2014年“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”評選活動圓滿結(jié)束

飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是彰顯國家軟實力的要素之一。為大力弘揚中華飲食文化，充分發(fā)揮中國優(yōu)秀餐飲品牌和中華老字號的示范作用，2014年世界中國烹飪聯(lián)合會在全球范圍內(nèi)創(chuàng)建“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”評選項目，建立了評選標準、評選流程，并聘請知名專家學(xué)者實地考察評估。首批“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”評選活動得到餐飲企業(yè)的積極響應(yīng)和熱情參與。世界中國烹飪聯(lián)合會經(jīng)過認真評選，最終確定全聚德集團前門店、便宜房集團鮮魚口店、頤和園聽鸝館飯莊、凱瑞御仙都皇家菜博物館、北京宴、全聚德集團和平門店等企業(yè)為首批“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”。

2014年11月18日，世界中國烹飪聯(lián)合會在北京金霖酒店舉辦了首屆“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”經(jīng)驗交流會。獲得首批“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”榮譽稱號的企業(yè)與來自全球30多個國家和地區(qū)的海內(nèi)外餐飲企業(yè)家、經(jīng)營者就飲食文化建設(shè)分享了經(jīng)驗體會，進行了互動交流。與會代表紛紛表示，“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”評選項目為企業(yè)搭建了專業(yè)化、國際化的交流平臺，是弘揚中華飲食文化的重要舉措，希望2015年評選活動盡快啟動，為更多的企業(yè)提供機會。

企業(yè)感言

凱瑞御仙都皇家菜博物館

世界中國烹飪聯(lián)合會組織的“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)評選”活動，是激勵餐飲企業(yè)挖掘與發(fā)展中華優(yōu)秀飲食文化，增強中華優(yōu)秀飲食文化國際影響力，彰顯國家軟實力的重要舉措。此次評選不僅為我們提供了交流學(xué)習(xí)、完善提高的機會，也為我們進一步提升品牌形象奠定了堅實基礎(chǔ)。

頤和園聽鸝館飯莊

世界中國烹飪聯(lián)合會從弘揚中華飲食文化大局出發(fā)，開展“中華優(yōu)秀飲食文化示范企業(yè)”評選活動。作為首批參與評選的企業(yè)，我們高度重視、多次研究。此次成功入選不僅是對聽鸝館飯莊長期以來傳承中華傳統(tǒng)飲食文化的充分肯定，更是一種榮譽和責(zé)任，今后我們將在弘揚中華飲食文化方面做更多的努力和探索。

上湯斗鯧斗鯧魚是汕頭沿海地區(qū)非常受歡迎的食材，肉質(zhì)細膩、口感滑美，搭配上潮汕最經(jīng)典的濃湯，將斗鯧魚的鮮嫩顯現(xiàn)的淋漓盡致，令食客難忘。