2015年1月6日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)、中國(guó)種子協(xié)會(huì)在京舉辦馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)。

農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮在研討會(huì)上指出，馬鈴薯主糧化開(kāi)發(fā)，是深入貫徹中央關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，是新形勢(shì)下保障國(guó)家糧食安全、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的積極探索。

余欣榮表示，要多措并舉，努力推動(dòng)形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局，以更好地滿(mǎn)足人民群眾對(duì)主糧消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)健康的新要求。

余欣榮說(shuō)，將力爭(zhēng)通過(guò)幾年不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品在馬鈴薯總消費(fèi)量中的比重均有顯著提升，讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國(guó)第四大主糧作物。

會(huì)議認(rèn)為，馬鈴薯主糧化成為必然的選擇。因勢(shì)而謀推進(jìn)馬鈴薯主糧化，利于改善膳食結(jié)構(gòu)，滿(mǎn)足人民增強(qiáng)體質(zhì)健康的愿望。應(yīng)勢(shì)而動(dòng)推進(jìn)馬鈴薯主糧化，利于挖掘生產(chǎn)潛力，開(kāi)辟保障國(guó)家糧食安全的新途徑。順勢(shì)而為推進(jìn)馬鈴薯主糧化，利于緩解資源環(huán)境壓力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

馬鈴薯何以能成主糧？

1.畝產(chǎn)量能達(dá)2噸

據(jù)余欣榮介紹，今后要通過(guò)推進(jìn)馬鈴薯主糧化，因地制宜擴(kuò)大種植面積，在不擠占三大主糧的前提下，由目前的8000多萬(wàn)畝擴(kuò)大到1.5億畝，把馬鈴薯畝產(chǎn)量提高到2噸以上。

2.能用來(lái)做主食

國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)主任萬(wàn)寶瑞介紹說(shuō)，目前馬鈴薯生產(chǎn)配套栽培技術(shù)日趨成熟，并成功開(kāi)發(fā)了馬鈴薯全粉占比35%以上的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品和面包等休閑食品。

3.既營(yíng)養(yǎng)又健康

馬鈴薯被稱(chēng)為“十全十美”的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，富含膳食纖維，脂肪含量低，有利于控制體重增長(zhǎng)，預(yù)防高血壓、高膽固醇及糖尿病等。歐洲國(guó)家人均年消費(fèi)量穩(wěn)定在50～60公斤，俄羅斯人均消費(fèi)量達(dá)到170多公斤！

萬(wàn)寶瑞還說(shuō)，馬鈴薯蛋白質(zhì)品質(zhì)高，熱量比小麥、水稻低，符合當(dāng)前我國(guó)居民膳食多元、飲食健康的追求。這些因素都將為馬鈴薯成為我國(guó)主糧產(chǎn)品奠定物質(zhì)和社會(huì)基礎(chǔ)。

馬鈴薯有哪些優(yōu)勢(shì)？

1.被稱(chēng)為“四省”作物

馬鈴薯，俗稱(chēng)土豆，是世界第四大糧食作物，其在我國(guó)種植歷史已有400多年，面積達(dá)到8000多萬(wàn)畝，但受消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)需求等影響，我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)消費(fèi)總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)速度不快、生產(chǎn)水平不高、發(fā)展參差不齊等特點(diǎn)。

新華社消息稱(chēng)，到2020年我國(guó)糧食需求增量將達(dá)到1000億斤以上，但受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等口糧品種繼續(xù)增產(chǎn)的空間變小、難度加大。而馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應(yīng)性廣，種植起來(lái)更為容易，屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物。

2.常溫下貯存15年以上

與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng)，在常溫下可貯存15年以上，一些國(guó)家把馬鈴薯全粉列為戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備糧。許多專(zhuān)家認(rèn)為，隨著全球人口的快速增加，“在未來(lái)世界出現(xiàn)糧食危機(jī)時(shí)，只有馬鈴薯可以拯救人類(lèi)”。

（摘自《南京晨報(bào)》）