牟曉一

摘 要：教育部出臺(tái)的《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃》明確了應(yīng)用科技大學(xué)的七方面內(nèi)涵，這對(duì)于應(yīng)用型培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)提供了許多啟示，我們結(jié)合這些啟示，對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)進(jìn)行了大膽的改革和實(shí)踐，并取得了初步的成績(jī)。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；應(yīng)用科技大學(xué)；旅游管理；啟示

2014年，國(guó)家教育部出臺(tái)了《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃》， 按照《規(guī)劃》中的說法是“要逐步形成以應(yīng)用科技大學(xué)（學(xué)院）為龍頭，高等職業(yè)（?？疲W(xué)校為骨干，一般普通高等學(xué)校參與，與專業(yè)學(xué)位研究相銜接的高等職業(yè)教育院校體系。”因此，應(yīng)用科技大學(xué)是現(xiàn)代職業(yè)教育體系中高等職業(yè)教育的重要組成部分。作為應(yīng)用科技大學(xué)聯(lián)盟首批成員單位，黑龍江東方學(xué)院領(lǐng)先一步，始終致力于“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”人才培養(yǎng)，此次《規(guī)劃》對(duì)學(xué)院具有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。旅游管理專業(yè)作為應(yīng)用性專業(yè)的代表，從《規(guī)劃》當(dāng)中也得到了很多啟示。

應(yīng)用科技大學(xué)有七個(gè)方面的內(nèi)涵和特征，即應(yīng)具有為區(qū)域經(jīng)濟(jì)或行業(yè)發(fā)展的服務(wù)面向；培養(yǎng)目標(biāo)是面向一線的技術(shù)技能型人才；辦學(xué)模式是開放的；課程體系應(yīng)該是以專業(yè)能力培養(yǎng)為核心的；注重實(shí)踐的培養(yǎng)過程；擁有多元化的教師隊(duì)伍；以學(xué)生為本，為學(xué)生創(chuàng)造自主選擇、多樣選擇的學(xué)習(xí)環(huán)境。

旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定就是以此為著眼點(diǎn)和落腳點(diǎn)的。旅游管理專業(yè)始終以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以“將學(xué)生培養(yǎng)成為理論夠用、外語過硬、專業(yè)技能扎實(shí)、綜合素質(zhì)較高、極具競(jìng)爭(zhēng)力的復(fù)合型、技能型人才”為人才培養(yǎng)目標(biāo)；明確了“專業(yè)+外語”的學(xué)科建設(shè)理念；創(chuàng)新性地構(gòu)建起能力培養(yǎng)體系；優(yōu)化課程設(shè)置；強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)；探索國(guó)際化辦學(xué)思路，目前已經(jīng)初步構(gòu)建起“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”的人才培養(yǎng)模式，并取得了可喜的成績(jī)。

1 深入走訪、調(diào)查，了解企業(yè)用人需求

旅游管理專業(yè)以企業(yè)、畢業(yè)生、在校生和兄弟院校為調(diào)研對(duì)象，調(diào)研方法主要采取實(shí)地走訪、調(diào)查問卷、座談會(huì)、搜集資料等方式。

主任教授帶領(lǐng)本教研室教師實(shí)地走訪用人企業(yè)進(jìn)行深度訪談，走訪的企業(yè)多達(dá)10余家。這些訪談，一方面深入了解了企業(yè)的實(shí)際用人需求和要求，另一方面也為建立各專業(yè)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

除了實(shí)地走訪外，還采取了行之有效的問卷調(diào)查方式。我們使用了“問卷星專業(yè)在線問卷調(diào)查平臺(tái)”，根據(jù)本專業(yè)特點(diǎn)，分別對(duì)企業(yè)、在校生和畢業(yè)生設(shè)計(jì)了三份調(diào)查問卷，然后將問卷廣泛發(fā)布到企業(yè)郵箱和在校生及畢業(yè)生各班的QQ群中，對(duì)于收到的問卷，軟件自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，顯示統(tǒng)計(jì)結(jié)果。這就大大加強(qiáng)了工作的實(shí)效性和客觀性。

2 提出優(yōu)化每一門課程內(nèi)涵建設(shè)的設(shè)想

“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”人才培養(yǎng)方案不僅僅是在搭建一個(gè)框架，更應(yīng)該在此基礎(chǔ)上不斷豐富其內(nèi)涵。 我們要求旅游管理專業(yè)在搭建好人才培養(yǎng)方案基本框架的基礎(chǔ)上，優(yōu)化每一門課程的內(nèi)涵建設(shè)。每門課程不僅僅是一個(gè)名稱、一個(gè)符號(hào)，更應(yīng)該具有深刻的內(nèi)涵，涉及到課程學(xué)時(shí)、課程大綱、授課方案、理論知識(shí)學(xué)時(shí)與實(shí)踐學(xué)時(shí)的分配、授課方法、考核方式、教材編寫、雙師型教師培養(yǎng)等一些列問題；并強(qiáng)調(diào)：一門課程的建設(shè)實(shí)際上是一門系統(tǒng)工程；我們要踏踏實(shí)實(shí)地將每一門課程規(guī)劃好，經(jīng)過主任教授審核后，方可開課。

