摘要：近年來，我國食品安全事故在我國多個食品行業(yè)出現(xiàn)，并帶來了非常大的危害，因而食品安全問題在我國備受關注。因此，目前在我國食品安全問題可謂是提升到了一個戰(zhàn)略的地位。那么隨著社會的不斷的發(fā)展，經濟和科技的不斷的變化，食品安全在我國的發(fā)展趨勢又是如何的也引起了人們的思考。在本文中就我國食品安全的現(xiàn)狀以及食品安全未來的發(fā)展趨勢進行探究。

關鍵詞：食品安全 發(fā)展趨勢 現(xiàn)狀

中圖分類號：TS201.6 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）08-0000-00

1 我國食品安全現(xiàn)狀

目前，在我國食品安全的現(xiàn)狀可謂是不容樂觀。就近些年在我國出現(xiàn)的一些食品安全的事故而言，食品安全就足以讓人心驚膽顫。食品是人們賴以生存的物質，是人們在生活和生存的過程中必不可少的。因而食品安全的問題是非常的重要的。近年來隨著食品安全問題的出現(xiàn)以及食品安全問題帶來的非常壞的社會影響，使得當前政府以及社會的民眾對食品安全問題的關注越來越大，這就使得當前很多的食品安全問題能夠被及時的發(fā)現(xiàn)，并進行解決。盡管如此，我國的食品安全問題依然屢禁不止，這就使得當前我國的食品安全受到國內外的消費者的極大的質疑，并對我國食品行業(yè)的發(fā)展產生了非常大的影響。由此可見，我國的食品安全問題亟需從根本上得到解決。

2 當前食品安全存在的問題

2.1 宣傳力度不足

目前，在我國現(xiàn)階段出現(xiàn)的食品安全的事件中，很多都是由于消費者對食品安全的標識認識不清晰而造成的。這也是當前非常普遍的一個現(xiàn)象，即消費者迫切的希望所購買的食品是安全的，卻對安全食品的公認度較低。根據(jù)市場調查發(fā)現(xiàn)，目前大多數(shù)消費者都是不了解安全食品辨別的知識的，并且很多的消費者都是不會有意識的選擇安全食品的。這一現(xiàn)象使得一些“黑作坊”所生產出的不具備食品安全標識的食品不會受到消費者的抵制，并能夠在市場上進行流通。因而，安全食品的宣傳力度的缺乏以及當前政府執(zhí)法不嚴的情況都使得目前食品安全問題頻發(fā)并不能得到解決的情況。

2.2 缺乏統(tǒng)一的管理機構

目前，我國食品安全問題遲遲不能得到解決的原因之一是我國缺乏統(tǒng)一的對食品進行管理的機構。近年來，食品的種類在不斷的增長，因而市場上的各類食品的種類是非常多的，混亂并難以辨別。這些都和當前我國關于食品安全方面的管理機構的缺乏有很大的聯(lián)系。由于食品統(tǒng)一管理的機構的缺乏，使得各管理部門之間的信息的不統(tǒng)一，從而使得食品市場上出現(xiàn)一些漏網之魚。另外，當前消費者對食品安全和食品環(huán)境之間的認識不夠充分，因而對安全食品不能進行有效的辨別。這些都使得一些不符合食品安全標準的食品能夠在市場上流通并不能被及時的揪出，從而造成給社會造成危害。

2.3 食品管理機構的監(jiān)管不力

目前，在已經出現(xiàn)的食品安全的事件中，我們不難發(fā)現(xiàn)很多安全問題是從國家已經進行認定的食品安全企業(yè)中發(fā)現(xiàn)的。比如三鹿牛奶中所含的三氯氰胺、思念水餃中存在的金黃色葡萄球菌。這些都是一些著名的品牌，是人們一直以來給予信任的品牌，但是仍然出現(xiàn)了食品安全的問題，并且產生的危害也是非常大的。而通過這些事件我們可以發(fā)現(xiàn)食品管理機構的監(jiān)管是存在著一些漏洞的，可以說是監(jiān)管部門的職責是沒有盡到的。因而，食品管理機構的監(jiān)管不力也造成了當前食品安全問題的頻發(fā)。由此可見，食品管理機構的監(jiān)管力度需要進行進一步的加大。

3 食品安全的未來發(fā)展趨勢

3.1 提升全民的消費安全意識

現(xiàn)在，在將來食品安全未來的發(fā)展的過程中，要想更好的解決食品安全問題就需要使得消費者的食品安全意識得到全面的提升。另外還需要加大對安全食品的宣傳力度。這樣可以使得消費者能夠對食品安全方面的知識有所了解。另外，提升消費者的安全意識也可以形成全民抵制非健康食品的氛圍。事實上，要想形成良好的食品安全的氛圍，發(fā)動群眾的力量是最為有效的。這樣，才能夠使得非安全食品無法在市場上流通，并有效的降低食品安全問題所產生的危害。因而，提升全民消費安全意識是未來食品安全問題得以解決的一個重要的發(fā)展趨勢。

3.2 建立統(tǒng)一的食品安全的管理機構

在未來的食品安全的發(fā)展趨勢的過程中，統(tǒng)一的食品安全的管理機構是非常的必要的。這樣可以使得食品安全進行有效的統(tǒng)一的認證，從而方便消費者進行食品的有效的分辨。這對維護食品行業(yè)的安全的氛圍是非常的重要的，因而這也是未來食品安全發(fā)展的趨勢。

3.3 建立食品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布的網絡體系

當前，我國的一些監(jiān)管部門的監(jiān)管是非常不力的。關于這點在前文進行了敘述。因而要想有效的對食品安全進行監(jiān)管可以采用全民監(jiān)測的方式，即建立一個網絡平臺，從而能夠方便所有的民眾進行與食品安全相關的信息的發(fā)布，從而實現(xiàn)對食品企業(yè)或者工廠的全面的監(jiān)督。另外，目前現(xiàn)有的信息管理部門之間的信息是存在著一定的偏差的，這些對信息的統(tǒng)一的管理是非常不利的，并且很容易出現(xiàn)信息公布不一致的情況。因而統(tǒng)一的食品信息安全監(jiān)測的網絡平臺就顯得非常的重要。

4 結語

當前，我國的食品安全問題非常的嚴峻。必要的措施是非常的必要的。因而，我們需要及時的采取有效的措施，從而能夠很好的解決當前我國存在的食品安全的問題。通過對當前食品安全現(xiàn)狀的分析以及對產生當前食品安全問題的原因的分析可以想見未來我國的食品安全發(fā)展的趨勢，即提升全民的消費安全意識、建立統(tǒng)一的食品安全的管理機構和建立食品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布的網絡體系。

參考文獻

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[4] 何妮娜.我國食品安全政府管制研究[D].西北大學，2007.

收稿日期：2015-04-02

作者簡介：羅沅（1966—），女，湖南長沙人，畢業(yè)于貴州工學院輕工系食品工程專業(yè)，高級工程師，研究方向：質量管理、計量管理、標準化管理、檢驗、技術管理、新品開發(fā)。