王朝暉　劉嵐嵐

摘 要：隨著社會化分工的明晰，經(jīng)理職業(yè)化發(fā)展趨勢越來越明顯，酒店業(yè)對職業(yè)經(jīng)理人的需求日益擴(kuò)大。文章分析了酒店職業(yè)經(jīng)理人的內(nèi)涵、應(yīng)具備的職業(yè)能力、我國酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展存在的問題及提升的主要途徑，為酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展提供了新的思路。

關(guān)鍵詞：酒店；職業(yè)經(jīng)理人；職業(yè)化能力；途徑

經(jīng)理職業(yè)化在西方國家發(fā)展已比較成熟，在我國，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，職業(yè)經(jīng)理人市場的發(fā)展在不斷擴(kuò)大。但就酒店業(yè)而言，還沒有形成一支熟悉酒店業(yè)法則和管理能能力、專業(yè)化程度高的隊(duì)伍，因此酒店業(yè)培養(yǎng)一支職業(yè)化強(qiáng)、素質(zhì)過硬的經(jīng)理人隊(duì)伍是其可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

1 酒店職業(yè)經(jīng)理人概述

1.1 酒店職業(yè)經(jīng)理人的內(nèi)涵

酒店職業(yè)經(jīng)理人是以經(jīng)營和管理酒店為職業(yè)，以其管理才能、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，調(diào)動一切能調(diào)動的人力、財(cái)力對企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營及管理的高層領(lǐng)導(dǎo)。

1.2 酒店職業(yè)經(jīng)理人的職能

1.2.1具有戰(zhàn)略眼光和強(qiáng)有力的執(zhí)行能力

酒店戰(zhàn)略即為根據(jù)酒店的未來發(fā)展方向進(jìn)行資源的優(yōu)化配置，并根據(jù)具體條件做出酒店經(jīng)營管理的整體設(shè)計(jì)。這就要求酒店經(jīng)理人能夠高瞻遠(yuǎn)矚地預(yù)見到酒店企業(yè)的發(fā)展路徑，并作出正確的決策。同時(shí)酒店職業(yè)經(jīng)理人也是酒店管理規(guī)范化的推進(jìn)者，要勇于引進(jìn)新的管理思路對酒店的品牌經(jīng)營、規(guī)范化、制度化管理進(jìn)行創(chuàng)新，酒店經(jīng)理人要通過觀念的更新和管理的改善，化解改革過程中來自人們固有觀念和利益方面的沖突，保證酒店健康發(fā)展。

1.2.2 善于進(jìn)行酒店的總體經(jīng)營

作為酒店經(jīng)理人，要清晰地制定酒店企業(yè)的各項(xiàng)計(jì)劃。大到企業(yè)的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略，小到酒店內(nèi)部的人力資源發(fā)展計(jì)劃、銷售營銷計(jì)劃、年度財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃等都要把目標(biāo)設(shè)定清楚。明晰的計(jì)劃是有效管理的前提，周密的計(jì)劃、良好的決策，更離不開強(qiáng)有力的執(zhí)行力。因此如何有效地對酒店成本、服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容進(jìn)行管理是酒店經(jīng)理人必備能力之一。

1.2.3 善于處理人際關(guān)系的能力

有效溝通在酒店經(jīng)理人在管理工作中起到了積極的作用，因?yàn)樵谌粘９芾砘顒又?，?jì)劃、組織、決策、激勵、控制都要求酒店職業(yè)經(jīng)理人具有良好的溝通技能。酒店職業(yè)經(jīng)理人要經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，彼此交換看法，同時(shí)完善各項(xiàng)工作的考核機(jī)制，并通過與員工的交流，有效地發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)運(yùn)行機(jī)制中存在的問題并加以解決，從而提升員工工作的積極性。

1.2.4 學(xué)習(xí)力

酒店業(yè)的管理需要職業(yè)經(jīng)理人要緊跟時(shí)代步伐，不斷進(jìn)行自我知識的更新。酒店職業(yè)經(jīng)理人要精通人力資源、管理學(xué)、市場營銷、廣告學(xué)、心理學(xué)、酒店日常運(yùn)營管理方面的知識。而且要注意將知識與實(shí)踐有機(jī)的結(jié)合，不斷地促使自己成為全方位的復(fù)合型人才。

1.2.5 影響力

作為酒店經(jīng)理人要有良好的心態(tài)，深厚的涵養(yǎng)、服務(wù)意識強(qiáng)，熱愛工作，懂得自愛、自尊及自強(qiáng)，通過自己形象的塑造來增強(qiáng)自身的影響及感召力。

