文·圖 ◎ 張勵

塔頓公園的廚房花園

文·圖 ◎ 張勵

1. 廚房花園門口的紫藤大道，芳香襲人

在曼徹斯特南部，距離市中心大約10千米處，有一個塔頓公園（Tatton Park），它由英國貴族Egerton家族擁有了四百多年，于1965年被遺贈到“國民信托”組織的名下，此后對公眾開放。英國皇家園藝學會（RSH）每年聲勢浩蕩的視覺盛宴中，南方的有切西爾花展（Chelsea Flower Show）和漢普頓宮花展（Hampton Court Palace Flower Show），而塔頓公園內的那個50英畝（約20萬平方米）的花園，就是北方最隆重的園藝節(jié)日——塔頓公園花展（Tatton Park Flower Show）的居所，是園藝迷的派對。

圖片說明

2. 廚房花園的品種豐富，除足夠食用之余還向公眾出售

塔頓公園那20萬平方米的花園，被劃分成六個主題花園：廚房花園、玫瑰園、塔園、日本花園、夏洛蒂的園子以及意大利花園；各個花園之間點綴著例如非洲小屋、螞蟥池塘、金色小溪、圖形林、迷宮、各類溫室等等許多風情各異的景觀?；▓@和景觀巧妙地連接，層層疊疊，不斷地讓人驚呼“柳暗花明又一村”。園中內容的豐富與小店入口的毫不顯眼，形成戲劇性的落差，或許這也是英國人的幽默之處吧。而我更喜歡的是塔頓公園的廚房花園。

塔頓公園的廚房花園始建于1734年，最近幾年經過大規(guī)模的重整，廚房花園又恢復了原貌。蘑菇棚、洋蔥室、溫室、無花果和菠蘿暖房等等，都是兩百多年前的老模樣。據說廚房花園現(xiàn)在沿用的一些傳統(tǒng)的耕作技術，種植古老品種的蔬菜和水果，例如愛德華七世時期的一些品種：豆角、生菜、土豆等等。來英國怎能不去塔頓公園的廚房花園？

雖然廚房花園的存在（在英國）有300多年歷史，但是人們也是近二十年才愛上并參觀專門種蔬菜水果的花園，或許是回歸自然吧。聽起來廚房花園是個新名詞，其實300多年前普通人家里的園子，種的都是自給自足的農產品。直到十七世紀大量奇花異草從海外引進英格蘭，人們開始奢侈地種花，為了區(qū)分這種花園，才流行叫專種蔬菜瓜果的園子為“廚房花園”。

3. 不同品種，種出不同的圖案，畫圈、上墻等，在觀賞的同時也充分利用了空間

初夏，筆者去塔頓公園的廚房花園，從還沒有進門開始，便令人無比愉悅。進入廚房花園的通道，是一條紫藤花大道，在六月初溫和的陽光下，紫藤花芳香襲人，一層層淡紫色在眼前不停地晃晃蕩蕩。那些老藤，就像多少只無形的手，將我們拉拽住不放，在大道上來來又回回，就是走不出去。有個游客從廚房花園出來，經過我身邊，笑著說：“啊，你還在這里呀”。估計是他進去時就看見我，出來時見我仍然滯留在紫藤花大道上，忍不住打聲招呼。后來我們觀賞完廚房花園，出來時又在紫藤花大道上磨磨蹭蹭，忽然想起別又碰見剛才那人，以為幾個小時了我還在這里，這回他該說：“哎呀，你還在這里呀，里面大著呢，還有很多好看的”。

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4. 粉色的蝦夷蔥，既是一種漂亮的細香蔥，還可以作為鮮切花使用

塔頓公園的廚房花園，產品非常豐富，除足夠食用之余還向公眾出售，而且種植方式和包裝也非常得美觀，堪稱物質和精神完美結合。生菜可以種出不同的圖案；小黃瓜苗用冬青樹樹籬圍著；豆角種成一個個小圓圈，搭起錐形的架子，爬滿藤的時候就變成蔬菜整形了。蔬菜花園里那些蔬菜和水果開出來的花，也很漂亮，樸實大方。

