張　勇鄧軍成（四川省綿陽市梓潼縣畜牧獸醫(yī)局，四川綿陽6000；四川省廣元市蒼溪縣喚馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川廣元68455）

嗜酸乳桿菌對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

張勇1鄧軍成2
（1四川省綿陽市梓潼縣畜牧獸醫(yī)局，四川綿陽621000；2四川省廣元市蒼溪縣喚馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川廣元628455）

摘要：為了探討嗜酸乳桿菌對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，將120頭體重為（24±5）kg的60日齡DLY斷奶仔豬按體重隨機(jī)分成試驗(yàn)和對照兩個(gè)組，每個(gè)組設(shè)6個(gè)重復(fù)。對照組飼喂商品飼糧，試驗(yàn)組在商品飼糧中添加嗜酸乳桿菌液；結(jié)果表明：嗜酸乳桿菌能提高斷奶仔豬日增重，改善斷奶仔豬料肉比，減少腹瀉天數(shù)，降低死亡率，對背部肌肉氨基酸無影響，并可改善豬舍空氣質(zhì)量，可提高凈利潤10.8元/頭。

關(guān)鍵詞：嗜酸乳桿菌；斷奶仔豬；生產(chǎn)性能

2014年，四川省梓潼縣與正大集團(tuán)簽訂50萬頭生豬全產(chǎn)業(yè)鏈合作項(xiàng)目，項(xiàng)目分5年實(shí)施，總投資23億，新增出欄生豬50萬頭，配套建設(shè)總存欄數(shù)為2.5萬頭種豬場，年產(chǎn)18萬噸的飼料廠及養(yǎng)殖設(shè)備廠和肉品深加工企業(yè)。隨著項(xiàng)目推進(jìn)，環(huán)境污染問題逐漸凸顯。為了提高飼養(yǎng)生豬的生產(chǎn)性能，有效解決糞污排放等問題，本試驗(yàn)研究了在飲水添加嗜酸乳桿菌對育肥豬的料肉比、成活率、胴體品質(zhì)、抗病能力、經(jīng)濟(jì)效益以及糞污排放等方面的影響，為嗜酸乳桿菌在生豬飼養(yǎng)中的全面推廣提供依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

從梓潼縣谷池養(yǎng)殖場選擇120頭60日齡的DLY斷奶仔豬，隨機(jī)分成對照組和試驗(yàn)組，每組60頭，組內(nèi)設(shè)6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭。對照組日糧為商業(yè)飼糧（綿陽希望飼料有限公司772號仔豬全價(jià)配合飼料，該配合飼料主要由玉米、豆粕、氨基酸、氯化鈉、礦物元素、維生素、植酸酶等原料配制而成，主要營養(yǎng)成分如下：粗蛋白質(zhì)≥17.0%，粗纖維≤6.0%，粗灰分≤7.0%，總磷≥0.5%，賴氨酸≥1.0%，水分≤14.0%，氯化鈉0.30%～0.08%，鈣0.50%～1.0%；試驗(yàn)組在商業(yè)飼糧基礎(chǔ)上添加嗜酸乳桿菌口服液（重慶優(yōu)寶生物科技有限公司提供）。

試驗(yàn)從2014年10月14日開始到12月09日止，為期57天。嗜酸乳桿菌口服液利用紅糖+尿素制備的培養(yǎng)基擴(kuò)增后通過安裝在水線上的加藥泵定量添加。斷奶仔豬：每頭每天30 mL/L，連用7天；保育到生長期結(jié)束：每頭每天40 mL/L，每月至少連用7天；育肥期開始到出欄：每頭每天100 mL/L，每月至少連用7天。

1.2飼養(yǎng)管理

每日四次喂料（8點(diǎn)，12點(diǎn)，16點(diǎn)，20點(diǎn)），每次以豬吃飽后料槽內(nèi)略有余料為宜，自由飲水。糞便每天打掃一次，及時(shí)沖圈，注意通風(fēng)換氣，定期常規(guī)消毒。

1.3測定指標(biāo)

1.3.1常規(guī)指標(biāo)

仔豬入舍后，觀察其腹瀉、喘氣、采食等情況。每天結(jié)算飼料采食量，若試驗(yàn)過程中出現(xiàn)死豬，則將其所在重復(fù)內(nèi)的仔豬總采食量計(jì)算出來，再除以頭數(shù)，算出其平均數(shù)，作為此死亡豬的采食量，以結(jié)算飼料。每天記錄采食量、溫濕度和腹瀉情況（腹瀉指數(shù)評分見表1）每個(gè)生長階段的開始和結(jié)束稱重一次，當(dāng)達(dá)到上市體重時(shí)結(jié)束試驗(yàn)。

