荷蘭中式圣誕大餐推廣活動順利舉辦2016年荷蘭中國烹飪世界大賽籌備工作拉開序幕

2014圣誕前夕，由全荷華人社團(tuán)聯(lián)合會倡議，荷蘭皇家中國飲食業(yè)工會、荷蘭中廚協(xié)會、荷蘭新東方餐飲協(xié)會、荷蘭中飲公會聯(lián)合舉辦的中式圣誕大餐推廣活動餐式培訓(xùn)課程在荷蘭大眾美食總匯順利舉辦。

本次中式圣誕餐培訓(xùn)課程由荷蘭國際中餐大師葉震宇先生設(shè)計(jì)，并現(xiàn)場演示、詳細(xì)講解每道菜的制作方法。黃麒麟先生作為助手協(xié)助葉大師完成菜品制作，荷蘭華人社團(tuán)聯(lián)合會王劍光主席現(xiàn)場主持。此次菜品設(shè)計(jì)走大眾路線，注重創(chuàng)意構(gòu)思，取常見食材，突出綠色環(huán)保、注重本味、營養(yǎng)健康三個(gè)特點(diǎn)。

值得一提的是，2012年在新加坡舉辦的世界中國烹飪聯(lián)合會五屆五次理（監(jiān)）事會議上，荷蘭代表團(tuán)擊敗韓國、日本等國代表，贏得了第八屆中國烹飪世界大賽的舉辦權(quán)，這是荷蘭中餐業(yè)界多年來不懈努力的結(jié)果。

此次圣誕大餐推廣活動，由荷蘭中餐界最具代表的五個(gè)社團(tuán)組織聯(lián)合發(fā)起，在荷蘭當(dāng)?shù)匾鹆藦V泛關(guān)注，同時(shí)也得到了荷蘭政府有關(guān)部門的支持。荷蘭中餐代表齊上陣，至此2016年第八屆中國烹飪世界大賽籌備工作也拉開序幕。

牽手李錦記 發(fā)現(xiàn)不一樣的你

2014年12月10日，在僑福芳草地英式餐廳Alfie's Beijing來自國內(nèi)各主流傳媒機(jī)構(gòu)、20余名熱愛美食的資深媒體人士，熱情牽手李錦記，上演了一場別開生面的美食技藝比拼活動；并在用傳統(tǒng)中式醬料烹制西式美味佳肴的過程中，發(fā)現(xiàn)不一樣的李錦記和不一樣的自己。

本次活動是由國際知名醬料企業(yè)李錦記特別策劃，旨在以中式醬料烹制西餐的新穎之舉、展示不一樣的李錦記。李錦記全球企業(yè)事務(wù)總監(jiān)孔君道先生、李錦記（中國）企業(yè)事務(wù)副總監(jiān)陳姝女士、李錦記（中國）全國高級廚務(wù)經(jīng)理?xiàng)畲簳熛壬瘸鱿顒?，本次活動還特別邀請到大董餐飲投資公司面點(diǎn)行政總廚劉文吉先生，共同擔(dān)任本次活動廚藝比賽環(huán)節(jié)的評委。

活動當(dāng)天，受邀參加活動的媒體人士自發(fā)組成了4支隊(duì)伍，在比賽正式開始前的“食”話實(shí)說環(huán)節(jié)，紛紛講述了與李錦記的美食情緣。

川寧御茶料理大師賽

在2015年“中英文化交流年”大背景下，英國皇家御用茶Twinings川寧聯(lián)合英國商會、英中貿(mào)易協(xié)會等共同舉辦了“川寧御茶料理大師賽”。以川寧茶為靈感基調(diào)，制作出獨(dú)有的冰茶，茶味雞尾酒及茶點(diǎn)。最終，來自北京麗都皇冠酒店的袁麗廚師調(diào)配的冰茶及茶味雞尾酒，和北京康萊德酒店的閆雪濤廚師烘焙的“茉莉花茶巧克力慕斯”分別獲得了茶飲組和茶點(diǎn)組的冠軍。

