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        食品塑料包裝種類及其產(chǎn)品質(zhì)量與安全性的研究分析

        2015-06-16 03:03:54洪建光王允
        科技與創(chuàng)新 2015年11期
        關(guān)鍵詞:高分子材料塑料包裝食品安全

        洪建光 王允

        摘 要:食品包裝是食品生產(chǎn)加工的最后一個(gè)環(huán)節(jié),對(duì)食品安全、衛(wèi)生、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和增加附加值有著重要的影響。食品包裝最重要的是要保證食品的安全和衛(wèi)生,防止食品受到外界微生物等物質(zhì)的污染等。因此,選擇最合適的包裝材料,并保證材料的質(zhì)量與食品安全密切相關(guān)。

        關(guān)鍵詞:塑料包裝;食品安全;合成樹(shù)脂;高分子材料

        中圖分類號(hào):TS206 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A DOI:10.15913/j.cnki.kjycx.2015.11.041

        塑料是合成樹(shù)脂、穩(wěn)定劑、增塑劑、抗氧化劑、殺蟲劑和防腐劑等綜合制成的高分子材料,目前,已被廣泛應(yīng)用于食品的包裝上,成為食品包裝行業(yè)使用最廣泛的材料之一。隨著人們?cè)絹?lái)越重視食品安全,食品塑料包裝材料得到了快速發(fā)展。雖然塑料包裝材料在保護(hù)食品安全方面起到了一定的作用,但也在一定程度上影響了食品安全。

        1 塑料包裝材料的組成及其影響

        1.1 添加劑

        塑料包裝材料是高分子材料,其制備過(guò)程中需要添加相應(yīng)的外加劑,比如增塑劑、抗靜電劑等,這些外加劑在一定溫度和介質(zhì)的作用下,可能會(huì)從塑料中釋放出來(lái),進(jìn)而轉(zhuǎn)移到被包裝的食品中,對(duì)食品造成污染,影響食品安全。比如,塑料制作中加入了抗氧化劑,當(dāng)制成的塑料暴露在紫外線和空氣中時(shí),塑料會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),進(jìn)而使一些有毒物質(zhì)進(jìn)入到食品中。因此,在制作塑料時(shí),往往會(huì)添加一定含量的抗氧化劑,大多數(shù)抗氧化劑無(wú)毒,但苯基取代的亞磷酸酯具有一定的毒性,因此,在使用抗氧化劑時(shí),必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范使用。

        1.2 油墨

        塑料作為一種高分子聚合材料,無(wú)法與油墨融合,但多數(shù)時(shí)候需要在食品包裝上印刷字、圖片等。此時(shí),需要在油墨中添加甲苯、丁酮和異丙醇等混合溶劑。目前,市場(chǎng)上運(yùn)用得最多的是苯類溶劑型油墨,但卻沒(méi)有嚴(yán)格的工藝要求,使不少塑料上殘留有大量的苯類物質(zhì),而苯類溶劑的毒性較大,會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重的影響。殘留在塑料上的苯類溶劑滲入到食品中后,會(huì)引發(fā)食品的污染問(wèn)題。

        1.3 黏合劑等殘留物

        相比于樹(shù)脂合成塑料,復(fù)合塑料較為復(fù)雜,且也會(huì)對(duì)食品安全造成影響。此外,復(fù)合塑料制作過(guò)程中需要使用到膠黏劑和稀釋劑,這兩種外加劑是有毒的,有關(guān)規(guī)范明確指出,在食品包裝上只能使用改性的聚丙烯和聚氨酯這兩種膠黏劑,其他的一概不允許運(yùn)用在食品包裝塑料的制作中。但我國(guó)市場(chǎng)上仍然有不少?gòu)?fù)合塑料中使用了這兩種之外的膠黏劑,比如單組分的壓敏膠,而這些膠黏劑的殘留物一旦超標(biāo),則會(huì)對(duì)食品安全造成嚴(yán)重的影響。

        2 加強(qiáng)食品安全管理的措施

        2.1 重視對(duì)食品包裝塑料的檢測(cè)