表1　腹瀉指數(shù)評分表

1.3.2舍內(nèi)空氣指標(biāo)

利用NH3/H2S二合一測定儀（河南中安電子探測技術(shù)有限公司）在豬舍內(nèi)選定固定地點(diǎn)檢測NH3、H2S含量。上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)各一次，最后求平均值。

1.3.3屠宰指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)組和對照組每個(gè)重復(fù)各隨機(jī)選擇1頭，共計(jì)12頭進(jìn)行屠宰。按常規(guī)屠宰方法進(jìn)行育肥豬的胴體分割，去頭、蹄、尾及內(nèi)臟（留腎和板油），稱重。試驗(yàn)組和對照組各隨機(jī)抽取1頭在10肋頂端背部取新鮮肉樣100 g，送農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（成都）檢測肉中氨基酸含量。

屠宰率為胴體重（包括板油和腎臟的重量）占宰前活重的百分比。

1.4數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)據(jù)進(jìn)行定性分析。

2　結(jié)果與分析

添加嗜酸乳桿菌口服液對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響見表2，從表2可以看出，嗜酸乳桿菌能提高斷奶仔豬日增重，改善斷奶仔豬料肉比，減少腹瀉天數(shù)，改善豬舍空氣質(zhì)量，降低死亡率；對背部肌肉氨基酸無影響（表3），可提高凈利潤10.8元/頭（表4）。

表2　嗜酸乳桿菌口服液對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

表3　背部肌肉氨基酸水平　?。?%）

表4　經(jīng)濟(jì)效益分析

3　討論

嗜酸乳桿菌在動(dòng)物生長過程中有著特殊的生理功能。乳酸菌通過黏附素與腸黏膜細(xì)胞緊密結(jié)合，在腸黏膜表面定植形成占位優(yōu)勢，從而改變了腸道內(nèi)環(huán)境，抑制了有害菌繁殖，增強(qiáng)了動(dòng)物對外界疾病的抵抗力；如果這個(gè)生物屏障遭到破壞，有害菌異常增殖，就會(huì)造成腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的失調(diào)，進(jìn)而導(dǎo)致消化道疾病的發(fā)生。

能在體內(nèi)發(fā)揮正常代謝活性的嗜酸乳桿菌，能直接為動(dòng)物提供可利用的必需氨基酸和各種維生素（B族和K族），可提高礦物質(zhì)元素的生物活性，進(jìn)而達(dá)到增強(qiáng)動(dòng)物的營養(yǎng)代謝、直接促進(jìn)生長和改善胴體氨基酸水平的作用。

嗜酸乳桿菌還能明顯地激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然的自動(dòng)免疫；另一方面，因其能刺激腹膜巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細(xì)胞免疫等，所以它能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，提高機(jī)體的抗病能力。飼喂嗜酸乳桿菌對巨噬細(xì)胞的半乳糖甙酶活性及吞噬活性等具有顯著的激活和促進(jìn)作用，菌體通過淋巴結(jié)、黏膜刺激淋巴細(xì)胞，接受刺激的淋巴細(xì)胞再通過腸系膜淋巴結(jié)（MIN）循環(huán)到血流中，并分布全身，從而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫應(yīng)答，增強(qiáng)機(jī)體對異物產(chǎn)生抗體的作用。

嗜酸乳桿菌對一些腐敗菌和低溫細(xì)菌有較好的抑制作用，可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病以及皮膚炎癥，其作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：⑴產(chǎn)生的乳酸等有機(jī)酸能顯著降低環(huán)境pH值和Eh（氧化還原電位）值，使腸內(nèi)處于酸性環(huán)境，對于致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、彎曲桿菌、葡萄球菌等有拮抗作用；⑵產(chǎn)生的過氧化氫能激活“過氧化氫酶-硫氰酸”系統(tǒng)，抑制和殺滅革蘭氏陰性菌、過氧化氫酶陽性菌如假單胞菌屬、大腸桿菌類和沙門氏菌屬等；⑶產(chǎn)生類似細(xì)菌素的細(xì)小蛋白質(zhì)或肽類（抗菌肽），如各種乳酸桿菌素和雙歧桿菌素，對葡萄球菌、梭狀芽孢桿菌以及沙門氏菌和志賀氏菌有拮抗作用。另外，雙歧桿菌等還可將結(jié)合的膽酸分解為游離的肌酸，后者對細(xì)菌的抑制作用比前者更強(qiáng)。

中圖分類號：S816.73

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號：1673-4645(2015)06-0066-03

收稿日期：2015-01-19