范志紅

產(chǎn)后需求各不同 產(chǎn)后第一個月，也就是俗稱的“月子”。在這段時間中，產(chǎn)婦一方面要愈合生產(chǎn)過程中產(chǎn)道的損傷，一方面要準備分泌乳汁，還要補足孕期可能出現(xiàn)的營養(yǎng)儲備虧空，對各種營養(yǎng)素的需求水平是非常高的，幾乎達到女性一生當中的最高水平。這里特別需要補充的包括蛋白質(zhì)，包括泌乳和恢復骨骼礦物質(zhì)密度所需的鈣，愈合傷口和分泌乳汁所必需的各種B族維生素，還有彌補失血和重建肝臟鐵儲備所需的鐵元素。

對于月子中的食物選擇，首先要看產(chǎn)婦的體重和健康狀況。如果孕期增重已經(jīng)過高，則在保證維生素和礦物質(zhì)供應的前提下，產(chǎn)后熱量要比推薦值適當下調(diào)，特別是減少脂肪和精白淀粉的供應量。否則，每天臥床不動，還吃得過多，烹調(diào)油膩，必然導致體重居高不下，甚至繼續(xù)發(fā)胖，增加此后患上脂肪肝、糖尿病等疾病的危險。反之，如果孕期增重不多，身體偏于瘦弱，消化吸收功能又不好，就要注意趁這個充分休息的機會恢復胃腸功能，增加食物熱量和蛋白質(zhì)的供應，提高維生素和礦物質(zhì)的攝入量，以保證傷口復原，保證乳汁分泌，并補充此前耗竭的身體營養(yǎng)素儲備。

二是看產(chǎn)后的乳汁分泌需求。有些產(chǎn)婦因為種種原因決定不給孩子哺喂母乳，那么哺乳所需的熱量就不需要在膳食中考慮。如果按哺乳母親的熱量要求來制作食譜，必然導致身體發(fā)胖。如果要保證母乳喂養(yǎng)，就需要充分供應泌乳所需的營養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)、鈣和B族維生素等乳汁中分泌量較大的營養(yǎng)素，熱量也必須適當提高。特別是初乳中含量豐富的免疫相關(guān)蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)的供應量必須保證。

三是看產(chǎn)后的體力活動大小。有些產(chǎn)婦是剖腹產(chǎn)，臥床時間較長；有些產(chǎn)婦是自然分娩，產(chǎn)道損傷不大，較早起床做輕度活動。有些產(chǎn)婦需要自己照顧嬰兒，甚至過兩周時間就開始操持家事，有些則有幾個家人輪番照顧，一個月中很少有體力活動。這些都應在個性化訂制食譜當中給予考慮，盡量做到熱量消耗和食譜供應相平衡，促進產(chǎn)婦最快地恢復正常體形，避免產(chǎn)后發(fā)胖。此外，食譜的具體內(nèi)容，還要看產(chǎn)婦的消化吸收狀況而定。對體弱者來說，產(chǎn)后一周的食譜應注意容易消化吸收，無需嚴格控制食量，按自己的胃口吃飽即可。有些家庭怕產(chǎn)婦吃不飽，拼命塞給產(chǎn)婦油膩食物，殊不知這樣往往會給消化吸收系統(tǒng)過重負擔，效果適得其反。

“月子餐”的重點 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 主要來源是魚、肉、蛋、奶、豆制品等，比孕前增加一個雞蛋、一杯奶、一兩肉就夠了。鈣 主要來源是牛奶、酸奶、豆腐、豆腐干、綠葉蔬菜、堅果油籽、芝麻醬、小蝦等。鐵 最佳來源是牛羊豬肉，吸收率低一些的來源包括水果干、豆類、堅果、油籽等。多種B族維生素 主要來源是全谷雜糧、薯類、奶類、蛋類和瘦肉。維生素C 主要來源是各種新鮮蔬菜、水果和薯類。新媽媽每天可以照常吃蔬菜水果，如果怕冷的話，可以煮熟或溫熱之后再吃，烹熟仍然能保留一半的維生素C。膳食纖維 主要來源是全谷雜糧、薯類、豆類和蔬果。別以為新媽媽不能吃全谷雜糧，其實小米和大黃米富含鐵和維生素B1，又容易消化，是非常好的產(chǎn)婦食品。