基礎(chǔ)教育課程改革為學(xué)校發(fā)展創(chuàng)造了機遇，為學(xué)校教育教學(xué)注入了活力，為學(xué)生發(fā)展拓寬了空間。綜合實踐活動課作為一門新的必修課，正日益活躍起來。以項目學(xué)習(xí)方式，引領(lǐng)綜合實踐活動課的開發(fā)與實施也是雙流中學(xué)實驗學(xué)校富有特色的課改項目之一。該校以綜合實踐活動為載體，以項目學(xué)習(xí)為手段，力求使學(xué)生寓知識拓展、能力鍛煉和思想教育于活動體驗中。同時，也在項目學(xué)習(xí)活動過程中對綜合實踐活動課程的開發(fā)與實施模式或途徑進(jìn)行了積極而大膽的探索。其中，充分利用當(dāng)?shù)馗黝愘Y源，因地制宜開發(fā)項目并以學(xué)生探究課題形式常態(tài)實施就是行之有效的做法。

一、選題背景

黃龍溪是一座有著1700多年歷史的川西古鎮(zhèn)，其中小吃及其蘊含的文化內(nèi)涵源遠(yuǎn)流長，有探究的價值和意義。

隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，不少餐飲業(yè)、食品廠受利益的驅(qū)使，地溝油、潲水油、腐爛食品、假冒偽劣食品事件層出不窮，特別是在成都火鍋店潲水油事件被媒體曝光后，引起了廣大市民對部分經(jīng)典川菜和小吃的質(zhì)疑；曾經(jīng)讓四川引以為豪的火鍋、川菜、小吃已經(jīng)身陷泥潭。因食用不健康食品，中國胃癌發(fā)病率占全球42%，而四川省近年來因此導(dǎo)致胃癌發(fā)病率激增4倍，成為全國胃癌發(fā)病率較高的省份。在其他省份，類似的食品安全事件也屢見不鮮，這些都嚴(yán)重危害著人民的健康，觸犯著消費者的權(quán)益?；诖?，學(xué)生希望能到四川特色小吃相對比較集中的黃龍溪古鎮(zhèn)開展實地調(diào)查探究。

黃龍溪位于成都市雙流縣境內(nèi)，距離學(xué)校只有30公里的路程，為該校學(xué)生開展實地調(diào)查探究活動提供了可能性。

黃龍溪作為全國聞名的古鎮(zhèn)之一，其中的小吃更是為學(xué)生普遍感興趣，這也是學(xué)生能積極主動深入開展探究的源動力。

該校經(jīng)過幾年的實踐，每年到黃龍溪開展項目學(xué)習(xí)活動，學(xué)校和當(dāng)?shù)亟⒘肆己玫暮献麝P(guān)系，為本項目的順利開展提供了便利。

二、目標(biāo)確定

通過本項目的調(diào)查探究，增強學(xué)生自主、合作、探究的意識，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，提升學(xué)生的活動策劃能力、口語交際能力、總結(jié)歸納能力和隨機應(yīng)變能力。了解黃龍溪特色小吃的發(fā)展?fàn)顩r，引導(dǎo)人們正確地選擇小吃，同時也為黃龍溪小吃業(yè)更好地發(fā)展提出建議。正確認(rèn)識小吃業(yè)與黃龍溪旅游發(fā)展、經(jīng)濟建設(shè)、城市環(huán)境建設(shè)的關(guān)系，增強學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、建設(shè)家鄉(xiāng)、宣傳家鄉(xiāng)的主人翁意識。

三、探究內(nèi)容

圍繞本項目，學(xué)生主要探究解決如下問題：

1.全面了解黃龍溪小吃的種類，并按一定的原則合理分類。

2.了解部分特色小吃的歷史文化背景；

3.了解幾類經(jīng)典特色小吃的制作工藝或者制作流程。

4.分析總結(jié)特色小吃的特色。

5.調(diào)查探究小吃店主及食客對某一特色小吃的意見或看法。

6.條件允許，部分學(xué)生可在父母協(xié)助下嘗試模仿制作小吃。

四、成果呈現(xiàn)形式

1.各小組合作完成成果匯報PPT。

2.全班合作完成項目探究成果匯編。

3.編訂一本《黃龍溪特色小吃圖文導(dǎo)讀》宣傳冊。

4.各小組分別制作一張“黃龍溪特色小吃”主題手抄報。

5.收集整理課題探究過程資料包（主要包含：采訪筆錄、調(diào)查問卷、實物、圖片資料、視頻資料等）。

五、人員分工

根據(jù)項目探究內(nèi)容或者方向，堅持“學(xué)生自愿組合，教師協(xié)調(diào)安排”的原則，將全班學(xué)生分成若干個小組，并推選出小組長。各組討論安排每名同學(xué)的具體活動任務(wù)。