        塑料包裝材料是提高食品安全性的一種重要材料,但沒(méi)有任何一種包裝材料是完全無(wú)害的,塑料包裝材料也會(huì)對(duì)食品安全造成一定的負(fù)面影響。因此,應(yīng)了解塑料生產(chǎn)制作的現(xiàn)狀,加強(qiáng)對(duì)塑料的質(zhì)量檢測(cè),主要的檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)為物理檢測(cè)、理化檢測(cè)和感觀檢測(cè),且必須嚴(yán)格按照食品級(jí)的安全標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。通過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè),并在此基礎(chǔ)上加強(qiáng)有關(guān)部門的執(zhí)法監(jiān)督管理,嚴(yán)禁非法生產(chǎn)、質(zhì)量不合格的劣質(zhì)塑料類食品包裝材料進(jìn)入市場(chǎng)。同時(shí),通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè),可規(guī)范塑料類食品包裝材料生產(chǎn)廠家的行為、強(qiáng)化企業(yè)監(jiān)管,從而為食品安全奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

        2.2 參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)完善我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)

        隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和國(guó)際一體化趨勢(shì)的推進(jìn),我國(guó)的食品安全衛(wèi)生立法工作也要跟上國(guó)際發(fā)展趨勢(shì),加大對(duì)食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的修訂和完善,使其貼近國(guó)際食品安全衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn),避免其成為我國(guó)國(guó)際貿(mào)易中的技術(shù)壁壘,以免影響我國(guó)的食品出口。西方發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)過(guò)上百年的努力,逐漸形成了一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称芳?jí)塑料包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系和管理體系,而我國(guó)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才施行了20多年,在檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)方法等方面與西方國(guó)家存在較大差距。因此,在當(dāng)前形勢(shì)下,為了加大我國(guó)食品安全的保護(hù)力度,在塑料包裝材料上需參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),借鑒西方國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系、管理體系,不斷完善我國(guó)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系,并從立法角度增強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管,逐漸形成一套具有我國(guó)特色的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管體系,從而保障食品安全。

        2.3 開(kāi)展對(duì)食品包裝的安全評(píng)估工作

        我國(guó)自2004-01-01起,首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋這五類食品中施行了食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,自此之后,我國(guó)的食品質(zhì)量有所上升,但在食品的包裝材料上,其安全性問(wèn)題依舊存在,僅籠統(tǒng)地要求食品包裝材料應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。筆者認(rèn)為,應(yīng)在實(shí)際行動(dòng)中加強(qiáng)對(duì)食品包裝材料的安全性評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,這是目前國(guó)際食品貿(mào)易保護(hù)的新措施。比如,SPS協(xié)定明確規(guī)定:各國(guó)可采取強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方式保護(hù)人們的身體健康,避免受到進(jìn)口食品帶來(lái)的影響。在我國(guó),相關(guān)部門和人員也要加強(qiáng)對(duì)塑料包裝材料中潛在危險(xiǎn)的認(rèn)識(shí),正確認(rèn)識(shí)塑料生產(chǎn)制作過(guò)程中潛在的各種危險(xiǎn)源。通過(guò)科學(xué)的安全評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等,可加大塑料包裝材料的監(jiān)管力度,確保流入市場(chǎng)的塑料包裝材料質(zhì)量合格,減輕其對(duì)食品安全造成的影響。

        3 結(jié)束語(yǔ)

        本文對(duì)食品包裝材料中的塑料進(jìn)行了分析,重點(diǎn)分析其質(zhì)量對(duì)食品安全造成的影響,并提出了有針對(duì)性的建議,希望能幫助有關(guān)單位和人員,加強(qiáng)對(duì)食品級(jí)塑料包裝材料的質(zhì)量監(jiān)管,最大限度地降低其對(duì)食品安全的影響,從而提高我國(guó)的食品安全水平。

        參考文獻(xiàn)

        [1]沈聰文,賈芳,陳意光,等.氣相色譜——質(zhì)譜法測(cè)定食品塑料包裝中檸檬酸酯類增塑劑[J].廣東化工,2014,41(9):213-214,219.

        [2]董金獅,李慧.我國(guó)紙質(zhì)與塑料食品包裝材料生產(chǎn)使用現(xiàn)狀與安全性評(píng)價(jià)[J].食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào),2013,31(3):69-71.

        〔編輯:張思楠〕

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