摘要：本文簡(jiǎn)要地闡述了糧油工業(yè)的基本特點(diǎn)，進(jìn)而針對(duì)糧油食品工業(yè)發(fā)展中的現(xiàn)狀進(jìn)行了初步的總結(jié)與研究，并提出了糧油食品工業(yè)發(fā)展的有效策略，以供同行參考。

關(guān)鍵詞：糧油食品工業(yè) 特點(diǎn) 發(fā)展現(xiàn)狀 措施

中圖分類號(hào)：TS218 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2015）08-0000-00

Abstract：Essential features of grain oil industry in modern China were briefly discussed. We also summarized and investigate into the existed issues in food industry， and proposed some corresponding solutions for the sound development of Chinese food industry.

Keywoeds：Grain oil food industry；Characteristic；Development status；

Measure

1 引言

糧油工業(yè)作為糧油生產(chǎn)和經(jīng)營中重要的組成部分，也是現(xiàn)代化食品工業(yè)中的基礎(chǔ)部分，糧油工業(yè)與人民生活息息相關(guān)。做好糧油工業(yè)的生產(chǎn)加工和經(jīng)營方面的工作，不僅可以提高糧油附加值，而且可以確保人們的生活質(zhì)量，提高人們的身體健康水平。

2 糧油工業(yè)的基本特點(diǎn)

糧油工業(yè)作為糧食生產(chǎn)加工中重要環(huán)節(jié)，主要包括農(nóng)產(chǎn)品加工及食品工業(yè)兩個(gè)部分。糧食加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)調(diào)整糧食種植結(jié)構(gòu)和提高糧食綜合能力具有較大影響，同時(shí)具有促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)鏈的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，以及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展和農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)的增加、農(nóng)民生活水平的提高等方面，意義深遠(yuǎn)。因此，促進(jìn)糧油工業(yè)的發(fā)展，不僅可以加快現(xiàn)代化新農(nóng)村建設(shè)和發(fā)展，同時(shí)促進(jìn)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化，為“三農(nóng)”問題的解決提供一種途徑。此外，還可以發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)小城鎮(zhèn)建設(shè)，促進(jìn)了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 糧油食品工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析

3.1 產(chǎn)業(yè)加工產(chǎn)品多，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差

目前，我國糧食的產(chǎn)量較大，位于世界領(lǐng)先位置，就加工水平來說，與國外一些發(fā)達(dá)國家相比仍存著較大差距。主要表現(xiàn)在：（1）整體加工水平較低，綜合利用資源較缺乏，加工技術(shù)落后和工業(yè)化程度低。（2）大部分小型糧油加工業(yè)的產(chǎn)品種類少、檔次低，缺乏新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)能力，產(chǎn)品技術(shù)含量低，加工能力不足，經(jīng)濟(jì)效益差。

3.2 企業(yè)缺乏技術(shù)創(chuàng)新能力和發(fā)展活力

資金問題一直是糧油工業(yè)企業(yè)的主要問題，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：企業(yè)自身發(fā)展條件差，經(jīng)濟(jì)支出能力不足；糧油加工企業(yè)在信貸、稅收方面，不能滿足企業(yè)發(fā)展過程中，對(duì)高技術(shù)產(chǎn)品的改造與創(chuàng)新所帶來的資金需求。另一方面，大部分小型加工企業(yè)都朝著高技術(shù)深加工方面發(fā)展，從而造成企業(yè)對(duì)資金投入需求量越來越大，對(duì)市場(chǎng)中風(fēng)險(xiǎn)不能提前預(yù)知，從而造成了企業(yè)投資方面的混亂現(xiàn)象和短時(shí)間內(nèi)影響了資金的流向及存在潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

一些中小型糧油企業(yè)由于缺乏信貸支持，糧源收購和生產(chǎn)經(jīng)營難以維持，不得不面臨著破產(chǎn)的困局。因此，糧油加工企業(yè)為了改變自身的現(xiàn)狀，需要對(duì)自身進(jìn)行改造和升級(jí)，以使得企業(yè)能夠繼續(xù)生存下去。

