◎菜品制作/梅依舊

烏龍板栗鮮肉粽

用料：

栗子20顆，梅花肉350克，干香菇10個，糯米800克，烏龍茶10克，醬油、糖、蠔油、鹽、白胡椒粉若干，粽葉若干。

做法：

1.將梅花肉切成3~4厘米見方的塊，大容器內倒入醬油、糖、蠔油、鹽、白胡椒粉和適量水，攪拌均勻。將切好的肉塊泡在調料中浸泡一夜。

2.泡好的香菇一切為二，糯米洗凈后加入清水，水沒過表面即可。肉和糯米一起浸泡6~8小時。

3.粽葉泡好，每個粽子加一塊肉、一個香菇和兩顆栗子。

4.粽子包好后連同烏龍茶一起放入涼水中煮，大火燒開后煮45~50分鐘即可。

功效：

栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃補腎功效。烏龍茶有解油膩的效果，同時促進消化。

山楂蜜棗紅豆粽

用料：

山楂20顆，蜜棗40顆，紅豆300克，糯米800克，粽葉若干。

做法：

山楂去核，紅豆煮爛，糯米洗凈后清水浸泡6~8小時。粽葉泡好，每個粽子放1顆山楂、2顆蜜棗及紅豆與糯米若干。包好的粽子放入涼水中，大火燒開后轉小火45~50分鐘即可。

功效：

紅豆清心養(yǎng)神，清熱排毒。山楂降壓、降脂，還具有開胃健脾之效。