摘要：本文主要圍繞貴州省糧油加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了探討，并就發(fā)展中存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，且有針對(duì)性的提出了應(yīng)對(duì)意見(jiàn)和建議。

關(guān)鍵詞：貴州省 糧油企業(yè) 加工業(yè) 推進(jìn)措施

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2015）06-0000-00

糧油加工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r關(guān)系著人們的生活水平，也影響著全國(guó)人民的生活質(zhì)量，加強(qiáng)糧油加工業(yè)的發(fā)展研究，全力推進(jìn)糧油加工業(yè)的良性發(fā)展，將會(huì)是促進(jìn)糧食生產(chǎn)和流通、溝通產(chǎn)銷(xiāo)，達(dá)到維護(hù)國(guó)家糧食安全、滿(mǎn)足消費(fèi)需求、豐富市場(chǎng)供應(yīng)、提高城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量的重要保障。

1貴州省糧油加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2013年貴州省糧食部門(mén)進(jìn)一步實(shí)施龍頭帶動(dòng)、品牌帶動(dòng)、項(xiàng)目帶動(dòng)、特色帶動(dòng)戰(zhàn)略，促進(jìn)發(fā)展要素向龍頭企業(yè)、向產(chǎn)業(yè)園區(qū)、向優(yōu)勢(shì)品牌集聚，支撐了全年糧油加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速增長(zhǎng)。貴州省2013年度糧油加工統(tǒng)計(jì)年報(bào)審核匯總顯示，全年糧油及飼料加工業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值123.3億元，比上年同期增加18.7億元、增長(zhǎng)17.9%。全省產(chǎn)值超億元的糧油及飼料加工龍頭企業(yè)達(dá)37家，比上年增加5家，增長(zhǎng)13%，這37家企業(yè)全年累計(jì)完成工業(yè)產(chǎn)值79.3億元，占全省糧油及飼料加工業(yè)總產(chǎn)值的64.3%，比上年增加15億元、增長(zhǎng)24.5%。億元以上企業(yè)中新希望飼料、中土糧油、茅貢米業(yè)、黔興油脂等不同糧油及飼料加工領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)分別實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5億元、4億元、3億元、3億元，與去年同期相比，產(chǎn)值進(jìn)一步提高。各地加大特色化、主食化、熟食化發(fā)展，不斷滿(mǎn)足民生需求，2013年食品加工企業(yè)新增產(chǎn)值達(dá)1.5億元，同比增長(zhǎng)22.4%。2013年全省糧油加工入統(tǒng)企業(yè)達(dá)283個(gè)，比去年增加30個(gè)，相應(yīng)增加了產(chǎn)值。

2貴州省糧油加工業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

（1）糧油深加工發(fā)展水平較低。受傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)管理模式的影響，一直以業(yè)，貴州省的糧油加工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品比較單一，應(yīng)用技術(shù)基本上沒(méi)有得到較大提升，而且在管理過(guò)程中還沒(méi)有形成以企業(yè)為主體的技術(shù)創(chuàng)新體系，在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)用的核心技術(shù)和裝備的研發(fā)都不發(fā)達(dá)。

（2）糧油深加工技術(shù)裝備落后。目前大多數(shù)糧油加工企業(yè)都屬于民營(yíng)企業(yè)，受家族管理模式及可用資金的影響，加工企業(yè)普遍存在規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋等不足，先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用缺乏，一些較小的企業(yè)甚至還停留在手工作坊的生產(chǎn)階段。雖然也有一些糧油加工企業(yè)擁有較強(qiáng)的資金實(shí)力，在生產(chǎn)過(guò)程中重視硬件，積極引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，但在管理過(guò)程由于忽視軟件利用，企業(yè)管理人員綜合素質(zhì)不高，企業(yè)員工對(duì)先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用知識(shí)消化吸收和自主創(chuàng)新不夠，致使企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程開(kāi)發(fā)投入不足，產(chǎn)品缺乏自己的特色。

（3）結(jié)構(gòu)布局不合理，發(fā)展不平衡。受我國(guó)地區(qū)發(fā)展不均衡的影響，在貴州省糧油加工業(yè)的發(fā)展也隨著糧食生產(chǎn)的狀況而不同，在糧食產(chǎn)量高的區(qū)域，糧油加工企業(yè)相對(duì)較多，規(guī)模相對(duì)相大，而且在那些糧食生產(chǎn)量不高的區(qū)域，則會(huì)出現(xiàn)相反的情況。特別是糧油加工行業(yè)在管理和服務(wù)上都是特別滯后，在品牌宣傳和產(chǎn)品包裝等方面也與發(fā)達(dá)地區(qū)存在較大差距，不能與發(fā)展的企業(yè)相比較，從而影響了貴州糧油加工業(yè)的發(fā)展。

（4）政策扶持力度不夠。受傳統(tǒng)管理思想的影響，在糧油加工業(yè)的管理上，政府及相關(guān)部門(mén)關(guān)注較少，在扶持政策關(guān)注上也較為減少，當(dāng)前國(guó)家對(duì)糧油深加工的扶持政策較少，與其他企業(yè)相比較，從事糧油深加工與從事其他產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)相比較不存在任何的政策優(yōu)勢(shì)，這必然會(huì)使得管理部門(mén)在企業(yè)投資上不能給予相應(yīng)的促進(jìn)，所以當(dāng)前政策也是影響投資者的積極性和糧油深加工的發(fā)展。

