工作中的特點(diǎn)和作用
        食品安全存在的問題和解決對(duì)策
        我國(guó)食品安全監(jiān)管面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對(duì)措施分析
        科技視界(2016年21期)2016-10-17 20:50:50
        旅游環(huán)境素養(yǎng)與環(huán)境支付意愿的理論研究
        商(2016年23期)2016-07-23 14:01:09
        食品安全體系中物流的重要性
        誰更愿意購(gòu)買綠色住宅
        乱码1乱码2美美哒| 蜜桃视频网站在线免费观看| 男女深夜视频网站入口| 无码喷潮a片无码高潮| 人妻av中文字幕无码专区| 99精品热6080yy久久 | 卡一卡二卡三无人区| 久久国产A√无码专区亚洲| 久久免费观看国产精品| 国产91精品清纯白嫩| 日韩 亚洲 制服 欧美 综合| 天天鲁一鲁摸一摸爽一爽| 99国产精品丝袜久久久久| 国产乱人伦AⅤ在线麻豆A| 国产精品一二三区亚洲 | 国产精品日韩欧美一区二区区 | 日韩男女av中文字幕| 第一次处破女18分钟高清| 国产精品久久久| 久久精品爱国产免费久久| 男女干逼视频免费网站| 一区二区三区日韩亚洲中文视频| 久久视频在线| 国产精品九九九无码喷水| 国产精品黄色av网站| 亚洲精品一区久久久久一品av| 国产啪精品视频网站| 国产91在线|亚洲| 国产三级精品三级男人的天堂| 亚洲va无码va在线va天堂| 一级片久久| 国产一区二区三区特区| 国色天香中文字幕在线视频| 久久精品久久久久观看99水蜜桃| 国产成人自产拍免费视频| 亚洲天堂久久午夜福利| 无码少妇精品一区二区免费动态| 无码一区二区三区老色鬼| 国产经典免费视频在线观看| 国产精品精品国产色婷婷| 无码av无码天堂资源网|