存放活魚(yú)的竅門

買回家的活魚(yú)當(dāng)時(shí)不吃的話，要怎么保存才能更新鮮呢？

1.巧貼魚(yú)眼。魚(yú)眼內(nèi)的視神經(jīng)后面有一條“死亡腺”，死亡腺離開(kāi)水便會(huì)斷裂，而活魚(yú)也會(huì)因此而死亡。為防止死亡腺斷裂，可取浸濕的軟紙貼在活魚(yú)的眼睛上，使活魚(yú)的存活時(shí)間延長(zhǎng)3至4個(gè)小時(shí)。

2.白酒“醉”活魚(yú)。取白酒，向活魚(yú)嘴中滴幾滴。當(dāng)魚(yú)“醉”后，便可將其放回水中，再將盛水的容器放在陰涼通風(fēng)、黑暗潮濕的地方，讓魚(yú)“小睡”一會(huì)兒。這樣，傍晚食用時(shí)，魚(yú)還活著呢。

3.巧用細(xì)鐵絲。取一根細(xì)鐵絲，一頭從魚(yú)肛門處穿入并拴住，另一頭穿透魚(yú)唇，使活魚(yú)彎成一個(gè)半月形。然后，把魚(yú)放入水中，可有效地節(jié)制活魚(yú)在少量水中的掙扎程度，延長(zhǎng)生存時(shí)間。

魚(yú)缸換水增氧法

用冷開(kāi)水增氧后給金魚(yú)換水，效果很好。具體方法是：用一個(gè)1.25升的可口可樂(lè)塑料瓶，倒入冷開(kāi)水至瓶的1/3處，蓋緊瓶蓋后，豎直用力振蕩5-10下，這樣冷開(kāi)水的含氧量迅速增加，就可馬上換用了。如果使用冰箱中存放的冷開(kāi)水，增氧效果會(huì)更好。

水果大比拼

番茄：最好的防曬食物，富含抗氧化劑番茄紅素，可以幫你平衡皮膚的PH值，每天攝入16毫克番茄紅素，可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。

西瓜：吃西瓜不同于喝水或飲料，西瓜汁中含有多種有益健康和美容的成分，易被皮膚吸收，對(duì)面部皮膚的滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)、防曬、增白效果較好。

橙子：富含維生素C、胡蘿卜素，可以促進(jìn)高密度脂蛋白（HDL）增加，并運(yùn)送低密度脂蛋白（LDL）到體外。

獼猴桃：是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，其所含的維生素C和維生素E不僅能美麗肌膚，而且具有抗氧化作用，能有效美白，消除雀斑和暗瘡。

菠蘿：屬于熱帶水果，其豐富的維生素不僅能淡化面部色斑，使皮膚潤(rùn)澤、透明，還能促進(jìn)肌膚新陳代謝，使皮膚呈現(xiàn)健康狀態(tài)。

蘆薈：蘆薈中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外線，防止皮膚紅、褐斑產(chǎn)生。此外，蘆薈多糖對(duì)人體的皮膚也有良好的營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)、增白作用。

櫻桃：含鐵及胡蘿卜素較多的一種水果，櫻桃中豐富的維生素C能滋潤(rùn)嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。

桃子：所含的豐富果酸具有保濕功效，還可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉著，預(yù)防皺紋。桃子中還含有大量的維生素B和C，能促進(jìn)血液循環(huán)，使面部膚色健康紅潤(rùn)。

青咖喱椰奶蝦湯

忙到?jīng)]時(shí)間買菜，這并非不下廚、叫外賣的充分理由。抽空在廚房里囤積一些常用又耐儲(chǔ)存的食材，比如冷凍蝦仁、罐頭椰奶、瓶裝咖喱醬，以及洋蔥、土豆、胡蘿卜，不過(guò)半小時(shí)，就能變出一道鮮香開(kāi)胃的東南亞風(fēng)味大菜。

原料：植物油2湯匙，洋蔥（切碎）2個(gè)，胡蘿卜（切塊）1根，土豆（去皮切塊）1個(gè)，冷凍蝦仁50克，椰奶1罐（250毫升），泰式綠咖喱醬4湯匙，水1杯，香菜冰塊1塊，姜茸冰塊1塊，檸檬汁少許，鹽適量

做法：冷凍蝦仁從冰箱中取出，沖水，瀝干?；旌?/2茶匙鹽、1/2茶匙糖及2湯匙面粉，加水調(diào)成稀糊，拌入蝦仁，室溫下解凍并碼味。

中號(hào)不粘湯鍋加熱，加油，倒入洋蔥炒出香味，顏色開(kāi)始變透明后倒入胡蘿卜和土豆，翻炒2分鐘左右，倒入綠咖喱醬繼續(xù)翻炒2分鐘，加水和椰奶，調(diào)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

流水沖去蝦仁表面面糊，放入鍋中，煮2～3分鐘，加香菜冰塊、姜茸冰塊，攪拌均勻后熄火，視個(gè)人口味加入檸檬汁和鹽調(diào)味。

小貼士：用鹽、糖和面粉調(diào)成的稀面糊能夠加快蝦仁化凍的速度，與大盆水浸泡相比，又可最大限度地保持蝦肉的鮮甜和彈性。

閑時(shí)將香菜、九層塔、薄荷、姜等芳香類調(diào)味加橄欖油及檸檬汁，用食物料理機(jī)打成醬，凍成冰塊，入密封袋冷凍，可保存數(shù)月不壞。做湯羹時(shí)熄火前1分鐘放入，風(fēng)味不輸新鮮時(shí)，又可減少浪費(fèi)。

杏仁奶酪片

打發(fā)下午3點(diǎn)鐘前后的饑腸轆轆，這道從備料到入口不過(guò)十幾分鐘的杏仁奶酪片，再配一杯伯爵紅茶，是個(gè)很好的選擇。

奶酪是蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的理想來(lái)源，然而過(guò)多攝入鈣質(zhì)可能妨礙身體對(duì)鐵元素的吸收，且飽和脂肪含量較高，但和富含鐵及單不飽和脂肪的杏仁搭配，再用烤的方式逼出多余油脂，那就可收“補(bǔ)不足而損有余”之功。

原料：低鹽切達(dá)奶酪100克，大杏仁（生）20粒，瑪芬蛋糕烤盤1個(gè)，廚用吸油紙1大張。

做法：烤箱185攝氏度預(yù)熱。大杏仁裝塑料袋中，隔袋用搟面杖或刀背碾大塊。奶酪切拇指大方塊，逐個(gè)放入不粘涂層的瑪芬蛋糕烤盤中。上面撒碾好的杏仁碎。入烤箱烤6～8分鐘，待奶酪融化，色呈金黃時(shí)，取出略晾涼，用叉子叉至鋪有廚用吸油紙的平盤上即可食用。

小貼士：大包裝奶酪價(jià)錢較低廉但開(kāi)封后不耐冷藏，一個(gè)好辦法是購(gòu)回后立即分裝入密封袋中冷凍。冰箱冷凍室中常備一袋奶酪絲、一袋奶酪塊，用于隨時(shí)做比薩餅、意面及小茶點(diǎn)。市售的熟杏仁常添加過(guò)多的鹽，且易生油脂氧化后的“哈喇味”，而生杏仁要耐貯存得多。