薛 強

（內蒙古財經大學金融學院，內蒙古 呼和浩特 010070）

1 引言

近年來，內蒙古乳制品業(yè)發(fā)展迅速，取得了巨大成就。2013年內蒙古奶牛存欄達到229.2萬頭，牛奶產量達到767.3萬t，全區(qū)共有乳品企業(yè)64個，實現(xiàn)銷售收入355.7億元，乳制品產量達到300.92萬t，上述指標均位居我國前列，可見內蒙古已成為我國重要的乳制品加工基地。但高速發(fā)展的同時，內蒙古乳制品業(yè)面臨的問題也比較突出，諸如乳制品質量安全事件頻發(fā)、乳制品企業(yè)效率有待提升、乳制品科技含量與附加值低、乳品加工能耗大且污染嚴重、信息化程度低等，總體來看，內蒙古乳制品業(yè)新型化水平依然較低。

學術界對“新型化”問題主要集中于對制造業(yè)新型化程度或新型工業(yè)化相關主題的探討，鮮有研究系統(tǒng)分析乳制品業(yè)新型化水平。基于此，本文構建指標體系，對內蒙古乳制品業(yè)新型化水平進行測度，以期為內蒙古乃至全國構筑乳制品業(yè)新型化發(fā)展路徑、推動乳制品業(yè)轉型升級提供理論依據(jù)。

2 乳制品業(yè)新型化的內涵

3 內蒙古乳制品業(yè)新型化水平評價指標體系構建

3.1 乳制品業(yè)新型化水平評價指標體系

在乳制品業(yè)全產業(yè)鏈中，乳制品加工是關鍵環(huán)節(jié)，乳制品業(yè)新型化水平的提升依賴于乳制品加工業(yè)的發(fā)展。因此，客觀分析和評價乳制品加工業(yè)的現(xiàn)實水平和發(fā)展?jié)摿?，對內蒙古針對本地乳制品加工業(yè)發(fā)展的實際情況進行科學定位，制定合理的發(fā)展計劃，促進乳制品業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。按照對乳制品業(yè)新型化內涵的界定，借鑒已有研究成果[3]，結合內蒙古乳制品業(yè)發(fā)展實際，本文從乳制品業(yè)的經濟創(chuàng)造能力、企業(yè)成長能力、能源利用能力3個維度來構建乳制品業(yè)新型化水平評價指標體系（圖1）。

圖1 乳制品業(yè)“新型化”水平錐形結構

3.1.1 經濟創(chuàng)造能力指標

乳品企業(yè)取得良好的經濟效益是推進內蒙古乳制品業(yè)實現(xiàn)轉型升級的基本前提，只有具備一定規(guī)模和效率的經濟效益才會給內蒙古乳制品業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供動力，才能為乳品企業(yè)進一步成長、提高能源利用效率提供物質支持。乳品企業(yè)經濟創(chuàng)造能力包括液體乳及乳品企業(yè)銷售收入增加值（億元）、乳品企業(yè)利潤增加值（億元）、乳制品產量增加值（萬t）、液態(tài)奶產量增加值（萬t）、乳品企業(yè)資產增加值（億元）5個二級指標。

3.1.2 乳企成長能力指標

乳品企業(yè)成長能力強弱直接關系到內蒙古乳制品業(yè)新型化質量，不僅要關注乳品企業(yè)的生產效率與獲利能力，更應該考察其未來的發(fā)展能力，它是乳制品業(yè)新型化的重要保障。因此，本文將乳品企業(yè)成長能力指標設計為主營業(yè)務收入增長率（%）、凈資產增長率（%）、總資產增長率（%）和凈利潤增長率（%）4個二級指標。

3.1.3 能源利用能力指標

能源利用能力體現(xiàn)了乳品企業(yè)清潔生產、綠色生產、節(jié)能環(huán)保的能力，是乳制品業(yè)新型化的總體要求，內蒙古乳制品業(yè)新型化水平很大程度上取決于乳制品生產加工過程能否實現(xiàn)向資源節(jié)約和環(huán)境友好轉變。本文用單位產量乳制品的平均成本（萬元/t）、平均每人每年生產的乳制品產量（t/年）和乳品企業(yè)的成本利潤率（%）3個二級指標來衡量其能源利用能力。

中國傳媒大學張開教授認為，網(wǎng)絡媒介素養(yǎng)不僅僅是對網(wǎng)絡的基本認識和使用網(wǎng)絡檢索信息的能力，還包括對網(wǎng)絡信息價值的認知能力、判斷能力和篩選能力；對各種信息的解讀能力；對網(wǎng)絡世界虛幻性及相對于現(xiàn)實生活真實程度的認知能力；認清網(wǎng)絡媒介和網(wǎng)絡信息對社會及其社會成員的影響力；網(wǎng)絡倫理的觀念；還有網(wǎng)絡交友能力、認識網(wǎng)絡為人類社會帶來的多重影響的能力等[4]。

