2014年“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”評(píng)選活動(dòng)圓滿結(jié)束

飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是彰顯國家軟實(shí)力的要素之一。為大力弘揚(yáng)中華飲食文化，充分發(fā)揮中國優(yōu)秀餐飲品牌和中華老字號(hào)的示范作用，2014年世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)在全球范圍內(nèi)創(chuàng)建“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”評(píng)選項(xiàng)目，建立了評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)選流程，并聘請(qǐng)知名專家學(xué)者實(shí)地考察評(píng)估。首批“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”評(píng)選活動(dòng)得到餐飲企業(yè)的積極響應(yīng)和熱情參與。世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)經(jīng)過認(rèn)真評(píng)選，最終確定全聚德集團(tuán)前門店、便宜房集團(tuán)鮮魚口店、頤和園聽鸝館飯莊、凱瑞御仙都皇家菜博物館、北京宴、全聚德集團(tuán)和平門店等企業(yè)為首批“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”。

2014年11月18日，世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)在北京金霖酒店舉辦了首屆“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。獲得首批“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)的企業(yè)與來自全球30多個(gè)國家和地區(qū)的海內(nèi)外餐飲企業(yè)家、經(jīng)營者就飲食文化建設(shè)分享了經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，進(jìn)行了互動(dòng)交流。與會(huì)代表紛紛表示，“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”評(píng)選項(xiàng)目為企業(yè)搭建了專業(yè)化、國際化的交流平臺(tái)，是弘揚(yáng)中華飲食文化的重要舉措，希望2015年評(píng)選活動(dòng)盡快啟動(dòng)，為更多的企業(yè)提供機(jī)會(huì)。

企業(yè)感言

凱瑞御仙都皇家菜博物館

世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)組織的“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)評(píng)選”活動(dòng)，是激勵(lì)餐飲企業(yè)挖掘與發(fā)展中華優(yōu)秀飲食文化，增強(qiáng)中華優(yōu)秀飲食文化國際影響力，彰顯國家軟實(shí)力的重要舉措。此次評(píng)選不僅為我們提供了交流學(xué)習(xí)、完善提高的機(jī)會(huì)，也為我們進(jìn)一步提升品牌形象奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

頤和園聽鸝館飯莊

世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)從弘揚(yáng)中華飲食文化大局出發(fā)，開展“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”評(píng)選活動(dòng)。作為首批參與評(píng)選的企業(yè)，我們高度重視、多次研究。此次成功入選不僅是對(duì)聽鸝館飯莊長期以來傳承中華傳統(tǒng)飲食文化的充分肯定，更是一種榮譽(yù)和責(zé)任，今后我們將在弘揚(yáng)中華飲食文化方面做更多的努力和探索。

上湯斗鯧斗鯧魚是汕頭沿海地區(qū)非常受歡迎的食材，肉質(zhì)細(xì)膩、口感滑美，搭配上潮汕最經(jīng)典的濃湯，將斗鯧魚的鮮嫩顯現(xiàn)的淋漓盡致，令食客難忘。