牟曉一

摘 要：教育部出臺的《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃》明確了應(yīng)用科技大學的七方面內(nèi)涵，這對于應(yīng)用型培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)提供了許多啟示，我們結(jié)合這些啟示，對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)進行了大膽的改革和實踐，并取得了初步的成績。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育；應(yīng)用科技大學；旅游管理；啟示

2014年，國家教育部出臺了《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃》， 按照《規(guī)劃》中的說法是“要逐步形成以應(yīng)用科技大學（學院）為龍頭，高等職業(yè)（?？疲W校為骨干，一般普通高等學校參與，與專業(yè)學位研究相銜接的高等職業(yè)教育院校體系?！币虼?，應(yīng)用科技大學是現(xiàn)代職業(yè)教育體系中高等職業(yè)教育的重要組成部分。作為應(yīng)用科技大學聯(lián)盟首批成員單位，黑龍江東方學院領(lǐng)先一步，始終致力于“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”人才培養(yǎng)，此次《規(guī)劃》對學院具有很強的指導意義。旅游管理專業(yè)作為應(yīng)用性專業(yè)的代表，從《規(guī)劃》當中也得到了很多啟示。

應(yīng)用科技大學有七個方面的內(nèi)涵和特征，即應(yīng)具有為區(qū)域經(jīng)濟或行業(yè)發(fā)展的服務(wù)面向；培養(yǎng)目標是面向一線的技術(shù)技能型人才；辦學模式是開放的；課程體系應(yīng)該是以專業(yè)能力培養(yǎng)為核心的；注重實踐的培養(yǎng)過程；擁有多元化的教師隊伍；以學生為本，為學生創(chuàng)造自主選擇、多樣選擇的學習環(huán)境。

旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定就是以此為著眼點和落腳點的。旅游管理專業(yè)始終以市場需求為導向，以“將學生培養(yǎng)成為理論夠用、外語過硬、專業(yè)技能扎實、綜合素質(zhì)較高、極具競爭力的復合型、技能型人才”為人才培養(yǎng)目標；明確了“專業(yè)+外語”的學科建設(shè)理念；創(chuàng)新性地構(gòu)建起能力培養(yǎng)體系；優(yōu)化課程設(shè)置；強化實踐環(huán)節(jié)；探索國際化辦學思路，目前已經(jīng)初步構(gòu)建起“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”的人才培養(yǎng)模式，并取得了可喜的成績。

1 深入走訪、調(diào)查，了解企業(yè)用人需求

旅游管理專業(yè)以企業(yè)、畢業(yè)生、在校生和兄弟院校為調(diào)研對象，調(diào)研方法主要采取實地走訪、調(diào)查問卷、座談會、搜集資料等方式。

主任教授帶領(lǐng)本教研室教師實地走訪用人企業(yè)進行深度訪談，走訪的企業(yè)多達10余家。這些訪談，一方面深入了解了企業(yè)的實際用人需求和要求，另一方面也為建立各專業(yè)穩(wěn)定的實習基地奠定了堅實的基礎(chǔ)。

除了實地走訪外，還采取了行之有效的問卷調(diào)查方式。我們使用了“問卷星專業(yè)在線問卷調(diào)查平臺”，根據(jù)本專業(yè)特點，分別對企業(yè)、在校生和畢業(yè)生設(shè)計了三份調(diào)查問卷，然后將問卷廣泛發(fā)布到企業(yè)郵箱和在校生及畢業(yè)生各班的QQ群中，對于收到的問卷，軟件自動統(tǒng)計，顯示統(tǒng)計結(jié)果。這就大大加強了工作的實效性和客觀性。

2 提出優(yōu)化每一門課程內(nèi)涵建設(shè)的設(shè)想

“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”人才培養(yǎng)方案不僅僅是在搭建一個框架，更應(yīng)該在此基礎(chǔ)上不斷豐富其內(nèi)涵。 我們要求旅游管理專業(yè)在搭建好人才培養(yǎng)方案基本框架的基礎(chǔ)上，優(yōu)化每一門課程的內(nèi)涵建設(shè)。每門課程不僅僅是一個名稱、一個符號，更應(yīng)該具有深刻的內(nèi)涵，涉及到課程學時、課程大綱、授課方案、理論知識學時與實踐學時的分配、授課方法、考核方式、教材編寫、雙師型教師培養(yǎng)等一些列問題；并強調(diào)：一門課程的建設(shè)實際上是一門系統(tǒng)工程；我們要踏踏實實地將每一門課程規(guī)劃好，經(jīng)過主任教授審核后，方可開課。