（5）管理體制不順，產(chǎn)加銷(xiāo)脫節(jié)。貴州省對(duì)糧油深加工產(chǎn)業(yè)化的指導(dǎo)和管理在一定程度上還缺乏相對(duì)較為統(tǒng)一的規(guī)劃，而且在糧油加工企業(yè)的分類(lèi)指導(dǎo)上也相對(duì)缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)的機(jī)制，由于管理不善的問(wèn)題，大多數(shù)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)糧食產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后脫節(jié)。

3解決問(wèn)題的主要措施

（1）糧油加工企業(yè)的管理部門(mén)要針對(duì)貴州省的現(xiàn)狀，嚴(yán)格規(guī)范管理機(jī)制，加強(qiáng)糧油加工行業(yè)的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和服務(wù)工作，積極發(fā)揮管理優(yōu)勢(shì)作用，積極協(xié)調(diào)溝通爭(zhēng)取國(guó)家的支持，爭(zhēng)取相關(guān)專(zhuān)項(xiàng)資金支持力度，大力推進(jìn)糧油加工業(yè)的發(fā)展，從而確保糧油加工業(yè)的發(fā)展，展現(xiàn)出糧油加工行業(yè)管理優(yōu)勢(shì)。在促進(jìn)發(fā)展的同時(shí)，管理部門(mén)還要大力落實(shí)國(guó)家現(xiàn)有的技術(shù)進(jìn)步和改造、中小企業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金等政策措施，完善相關(guān)政策，加強(qiáng)對(duì)符合條件的主食產(chǎn)業(yè)化、加工園區(qū)建設(shè)等重點(diǎn)項(xiàng)目加大支持力度，從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)企業(yè)規(guī)劃、科技和金融對(duì)接等全方位服務(wù)的目的。

（2）加大技術(shù)改造項(xiàng)目組織力度，促進(jìn)糧油加工企業(yè)技術(shù)進(jìn)步。按照“扶強(qiáng)、扶優(yōu)、扶大”的扶持原則，貴州省相關(guān)管理部門(mén)要加大對(duì)糧油加工業(yè)主產(chǎn)區(qū)應(yīng)急加工體系、綜合利用、食品安全檢測(cè)能力建設(shè)、裝備自主化等項(xiàng)目支持力度。然后圍繞貴州省糧油加工業(yè)的品種質(zhì)量、節(jié)能降耗、淘汰落后、改造工藝流程、提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高貴州省糧油加工業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)先進(jìn)產(chǎn)能比重等方面做工作。

（3）加大對(duì)糧油加工產(chǎn)業(yè)政策研究。相關(guān)管理部門(mén)要在國(guó)家發(fā)展改革委的政策指導(dǎo)下，大力加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究，強(qiáng)化政策應(yīng)用的技術(shù)分析，最大化的提高技術(shù)應(yīng)用水平，以確保企業(yè)生產(chǎn)機(jī)制的科學(xué)化，提升企業(yè)生產(chǎn)能力的提高，生產(chǎn)技能的應(yīng)用。

（4）注重發(fā)展精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)效益的最大化。為實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)發(fā)展目標(biāo)，滿(mǎn)足現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，消費(fèi)趨向膳食方便化、營(yíng)養(yǎng)化、多樣化的需要，糧油主食品工業(yè)化進(jìn)程將進(jìn)一步加快，傳統(tǒng)主食品的各種生產(chǎn)工藝和設(shè)備的研究也將得到較快發(fā)展；冷凍技術(shù)、膨化技術(shù)、高壓蒸煮技術(shù)和焙烤技術(shù)將大力推廣應(yīng)用；以糧油為主要原料的休閑、旅游食品的品種、產(chǎn)量和銷(xiāo)量將不斷增加；中式快餐的集約化生產(chǎn)、配送、連鎖營(yíng)銷(xiāo)配套工程將加快實(shí)施。大力推進(jìn)傳統(tǒng)米制品主食工業(yè)產(chǎn)業(yè)化，蒸煮食品的安全性和健康性，主要與加工方式有關(guān)。

4結(jié)語(yǔ)

糧油加工業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式已經(jīng)刻不容緩，對(duì)此，我們要增強(qiáng)緊迫感，迎接挑戰(zhàn)，抓住機(jī)遇，主動(dòng)出擊。面臨保障糧食安全的新形勢(shì)，要站在新的歷史高度，切實(shí)增強(qiáng)做好糧油加工業(yè)工作的使命感和責(zé)任感。

參考文獻(xiàn)

[1]劉東山.山東省濱州市：大力發(fā)展糧油加工業(yè).《中國(guó)糧食經(jīng)濟(jì)》，2011年08期.

收稿日期：2015-03-15

作者簡(jiǎn)介：丁學(xué)亮（1987—），男 ，貴州畢節(jié)人，本科（重慶工商大學(xué)），質(zhì)量負(fù)責(zé)人、檢驗(yàn)員，研究方向：食品安全。