摘要：本文研究了一種高原菜籽油對小鼠體內(nèi)抗氧化能力的影響，將雌雄各半的小鼠分成4組，分別為空白組、模型給藥組、低劑量組、高劑量組，觀察小鼠體內(nèi)抗氧化活力的變化情況。結果發(fā)現(xiàn)（1）低劑量組MDA的含量明顯偏低，同時高劑量組對蛋白羰基含量的影響明顯高于模型組，而低劑量組影響水平較低（P>0.05）。（2）菜籽油對小鼠血清T-AOC、SOD酶活力具有一定的促進作用。綜合本研究的各項抗氧化指標，表明菜籽油對于提升機體的抗氧化能力具有一定的效果，并且菜籽油濃度越高，效果也越好。

關鍵詞：菜籽油 體內(nèi)抗氧化 動物實驗

中圖分類號：TS201.4 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）08-0000-00

油菜（Brassica campestris L.）是青海高原的重要油料作物，高海拔、少降水、晝夜溫差大、區(qū)域環(huán)境變化大的地域和氣候特點造就了青海地區(qū)油菜高含油量和寬變幅的鮮明特征[1]。本研究以高濃度D-半乳糖腹腔注射小鼠造模，再以不同劑量的菜籽油連續(xù)經(jīng)口灌胃給予，來觀察菜籽油對小鼠體內(nèi)脂質(zhì)氧化產(chǎn)物含量、蛋白質(zhì)羰基含量、還原性谷胱甘肽含量、抗氧化酶活力的影響，為菜籽油抗氧化性能改良和消費者購買、食用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 原料、試劑及主要儀器

高原菜籽油來自西寧市菜籽油銷售點；小白鼠：小鼠72只，分4組，每組18只，雌雄各半，健康昆明種，由第四軍醫(yī)大學實驗動物中心提供。T-AOC、SOD、MDA、蛋白羰基試劑盒由南京建成生物工程研究所生產(chǎn)。電動玻璃勻漿機；紫外可見分光光度計；電子天平等

1.2 實驗分組

小鼠72只，分4組，每組18只，雌雄各半。實驗分4組，設2個劑量組、1個模型對照組，1個空白組：

菜籽油高劑量組（QQYH）：劑量為0.2 mL/10g，即18.2g/kg，相當于人用劑量1.48g/kg，給藥時間30天。菜籽油低劑量組（QQYL）：劑量為0.1 mL/10g，即9.1g/kg，相當于人用劑量0.96g/kg，給藥時間30天。模型給藥組（MX）：D-半乳糖，劑量為400mg/kg，腹腔注射給藥，給藥時間37天。空白組：每天給予生理鹽水0.2 mL/10g。

1.3 實驗步驟

各組小鼠，除空白對照組外，其余動物用D-半乳糖400mg/kg ，腹腔注射造模，注射量為0.1mL/10g，每日1次，連續(xù)造模7天后，2個劑量組經(jīng)口給予不同濃度受試樣品，模型對照組、空白對照組給予同體積生理鹽水，在給受試樣品的同時，模型對照組和各劑量組繼續(xù)給予相同劑量D-半乳糖腹腔注射，30天后，實驗結束，處死動物測脂質(zhì)氧化產(chǎn)物含量、蛋白質(zhì)羰基含量、還原性谷胱甘肽含量、抗氧化酶活力。

1.4 觀察指標

1.4.1 脂質(zhì)氧化產(chǎn)物測定

TBA法測定組織中過氧化脂質(zhì)降解產(chǎn)物丙二醛（MDA）含量，測定波長450nm，考馬斯亮蘭法測定組織中的蛋白含量，測定波長595 nm。

1.4.2 蛋白質(zhì)氧化產(chǎn)物測定

肝臟組織勻漿液中蛋白質(zhì)羰基的含量測定，測定波長為370nm，考馬斯亮蘭法測定組織中的蛋白含量，測定波長595 nm。

1.4.3 抗氧化活力測定

（1）血清中總抗氧化能力T-AOC的測定，測定波長520nm。（2）血清、肝組織勻漿液中超氧化物歧化酶（SOD）活力測定：采用WST-1法測定，測定波長450nm。

2 結果與分析

2.1 脂質(zhì)、蛋白質(zhì)氧化產(chǎn)物含量

各組小鼠肝臟MDA含量、肝臟蛋白羰基含量如表1所示。

2.2 抗氧化活力測定

菜籽油對小鼠血清T-AOC、SOD酶活力的影響見表2。

3 總結與討論

青海地區(qū)油菜種植分布廣、菜籽油產(chǎn)量高、油質(zhì)品質(zhì)好，是當?shù)氐闹匾?jīng)濟作物[2]。本研究以高濃度D-半乳糖腹腔注射小鼠造模，再以不同劑量的菜籽油連續(xù)經(jīng)口灌胃給予，來觀察菜籽油對小鼠體內(nèi)脂質(zhì)氧化產(chǎn)物含量、蛋白質(zhì)羰基含量、還原性谷胱甘肽含量、抗氧化酶活力的影響，結果發(fā)現(xiàn)：（1）菜籽油能夠降低脂質(zhì)、蛋白質(zhì)過氧化產(chǎn)物含量，低劑量（0.1 mL/10g）的菜籽油能抑制脂質(zhì)的過氧化過程，顯著降低血清中MDA的含量，對于蛋白羰基含量的影響高劑量組與模型組相比有增加趨勢，低劑量組水平較低， P>0.05，差別不具有顯著性意義。（2）菜籽油對小鼠血清T-AOC、SOD酶活力具有一定的促進作用。綜合本研究的各項抗氧化指標，表明菜籽油對于提升機體的抗氧化能力具有一定的效果。

參考文獻

[1]陳艷君.2011年我國油菜籽，菜籽油市場回顧及后市展望[J].糧食與油脂，2012，（1）：37-40.

[2]熊秋芳，張效明，文靜，李興華，傅廷棟，沈金雄.菜籽油與不同食用植物油營養(yǎng)品質(zhì)的比較——兼論油菜品質(zhì)的遺傳改良[J].中國糧油學報，2014，（6）：122-128.

收稿日期：2015-04-02

作者簡介：孫艷平（1973—），女，遼寧莊河人，碩士，講師，從事中藥學專業(yè)的教學與科研；秦蓓（1966—），女，四川成都人，碩士，教師，職稱，教授；從事藥學專業(yè)的教學與科研；何昊（1985—），男，陜西咸陽人，博士，教師，講師，從事中藥學專業(yè)的教學與科研。