六、活動期限及步驟

活動期限：第2～15周。（按該校校歷時間安排。）

第2～4周：前期準(zhǔn)備階段。（宣傳動員，背景介紹，分組及分工，時間安排，資料準(zhǔn)備。）

第5～6周：小組長實地踩點考察階段。（組長踩點，協(xié)商調(diào)整探究方向及內(nèi)容，完成學(xué)生探究課題。教師指導(dǎo)方案，完成學(xué)生小組子項目探究方案。）

第7～8周：活動實施階段。（部分資料收集，交流討論。）

第10～11周：外出實地調(diào)查探究。（每位學(xué)生按照預(yù)先安排，帶著任務(wù)認(rèn)真深入開展活動并做好原始記錄，記錄全過程并保存好各類資料。）

第12～14周：資料整理階段。（各組匯總各類資料，分析歸類，形成成果。）

第15周：匯報展示交流階段。（匯報本項目學(xué)習(xí)全過程，展示活動成果，交流活動心得，分享活動快樂。）

七、活動過程

（一）問題與思考

1.你知道黃龍溪主要有哪些特色小吃嗎？

2.你知道黃龍溪某種特色小吃的歷史淵源嗎？

3.如果你到黃龍溪，你最想吃什么特色小吃？為什么？

（二）活動準(zhǔn)備

1.活動前，學(xué)生通過多渠道搜集黃龍溪及其特色小吃的相關(guān)文字、圖片或視頻介紹。

2.學(xué)生選題、分組及人員分工。

3.小組長到黃龍溪古鎮(zhèn)實地踩點考察，返校后協(xié)商調(diào)整探究方向及內(nèi)容，小組合作完成子項目探究方案。

（三）實踐與探究

例一：特色小吃大搜羅

黃龍溪特色小吃品種繁多，大致可以分為油炸燒烤類、面食糕點類、糖果干雜類。這眾多色香味俱全的特色小吃，是否很誘人呢？你是否也想知道它們是怎么做出來的呢？那就選擇幾種你最喜歡的，去深入探究一番吧。

個人活動調(diào)查表

調(diào)查人： 調(diào)查日期：

例二：特色小吃大調(diào)查

選擇你最喜歡的一兩種特色小吃（如一根面、攪攪糖、波斯糖等），再找?guī)讉€和你有共同愛好的“吃貨”組成小組共同商討，制訂探究計劃。

（四）成果整理

1.材料數(shù)據(jù)的整理：如對數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，問卷的分析，記錄的摘要，圖片的編輯等，重點是服務(wù)于課題探究的需要。

2.材料缺失及補充：通過材料的整理和探究的反思，看看現(xiàn)有材料對探究內(nèi)容是否充足完善，想想探究方法及過程是否存在漏洞，若材料缺失，簡述如何進(jìn)行補充。如：是否第二次外出？帶上哪些問題？

3.成果形成與展示：要用詳實的材料從不同的側(cè)面實證子項目提出的探究問題，要能切實反映探究的實效與深度，最終形成真實并有說服力的結(jié)論，并能提出建設(shè)性的建議。學(xué)生要完成相應(yīng)作品，如資料集、探究報告、手工制作流程要領(lǐng)、手抄報、課件視頻、圖片展覽、匯報演出等。

（五）形成成果

以小組合作編寫《黃龍溪特色小吃圖文導(dǎo)讀》宣傳冊為例，小組協(xié)作，按步驟實施。

1.溫馨提示：

（1）如何設(shè)計封面？

（2）需要哪些材料？

（3）如何分工合作？

（4）小組活動，商討板式設(shè)計。

2.編輯宣傳冊。

3.作品展評。

（六）交流與評價

1.你在調(diào)查探究過程中遇到的主要困難是什么？你是怎樣解決的呢？

2.你主要調(diào)查探究了哪種特色小吃？它是怎么做出來的？給大家介紹一下。

3.你在這次活動中的表現(xiàn)如何？

（七）拓展與創(chuàng)新

結(jié)合本次項目學(xué)習(xí)活動所了解到的黃龍溪特色小吃相關(guān)知識，請在家人的配合下，選擇你最喜歡的或者你認(rèn)為最方便制作的一種小吃進(jìn)行制作嘗試，并把你做的小吃分享給你周圍的人。

（八）活動總結(jié)

（九）成果匯報與學(xué)?？己嗽u定

教師指導(dǎo)學(xué)生篩選、整理活動獲得的資料，形成成果，并引導(dǎo)學(xué)生對活動過程中的體驗、認(rèn)識和收獲進(jìn)行總結(jié)和反思。各小組利用本班綜合實踐活動課時間，以合適的匯報形式進(jìn)行集中匯報展示。學(xué)校組織相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、教師對本項目實施情況進(jìn)行觀摩與考核評定。

匯報的形式為：一人主講，其他成員補充。匯報時按課題的產(chǎn)生、活動前期準(zhǔn)備、實施過程、成果整理、交流展示、總結(jié)反思的順序進(jìn)行。小組匯報完畢，該組成員需接受其他同學(xué)及老師的答辯。