3 構(gòu)建能力培養(yǎng)體系及能力培養(yǎng)的落實方案

旅游管理專業(yè)在全院開創(chuàng)式構(gòu)建了能力培養(yǎng)體系，明確了旅游專業(yè)學生需要具備的三大能力，即飯店服務(wù)技能、旅行社管理及導游服務(wù)技能和綜合素質(zhì)能力。與此同時，制定了能力培養(yǎng)的落實方案，將學生需要具備的三大能力逐一落到了實處，保證了旅游管理專業(yè)“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”人才培養(yǎng)模式的順利實現(xiàn)。

飯店服務(wù)技能通過《飯店服務(wù)學》的實踐課程環(huán)節(jié)在旅游模擬實訓室中，對學生進行強化訓練，并將實際操作作為考核的方式和標準。

旅行社管理技能通過使用“金棕櫚”旅行社管理軟件，配合《旅行社經(jīng)營管理》課程，對學生進行實操訓練。本課程的授課教師是有10余年旅行社管理從業(yè)經(jīng)驗的“雙師型”教師，具有豐富的實踐經(jīng)驗。

導游服務(wù)技能通過《現(xiàn)場導游》課程，對學生進行現(xiàn)場導游的模擬及訓練，還原真實的導游場景，使學生能夠熟練并有個人風格地講解哈市的各主要景點，了解實際帶團過程中的各個環(huán)節(jié)。

學生的綜合素質(zhì)能力包括穩(wěn)定的專業(yè)思想、養(yǎng)成教育、職業(yè)禮儀、個人修養(yǎng)等多個方面。我們通過入學教育、“著裝月”、優(yōu)秀畢業(yè)生與在校生座談、企業(yè)家講壇、導游之星大賽、讀書計劃等一系列活動，以及開設(shè)禮儀培訓、旅游美學、演講與口才、攝影、音樂賞析等一系列課程，以提高學生的綜合素質(zhì)和個人修養(yǎng)。

4 不等、不靠、不要，積極主動突破校企合作瓶頸

在總結(jié)旅游管理專業(yè)校企合作成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，親自布置教務(wù)和學務(wù)兩方面的力量，挖掘一切社會關(guān)系和可以利用的資源，經(jīng)過兩年艱苦努力，取得了可喜成績。

旅游管理專業(yè)采用“3+1”人才培養(yǎng)模式，即三年在校學習，一年到旅游企業(yè)實習。我們已經(jīng)與國內(nèi)知名企業(yè)建立了實習基地，提前實現(xiàn)了專業(yè)實習與就業(yè)的無縫連接的目標。尤其是，我們與國內(nèi)最大民營企業(yè)——萬達集團旗下三家企業(yè)實現(xiàn)了緊密型合作。聯(lián)系兩年相當一部分學生專業(yè)實習后直接就業(yè)，并已經(jīng)進入到管理崗位，或成為后備干部，就業(yè)層次空前提高。此外，我們與世界500強“萬豪國際集團”簽約合作（該集團在大陸現(xiàn)有64家五星級酒店，2016年將達到125家），合作主要內(nèi)容包括：

a.成立我校第一個真正的訂單班——“萬豪班”，每年接受35名學生，并免費為學生提供制服；

b.獲得“萬禮豪程”基金支持，免費提供國外先進的酒店管理和酒店英語等教材；免費提供部分專業(yè)課程；免費提供教師掛職培訓等。

目前，已經(jīng)簽約有“萬豪班”、“萬達班”、以及將要簽約的“嘉華班”，可以安排120～160名學生實習就業(yè)。明年可以真正實現(xiàn)定向招生。這標志著我校“開放式”辦學達到了前所未有的水平，發(fā)生了質(zhì)的變化，歐美標準的應(yīng)用技術(shù)大學的雛形已經(jīng)出現(xiàn)。

5 積極開展國際合作辦學和海外實習項目

目前。旅游管理專業(yè)已與美國、韓國等國家的多所院校開展國際合作辦學，由于旅游專業(yè)學生具有較高的外語水平，目前已有多名學生在海外大學學習；另外，還有四名在校生參加了赴美暑期實習的合作項目，這些都開拓了學生的國際化視野，為今后就業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。

寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。經(jīng)過多年來艱苦卓絕的教學改革，旅游管理專業(yè)已經(jīng)初步構(gòu)建起“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”的人才培養(yǎng)模式，并取得了階段性成果。我們會借著《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃》的東風，進一步深化改革，將本專業(yè)進一步辦出特色，符合應(yīng)用性人才培養(yǎng)目標。