都說“病從口入”，這對于絕大部分高血壓患者，再貼切不過了。既然病是吃出來的，那在高血壓的防治中，“吃的藝術(shù)”就顯得尤為重要，而怎么吃，吃什么好，吃多少量，讓我們翻開“營養(yǎng)真經(jīng)”領(lǐng)略高血壓的飲食秘訣。

高血壓營養(yǎng)防治“六字經(jīng)”

1.限制能量攝入食物中有三大產(chǎn)能物質(zhì)（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)），對于高血壓人群，這三座大山都得算著吃。

中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的高血壓人群的能量比例為：蛋白質(zhì)占總能量的15%—20%，脂肪20%—25%，碳水化合物45% -55%。其中，富含碳水化合物的主食還應(yīng)該粗細(xì)結(jié)合，蛋白的攝入應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，食物中的油脂最好能夠做到飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸比例為1：1：1。

2.堅持低鹽飲食

限鹽是高血壓飲食干預(yù)的重要準(zhǔn)則之一，為了讓人們能夠更直接的限鹽，中國營養(yǎng)學(xué)會直接給限鹽“標(biāo)了價”。普通人群預(yù)防高血壓，食鹽攝入量每天不高于6克，高血壓人群為3-4克，嚴(yán)重高血壓患者1—2克。研究顯示，人體每天對鈉鹽的需要量為0.5克，而我國人群普遍的鹽攝入量為10-15克，這就不奇怪力什么高血壓日益高發(fā)了。

3.增加蔬果豆奶

蔬菜、水果是各類維生素和礦物質(zhì)的良好來源。對于高血壓患者而言，維生素和礦物質(zhì)猶如血管的清道夫，可以有效降低血液中脂肪和膽固醇的含量，增加血管彈性。一般而言，高血壓患者的飲食中，蔬菜每天不少于一斤，水果每天1—2個，牛奶每天300毫升，在此基礎(chǔ)上，搭配適量豆制品和海產(chǎn)品，以保證充足的維生素和礦物質(zhì)攝入。

4.限制酒精攝入

由于酒精具有緩慢收縮血管的作用，通常在飲酒后的4-5個小時，會出現(xiàn)血壓急劇升高的現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會引起腦卒中，故高血壓人群的限酒令也是一如既往的雷令風(fēng)行。高血壓男性患者每日飲酒量不超過25克，簡單而言，白酒不超過1兩，葡萄酒和黃酒100-200毫升，啤酒約一瓶，而高血壓女性患者的飲酒量則相應(yīng)減半。

不同人群的營養(yǎng)對策

1.老年人高血壓

人的身體就像一臺機(jī)器，時間久了就會慢慢老化，老年高血壓就是一個典型的例子。如果說中年人的高血壓主要是由不良飲食和缺乏運(yùn)動引起的，那老年人的高血壓就是以血管自身的老化為主。人體的血管源源不斷地運(yùn)輸氧氣和養(yǎng)分，就像剛建好的嶄新的管道，年復(fù)一年堆積了污垢，漸漸堵塞；也像一根皮筋，從一開始彈性十足到慢慢地老化斷裂。老年人高血壓的主要表現(xiàn)為壓差大、波動大、合并癥多、惡性少。由于老年人血管彈性差，心臟射血時主動脈不能完全膨脹，血管中突然增加的大量血液使得血管壁壓力陡增，這就造成了收縮壓偏高，而心臟回血時，舒張壓相對較低，導(dǎo)致壓差增大。另外，由于老年人壓力感受器官對血壓的敏感性降低，使得血壓常年波動，且老年人常常伴有糖尿病、高血脂、腎功能不全等癥狀，這與老年人整體器官的退行性改變相關(guān)。

另外，很多老年人的高血壓也被診斷為H型高血壓，所謂H型高血壓，實則是伴有高同型半胱氨酸血癥的原發(fā)性高血壓。當(dāng)高血壓患者血液中同型半胱氨酸高于或等于lOumol/L，就可以診斷為H型高血壓。研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)同型半胱氨酸高與葉酸攝入不足有關(guān)，一般患者補(bǔ)充葉酸后，血液中同型半胱氨酸含量即可降到正常水平。

鑒于以上情況，老年人高血壓的治療，主要是預(yù)防心力衰竭和腦血管意外的發(fā)生，強(qiáng)調(diào)藥物治療基礎(chǔ)上輔助飲食治療，在飲食上少油、少鹽、多吃果蔬。綠葉蔬菜中含有大量膳食纖維可以有效減少血液中膽固醇的含量，豐富的葉酸能防止H型高血壓的發(fā)生。老年人還應(yīng)經(jīng)常吃含鈣高的食物，使血鈣保持在正常水平，維持細(xì)胞內(nèi)外鈣代謝平衡，有助于預(yù)防動脈硬化。此外，還提倡每日散步30分鐘，或者打打太極拳，可以有效促進(jìn)機(jī)體的血液循環(huán)，緩解高血壓的癥狀。

2.妊娠期高血壓

妊娠合并高血壓的患病率占孕婦的5%-10%，其中70%是與妊娠有關(guān)的高血壓，其余30%在懷孕前即存在高血壓。一般所指的妊娠期高血壓（妊高癥），是妊娠20周以后發(fā)生的高血壓，不伴有明顯蛋白尿，并在妊娠結(jié)束后血壓可以恢復(fù)正常。由于妊娠期血容量生理性的增加，給妊高癥帶來了一定的可乘之機(jī)，但是真正導(dǎo)致妊高癥的還是準(zhǔn)媽媽的飲食習(xí)慣。準(zhǔn)媽媽們總覺得應(yīng)該多吃一點(diǎn)，寶寶才會更健康，導(dǎo)致孕期濫補(bǔ)的情況屢見不鮮。然而，孕期真的要大補(bǔ)嗎？研究表明，整個孕期，準(zhǔn)媽媽的體重增加為12.5公斤左右。其中除去胎兒、羊水的重量，真正長在準(zhǔn)媽媽身體的肉恐怕只有6-8斤左右。然而，縱觀各大婦幼機(jī)構(gòu)，超重的準(zhǔn)媽媽比比皆是，所以準(zhǔn)媽媽們遠(yuǎn)離妊高癥的第一步就是要合理控制孕期體重。

3.兒童高血壓

高血壓的低齡化恐怕已經(jīng)超越了眾多常見疾病的低齡趨勢，除去繼發(fā)性的高血壓，兒童原發(fā)性高血壓的病因還是普遍所知的高脂、高糖、高鹽飲食。調(diào)查顯示，50%以上的兒童高血壓伴有肥胖，而肥胖兒童中患有高血壓的比例更高，且很多兒童因為沒有高血壓的癥狀，并沒有進(jìn)行血壓的檢測，這部分患有高血壓的兒童中，43%會在20年后發(fā)展成為成人高血壓，而血壓正常的兒童中發(fā)展為成人高血壓的比例只有9.5%。

面對日益增多的兒童高血壓，家長們應(yīng)該反思養(yǎng)育方式。很多家長平時沒空在家做飯，就讓孩子自己出去吃，肯德基、麥當(dāng)勞里一群群的小學(xué)生就是很好的例子，有研究顯示，一份肯德基套餐中的含鹽量，相當(dāng)于正常人兩天的鹽需求量，這無疑是兒童高血壓的催化劑。小孩多偏愛零食而不吃正餐，由于沒有足夠的判斷力和自制力，很容易養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣。因此，父母應(yīng)該以身作則，盡量每天在家做飯，跟孩子一起健康飲食，才能有效杜絕兒童高血壓。