八、收獲與思考

綜合實踐活動是基于學(xué)生的直接經(jīng)驗，密切聯(lián)系學(xué)生自身生活和社會生活，體現(xiàn)對知識的綜合運用的實踐性課程。而項目學(xué)習(xí)作為一種學(xué)習(xí)方法，與綜合實踐活動課程有著密切的聯(lián)系。實踐證明，以項目學(xué)習(xí)方式實施初中綜合實踐活動課程是一項行之有效的策略。

項目的開發(fā)與實施堅持四大原則：一是選取學(xué)生感興趣的課題；二是充分利用學(xué)校、學(xué)生周圍的課程資源開發(fā)項目；三是堅持“教師主導(dǎo)，學(xué)生主體”，教師指導(dǎo)學(xué)生全程參與項目學(xué)習(xí)；四是積極倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式。項目的設(shè)計與實施，從學(xué)生的興趣點、實施的可行性和活動內(nèi)容的豐富性出發(fā)，突出了學(xué)生的自主性和積極性，培養(yǎng)了學(xué)生的探究創(chuàng)新精神，培養(yǎng)了學(xué)生的合作精神和能力。在本次項目學(xué)習(xí)活動中，教師既不是“旁觀者”和“局外人”，也不是主宰者和操作者，而是指導(dǎo)者、支持者和參與者。教師要在活動的起始階段，指導(dǎo)學(xué)生對項目的探究方向、內(nèi)容、方法及預(yù)期成效進(jìn)行選擇和設(shè)計。在項目學(xué)習(xí)過程中，指導(dǎo)學(xué)生主要體現(xiàn)在心理、方法、價值等方面。如鼓勵學(xué)生探究、質(zhì)疑、創(chuàng)新、合作，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)掌握獲取信息的基本方法與策略，引導(dǎo)學(xué)生明確目的、遵循規(guī)律，培養(yǎng)學(xué)生的興趣與習(xí)慣等。在活動的后期，指導(dǎo)學(xué)生對資料進(jìn)行匯總、篩選和整理并形成成果，對活動進(jìn)行評價、總結(jié)與反思。筆者認(rèn)為，項目學(xué)習(xí)的方式就是新課程所倡導(dǎo)的一種教學(xué)活動新模式，就是綜合實踐活動課程開發(fā)與實施的一條新途徑，就是國家《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》的新理念。

本次活動，讓學(xué)生離開課堂，直接走向社會，以成都黃龍溪古鎮(zhèn)特色小吃探究為項目，以采訪、搜集、整理、感悟、講解、制作等為手段，在探究活動中主動提出問題、分析問題和解決問題。整個過程既有學(xué)生個體的獨立鉆研，也有學(xué)生群體的討論合作，豐富了學(xué)生的知識，拓寬了學(xué)生的視野，提高了學(xué)生搜集、篩選信息的能力以及動手能力，展示了學(xué)生多方面的才能。

活動中，盡管我們不能保證每一個學(xué)生都能做到盡心盡力去完成自己的探究任務(wù)，也不能讓每一個學(xué)生的能力在各方面都得到鍛煉或提升，但是，我們讓孩子們帶著具體任務(wù)走出課堂，跳出課本，這本身就是另一種教與學(xué)的方式。由于時間的限制，特別是集中到黃龍溪實地探究活動的時間更是只有短短的幾個小時，加之黃龍溪古鎮(zhèn)街道較多，學(xué)生們大多數(shù)一路小跑著開展采訪、問卷調(diào)查等活動。即使這樣，部分小組還是未能搜集到豐富的資料。另外，由于多種原因，部分學(xué)生的采訪或者問卷調(diào)查失敗?？v然出現(xiàn)了這些現(xiàn)實問題，可是，失敗本身也是一種收獲，也是一個有探究價值的課題。很多學(xué)生在返校后的交流活動中總結(jié)所遇到的困難和阻礙，反思失敗的原因，這就是孩子們成長的一種體現(xiàn)。學(xué)生調(diào)查的數(shù)據(jù)不一定是準(zhǔn)確的，他們所得出的結(jié)論不一定是科學(xué)的，但是，我們開展項目學(xué)習(xí)就是為了培養(yǎng)學(xué)生的探究意識，教給學(xué)生探究的方法，而不是要得到一個學(xué)者般的科學(xué)論述。我們要的是學(xué)生在探究過程中潛移默化地學(xué)到知識，得到體會，而不求其探究結(jié)果一定要有多高的學(xué)術(shù)水平?？傊灰獙W(xué)生在圍繞探究課題而思考探究，參與活動，不管是成功還是失敗，就是有收獲，有提高的，活動就是成功的。

時代的發(fā)展需要我們培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，我們再也不能把學(xué)生禁錮在書本和教室里了。帶著孩子們以項目學(xué)習(xí)的方式開展活動，在活動中去認(rèn)識自然、認(rèn)識社會、認(rèn)識自我，在活動中去體驗、質(zhì)疑、探究、創(chuàng)新，在活動中激發(fā)學(xué)生的潛能，展示學(xué)生的才能，這就是真正的素質(zhì)教育。