行業(yè)領(lǐng)軍人物弘揚(yáng)榜樣精神北京市外事學(xué)校召開《國寶大師郭文彬》新書發(fā)布會

作為北京市外事學(xué)校郭文彬大師工作室研發(fā)成果之一，由工作室成員、外事學(xué)校教師楊秀麗同志撰寫的、反映烹飪行業(yè)內(nèi)素有“面點(diǎn)王”之稱的郭文彬大師人物傳記——《國寶大師郭文彬》已經(jīng)由知識產(chǎn)權(quán)出版社正式出版發(fā)行。為宣傳大師愛國、敬業(yè)、誠信、友善的品格，在學(xué)生中樹立行業(yè)榜樣形象，深入學(xué)習(xí)和踐行社會主義核心價(jià)值觀，2014年11月21日，北京市外事學(xué)校舉行了該書發(fā)行發(fā)布會。

《國寶大師郭文彬》一書通過對郭文彬大師成長經(jīng)歷的梳理，描寫了他從一個(gè)舊上海的失學(xué)少年到行業(yè)泰斗的富有傳奇色彩的人生，重點(diǎn)提煉了他職業(yè)生涯發(fā)展過程中的脈絡(luò)和亮點(diǎn)，尤其是對其高尚的廚德和大師風(fēng)范濃墨重彩，對于讀者來說有著勵志和引導(dǎo)的示范意義。

加拿大雙低油菜理事會芥花油推薦會成功舉辦

近日，加拿大雙低油菜理事會市場部副總裁Bruce Jowett先生來華考察，并向大家詳細(xì)講述了歐洲廚師廣泛使用的芥花油健康知識。加拿大雙低油菜理事會是加拿大的第一個(gè)行業(yè)協(xié)會，覆蓋整個(gè)雙低油菜產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)協(xié)會是基于加拿大最偉大的農(nóng)業(yè)成功案例典范——加拿大雙低油菜而創(chuàng)立，協(xié)會致力于監(jiān)管政策的研究和制定，以打造更為健康的世界為協(xié)會愿景。雙低油菜籽是中國第二大進(jìn)口油籽，芥花油在中國進(jìn)口烹飪油中名列第三?？茖W(xué)研究證明，芥花油有助于保護(hù)心血管健康，并有利于2型糖尿病患者控制血糖。同時(shí)，鑒于芥花油色質(zhì)輕、煙點(diǎn)高等特點(diǎn)，它不僅能最大程度地保留食材的色、香、味，還廣泛適用于煎、炒、烹、炸等多種烹飪形式。

福樓中國特邀米其林星廚丹尼·尚博攜黑白松露打造秋季美食

近日，福樓中國為慶祝北京餐廳15歲和天津餐廳3歲的生日，特邀星級米其林廚師丹尼? 尚博來到中國。此次，他不但像去年一樣帶來了產(chǎn)自于自己家鄉(xiāng)的法國佩里戈?duì)柮览Z黑松露，更推出了以意大利愛巴白松露為主題的整套菜式。他精心打造出了 “佩里戈?duì)柼厣朗场保瑸槭晨蛡儙砹艘环菪碌捏@喜。

豆果年度美食盛典未來廚房生活將起變革

12月17日，“豆果2014中國年度美食盛典”在北京競園藝術(shù)中心完美盛放。美食大咖、資深吃貨、知名企業(yè)齊聚一堂，共同探討美食行業(yè)未來發(fā)展趨勢：傳統(tǒng)的廚房生活已漸漸發(fā)生改變，用戶需求將引導(dǎo)廚房市場，未來的廚房生活將發(fā)生重大變革。

眉州東坡煨冬新品 味道好巴適

12月15日，眉州東坡2014“煨冬”新品如約上市。本季煨冬新品，經(jīng)歷了異國考察、古法考究、民間搜羅、優(yōu)中選優(yōu)，一切化繁為簡、回歸本味，創(chuàng)造當(dāng)季最地道的美味。23道新菜讓胃與自然保持相同的節(jié)奏，兼具冬季養(yǎng)生與節(jié)日氣氛，帶著濃濃的年味兒。眉州東坡大廚本著“極簡”的為食理念，精選應(yīng)季的最原始的食材：四川折耳根、芋兒、胡蘿卜、土雞等食材，制作出涼拌折耳根、芋兒小白菜、小炒野雞紅等這些極具季節(jié)特色的菜品。