4 糧油食品工業(yè)發(fā)展的有效策略

4.1 加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整

為了促進(jìn)糧油加工業(yè)的穩(wěn)固發(fā)展，需要加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)和加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。根據(jù)“十二五”（2011～2015）發(fā)展規(guī)劃的目標(biāo)及要求，需要大力建設(shè)大型糧油加工企業(yè)，積極倡導(dǎo)大型企業(yè)實(shí)行重組策略，以提高糧油企業(yè)的生產(chǎn)水平，增強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力。同時(shí)，需要采用創(chuàng)新的糧油產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理方式，以加強(qiáng)糧油企業(yè)的建設(shè)力度，實(shí)現(xiàn)企業(yè)建設(shè)規(guī)?；?、加工原料專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化目標(biāo)。同時(shí)，各級(jí)政府支持中小企業(yè)改造創(chuàng)新，以提升企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，以及在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2 正確處理好“產(chǎn)能過?！眴栴}

在進(jìn)行產(chǎn)能結(jié)構(gòu)調(diào)整中，首先，我們要淘汰一批生產(chǎn)落后、設(shè)備陳舊、衛(wèi)生安全和環(huán)保不達(dá)標(biāo)、能耗較大產(chǎn)品的企業(yè)；其次，以擴(kuò)大生產(chǎn)為目標(biāo)，采用一些先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，加強(qiáng)陳舊設(shè)備和技術(shù)的改造力度，以實(shí)現(xiàn)提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)消耗和提高經(jīng)濟(jì)效益；再次，減少盲目投資、杜絕過快追求經(jīng)濟(jì)效益的現(xiàn)象，促進(jìn)糧油加工企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。另外，一些新建企業(yè)，避免以夸大自身的生產(chǎn)能力，造成企業(yè)生產(chǎn)不足，出現(xiàn)停工的現(xiàn)象。

4.3 實(shí)現(xiàn)企業(yè)節(jié)能減排的目標(biāo)

近幾年，節(jié)能減排在我國企業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用，而在糧油加工業(yè)中作用則更加明顯。從中可以看出，節(jié)能減排在糧油加工企業(yè)運(yùn)營中的重要性?，F(xiàn)代化的糧油企業(yè)，必須把節(jié)能減排作為企業(yè)未來發(fā)展的第一步，對(duì)企業(yè)實(shí)施“四節(jié)”措施（即節(jié)電、節(jié)氣、節(jié)煤和節(jié)水），降低企業(yè)的能耗。另外，還要對(duì)企業(yè)中的“四廢”（即廢水、廢氣、廢物和廢渣）進(jìn)行處理與循環(huán)再利用，實(shí)現(xiàn)污染物的零排放，減少企業(yè)的環(huán)境污染[3]。

4.4 重視資源的綜合利用

糧油加工企業(yè)生產(chǎn)過程中，一些米、面、油等產(chǎn)品，在加工過程中可能會(huì)產(chǎn)出大量的副產(chǎn)物，如小麥加工中的小麥胚芽，稻谷加工中的碎米、稻殼等，以及油料加工中的皮殼、餾出物、油腳等。這些副產(chǎn)物如果能夠加以利用，將會(huì)給企業(yè)帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，我們應(yīng)按照循環(huán)利用的理念，對(duì)這些副產(chǎn)物進(jìn)行綜合加工和利用，以實(shí)現(xiàn)其自身的最大化利用價(jià)值，同時(shí)也為國家創(chuàng)造更多的財(cái)富。

參考文獻(xiàn)

[1]卑常龍.我省糧油食品工業(yè)發(fā)展中存在的主要問題[J].農(nóng)民致富之友，2014（19）.

[2]吳國勇.糧油加工業(yè)如何走出當(dāng)前困境[J].中國糧食經(jīng)濟(jì)，2013（12）.

收稿日期：2015-04-17

作者簡(jiǎn)介：廖文彬（1985—），男，廣東梅州人，大學(xué)本科，助理工程師，研究方向食品包裝工程。