3 構(gòu)建能力培養(yǎng)體系及能力培養(yǎng)的落實(shí)方案

旅游管理專業(yè)在全院開創(chuàng)式構(gòu)建了能力培養(yǎng)體系，明確了旅游專業(yè)學(xué)生需要具備的三大能力，即飯店服務(wù)技能、旅行社管理及導(dǎo)游服務(wù)技能和綜合素質(zhì)能力。與此同時(shí)，制定了能力培養(yǎng)的落實(shí)方案，將學(xué)生需要具備的三大能力逐一落到了實(shí)處，保證了旅游管理專業(yè)“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”人才培養(yǎng)模式的順利實(shí)現(xiàn)。

飯店服務(wù)技能通過《飯店服務(wù)學(xué)》的實(shí)踐課程環(huán)節(jié)在旅游模擬實(shí)訓(xùn)室中，對(duì)學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，并將實(shí)際操作作為考核的方式和標(biāo)準(zhǔn)。

旅行社管理技能通過使用“金棕櫚”旅行社管理軟件，配合《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練。本課程的授課教師是有10余年旅行社管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

導(dǎo)游服務(wù)技能通過《現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游》課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游的模擬及訓(xùn)練，還原真實(shí)的導(dǎo)游場(chǎng)景，使學(xué)生能夠熟練并有個(gè)人風(fēng)格地講解哈市的各主要景點(diǎn)，了解實(shí)際帶團(tuán)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)。

學(xué)生的綜合素質(zhì)能力包括穩(wěn)定的專業(yè)思想、養(yǎng)成教育、職業(yè)禮儀、個(gè)人修養(yǎng)等多個(gè)方面。我們通過入學(xué)教育、“著裝月”、優(yōu)秀畢業(yè)生與在校生座談、企業(yè)家講壇、導(dǎo)游之星大賽、讀書計(jì)劃等一系列活動(dòng)，以及開設(shè)禮儀培訓(xùn)、旅游美學(xué)、演講與口才、攝影、音樂賞析等一系列課程，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)。

4 不等、不靠、不要，積極主動(dòng)突破校企合作瓶頸

在總結(jié)旅游管理專業(yè)校企合作成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，親自布置教務(wù)和學(xué)務(wù)兩方面的力量，挖掘一切社會(huì)關(guān)系和可以利用的資源，經(jīng)過兩年艱苦努力，取得了可喜成績(jī)。

旅游管理專業(yè)采用“3+1”人才培養(yǎng)模式，即三年在校學(xué)習(xí)，一年到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)。我們已經(jīng)與國(guó)內(nèi)知名企業(yè)建立了實(shí)習(xí)基地，提前實(shí)現(xiàn)了專業(yè)實(shí)習(xí)與就業(yè)的無縫連接的目標(biāo)。尤其是，我們與國(guó)內(nèi)最大民營(yíng)企業(yè)——萬達(dá)集團(tuán)旗下三家企業(yè)實(shí)現(xiàn)了緊密型合作。聯(lián)系兩年相當(dāng)一部分學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)后直接就業(yè)，并已經(jīng)進(jìn)入到管理崗位，或成為后備干部，就業(yè)層次空前提高。此外，我們與世界500強(qiáng)“萬豪國(guó)際集團(tuán)”簽約合作（該集團(tuán)在大陸現(xiàn)有64家五星級(jí)酒店，2016年將達(dá)到125家），合作主要內(nèi)容包括：

a.成立我校第一個(gè)真正的訂單班——“萬豪班”，每年接受35名學(xué)生，并免費(fèi)為學(xué)生提供制服；

b.獲得“萬禮豪程”基金支持，免費(fèi)提供國(guó)外先進(jìn)的酒店管理和酒店英語等教材；免費(fèi)提供部分專業(yè)課程；免費(fèi)提供教師掛職培訓(xùn)等。

目前，已經(jīng)簽約有“萬豪班”、“萬達(dá)班”、以及將要簽約的“嘉華班”，可以安排120～160名學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)。明年可以真正實(shí)現(xiàn)定向招生。這標(biāo)志著我?！伴_放式”辦學(xué)達(dá)到了前所未有的水平，發(fā)生了質(zhì)的變化，歐美標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的雛形已經(jīng)出現(xiàn)。

5 積極開展國(guó)際合作辦學(xué)和海外實(shí)習(xí)項(xiàng)目

目前。旅游管理專業(yè)已與美國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家的多所院校開展國(guó)際合作辦學(xué)，由于旅游專業(yè)學(xué)生具有較高的外語水平，目前已有多名學(xué)生在海外大學(xué)學(xué)習(xí)；另外，還有四名在校生參加了赴美暑期實(shí)習(xí)的合作項(xiàng)目，這些都開拓了學(xué)生的國(guó)際化視野，為今后就業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。經(jīng)過多年來艱苦卓絕的教學(xué)改革，旅游管理專業(yè)已經(jīng)初步構(gòu)建起“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”的人才培養(yǎng)模式，并取得了階段性成果。我們會(huì)借著《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃》的東風(fēng)，進(jìn)一步深化改革，將本專業(yè)進(jìn)一步辦出特色，符合應(yīng)用性人才培養(yǎng)目標(biāo)。