上述評價指標體系是在全面分析內蒙古乳制品業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎上，借鑒學術界的最新研究成果以及新型工業(yè)化的本質要求所提出的，該指標體系在數(shù)量上反映了內蒙古乳品企業(yè)的產出規(guī)模和經濟效益；在時間上體現(xiàn)了內蒙古乳品企業(yè)的發(fā)展狀況和變化趨向；在層次上反映了內蒙古乳品企業(yè)的基本功能和發(fā)展水平。具體指標體系如圖2所示。

3.2 研究方法與數(shù)據(jù)來源

本文利用主成分分析法對2007—2013年內蒙古乳制品業(yè)新型化水平進行評價。作為一種通過降維將多個指標轉化為少數(shù)幾個代表性指標，并進行綜合評價的主流方法，主成分分析消除了變量之間的相關性，同時能夠包含原有變量的信息。主成分分析在應用過程中，一般有5個主要步驟：第一步，對指標數(shù)據(jù)進行標準化處理，得到標準化矩陣；第二步，建立協(xié)方差矩陣，以判斷主成分分析的必要性；第三步，求解特征值、主成分貢獻率及累積方差貢獻率，據(jù)此確定主成分個數(shù)（按照學術界通行做法，當因子累計貢獻率達到85%時，提取主成分）；第四步，計算主成分載荷；第五步，計算主成分得分，并進行綜合評價。

為提高研究結果的可靠性和準確性，本文評價指標體系中具體指標的基礎數(shù)據(jù)全部來自于《中國奶業(yè)年鑒》（2008—2014年）。

圖2 乳制品業(yè)新型化水平評價指標體系

4 內蒙古乳制品業(yè)新型化水平評價

4.1 內蒙古乳制品業(yè)新型化水平單維評價

4.1.1 經濟創(chuàng)造能力評價

運用SPSS 11.5軟件對2007—2013年內蒙古乳制品業(yè)的經濟創(chuàng)造能力進行主成分分析，Bartlett檢驗和KMO檢驗結果顯示，KMO值為0.606，大于0.5；Bartlett的顯著性為0.01，置信度為99%。所以二級指標可用主成分分析，提取公因子，得到因子分析的初始解，結果見表1。

由于按特征根大于1提取特征根時的共同度都為100%，說明各個原始指標的信息丟失很少，因而本次因子提取的效果十分理想。對初始解的分析發(fā)現(xiàn)，指定提取 3 個因子（記為 F1，F(xiàn)2，F(xiàn)3）即可解釋原始指標總方差的91.483%。根據(jù)因子載荷矩陣發(fā)現(xiàn)，5個原始指標在F1上載荷較高，乳品企業(yè)利潤增加值、乳品企業(yè)資產增加值在F2上載荷較高，各指標在F3上的載荷比較均勻，說明與原始指標的相關程度高，比較重要，其余因子對原始指標的解釋作用不顯著。為了使因子命名具有解釋性，使用方差最大化正交旋轉法旋轉因子，得到旋轉后的因子載荷矩陣（表 2）。

表1 乳品企業(yè)經濟創(chuàng)造能力因子分析初始解

表2 乳品企業(yè)經濟創(chuàng)造能力各指標與旋轉后因子載荷矩陣

表2顯示，F(xiàn)1因子上載荷較大的指標有乳品企業(yè)銷售收入增加值和乳品企業(yè)乳制品產量增加值，可見F1因子主要反映了乳品企業(yè)的銷售能力；同理，F(xiàn)2因子、F3因子分別反映了乳品企業(yè)的生產能力與盈利能力。

為考察內蒙古乳品企業(yè)在經濟創(chuàng)造能力上新型化水平的歷史演變，把旋轉后3個因子的方差貢獻率作為權重，計算得到2007—2013年內蒙古乳品企業(yè)經濟創(chuàng)造能力的綜合得分，其分值越大說明新型化水平越高，并按照得分高低排序，結果見表3。

表3數(shù)據(jù)顯示，2007—2013年內蒙古乳品企業(yè)的經濟創(chuàng)造能力呈現(xiàn)如下特點：首先，乳品企業(yè)銷售能力、生產能力、盈利能力和經濟創(chuàng)造能力的正相關關系顯著；其次，乳品企業(yè)的經濟創(chuàng)造能力總體上呈現(xiàn)大幅波動的趨勢，經濟創(chuàng)造能力高低交替出現(xiàn)，原因一方面在于地方經濟發(fā)展速度對其有影響，另一方面則與飼草料價格、燃料動力成本、人工成本以及乳制品質量安全事件有直接關系。特別是2010年中國成為全球原料奶價格最高的國家之一，過高的原料奶價格，既削弱了中國乳業(yè)在國際上的競爭力，也給國內乳品企業(yè)造成巨大的成本壓力，進而削弱了乳品企業(yè)的生產能力和銷售能力，從而減弱了其盈利能力和經濟創(chuàng)造能力。

