趙艷麗臨城縣縣直幼兒園

幼兒園如何培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣

趙艷麗
臨城縣縣直幼兒園

幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，攝取豐富的營養(yǎng)是保證身體健康發(fā)育的前提，讓每一位孩子生活有規(guī)律，定時定量進(jìn)餐是幼兒園教學(xué)重要內(nèi)容。但是，由于很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進(jìn)餐習(xí)慣，進(jìn)入幼兒園后，生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，致使出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。作為小班教師要學(xué)會觀察每個幼兒的進(jìn)餐表現(xiàn)，采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食及不良進(jìn)餐行為，幫助每一個幼兒養(yǎng)成自覺良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

在小班的一學(xué)年里，我嘗試著運(yùn)用以下幾種方法，逐步培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐時的良好習(xí)慣。

一、餐前活動準(zhǔn)備

1.餐前安靜活動。

餐前誘導(dǎo)法，從快樂的游戲到安靜的進(jìn)餐，這中間幼兒需要一個心理適應(yīng)過程，我就利用餐前誘導(dǎo)作一個過渡。如，有一天午餐吃的是火腿青菜，對于很多小朋友來說，都不愛吃，吃完飯剩下的只是青菜。這是，我就借助“小白兔“來幫忙了，我以”小白兔“的口吻與幼兒談話，以生動的語言告訴幼兒，使他們知道小白兔想讓小朋友更可愛，更聰明，所以帶來了一樣禮物——青菜，“小朋友能不能吃完？小朋友可來勁了，都想吃青菜，吃的可香了。利用幼兒喜歡的童話，兒歌，以生動的形式進(jìn)行餐前誘導(dǎo)，效果勝于枯燥的說教。

情緒感染法，幼兒的情緒不穩(wěn)定，極易受大人情緒感染。如進(jìn)餐時，老師有意識的吸吸鼻子說：“哇，今天的菜真香，瞧，陳方正小朋友與老師一樣，也聞到香味了，吃的真香呀！”小朋友也學(xué)著我的“饞”樣。我還運(yùn)用其他方式感染幼兒，如小熊請客，小貓過生日等，小朋友可饞了，吃的更多，吃的更香。

2.餐前洗手。

進(jìn)餐前洗手是十分重要的。我們通過兒歌“小手真有用”、“小手洗一洗”，讓幼兒了解小手的作用，并學(xué)習(xí)洗手的方法。在教幼兒洗手時，根據(jù)小班孩子的特點(diǎn)，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，并且在每張圖片上配上了一些簡短的字，將洗手方法分解成相互聯(lián)系的幾個步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個動作一個動作地學(xué)，還將這些動作編成朗朗上口的兒歌，“嘩嘩流水清又清，洗洗小手講衛(wèi)生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，兩只手兒甩一甩，小手變得白又白。”在多次的反復(fù)練習(xí)中，幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養(yǎng)成了餐前洗手的好習(xí)慣。

二、進(jìn)餐過程中的組織

1.創(chuàng)設(shè)寬松、愉快的用餐氛圍。

進(jìn)餐時為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優(yōu)美輕松的音樂中安定、愉快的進(jìn)餐。對進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚(yáng)，激勵幼兒積極用餐。對進(jìn)餐中有過失的幼兒一定要寬容，如有的孩子掉飯菜、剩飯、不小心把飯倒在地上，當(dāng)出現(xiàn)這種情況時，我們不訓(xùn)斥、命令、批評，而要采用親切、關(guān)心的態(tài)度，寬容、諒解孩子。

幼兒進(jìn)餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。因此，教師在幼兒進(jìn)餐前后不要批評孩子。比如：有的孩子打了人，或做錯了事，老師要等他吃完飯?jiān)僮鎏幚?，以免影響幼兒進(jìn)餐的情緒。在進(jìn)餐過程中，絕對不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進(jìn)氣管。寬松和諧的精神環(huán)境，平等親切的師生關(guān)系，能使幼兒身心愉悅放松，有利于增進(jìn)幼兒食欲。

2.糾正幼兒偏食、挑食的情況。

（1）餐前誘導(dǎo)法。根據(jù)小班幼兒喜模仿的特點(diǎn)，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。在進(jìn)餐前，教師有意識的吸吸鼻子，夸張的說：“哇，今天的菜好香啊，看，還有木耳炒肉片呢，多香??！營養(yǎng)很豐富，肯定好吃極了”教師熱情、親切的語氣引發(fā)了幼兒的食欲，這樣，小朋友們也學(xué)著我的“饞”樣，動手吃起飯來。

（2）榜樣示范法。模仿是幼兒的天性，小班幼兒的思維又以具體形象為主，生活經(jīng)驗(yàn)有限，只有以具體生動的形象提供給幼兒，才能引起幼兒注意，激發(fā)幼兒模仿的興趣。所以，午餐時，常常樹立一些正面的形象，如速度快，不挑食的幼兒，以一個正面的榜樣去感染和教育幼兒，這時，幼兒會努力模仿乖孩子吃飯的樣子。

（3）留余法——少盛多添。我給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，留一點(diǎn)菜和飯等到吃完再添，這時我作出及時的表揚(yáng)或獎勵，如：“宋恬恬小朋友真能干，竟然吃了兩碗”，或獎勵小紅花等，給予幼兒“補(bǔ)強(qiáng)”的效果。這些及時補(bǔ)強(qiáng)，使幼兒滿意的行為得到強(qiáng)化而加以鞏固下來。

（4）貼圖表樣法。利用教室的內(nèi)環(huán)境，把表張貼在墻上，調(diào)動幼兒的積極性。例如：使用餐具（貼圖示）、不挑食不偏食（貼圖示）、細(xì)嚼慢咽（貼圖示）、三凈習(xí)慣（貼圖示）、按時吃完（貼圖示）。在我提示下，讓幼兒自己去貼“★”，自己觀察，每周評比兩次，看誰得的“★”多，我連續(xù)觀察了幾周，每天得五個“★”的小朋友越來越多。這種鼓勵的方法對幼兒起了很大的作用。

三、餐后培養(yǎng)活動

引導(dǎo)孩子吃完后將自己餐桌上、碗里的事物殘?jiān)謇砀蓛?，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放放在固定的地方，養(yǎng)成飯后漱口、用毛巾擦嘴的習(xí)慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護(hù)，而且也會養(yǎng)成整潔、干凈的好習(xí)慣。我利用兒歌教幼兒正確漱口的方法：“喝口水，轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)，吐出來，牙齒好。”洗臉時讓孩子攤開兩只小手放上毛巾，邊擦邊念兒歌：“這邊擦擦，那邊擦擦，嘴巴擦擦，鼻子擦擦，眼睛擦擦……”，雖然他們的動作還不是那么的協(xié)調(diào)，但都能饒有興趣地完成整個洗臉過程，良好的習(xí)慣在不知不覺中養(yǎng)成。