摘要：枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一，近年來因其具有抗腫瘤和抗氧化等功能作用成為研究的熱點(diǎn)。本文論述了枸杞多糖所具有的生物活性的研究進(jìn)展，對枸杞多糖目前的研究中存在的問題及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)進(jìn)行探討與展望。

關(guān)鍵詞：枸杞多糖功能性開發(fā)

中圖分類號：TS201.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）08-0000-00

Abstract：As the major biological activity components， Lycium barbarum polysaccharides have attracted tremendous attentions due to their antitumor and immunoregulation functions. Current research progress in the structure characterization and biological activities of polysaccharides from Lycium barbarum are reviewed in this paper.Meanwhile， problems encountered during the investigations ofLycium barbarum polysaccharidesare also discussed， which will provide a useful guidance for future studies.

Key words：Lycium barbarum polysaccharides；Function； development

0前言

枸杞為茄科（Solanaceae）植物枸杞LyciumchinenseMill的成熟果實(shí)，是我國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)中藥材?！侗静菥V目》中記載枸杞子具有堅(jiān)筋骨、滋補(bǔ)精氣的不足、能明目而安神、使人得以長壽等功效[1]。枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharides，LBP）是從枸杞之中經(jīng)提取而得的一種水溶性多糖，是由醛糖或酮糖通過糖苷鍵連接在一起的多聚物，具有多種生物活性，藥理作用廣泛。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)枸杞多糖具有多種功能，諸如，可以強(qiáng)化機(jī)體的免疫力、抵抗衰老、降低血脂、降低血糖、抗疲勞、抗腫瘤、護(hù)肝、防輻射等功效[2-5]，且無任何毒副作用。

1枸杞多糖的功能作用

1.1免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)機(jī)制

枸杞多糖可作用于免疫活性細(xì)胞如T細(xì)胞、B細(xì)胞等，從而發(fā)揮細(xì)胞和體液的免疫功能；通過cAMP/cGMP，Ca2+ 以及促進(jìn)胞漿PKC 激活移位等多種信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑而發(fā)揮對免疫細(xì)胞功能的調(diào)節(jié)作用；此外，NIM網(wǎng)絡(luò)也是其發(fā)揮整體調(diào)節(jié)功能的主要環(huán)節(jié)[6]，耿長山等研究發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖可以增加正常小鼠的脾重和提高外周血T淋巴細(xì)胞的百分?jǐn)?shù)， 當(dāng)劑量達(dá)100mg/kg時，促進(jìn)的效應(yīng)最高，這表明枸杞多糖不僅可以提高細(xì)胞免疫功能，而且其作用部位在胸腺。

1.2 降血脂和降血糖作用。

枸杞多糖能恢復(fù)四氧嘧啶損傷引起的胰島細(xì)胞胰島素合成和釋放水平，其作用機(jī)制可能是通過減少胰島B 細(xì)胞的NO產(chǎn)量和維持SOD和葡萄糖激酶的活性，最終起到保護(hù)胰島素合成和釋放功能的作用。

枸杞多糖對高血脂癥兔的血脂有明顯的影響，并且能夠顯著降低血清膽固醇（TC）及甘油三脂（TG） 含量，能顯著提高血清中的SOD的含量，來減少外圍淋巴細(xì)胞的DNA 損傷[7]。

1.3抗腫瘤作用

枸杞多糖具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用。主要是通過抗誘變的作用、抑制腫瘤的生長、對放射治療的增敏和防護(hù)作用、與化療聯(lián)合增效減毒、增強(qiáng)宿主的免疫功能等多種途徑起到抗腫瘤、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡的作用。其抗氧化的作用能夠改變細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)以及具有生物化學(xué)的特性，同時能夠抑制腫瘤細(xì)胞的DNA和RNA 的合成、干擾與抑制腫瘤細(xì)胞的信號傳導(dǎo)作用[8]。

1.4抗氧化作用

枸杞多糖在體外能夠直接清除羥自由基，并能抑制自發(fā)或由羥自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。灌服枸杞多糖能提高D-半乳糖致衰老小鼠體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶（ GSH-Px ） 和超氧化物歧化酶（SOD）活性，從而可以清除過量的自由基，起到延緩衰老的作用[9]。

1.5抗疲勞作用

研究表明枸杞多糖具有提高小鼠運(yùn)動耐力及增強(qiáng)機(jī)體抗氧化酶活性的作用。彭曉東[10]采用脈沖式電流直接刺激蟾蜍離體腓腸肌作為疲勞模型，研究枸杞多糖對離體肌肉的收縮能力，耗竭肌肉組織內(nèi)脂質(zhì)過氧化物以及乳酸產(chǎn)生的影響。結(jié)果提示枸杞多糖對離體蟾蜍腓腸在電刺激條件下引發(fā)的收縮疲勞有促進(jìn)作用。

1.6細(xì)胞保護(hù)作用

枸杞多糖對機(jī)體細(xì)胞具有較強(qiáng)的保護(hù)作用并且能夠使受損細(xì)胞恢復(fù)正常功能， 是其具有廣泛藥理作用的重要基礎(chǔ)。枸杞多糖能明顯增強(qiáng)AXN損傷的離體大鼠胰島細(xì)胞內(nèi)SOD的活性， 提高了胰島細(xì)胞的抗氧化能力， 具有一定保護(hù)作用。張焱[11]研究結(jié)果表明枸杞多糖對大鼠劇烈運(yùn)動后的肝臟和腎臟細(xì)胞有保護(hù)作用， 以維持其正常功能。

1.7其他作用

枸杞多糖除了具有以上方面的功能以外，研究表明其還具有抵抗輻射功能、保護(hù)肝臟、保護(hù)神經(jīng)、對抗眼疲勞保護(hù)視力和促進(jìn)發(fā)育、抗突變等作用[12]。研究表明，枸杞多糖對實(shí)驗(yàn)性肝損傷有保護(hù)作用。枸杞多糖對四氯化碳引起肝損傷有修復(fù)作用，其機(jī)制可能是通過阻止內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的損傷，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成及解毒作用，恢復(fù)肝細(xì)胞功能， 并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

2.枸杞多糖的應(yīng)用開發(fā)

枸杞在美國有用于水果營養(yǎng)飲料的配料， 美國菲尼克斯生物技術(shù)有限公司（ American Phoenix Biotech Inc）申請了從人參、黨參、枸杞子等植物之中提取的混合物的專利， 用于癌癥的治療[13]。枸杞多糖在醫(yī)藥和保健品開發(fā)中具有廣闊的應(yīng)用前景，主要產(chǎn)品有用枸杞制作的糖品、枸杞發(fā)酵酒、枸杞茶品、枸杞?jīng)_劑、枸杞口服液等， 通常和其他藥食兩用植物一起應(yīng)用，也有用枸杞加工成保健酒、面條、保肝健脾茶和香腸 的專利。如流程圖1。

3.前景展望

枸杞作為一種傳統(tǒng)藥食兩用物質(zhì)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用，枸杞多糖具有安全性高、副作用小、適用面廣、對機(jī)體損害小、既可注射又可服用等優(yōu)點(diǎn)，將枸杞多糖開發(fā)為天然藥物用于一些疾病的防治具有廣闊的前景。

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收稿日期：2015-04-26

作者簡介：鄒東恢（1967—），男，黑龍江齊齊哈爾人，副教授，碩士，齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院從事生物工程教學(xué)與科研工作，發(fā)表科技論文20余篇。