表3 2007—2013年內蒙古乳品企業(yè)經濟創(chuàng)造能力各主成分及綜合能力得分

4.1.2 乳品企業(yè)成長能力評價

內蒙古乳品企業(yè)的成長能力是指乳品企業(yè)的發(fā)展速度與發(fā)展趨勢，分析乳品企業(yè)成長能力是為了說明其長遠的擴張能力與未來的經營實力。以乳品企業(yè)主營業(yè)務收入增長率、乳品企業(yè)凈資產增長率、乳品企業(yè)總資產增長率、乳品企業(yè)凈利潤增長率4個指標為代表，對乳品企業(yè)成長能力進行評價。依據(jù)因子分析初始解的情況，發(fā)現(xiàn)指定提取3個因子（ 記 為 F1，F(xiàn)2，F(xiàn)3） 即 可 解 釋 原 有 指 標 總 方 差 的97.042%（表 4）。

表4顯示，考察年份內內蒙古乳制品企業(yè)成長能力總體上逐年趨于提升，只有2008年、2009年排序靠后，主要是由于當年“三聚氰胺”事件對乳制品業(yè)的影響較為嚴重。此外，如此大幅波動的趨勢，除了受行業(yè)內部乳制品質量安全事件的影響外，宏觀經濟條件、乳制品產業(yè)發(fā)展政策的影響亦不容忽視。

4.1.3 能源利用能力評價

利用SPSS 11.5進行分析發(fā)現(xiàn)，指定提取2個因子（記為 F1，F(xiàn)2） 即可解釋原有指標總方差的97.76%；依據(jù)因子載荷矩陣發(fā)現(xiàn)指標I31～I33在F上載荷都比較高，說明該集合因子不僅包含了原始指標的信息，且對于能源利用效率信息很敏感，符合乳制品業(yè)新型化對能源利用效率的基本需求，分析結果見表5。

表4 2007—2013年內蒙古乳品企業(yè)成長能力各主成分及綜合能力得分

表5 2007—2013年內蒙古乳品企業(yè)能源利用能力各主成分及綜合能力得分

由表5可知，內蒙古乳品企業(yè)的能源利用能力保持著持續(xù)增長的態(tài)勢，其中2009年和2011年出現(xiàn)下滑，下滑原因主要是能源利用效率有所下降，可見乳品企業(yè)能源利用效率是能源利用能力的核心。2012—2013年基本為平穩(wěn)階段。

4.2 內蒙古乳制品業(yè)新型化水平綜合評價

通過內蒙古乳品企業(yè)新型化水平的經濟創(chuàng)造能力、企業(yè)成長能力和能源利用能力3個維度的12個指標綜合評價內蒙古乳制品企業(yè)總體的新型化水平發(fā)現(xiàn)，數(shù)據(jù)都滿足同向性要求。依據(jù)主成分分析初始解的情況發(fā)現(xiàn)，指定提取4個因子（記為F1，F(xiàn)2，F(xiàn)3，F(xiàn)4）就解釋了原有指標總方差的90.78%，可見用4個因子就可以解釋12個原始指標。2007—2013年內蒙古乳品企業(yè)新型化水平結果見表6。

表6 2007—2013年內蒙古乳品企業(yè)新型化水平排名

由表6可知，2007—2013年內蒙古乳制品業(yè)新型化水平波動較大，新型化水平高低交替出現(xiàn)，2007年各項指標良好，新型化水平處于考察年份較高水平，2008年新型化水平綜合得分較低，之后年份幾乎是呈隔年交替出現(xiàn)的變化趨勢，特別是2012年，各因子得分大部分為負值，指標嚴重惡化，進一步說明了內蒙古乳制品業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定；但從2012—2013年的發(fā)展趨勢來看，內蒙古乳制品業(yè)新型化有向好轉變的趨勢，其新型化水平由2012年的最低水平提高到2013年的中間位置。

縱向來看，內蒙古乳制品業(yè)新型化水平年際間波動較大，高低水平交替出現(xiàn)，其原因主要在于：第一，作為食品工業(yè)中的重要組成部分，乳制品質量安全問題直接關系到消費者的生命與健康，近年來接連發(fā)生的乳制品質量安全事件嚴重挫傷了消費者信心，洋品牌受到追捧，國內乳制品的市場份額嚴重縮水，進一步影響了乳制品企業(yè)的經濟指標以及新型化水平；第二，乳制品業(yè)發(fā)展受國家及自治區(qū)奶業(yè)發(fā)展政策導向的影響較大，每次危機過后，有關部門都要出臺相應的政策加以規(guī)范，且效果比較顯著。

5 結論與啟示

2007—2013年內蒙古乳品企業(yè)經濟創(chuàng)造能力年際間波動幅度較大，這與近年來乳制品質量安全事件頻發(fā)直接相關；乳品企業(yè)成長能力除個別年份（2008、2009年）外，總體上呈良性發(fā)展的趨勢；能源利用能力處于較低水平，但考察年份提升幅度較大，總體進步顯著。2007—2013年內蒙古乳制品業(yè)新型化水平較高，但年際間波幅較大，新型化水平周期性變化特征明顯。因此，通過引進與自主創(chuàng)新相結合，對關鍵技術與設備進行更新與升級；延伸產業(yè)鏈條，提高乳制品科技含量與附加值；構建質量控制體系，確保乳制品質量安全；按照循環(huán)經濟的總體要求，對乳制品業(yè)進行生態(tài)化改造是不斷提高內蒙古乳制品業(yè)新型化水平、加快轉型升級步伐的有效途徑。

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