2 我國酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展存在的問題

2.1 缺乏職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展的外部環(huán)境

目前，我國的星級、快捷等多種形式的酒店，其高級管理人員鮮有職業(yè)經(jīng)理人資格，更多的管理人員憑借關(guān)系、而非憑借本事、業(yè)績獲得管理資格。由于中國酒店職業(yè)經(jīng)理人制度不夠完善，人才市場不夠成熟、使得職業(yè)經(jīng)理人的發(fā)展需求和空間受到阻礙。

2.2 整體素質(zhì)有待提高

酒店職業(yè)經(jīng)理人存在著能力與職位不匹配，優(yōu)秀人員不多，人工成本較大，人才質(zhì)量良莠不齊，職業(yè)化程度不高，專業(yè)知識和能力結(jié)構(gòu)不相適應(yīng)的情況。目前，我國的職業(yè)經(jīng)理人整體素質(zhì)不高，在職業(yè)道德方面存在缺乏誠信、責(zé)任感。很多職業(yè)經(jīng)理人為半路出家，對酒店經(jīng)營管理所需要的投融資、資本運(yùn)營、管理等方面的知識掌握不深，致使自身的市場洞察力和捕捉商機(jī)的能力不高。

2.3 職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展存在多種矛盾

首先，酒店的職業(yè)經(jīng)理人與酒店所有者之間存在著知本與資本的矛盾、價(jià)值觀念上的矛盾、利益、權(quán)利上的矛盾。具體表現(xiàn)為：酒店所有者與職業(yè)經(jīng)理人之間存在著委托與代理的關(guān)系，且資本一直處于統(tǒng)治地位，而酒店經(jīng)營中的風(fēng)險(xiǎn)和無法控制的預(yù)知是未來是二者之間的矛盾所在。酒店職業(yè)經(jīng)理人在教育背景、價(jià)值理念等方面與酒店所有者或多或少存在著矛盾，且在利益獲取上，酒店所有者希望通過少量資金的投入獲得更多的經(jīng)營回報(bào)，而職業(yè)經(jīng)理人的想法則與之相反。

其次，酒店職業(yè)經(jīng)理人自身發(fā)展存在著矛盾，我國酒店職業(yè)經(jīng)理人往往忽視一個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量，而是在經(jīng)營管理過程中通過職位的作用，進(jìn)行強(qiáng)權(quán)的控制，這樣往往會忽視酒店的制度建設(shè)。酒店職業(yè)經(jīng)理人在自身素質(zhì)、能力、操守方面缺少監(jiān)管的機(jī)制，致使酒店職業(yè)經(jīng)理人加強(qiáng)自身信譽(yù)建設(shè)需要較長的時(shí)間。

3 我國酒店經(jīng)理人發(fā)展能力提升途徑

3.1 酒店企業(yè)需建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度

酒店經(jīng)理人制度的形成是市場經(jīng)濟(jì)及現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的需要，高水平的職業(yè)經(jīng)理人群體的形成是現(xiàn)代企業(yè)管理制度的前提，產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)的明晰和現(xiàn)代公司治理制度的建立，將進(jìn)一步有利于酒店所有者和職業(yè)經(jīng)理人之間權(quán)責(zé)明晰，從而按照市場運(yùn)作的規(guī)律化解二者之間的各類矛盾沖突。

3.2 良好的外部環(huán)境為職業(yè)經(jīng)理人成長提供保證

酒店職業(yè)經(jīng)理人的成長需要政府進(jìn)一步推進(jìn)各類酒店企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代企業(yè)制度改革，不斷完善酒店經(jīng)理人相關(guān)立法，完善這一群體的協(xié)會作用，建立酒店職業(yè)經(jīng)理人的培訓(xùn)、認(rèn)證、考核、約束等機(jī)制，保證足夠數(shù)量的酒店職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍，有效地實(shí)現(xiàn)酒店所有者和職業(yè)經(jīng)理人的和諧相處。

3.3 完善職業(yè)經(jīng)理人的自身建設(shè)

酒店職業(yè)經(jīng)理人自身應(yīng)樹立端正、良好的職業(yè)意識、能力，不斷完善職業(yè)道德和職業(yè)聲譽(yù)，善于處理自身發(fā)展的多重矛盾。不斷增強(qiáng)自身的制定計(jì)劃、標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行管理、激勵考核、團(tuán)體建設(shè)等技能，努力實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。

4 結(jié)束語

酒店職業(yè)經(jīng)理人是經(jīng)濟(jì)全球化背景下，我國酒店業(yè)發(fā)展的需要，文章以酒店職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)能力為出發(fā)點(diǎn)，探討了酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展存在的問題，并對提升其能力提出了有益的建議，為酒店的健康發(fā)展、人事制度改革、人力資源開發(fā)、酒店結(jié)構(gòu)治理提供良好的保障。

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作者簡介：王朝暉，哈爾濱學(xué)院副教授，研究領(lǐng)域：旅游管理等。劉嵐嵐，哈爾濱學(xué)院講師，研究領(lǐng)域：旅游文化及美學(xué)。