蘆筍應該算是英國最昂貴的蔬菜了，超市里每千克大約要100塊錢人民幣。每年蘆筍豐收的季節(jié)，大約六月初，當地都會舉行一個蘆筍節(jié)，安排蘆筍節(jié)開幕式、蘆筍發(fā)展歷史展覽、參觀蘆筍種植園藝場、蘆筍項目比賽等，并且在此期間會看到和品嘗到各種蘆筍菜肴。最引人矚目的是其間會拍賣種得最好的蘆筍，得獎者還會獎勵一個大獎杯呢。塔頓的廚房花園里就種植了幾行蘆筍，纖細而嫩綠，在泥地里不是很起眼，但是當游人認出它們時，都會露出無比喜愛的神情驚叫：啊，蘆筍！

5. 豆角的錐形支撐架子，等爬滿藤的時候亦是一道風景呢

但是一些并不貴重的蔬菜，如生菜、紫甘藍、香芹、小白菜等，那些葉片卷卷的甘藍菜、萵苣、生菜們是最好的花園蔬菜素材。它們生長容易，葉片色彩豐富，所以經常被用為蔬菜花園的主角，在園子里也能得到很好的照顧。小巧的玻璃房子里不知種的是什么寶貝，幾棵小苗住一間房子。那一塊是什么菜地，蓋上魚絲網不夠還要加上稻草人？一排玻璃搭起來的小隧道，能看見小苗剛破土；還有木頭小房子配上紗網窗，好像是隔開蜜蜂蟲子。果實類蔬菜，比如辣椒、番茄等都種植在適合它們生長的、陽光充足的位置，最美好的時刻就是它們碩果累累之際。反正，廚房花園里，處處是用心和關愛。

6. 蓋上魚絲網還要加上稻草人的裝備下只是一般的甘藍菜而已。在這里有的只是需要，沒有貴賤之分

初夏的廚房花園處處是讓人期待的景色，花開過后，瓜菜啊、果子啊都會冒出來了，等待收獲的心情實在是奇妙。不過，在廚房花園里，我看見的最令人喜愛的還是那幾個玩耍的小女孩，快樂雀躍，天真無邪，她們才是最值憧憬的美麗。

7. 纖細而嫩綠的蘆筍應該算是英國最昂貴的蔬菜了

同年的秋天，忍不住地向往，筆者又前往塔頓去拜訪，廚房花園又是另一番景觀，格外地迷人，豆子和瓜類長得特別好，紅色的啤梨掛滿了墻邊，還有新品種的土豆大豐收。往年給公園餐廳的蔬菜和水果總是不夠用，今年完全不同了。塔頓公園的花園自愿者Sally告訴筆者廚房花園九月的花繁葉茂和十月的碩果累累時，興奮不已。

8. 小巧的玻璃房子里，幾棵小苗享受著陽光房的待遇

英國塔頓公園的廚房花園，是作為最IN一族追求綠色有機生活的英國紳士“食材花園”的典范之作。特別是最近幾年，英國人似乎越來越愛上種菜。但是，英國人種菜不會簡單地把土地當作菜地，他們會把菜園布置成花園的模樣。即使是普通的菜畦，主人也會講究蔬菜色彩的搭配、葉片質感的協(xié)調，還有重視那些看著美麗、聽起來浪漫、吃起來味道也會不錯的食用花草，例如琉璃苣、旱金蓮、蝦夷蔥、石竹等等。這些，是不是也值得我們的花園主人們借鑒呢！

9. 塔頓公園的花園自愿者Sally忙碌的身影

張勵 現(xiàn)居住英國曼徹斯特。熱愛園藝，熱愛生活，這幾年拜訪了許多美麗的英式花園，心馳神往，開始用心學習養(yǎng)花。